青藏高原不同海拔區(qū)垂穗披堿草的發(fā)酵性能

張 娟，王麗娜，曹 蕾，張永輝，許冬梅，張萬(wàn)祥，郭旭生

(1.草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，甘肅 蘭州 730000；2.甘肅省草原技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730046)

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青藏高原不同海拔區(qū)垂穗披堿草的發(fā)酵性能

張 娟1，王麗娜1，曹 蕾2，張永輝2，許冬梅1，張萬(wàn)祥2，郭旭生1

(1.草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，甘肅 蘭州 730000；2.甘肅省草原技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730046)

為明確青藏高原海拔對(duì)垂穗披堿草(Elymusnytans)青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的影響，本研究以不同海拔區(qū)(天祝2 965 m、果洛3 763 m、當(dāng)雄4 228 m和那曲4 752 m)的垂穗披堿草為發(fā)酵原料，測(cè)定其在青貯14、30、60、90 d后的青貯指標(biāo)。結(jié)果表明，隨海拔的升高，垂穗披堿草附著乳酸菌數(shù)量呈升高趨勢(shì)，酵母數(shù)量呈下降趨勢(shì)，而霉菌數(shù)量受海拔影響小；時(shí)間和海拔的互作極顯著影響pH、乳酸、乙酸含量和霉菌的數(shù)量(P<0.001)；不同海拔地區(qū)的垂穗披堿草同一青貯時(shí)間的pH、干物質(zhì)、乳酸和乙酸的含量以及微生物數(shù)量均存在差異(P<0.05)，且那曲和果洛地區(qū)垂穗披堿草青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)優(yōu)于天祝和當(dāng)雄地區(qū)；當(dāng)青貯90 d時(shí)，隨海拔的升高，可溶性糖呈降低趨勢(shì)，粗蛋白呈上升趨勢(shì)。上述結(jié)果表明，在高海拔的那曲和果洛地區(qū)，青貯有利于垂穗披堿草保存更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

垂穗披堿草；不同海拔；青藏高原；青貯品質(zhì)

青藏高原是我國(guó)面積最大、海拔最高的高原，平均海拔4 000～5 000 m，不僅是一個(gè)具有全球生態(tài)意義的脆弱生態(tài)系統(tǒng)，也是我國(guó)主要的畜牧業(yè)基地之一，相比我國(guó)其它畜牧區(qū)，青藏高原地勢(shì)高，輻射強(qiáng)烈，且冷季漫長(zhǎng)，暖季短暫，熱量不足[1-2]。由于長(zhǎng)期以來(lái)，頻繁的自然災(zāi)害、氣候暖干化及對(duì)草原的掠奪式利用等[3-4]，草地季節(jié)性生長(zhǎng)與牲畜飼草需求平衡嚴(yán)重失衡，阻礙了該區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)，使得草畜矛盾突出,日益退化的草原不僅給畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了嚴(yán)重影響，更加劇了生態(tài)環(huán)境的惡化[5]，面對(duì)青藏高原草地畜牧業(yè)出現(xiàn)的草畜矛盾問(wèn)題，我國(guó)學(xué)者積極尋找解決辦法，有學(xué)者認(rèn)為通過(guò)天然草地打草和人工種草制作青貯飼料，是解決青藏高原地區(qū)飼草料供應(yīng)不足問(wèn)題的一種有效途徑[6]。而牧草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量隨牧草品種、土壤、時(shí)期、分布地域、海拔、草地類型、生長(zhǎng)發(fā)育階段、季節(jié)、氣候等不同而變化[7]，其中海拔是影響氣候變化的關(guān)鍵因素，而氣候決定一個(gè)地區(qū)土壤、水分和氣熱等條件，進(jìn)而影響植物和微生物的生長(zhǎng)和生理特性。青藏高原由于其海拔高，海拔變化范圍大，所以不同海拔區(qū)植物的生長(zhǎng)習(xí)性和生理特性存在差異。因此，探求青藏高原不同海拔對(duì)牧草的發(fā)酵性能的影響，對(duì)青藏高原草地畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

