文/本刊編輯部

圖/潘劍明

神州大視野

龍船招景鬧珠村

文/本刊編輯部

圖/潘劍明

龍船招景贊珠村，共慶端陽(yáng)笑語(yǔ)喧。競(jìng)發(fā)洪波懷屈子，走親訪友醉千樽。

廣東著名詩(shī)人孫幼明珠村睇龍船即占

孫幼明先生的這首“即占”詩(shī)，聲情并茂地向讀者介紹了端午節(jié)前珠江三角洲地區(qū)龍船活動(dòng)的一大特色：游龍?zhí)接H。而首句“龍船招景贊珠村”，反映的就是每年五月初一早上于廣州天河珠村深涌舉行，有“廣州第一景”之稱的珠村招景。

招景、趁景與應(yīng)景

從五月初一到初五，都是珠三角地區(qū)各村龍船招景探親的日子，這段日子里舉行招景的村很多，而其中最熱鬧的，除了初一的珠村景，還包括五月初三的車陂景和五月初五的獵德景。

何謂招景？每逢端午節(jié)，珠三角村民就集體劃龍船沿河涌一村接一村地巡游，向沿岸村民致敬問(wèn)候。關(guān)系密切的村，龍船手會(huì)上岸與村民一起吃頓“龍船飯”，這個(gè)就是游龍?zhí)接H。其中，邀請(qǐng)別人扒龍船來(lái)探親叫“招景”，龍船前去探親叫“應(yīng)景”。而過(guò)來(lái)看龍船景的村民叫做趁龍船墟，也叫“趁景”，“應(yīng)景”和“趁景”同時(shí)進(jìn)行。珠三角的龍船文化底蘊(yùn)深厚，絕對(duì)不是只在江河競(jìng)速競(jìng)渡那樣簡(jiǎn)單。

據(jù)廣東省民俗文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，珠村人潘劍明先生介紹，從地理環(huán)境上來(lái)說(shuō)，珠江是一張水網(wǎng)，尤其是在入?？谖恢?，珠三角人民依水而居，縱橫交錯(cuò)的河涌把村落串連起來(lái)，所以有“粵人善作舟”的說(shuō)法。而端午互相劃龍船探親的習(xí)俗在清初已經(jīng)出現(xiàn)，當(dāng)一條村有了一定的人口，有了一定的收入，就可以買龍船進(jìn)行應(yīng)景。不過(guò)，最重要的是，和周邊鄰村的關(guān)系一定要好，這樣龍船扒到其他村，才會(huì)有人招呼。

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珠村的龍船文化

“凼凼轉(zhuǎn)，菊花圓，炒米餅，糯米團(tuán)。阿媽帶我睇龍船，我唔睇，睇雞仔，雞仔大，拎去賣。賣得幾個(gè)錢(qián)，留番過(guò)新年！”

這首是廣府地區(qū)耳熟能詳?shù)凝埓{，所有在珠江邊長(zhǎng)大的孩子都會(huì)吟唱，龍舟賽是廣州人過(guò)端午最大的活動(dòng)項(xiàng)目，廣州人稱“扒龍船”。而在珠江邊的各條村落，都有各自不同的龍船文化，其中在珠村，也有一首童謠在傳唱著：“珠水闊，珠溪連，珠村人仔會(huì)扒船，扒得快好世界，米便仔女又快大?！敝榇妪堉刍顒?dòng)的活躍，從這首傳唱百年的童謠最能體現(xiàn)。在1958年舉行的珠江龍舟賽上，珠村連勝兩村，所以最后一句改為：“扒得快好世界，斗完珠江（村）斗石牌（村）。”

在珠村，扒龍船是“純爺們兒”的頭等大事。潘劍明先生從14歲開(kāi)始執(zhí)槳?jiǎng)澃谴?，如今已?5個(gè)年頭。他唱著這首童謠強(qiáng)調(diào)說(shuō)，一定要用粵語(yǔ)才能押韻，唱出珠村的民俗味。

珠村老龍王“烏龍公”，至今已有300多年歷史，是村里最有氣勢(shì)的一條傳統(tǒng)龍船，一般龍船為36米至38米，扒仔（指龍船槳手)一般是60人至70人，而烏龍公長(zhǎng)444433333米，扒仔80人，被當(dāng)?shù)卮迕褡院赖胤Q贊為：“珠村有條烏龍公，敲響鑼鼓快過(guò)風(fēng)！”不過(guò)經(jīng)過(guò)這么多年，烏龍公不斷修修補(bǔ)補(bǔ)，已經(jīng)無(wú)法再下水?，F(xiàn)在扒的烏龍公，取自當(dāng)年的老龍的龍骨，珠村人把它作為烏龍公的延續(xù)與傳承。