青貯是將青飼料厭氧保存，通過(guò)乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸降低飼料pH，這是青飼料長(zhǎng)期保存的一種貯藏方式[8]。雖然青貯技術(shù)已在青藏高原牧區(qū)推廣實(shí)行，對(duì)垂穗披堿草(Elymusnytans)的青貯正在展開(kāi)，且多數(shù)學(xué)者主要著眼于分析種質(zhì)資源、青貯調(diào)制方法和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)[9]，以及對(duì)青藏高原不同海拔梯度牧草營(yíng)養(yǎng)含量變化規(guī)律及不同海拔生境中微生物數(shù)量變化等[10-12]，但對(duì)不同海拔區(qū)垂穗披堿草青貯品質(zhì)的研究鮮有報(bào)道。垂穗披堿草是青藏高原區(qū)廣泛分布的優(yōu)良牧草之一，在青藏高原不同海拔地區(qū)均有分布[13]，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的適口性，是青藏高原可供家畜采食的典型優(yōu)良牧草之一。所以，本研究以青藏高原天祝、果洛、當(dāng)雄和那曲4個(gè)海拔地區(qū)的垂穗披堿草為青貯原料，對(duì)其青貯品質(zhì)和化學(xué)成分進(jìn)行測(cè)定，以期為青藏高原不同海拔區(qū)垂穗披堿草的青貯提供一定理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

于2014年8月22日-25日在青海省果洛州的大武鎮(zhèn)、當(dāng)雄縣草原站、那曲古露鎮(zhèn)采收抽穗期的垂穗披堿草，于2014年9月6日，采集天?？h抓喜秀龍鄉(xiāng)抽穗期的垂穗披堿草。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用海拔高度×青貯時(shí)間的雙因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)。其中，4個(gè)海拔區(qū)天祝、果洛、當(dāng)雄和那曲的海拔分別為2 965、3 763、4 228和4 752 m，4個(gè)青貯時(shí)間分別為14、30、60和90 d。每個(gè)海拔區(qū)4個(gè)樣品。

1.3 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.3.1 青貯制作 所采樣品均剪碎至2～3 cm后晾至水分含量為65%～70%，用30 cm×23 cm聚氯乙烯塑料袋裝200 g左右草樣，真空包裝機(jī)抽真空并封口后帶回實(shí)驗(yàn)室保存在25 ℃培養(yǎng)箱各分別培養(yǎng)14、30、60、90 d后測(cè)定其青貯指標(biāo)。

1.3.2 青貯指標(biāo)測(cè)定 準(zhǔn)確稱取20.0 g青貯草樣，同時(shí)準(zhǔn)確量取180 mL蒸餾水，按草水重量1∶9的比例用榨汁機(jī)榨汁后用四層紗布過(guò)濾制備浸提液，測(cè)定其pH，并于-20 ℃保存部分浸提液用于可溶性糖和氨態(tài)氮的測(cè)定，同時(shí)用50%硫酸溶液酸化剩余浸提液，使其pH降低至2.0后于-20 ℃保存，用Aglient 1100高效液相色譜儀測(cè)定有機(jī)酸[14]。可溶性糖含量用蒽酮-硫酸比色法測(cè)定；氨態(tài)氮含量用苯酚-次氯酸鈉比色法測(cè)定[15]；有機(jī)酸用高效液相色譜法測(cè)定；取適量青貯樣品于105 ℃烘干至恒重后測(cè)定其干物質(zhì)含量。

微生物計(jì)數(shù)：在超凈工作臺(tái)取青貯樣品5.0 g放入滅菌三角瓶，加入45 mL滅菌生理鹽水后封口，搖床180 r·min-1室溫振蕩60 min后取上清作為細(xì)菌懸浮液，用滅菌生理鹽水按照10-1至10-5的稀釋梯度稀釋懸浮液，選取適當(dāng)濃度分別涂布MRS和PDA平板，MRS平板37 ℃厭氧培養(yǎng)48 h后計(jì)數(shù)，PDA平板37 ℃有氧培養(yǎng)后計(jì)數(shù)。

營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定：取適量90 d青貯時(shí)的垂穗披堿草樣品，于65 ℃鼓風(fēng)干燥48 h烘干，微型粉碎機(jī)粉碎后過(guò)0.37 mm的篩，備用。粗蛋白含量用凱氏定氮法測(cè)定，中性洗滌纖維和酸性洗纖維含量用范氏洗滌法測(cè)定[15]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

本試驗(yàn)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行計(jì)算，用SPSS 15.0進(jìn)行一般線性模型的雙因素方差分析和Duncan多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 垂穗披堿草原樣營(yíng)養(yǎng)成分和微生物數(shù)量

4個(gè)不同海拔地區(qū)垂穗披堿草可溶性糖含量等指標(biāo)基本符合青貯要求，且隨海拔升高，垂穗披堿草可溶性糖含量大致呈降低趨勢(shì)，粗蛋白和中性洗滌纖維含量大致呈升高趨勢(shì)(表1)。

隨海拔的升高，垂穗披堿草附著乳酸菌數(shù)量呈升高趨勢(shì)，酵母數(shù)量大致呈減少趨勢(shì)，而垂穗披堿草表面附著霉菌數(shù)量受海拔影響小(表2)。

2.2 垂穗披堿草青貯指標(biāo)和化學(xué)成分

在海拔2 965 m的天祝地區(qū)，垂穗披堿草樣品干物質(zhì)含量從青貯14到90 d變化小；14 d樣品pH顯著高于30、60和90 d的樣品(P<0.05)；發(fā)酵14、30、60 d時(shí)的樣品乳酸含量差異不顯著(P>0.05)，90 d樣品中乳酸含量最高(表3)。發(fā)酵14和30 d時(shí)，海拔2 965 m地區(qū)的垂穗披堿草樣品的乙酸含量顯著低于海拔4 752 m的。從14到90 d共4個(gè)時(shí)間點(diǎn)樣品的微生物數(shù)量差異不顯著。

海拔3 763 m的果洛地區(qū)，樣品的干物質(zhì)含量、pH、乙酸含量、乳酸菌數(shù)量和酵母菌數(shù)量在各時(shí)間點(diǎn)均差異不顯著(P>0.05)，90 d樣品中乳酸含量最高(P<0.05)，為5.53%，30 d及此后樣品均未發(fā)現(xiàn)霉菌(表3)。海拔4 228 m地區(qū)，14 d樣品pH顯著高于其它處理，乙酸含量比該地區(qū)90 d樣品增高了0.58百分點(diǎn)，乳酸含量和其它地區(qū)同時(shí)間點(diǎn)樣品差異不顯著；隨青貯時(shí)間增長(zhǎng)，乳酸菌數(shù)量呈先增多后減少規(guī)律。海拔4 752 m地區(qū)，青貯14 d時(shí)，樣品pH降至4.41，且樣品pH在4個(gè)時(shí)間點(diǎn)差異不顯著；海拔4 752和3 763 m地區(qū)樣品干物質(zhì)和pH均大致呈降低趨勢(shì)，乳酸和乙酸含量隨青貯時(shí)間增長(zhǎng)而增加，4個(gè)海拔區(qū)的乳酸含量均在90 d時(shí)最多。

總之，無(wú)青貯飼料乳酸菌添加劑時(shí)，不能單純依據(jù)青貯飼料酸度來(lái)對(duì)青貯飼料品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，如海拔2 965和4 228 m地區(qū)樣品青貯14 d時(shí)，其干物質(zhì)損失較多而pH降幅小，但海拔3 763和4 752 m地區(qū)樣品青貯14 d時(shí)，其干物質(zhì)含量較原樣有所增加，pH較原樣降幅大。乳酸菌數(shù)量在青貯過(guò)程中總體呈先增多后減少趨勢(shì)。無(wú)乳酸菌添加劑添加時(shí)，酵母菌數(shù)量也隨青貯時(shí)間增長(zhǎng)而增多，霉菌數(shù)量較穩(wěn)定。