招景前遞龍船柬

一村招景，八方響應(yīng)，屆時(shí)前來(lái)應(yīng)景的，一般都是兄弟村（同姓）和老表村（異姓）。中國(guó)傳統(tǒng)禮節(jié)講究禮尚往來(lái)，在“招景日”前，各村都會(huì)寫(xiě)龍船柬，邀請(qǐng)兄弟村、老表村、友好鄰村前來(lái)“應(yīng)景”做客，其作用與如今常見(jiàn)的“邀請(qǐng)函”類似。邀請(qǐng)多少條龍就要寫(xiě)多少?gòu)埣恚@個(gè)過(guò)程馬虎不得，并且在五月初一前的一個(gè)星期要親自上門(mén)呈交。每當(dāng)受邀人收到這種龍船柬，則一定要遞上紅紙回柬視作“應(yīng)景”。

在龍船柬上，都會(huì)寫(xiě)上“飛龍”兩個(gè)字，龍船就是飛龍，寓意著這一天人們是扒著飛龍來(lái)應(yīng)“龍舟景”的。當(dāng)天如果是請(qǐng)吃龍舟餅的就要寫(xiě)上敬備茶餅恭候，如果是請(qǐng)吃龍船飯就寫(xiě)敬備薄酌恭候。如果餅飯同請(qǐng)的寫(xiě)敬備茶餅,薄酌恭候。

珠村龍船柬

前來(lái)應(yīng)景的村送回的賀柬

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什么村才會(huì)有龍船，才可以搞招景

珠三角地區(qū)不是每條村都有龍船，決定有無(wú)龍船的先決條件就是珠江水的潮汐可不可以抵達(dá)那條村的水域。不過(guò)，一些村曾經(jīng)發(fā)生過(guò)嚴(yán)重的事故，致使后來(lái)有龍船都不敢起而消失。

舉辦龍船招景除了要有龍船，另外還有個(gè)先決條件，就是那條村有無(wú)適合招景的河涌。廣州各村的龍船水域以“溪”來(lái)命名，這有別于北方人的溪水，是指能扒龍船入村的河涌才叫“溪”。如廣州珠村的深涌叫珠溪，車陂涌稱龍溪，棠下涌稱棠溪，而有些像蓮溪、宦溪、石溪既是村名也是龍船景的溪名。

龍船外出要記住珠江水的潮汐水位，有句諺語(yǔ)叫：“五月初一茶，初二飯，初三初四起大晏！”即初一的潮水吃早茶的時(shí)候就漲了，初二靠近午飯都沒(méi)問(wèn)題，而初三午后也可以扒龍船，所以可以睡得很晚才醒（起大晏）。

珠村招景群龍匯聚

五月初一早上，招景的日子終于到來(lái)，在珠村招景點(diǎn)——珠村龍舟親水公園，氣球、彩旗、喧嘩的人群熙熙攘攘，大家翹首以待。今天前來(lái)珠村深涌應(yīng)景的，有包括石牌、獵德、黃村、棠下、冼村、文沖、車陂、琶洲、大塘、蓮溪、貝崗、珠江村、南灣、廟頭、寺右、楊箕等等珠三角各村的龍船，共有約80多艘。這些村有些已經(jīng)是面目全非，甚至村民也分散了，但端午龍船招景應(yīng)景的傳統(tǒng)，還是保留了下來(lái)。到了早上9點(diǎn)多，珠江水漲，群龍敲著龍船鼓，鳴著鑼，群槳翻飛魚(yú)貫而入，剎時(shí)深涌上鞭炮齊鳴，河道上百舸爭(zhēng)流，前來(lái)應(yīng)景的龍船令圍觀者目不暇給！每條龍都裝飾得相當(dāng)華麗，包括石牌的紅龍，獵德畫(huà)著八仙法寶的花龍等等。有些還在龍船龍尾上掛上端午龍船粽，船上羅傘、神斗、彩旗一應(yīng)俱全，負(fù)責(zé)守護(hù)神斗的龍船手甚至裝扮成各村的龍船守護(hù)神模樣，盡情展現(xiàn)各自的龍船文化。

前來(lái)應(yīng)景的客人來(lái)到，做為主人家的珠村父老們自然也駕龍相迎。因?yàn)楫?dāng)天珠村龍船負(fù)責(zé)接待，不用游出珠江口，比較安全，所以不少人把自己的兒孫也帶上船一起劃，“珠水闊，珠溪連，珠村人仔會(huì)扒船?！弊尯⒆訌男「惺馨驱埓臍夥?。