在海拔2 965 m的天祝地區(qū)垂穗披堿草樣品青貯90d后，可溶性糖含量從原樣的9.54%降到8.23%，而其氨態(tài)氮含量增高到0.11%，粗蛋白含量比原樣略高，中性洗滌纖維增加了3.5百分點(diǎn)，酸性洗滌纖維約增加了2.7百分點(diǎn)(表4)；在海拔3 763 m的果洛地區(qū)，垂穗披堿草青貯90 d后，其樣品可溶性糖含量較原樣大幅降低，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維分別較原樣降低了2.3百分點(diǎn)和3.8百分點(diǎn)，且氨態(tài)氮含量顯著高于其它地區(qū)(P<0.05)；在海拔4 228 m的當(dāng)雄地區(qū)，垂穗披堿草青貯90 d后，其樣品可溶性糖含量降低了1.96百分點(diǎn)；在海拔4 752 m的那曲地區(qū)，垂穗披堿草90 d青貯樣品可溶性糖含量較原樣降低一半，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維較原樣分別降低了6.31百分點(diǎn)和1.54百分點(diǎn)，粗蛋白含量較原樣提高了1.87百分點(diǎn)，且其90 d樣品氨態(tài)氮含量在4個(gè)地區(qū)中最低；說(shuō)明其蛋白降解程度較低。

表1 垂穗披堿草原樣化學(xué)成分Table 1 Chemical composition of fresh Elymus nytans

注：FM，鮮物質(zhì)；DM，干物質(zhì)；下同。

Note: FM, fresh matter; DM, dry matter; similarly for the following tables.

表2 垂穗披堿草原樣中的微生物組成Table 2 Microbial composition of fresh Elymus nytans

注：cfu，菌落形成單位。下同。

Note: cfu, colony-forming units; similarly for the following tables.

表3 不同海拔垂穗披堿草4個(gè)發(fā)酵階段青貯品質(zhì)比較Table 3 Fermentation characteristics of Elymus nytans during four fermented stages

注：NS、*、**、***分別表示(P>0.05)、(P<0.05)、(P<0.01)和(P<0.001)；同列不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，表4同。

Note: NS, *, ** and *** indicateP>0.05,P<0.05,P<0.01 andP<0.001, respectively; Different lowercase letters within the same column indicate significant difference at the 0.05 level; similarly for Table 4.

表4 垂穗披堿草發(fā)酵90 d時(shí)的化學(xué)成分Table 4 Fermentation characteristics of Elymus nytans after 90 d fermentation period

地區(qū)Region海拔Altitude/m可溶性糖Watersolublecarbohydrate/%氨態(tài)氮Ammonianitrogen/%粗蛋白Crudeprotein/%DM中性洗滌纖維Neutraldetergentfiber/%酸性洗滌纖維Aciddetergentfiber/%天祝Tianzhu29658．23±0．39a0．11±0．01b7．83±0．46c60．70±0．89a36．32±0．58a果洛Golok37634．26±1．05bc0．17±0．00a10．67±0．38b62．99±0．52a37．45±1．07a當(dāng)雄Damxung42284．43±0．36b0．10±0．01b11．34±0．81b60．96±0．85a35．28±0．31a那曲Nagchu47523．14±0．37c0．09±0．02b14．65±0．81a56．17±2．27b31．85±0．87b

3 討論

不同海拔區(qū)同種牧草因其生境和海拔不同，其養(yǎng)分含量不同。相關(guān)研究對(duì)天祝不同采樣點(diǎn)和海拔(2 900-3 800 m)下4種草地植被養(yǎng)分分析發(fā)現(xiàn)，隨海拔升高，植物可溶性糖含量顯著升高，垂穗披堿草的粗蛋白含量降低，垂穗披堿草粗纖維含量在高海拔區(qū)顯著高于低海拔區(qū)；隨海拔升高，高海拔地區(qū)的垂穗披堿草粗蛋白含量顯著升高，粗纖維含量降低[16]。隨著海拔升高，青藏高原大坂山(4 000 m)、海北(3 200 m)及西寧(2 200 m)當(dāng)?shù)氐耐N矮嵩草(Kobresiahumilis)植株高度明顯變低，葉綠素及干物質(zhì)積累減少，光合速率提高，呼吸強(qiáng)度變?nèi)?，地上組織糖含量顯著升高，過(guò)氧化物活性酶活性顯著增強(qiáng)[17]；粗蛋白、粗脂肪和淀粉含量顯著升高[18]。本研究中，采自天祝(2 965 m)、果洛(3 763 m)、當(dāng)雄(4 228 m)和那區(qū)(4 752 m)的垂穗披堿草原樣的粗蛋白和粗纖維含量也均隨海拔升高而升高。但是本研究中垂穗披堿草干物質(zhì)和可溶性糖含量隨海拔升高而降低，與以上研究結(jié)果不符。這可能是由于海拔升高牧草生育期變短，在同時(shí)期采集不同海拔地區(qū)的垂穗披堿草，其生育期略有差異而造成的。而且，蛋白含量和纖維含量是評(píng)價(jià)飼料品質(zhì)的重要指標(biāo)，本研究在無(wú)添加劑的青貯條件下，垂穗披堿草的蛋白含量隨海拔升高而升高，而纖維含量降低，所以在高海拔牧區(qū)，可適當(dāng)降低飼喂牲畜的精粗飼料比，這為牧區(qū)養(yǎng)殖提供了重要的指導(dǎo)意義。

不同海拔區(qū)同種植物其表面附著的微生物種類和數(shù)量有所差異，目前該領(lǐng)域研究相對(duì)較少。土壤樣品微生物數(shù)量、組成和分布與環(huán)境因素和時(shí)空變化有關(guān)[19-21]。在同一植被類型下，隨海拔升高，土壤中可培養(yǎng)細(xì)菌數(shù)量降低[22]。本研究中，垂穗披堿草附著乳酸菌數(shù)量和霉菌數(shù)量均隨海拔升高而升高；此與楊楊[21]發(fā)現(xiàn)的青藏高原藏北嵩草附著乳酸菌數(shù)量隨海拔升高而增多的變化規(guī)律一致。這可能是由于垂穗披堿草所處環(huán)境惡劣，其表面微生物如乳酸菌以增多數(shù)量來(lái)抵御和適應(yīng)惡劣環(huán)境有關(guān)。青藏高原地區(qū)的牧草生存在低溫、強(qiáng)紫外線、高壓、缺氧的極端環(huán)境中，其植株上附著的微生物也具有特異性，目前乳酸菌主要被用作青貯添加劑，能有效地提高青貯發(fā)酵品質(zhì)[23]，所以可進(jìn)一步挑選分離純化乳酸菌，篩選適合青藏高原地區(qū)牧草青貯的乳酸菌菌株，并添加至牧草中進(jìn)行低溫青貯，評(píng)價(jià)其青貯效果，為高原地區(qū)提供更有效的牧草青貯乳酸菌添加劑。

青貯是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，在此過(guò)程中，有機(jī)酸含量不斷累積，使青貯體系中pH持續(xù)降低。但本研究中，果洛和那曲的垂穗披堿草樣品在無(wú)乳酸菌添加下青貯14 d時(shí)，其pH已降至4.4左右，對(duì)應(yīng)乙酸含量較高，但乳酸含量較低。而青貯90 d后的樣品，其pH與14 d樣品的差異不顯著。果洛和那曲青貯14 d樣品中乳酸含量并不高，且其14 d樣品的pH迅速降低，這可能與青貯前期酵母菌，好氧微生物及異性發(fā)酵乳酸菌的活動(dòng)有關(guān)。酵母菌在厭氧條件下，可以利用糖源產(chǎn)生乙醇和CO2。而好氧微生物如乙酸菌可利用青貯前期體系中尚存的氧氣將青貯飼料中的乙醇轉(zhuǎn)換為乙酸。另一方面，青貯過(guò)程中起作用的乳酸菌有兩種類型，一種是同型發(fā)酵乳酸菌，另一種是異性發(fā)酵乳酸菌，兩種乳酸菌在青貯過(guò)程中利用可溶性糖的效率不同，導(dǎo)致青貯飼料乳酸含量不同。理論上來(lái)說(shuō)，同型發(fā)酵乳酸菌可將葡萄糖和果糖100%轉(zhuǎn)換為乳酸，而異型發(fā)酵乳酸菌除產(chǎn)生乳酸外還要生成乙醇、乙酸和CO2等[24]。當(dāng)氧氣濃度較低時(shí)，乙酸能抑制酵母生長(zhǎng)，但當(dāng)氧氣濃度較多時(shí)，酵母能分解乙酸，并使其成為自身能源[25-27]。