從左至右：著名民俗專家潘劍明先生（中）正在接受傳媒采訪。龍船會(huì)骨干揮舞草帽，邀請(qǐng)應(yīng)舟龍船上岸。

按照一直以來(lái)的傳統(tǒng)，龍船前來(lái)應(yīng)景，進(jìn)入景點(diǎn)游弋，主人家一定要敲響岸邊的銅鑼，并派龍船會(huì)的主事骨干用草帽不斷向龍船打招呼，示意對(duì)方上岸吃餅吃飯，但到來(lái)的龍船不管怎樣也要扒三個(gè)來(lái)回才會(huì)靠岸上船，這叫回龍三次，表示互相之間有來(lái)有往。而且龍船進(jìn)來(lái)的時(shí)候一定要龍頭先進(jìn)，以示禮貌。倘若是用龍船尾入村，岸上的龍船會(huì)主事就會(huì)明白，這是代表要絕交，自然就不會(huì)敲鑼邀請(qǐng)。其實(shí)真正故意用龍船尾入村非常罕見(jiàn)，但有時(shí)年輕的槳手和舵手不懂規(guī)矩，曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)因?yàn)樵诤拥赖纛^的關(guān)系，誤用龍船尾入村，從而鬧出誤會(huì)和笑話。

招景日的熱鬧場(chǎng)景

不過(guò)龍船文化講求的是大度，在江上劃船不同于陸地行車可以馬上剎停，有什么碰撞難免，雙方有什么摩擦和誤會(huì)，互相有風(fēng)度地交流解釋清楚即可，下次照樣歡迎您來(lái)村里應(yīng)景，大家上岸飲杯龍舟茶，就代表冰釋前嫌，還是好朋友！

回龍三次，禮數(shù)做足，龍船手們紛紛在珠村人的帶領(lǐng)下，上岸吃龍船餅、喝茶休息，并在主人家準(zhǔn)備好的神位前上香。上岸休息，不僅僅是讓龍船手補(bǔ)充體力，也是東道主熱情款待客人的禮儀。

龍船手上岸，還有一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)要做，那就是給招景村回送祝賀道謝的飛柬。一張一張紅色回柬貼在木板上，透露著主人家的熱情招待和客人們的禮數(shù)周到。

吃完龍船餅，各龍船手就回到船上，因?yàn)橥惶鞎?huì)有不同的村招景，例如五月初一深涌上的黃村、宦溪村、蓮溪村也在同一天招景，也就是所謂“一涌四景”。所以午飯時(shí)間龍船手們會(huì)到其中一個(gè)招景村中吃龍船飯。而之后幾天，還要繼續(xù)去其他村應(yīng)景，大家禮尚往來(lái)，友好交往，盡顯雙方多年積累下來(lái)的傳統(tǒng)龍船友誼。

招景、龍船手上岸休息吃餅

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珠三角地區(qū)端午扒龍船的整套儀式

珠三角地區(qū)端午扒龍船有祭龍驅(qū)邪的性質(zhì)，所以有一整套儀式，主要分五個(gè)步驟：起龍、采青、賽龍、藏龍和散龍。

起龍

起龍是扒龍船禮儀的開(kāi)端。每年農(nóng)歷四月初八，待“浴佛節(jié)”后，方可選擇“開(kāi)日”“起龍”，“恭請(qǐng)”上一年端午節(jié)后藏在河涌泥底下的龍船“出龍”。自 “起龍船”開(kāi)始，扒龍船的年度大戲就開(kāi)啟了。

起龍后，扒仔就可以上龍船練習(xí)，但注意，因?yàn)檫€沒(méi)有進(jìn)行采青請(qǐng)神儀式，此時(shí)的龍船只有軀干，沒(méi)有龍頭和龍尾。

另外，按傳統(tǒng)因?yàn)榕藢訇?，男人屬?yáng)，龍船要帶陽(yáng)剛之氣。所以婦女也不能觸碰龍船，男人扒龍船，婦女小孩便在岸上為父兄加油。

采青

采青是龍船節(jié)中重要的一環(huán)，也是一種風(fēng)俗。以前的采青，是抬著龍船神斗上的那朵羅傘，打著銅鑼去到每年采青的稻田里，上香敬酒，拜過(guò)禾花仙女就拔起青苗放進(jìn)青盒里，然后燒串鞭炮回歸廟宇，然后就請(qǐng)神上神斗，就可以送龍船頭、羅傘、神斗、彩旗、龍船尾等物件上龍船。