4 結(jié)論

由于受不同地區(qū)垂穗披堿草營(yíng)養(yǎng)成分及附著微生物數(shù)量的影響，本研究所涉及的青藏高原4個(gè)不同地區(qū)的垂穗披堿草青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)存在明顯的差異。垂穗披堿草原料中的粗蛋白含量、粗纖維含量和附著乳酸菌數(shù)量均具隨海拔升高而升高，可溶性糖則有降低趨勢(shì)，而酵母數(shù)量不受海拔影響。果洛和那曲的垂穗披堿草直接青貯效果最好，其樣品pH在青貯14 d后就已經(jīng)降到4.40左右，這樣能在青貯過(guò)程中有效抑制不良微生物的生長(zhǎng)；且青貯90 d后，果洛和那曲樣品中的乳酸含量較高，粗蛋白含量也略高于原樣，說(shuō)明在青貯后牧草的適口性和營(yíng)養(yǎng)水平都有所改善。所以，在青藏高原的果洛和那曲地區(qū)，以青貯的方式可更多地保存牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為解決高寒草地畜牧業(yè)冬、春季節(jié)飼草料嚴(yán)重不足做出貢獻(xiàn)。

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(責(zé)任編輯 武艷培)

2017年6月國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要畜產(chǎn)品與飼料價(jià)格分析

2017年6月，國(guó)內(nèi)生豬存欄量依然較高，隨著大量的豬陸續(xù)出欄上市和低價(jià)進(jìn)口豬肉的進(jìn)入，豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌；夏季作為牛肉傳統(tǒng)銷售淡季，牛肉供應(yīng)充足，終端需求不旺，加上低價(jià)豬肉影響，牛肉處于低迷狀態(tài)；羊肉終端消費(fèi)不太旺，價(jià)格也處于低迷狀態(tài)；雞蛋價(jià)格上漲，主要原因：一是由于氣溫的逐漸升高，蛋雞受高溫影響產(chǎn)蛋量下降，供應(yīng)減少；二是前期蛋價(jià)低迷，部分蛋雞飼養(yǎng)戶集中處理了一批蛋雞，蛋雞存欄量驟減，帶動(dòng)雞蛋供應(yīng)量進(jìn)一步減少；雞肉價(jià)格持續(xù)處于低迷狀態(tài)；玉米價(jià)格小幅度上漲，引發(fā)玉米價(jià)格上漲的一部分原因則是受到華北產(chǎn)區(qū)玉米價(jià)格強(qiáng)勢(shì)飆漲帶動(dòng)；大豆及其副產(chǎn)品豆粕需求不佳，豆粕價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)處于波動(dòng)整理，國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格偏弱，棉粕走勢(shì)繼續(xù)承壓，短期內(nèi)無(wú)法上漲；菜粕價(jià)格和DDGS持續(xù)處于低迷狀態(tài)。與2016年同期相比，牛肉、羊肉、大豆和棉粕價(jià)格分別上漲1.57%、1.83%、0.61和9.25%，豬肉、雞肉、雞蛋、玉米和豆粕價(jià)格分別下降25.20%、13.80%、20.99%、7.16%和8.63%。

一、雞蛋價(jià)格上漲，其它畜產(chǎn)品價(jià)格均下降；除羊肉價(jià)格外，其它畜產(chǎn)品價(jià)格均西部地區(qū)最高

6月份雞蛋的價(jià)格為5.61 CNY·t-1，環(huán)比上漲11.09；從區(qū)域分析看，雞蛋價(jià)格區(qū)域差異較小，西部地區(qū)分別高于東部和中部2.97%和2.77%。豬肉、牛肉、羊肉和雞肉價(jià)格分別為20.09、53.58、46.20和12.93 CNY·t-1，環(huán)比分別下降4.33%、0.06%、0.06%和2.64%，從區(qū)域分析看，豬肉價(jià)格區(qū)域差異較大，西部地區(qū)分別高于東部和中部地區(qū)3.36%和13.64%；牛肉價(jià)格西部地區(qū)分別高于東部和中部地區(qū)3.09%和0.37%；羊肉價(jià)格東部地區(qū)分別高于中部和西部地區(qū)9.15%和9.41%；雞肉價(jià)格西部地區(qū)分別高于東部和西部地區(qū)25.12%和29.86%

二、玉米價(jià)格上漲，其它飼料價(jià)格均下降；除玉米和豆粕價(jià)格西部地區(qū)最高外，其它飼料價(jià)格均為東部地區(qū)最高

6月份玉米價(jià)格為1 818.13 CNY·t-1，環(huán)比上漲0.90%；從區(qū)域分析，玉米價(jià)格區(qū)域差異較小，西部地區(qū)分別高于東部和中部7.13%和7.44%。豆粕價(jià)格為3 021.27 CNY·t-1，環(huán)比下降5.77%，西部地區(qū)分別高于東部和中部地區(qū)11.24%和6.70%；大豆、棉粕和菜粕價(jià)格分別為4 037.61、2 708.28和2 265.44 CNY·t-1，環(huán)比分別下降4.25%、2.43%和2.32%。從區(qū)域分析看棉粕價(jià)格差異較大，東部地區(qū)分別高于中部和西部地區(qū)0.68%和18.03%；大豆價(jià)格東部地區(qū)分別高于中部和西部地區(qū)6.18%和8.05%；菜粕價(jià)格東部地區(qū)分別高于中部和西部地區(qū)3.20%和5.09%；DDGS價(jià)格為1 824.32 CNY·t-1，環(huán)比下降4.44%；DDGS價(jià)格東部地區(qū)比中部地區(qū)高16.02%。

圖1 2017年6月國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要畜產(chǎn)品與飼料價(jià)格

數(shù)據(jù)來(lái)源：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和雞蛋http://pfscnew.agri.gov.cn/；大豆、大豆和豆粕http://www.zhuwang.cc/，http://www.pigol.cn/；棉粕http://www.feedtrade.com.cn/，http://www.chinafeed.org.cn/。

東部、中部和西部的劃分依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的劃分標(biāo)準(zhǔn)：東部，北京、天津、河北、遼寧、上海、福建、浙江、江蘇、山東、廣東；中部，山西、吉林、黑龍江、安徽、江西、湖北、湖南、河南；西部，內(nèi)蒙古、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、廣西、重慶。

(蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 謝凱麗 整理)

2017年6月草業(yè)科學(xué)大事記

Fermentation properties of ensiledElymusnutansfrom different altitude regions on the Tibetan Plateau

Zhang Juan1, Wang Li-na1, Cao Lei2, Zhang Yong-hui2, Xu Dong-mei1, Zhang Wan-xiang2, Guo Xu-sheng1
(1.State Key Laboratory of Grassland Agro-ecosystems, School of Life Sciences, Lanzhou University, Lanzhou 730000, China;2.Gansu Provincial Extension Station of Grassland Techniques, Lanzhou 730046, China)

In order to evaluate the effect of altitude on the quality ofElymusnutanssilage, we studied the fermentation quality (silage quality and nutritional content) ofE.nutansfrom different altitudes (Tianzhu, 2 965 m, Golok， 3 763 m, Damxung， 4 228 m and Nagchu， 4 752 m) on the Qinghai-Tibet plateau after fermentation for 14, 30, 60, and 90 days. The results showed that the number of epiphytic lactic acid bacteria inE.nutansincreased and the yeast count decreased, whereas the amount of fungus in theE.nutanswas unaffected by the increase in altitude. The differences in the time and regions significantly affected the pH, the lactic acid and acetic acid content, and the number of fungi (P<0.001). Additionally, the comparison of ensiled theE.nutansfrom different altitude regions revealed significant differences in the pH, the content of lactic acid and acetic acid, and microbial composition (P<0.05); the fermentation properties ofE.nutansin the Golok and Nagchu regions were superior to the other two regions. Finally, the characteristics ofE.nutansin the 90 day fermentation period indicated that the content of water-soluble carbohydrate decreased with an increase in altitude, whereas the content of crude protein increased. In conclusion, the use of ensiledE.nutansfrom Golok and Nagchu will provide greater nutritional value.