賽龍

賽龍是人們所熟知、且最激動(dòng)人心的環(huán)節(jié)了。賽龍奪錦也稱為“斗標(biāo)”。斗標(biāo)是村落、宗族之間的交流與競(jìng)爭(zhēng)，是龍船的大聚會(huì)。

藏龍

端午節(jié)后，各村龍船陸續(xù)偃旗息鼓，將龍船收藏起來(lái)。一般傳統(tǒng)的坤甸硬木龍舟要在藏船塢處沉入水底固定，船面覆蓋上泥巴密封，即為“藏龍”。

散龍

龍船季節(jié)結(jié)束后，族人要將標(biāo)（旗幟）還回給神靈，祈求龍神散膥（春）、世代平安，這叫做“散龍”。

以前扒龍船非常費(fèi)力，加上珠三角河涌眾多，龍船出去探親訪友就得一整天，所以龍船手們會(huì)將一些餅帶上身，累了、餓了就吃個(gè)餅，既可以充饑，也可以借著吃餅的機(jī)會(huì)小休片刻，這就是龍船餅的由來(lái)。

龍船餅一般是普通的廣式手制糕點(diǎn)，包括紅凌酥、白凌酥、黃凌酥、核桃酥、雞蛋糕等。不同村落、不同種類的龍船餅稍有不同。但都具方便攜帶、耐于存放的特點(diǎn)，而且在烈日高溫下十日八日都不易變質(zhì)。

傳統(tǒng)的龍船餅主要是紅凌和白凌。外邊是水油酥皮，內(nèi)餡原料包括有蓮蓉，又或

龍船餅 龍舟飯

者白糖、椰絲、芝麻、花生、南北杏、瓜子仁等，取五谷豐登的美好寓意。白凌餅上通常要加一點(diǎn)紅，這是因?yàn)榘琢栾炌ǔＲ矠榇迦思漓胨?，但白色意頭不好，所以用紅色來(lái)點(diǎn)綴。

據(jù)說(shuō)，做好的龍船餅，酥皮松化成一層層，酥餅隨著扁擔(dān)一悠一晃，風(fēng)一吹，酥皮就如花間蝴蝶般飛舞，又或如片片花瓣般飄落，香足一地。

除了龍船餅，龍舟飯也是珠三角地區(qū)龍船文化的重要一環(huán)。一般有以下幾種情況會(huì)吃龍舟飯，一是龍船進(jìn)水采青請(qǐng)神，所有龍船手和村內(nèi)60歲以上的長(zhǎng)者聚餐。二自然就是招景和趁景的時(shí)候，邀請(qǐng)其他村的龍船手過(guò)來(lái)吃飯。最后則是散龍船標(biāo)酬神還青，也要舉辦一次龍舟村宴。這其中，招景當(dāng)天的龍舟飯，因?yàn)橐写獯澹宰顬槁≈亍?/p>

龍船飯必備的龍船丁、珠村三約龍船進(jìn)水請(qǐng)神龍舟飯，珠村60歲以上老龍舟手共聚一堂。

以前村里的龍舟飯，是每個(gè)龍船手自家舀出一碗米，夾（聚）米落鍋。如今的龍舟飯是由村集體以及富裕村民捐資贊助。掌勺的都是村中挑選出來(lái)的業(yè)余烹飪高手。一次龍舟飯，數(shù)目至少在數(shù)十圍以上。因此一大早就要開(kāi)始預(yù)備，不僅全村男女老少同時(shí)出動(dòng)，還要請(qǐng)外援。上百圍的龍舟飯場(chǎng)面之大，耗費(fèi)人力物力之多，可想而知。

龍舟飯飯桌上必定有燒肉、白斬雞、碌鵝、燜鴨、花錦鱔等菜式，都是吉祥喜慶的意思，燒肉象征紅皮赤壯，魚(yú)代表年年有余。甚至有講究的，甚至連飯后水果也有講究，譬如吃荔枝就會(huì)有“五月吃個(gè)荔（利），成世無(wú)運(yùn)滯”的彩頭。

龍舟飯中“龍船丁”是最具特色的菜肴，有“無(wú)龍船丁，就不叫龍舟飯”之稱，所謂龍船丁即是用豆角粒、辣椒粒、咸蘿卜干、炸花生、豬肉丁放在一起炒丁。其中的豆角?？梢匀コ埓值臐駳?；辣椒粒刺激龍船手的食欲；咸蘿卜干補(bǔ)充鹽份；炸花生增強(qiáng)人體的熱量；豬肉丁增加營(yíng)養(yǎng)，整個(gè)搭配十分適合龍船手的需要，可謂是龍舟飯中的功能菜。