Qinghai-Tibet Plateau; altitude;Elymusnutans; silage; quality

Guo Xu-sheng E-mail:guoxsh07@lzu.edu.cn

國(guó)內(nèi)篇

23日國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見(jiàn)》，該意見(jiàn)是我國(guó)畜牧發(fā)展史上出臺(tái)的第一個(gè)針對(duì)畜禽養(yǎng)殖廢棄物處理和利用的指導(dǎo)性文件。http：//www．moa．gov．cn/zwllm/zwdt/201706/t20170623＿5726310．htm25-26日由中國(guó)科學(xué)院主辦的“科技促進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”戰(zhàn)略與決策高層論壇在北京舉辦。論壇圍繞從供給側(cè)角度入手解決農(nóng)業(yè)發(fā)展的結(jié)構(gòu)性問(wèn)題展開(kāi)交流研討。http：//www．moa．gov．cn/zwllm/zwdt/201706/t20170626＿5727773．htm27-29日農(nóng)業(yè)部與世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(OIE)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)聯(lián)合舉辦的“第二屆亞洲豬病防控研討會(huì)”在北京召開(kāi)。http：//www．moa．gov．cn/zwllm/zwdt/201707/t20170703＿5733855．htm27日全國(guó)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用會(huì)議在湖南長(zhǎng)沙召開(kāi)，國(guó)務(wù)院副總理汪洋出席會(huì)議并講話。http：//www．moa．gov．cn/zwllm/zwdt/201706/t20170627＿5729306．htm28日全國(guó)畜牧業(yè)現(xiàn)代化推進(jìn)會(huì)議在湖南長(zhǎng)沙召開(kāi)。http：//www．moa．gov．cn/zwllm/zwdt/201706/t20170628＿5730270．htm30日農(nóng)業(yè)部在北京舉辦全國(guó)食品安全宣傳周主題日活動(dòng)，同時(shí)還舉行了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺(tái)上線儀式。http：//www．moa．gov．cn/zwllm/zwdt/201706/t20170630＿5732759．htm(蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 婁珊寧整理)

國(guó)際篇

23日全球土壤伙伴關(guān)系第五次全體會(huì)議在羅馬舉行，國(guó)際土壤科學(xué)聯(lián)合會(huì)主席拉藤·拉爾(RattanLal)指出，治理土壤污染和開(kāi)展可持續(xù)土壤管理對(duì)于應(yīng)對(duì)氣候變化至關(guān)重要，可以通過(guò)可持續(xù)的方式來(lái)解決人類引發(fā)的問(wèn)題。http：//www．fao．org/news/story/en/item/897263/icode/26日中國(guó)科學(xué)院植物研究所馮曉娟研究組發(fā)現(xiàn)，青藏高原濕地在水位下降的條件下，土壤酚氧化酶的活性主要受到亞鐵離子濃度的影響，且隨著水位下降而降低；而酚氧化酶活性的下降導(dǎo)致水溶性芳香族化合物的積累，抑制了土壤中水解酶的活性。同時(shí)，伴隨著亞鐵向鐵氧化物的轉(zhuǎn)化，更多的木質(zhì)素因受到鐵氧化物保護(hù)而被保存在土壤中。https：//www．nature．com/articles/ncomms15972(NatureCommunications，2017，doi：10．1038/ncomms15972)(蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 胡安整理)

2016-07-31 接受日期：2016-11-10

國(guó)家自然科學(xué)基金(31272486);甘肅省2016年草牧業(yè)試驗(yàn)試點(diǎn)和草業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟科技支撐項(xiàng)目(GCLM2016002)

張娟(1990-)，女，甘肅華亭人，在讀碩士生，研究方向?yàn)槿樗峋N質(zhì)資源發(fā)掘與利用。E-mail:zhangjuan14@lzu.edu.cn

郭旭生(1978-),男，寧夏海源人，教授，博導(dǎo)，博士，研究方向?yàn)轱暡菁庸べA藏與反芻動(dòng)物。E-mail:guoxsh07@lzu.edu.cn

10.11829/j.issn.1001-0629.2016-0404

S816.5+3;S543+.9

A

1001-0629(2017)07-1550-07

張娟,王麗娜,曹蕾,張永輝,許冬梅,張萬(wàn)祥,郭旭生.青藏高原不同海拔區(qū)垂穗披堿草的發(fā)酵性能.草業(yè)科學(xué),2017,34(7)：1550-1556.

Zhang J,Wang L N,Cao L,Zhang Y H,Xu D M,Zhang W X,Guo X S.Fermentation properties of ensiledElymusnutansfrom different altitude regions on the Tibetan Plateau.Pratacultural Science，2017,34(7)：1550-1556.