龍舟飯不是所有人都可以去的，如果一個(gè)人沒(méi)有為村和族群出過(guò)力。就不能去吃龍舟飯，能來(lái)吃的主要是為龍船出過(guò)力，或者贊助過(guò)錢(qián)，還有受邀請(qǐng)得到尊重的人。在潘劍明先生年輕的那個(gè)年代，村民都以當(dāng)過(guò)龍船手為榮，為了可以上龍船，甚至?xí)谕砩先埓瑥d偷一只船槳回家，第二天認(rèn)船槳上龍船，沒(méi)船槳就不能上船。在龍船活動(dòng)結(jié)束后，有些人不歸還船槳，等下一年可以再繼續(xù)上船。據(jù)說(shuō)當(dāng)過(guò)龍船手，又吃過(guò)龍舟飯，整個(gè)人就可以身體健康，趨吉避兇，整一年都順風(fēng)順?biāo)?/p>

（本文得到廣東省民俗文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)潘劍明先生的大力協(xié)助，特此感謝）

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龍船上的旗、羅傘和神斗

潘劍明先生手持龍船神斗

珠三角的龍船文化，并不是簡(jiǎn)單的扒龍船那么簡(jiǎn)單，光是船上的裝飾品就已經(jīng)相當(dāng)講究。平時(shí)不扒龍船的時(shí)候，所有裝飾品，包括龍頭、龍尾、船旗、羅傘、龍船鼓、鑼架、神斗都要放回龍船廳內(nèi)供奉。到了要扒龍船的日子，當(dāng)天早上就按在船上擺放的順序取出，安放在龍船上。等晚上龍船返回，再按相同的順序取下，放回龍船廳內(nèi)，每天都要如此重復(fù)，馬虎不得。

龍船上的旗也稱為標(biāo)，一般是與宗族有關(guān),如寫(xiě)有村落的姓氏，又或者與村內(nèi)的神明有關(guān)系，如北斗七星旗、百足旗等等。讓觀者遠(yuǎn)遠(yuǎn)就知道這是那一條村的龍船。

龍船上鑼鼓主要用于船上的發(fā)號(hào)施令，尤其是大鼓，所有槳手梢手都聽(tīng)鑼鼓的號(hào)令，做出全速前進(jìn)、轉(zhuǎn)彎、調(diào)頭、規(guī)避等動(dòng)作。大鼓上也會(huì)寫(xiě)上村的名稱或者村的姓氏。因?yàn)榇蠊牡闹匾灾槿驱埓Y儀中，就有一樣叫“托鼓留宿”,就是招景的主人家下龍船把鼓取走，示意來(lái)應(yīng)景的客人當(dāng)天晚上在村內(nèi)留宿，因?yàn)闆](méi)有了鼓，龍船也沒(méi)辦法離開(kāi)了?！巴泄牧羲蕖北灰暈轫敿?jí)的禮遇。

除了龍船鼓，長(zhǎng)龍一般有四個(gè)鑼架，鑼架上各有一柄羅傘，前后各二，再加上中間專門(mén)為神斗準(zhǔn)備的羅傘，總共五柄羅傘，取龍是九五之尊之意。

神斗代表的就是龍船上的神靈，有龍船必有神斗，神斗可謂最為重要！因?yàn)槿说纳驮诖?，又沒(méi)有能力和大自然對(duì)抗，所以只有祈求神的保佑，以保龍船上人的安全。

在龍船進(jìn)水采青儀式之后，保護(hù)神就被請(qǐng)入神斗上到龍船上，神斗上貼有相請(qǐng)的神的名字，一般是村內(nèi)供奉的神靈，如珠村就將村內(nèi)所有廟的神都請(qǐng)了上去，并在神斗上插上三枝香，因?yàn)樯穸返闹匾裕埓蠒?huì)有人專門(mén)負(fù)責(zé)神斗，職責(zé)就是保證三枝香不會(huì)熄滅。負(fù)責(zé)神斗的人在龍船季期間，每天要去所有神廟上香，保護(hù)龍船順風(fēng)順?biāo)Ｓ行└鼤?huì)在應(yīng)景的時(shí)候裝扮成該主神的模樣，如北帝、濟(jì)公等等。

珠村龍船手（扒仔）