騰博

現(xiàn)在，越來(lái)越多的人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到，踏踏實(shí)實(shí)做點(diǎn)小生意是我們普通人比較適宜的致富門(mén)路。不過(guò)，生意雖小，小老板卻并不那么好當(dāng)。以下幾位小店店主的經(jīng)商經(jīng)歷，也許可以給你一些啟迪。

有目標(biāo)大不同

付森7年前下海經(jīng)商，可總也擺脫不了一個(gè)“虧”字。今年初，小付又開(kāi)起了一家小吃店。他考慮到這條街上大專院校云集，光顧餐館的顧客絕大部分是院校學(xué)生，就針對(duì)他們的消費(fèi)水準(zhǔn)、消費(fèi)特征以及口味動(dòng)了一番心思。如今，他的小店已是辦的紅紅火火。成功的原因是什么呢？原來(lái)，他實(shí)施了兩項(xiàng)與別的餐館不同的“改革新舉措”。

首先，改鬧市租店迎顧客為家宅庭院式辦店。這樣在降低成本的同時(shí)營(yíng)造了幽雅的環(huán)境，體現(xiàn)出較高的品位和情趣。院內(nèi)有四季常青樹(shù)：果樹(shù)、葡萄架，其間裝飾著各色小彩燈。寬敞整潔的院落讓用餐的學(xué)子們心舒神爽?；ㄉ?4—15元便可在此休閑、品茶、享用家常飯菜。此舉對(duì)于金錢(qián)不多而又要求高品位的學(xué)生們來(lái)說(shuō)，頗具吸引力。

其次，來(lái)此用餐者可以自己動(dòng)手烹制菜肴，炒菜師傅臨場(chǎng)指導(dǎo)，并酌情合理收費(fèi)。這項(xiàng)舉措，吸引了眾多學(xué)子們來(lái)此聚餐、生日宴請(qǐng)、招待同鄉(xiāng)，尤其受到戀人們的青睞。三五成群或成雙成對(duì)的用餐者，進(jìn)店后有的麻利地操刀掌勺，有的擇菜洗菜，有的洗碗，一通忙乎后，在綠蔭環(huán)繞的庭院內(nèi)慢慢享用，別有一番情趣。

不怕小有專長(zhǎng)

餛飩是最平常不過(guò)的小吃，吃來(lái)吃去，無(wú)非是大餛飩小餛飩、菜肉餛飩蝦肉餛飩，誰(shuí)聽(tīng)說(shuō)過(guò)餛飩竟能包出60種花色！初次走進(jìn)“金師傅特色餛飩店”，一定會(huì)被嚇兩跳，第一次是看到菜單，那么多餛飩品種看得人眼花繚亂，什么薺菜、蘿卜、海帶、咸蛋黃、蛤蜊、魚(yú)……第二次是餛飩端上來(lái)時(shí)，那碗簡(jiǎn)直不能稱為碗，而是盛湯用的那種大缽，讓你光看看都有種滿足感。舀起一只餛飩，個(gè)頭特別大而飽滿，但售價(jià)卻同別的店相差不多，以5元、8元一碗為主，輔以10元、12元、15元的，滿足大眾的不同口味和需要。這樣，還沒(méi)吃，特色已經(jīng)充分顯露了。

金師傅說(shuō)，最初做夜排檔，常有老食客特意趕來(lái)吃碗餛飩，去年他和父親在臨街盤(pán)下一間門(mén)面，開(kāi)了個(gè)小吃店，專營(yíng)特大菜肉餛飩，10只餛飩重達(dá)8兩半，堂吃、外賣(mài)生意都好得不得了。但怎么會(huì)想到餛飩能包出那么多品種？他說(shuō)，以前開(kāi)了一家分店，也曾嘗試“多元經(jīng)營(yíng)”，兼賣(mài)客飯，做了半年成績(jī)不理想，干脆一門(mén)心思鉆研起餛飩花色來(lái)。這個(gè)路子真走對(duì)了，“金師傅”目前開(kāi)了13家分店，由配送中心統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一拌餡、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一運(yùn)送，一天可賣(mài)500多公斤皮子包的餛飩。因?yàn)橹唤?jīng)營(yíng)單一種類，店堂面積不超過(guò)100平方米，投資約三四萬(wàn)元，8到10個(gè)月可收回。把一種普通的東西發(fā)揚(yáng)光大，集其大成，變成獨(dú)一無(wú)二的特色，試問(wèn)，誰(shuí)能與之競(jìng)爭(zhēng)？

做“虧本”要出巧

做生意最終目的都是為了盈利，虧本生意幾乎沒(méi)有人心甘情愿地做。然而，有時(shí)候利益并非只有眼睛直接看到才算數(shù)，一些表面上“虧”的生意實(shí)則大有學(xué)問(wèn)可究。

小美的美容店已經(jīng)到了快要關(guān)門(mén)的地步。不是她的手藝不好，只是因?yàn)槊廊莸晏?，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)太激烈，所以自開(kāi)業(yè)以來(lái)，生意總是興旺不起來(lái)。一位朋友給她出了個(gè)“吃虧促銷(xiāo)”的主意，小美雖然半信半疑，但還是決定試一下。她在店門(mén)口貼出了一張大大的海報(bào)：從即日起，凡是在本店洗頭者，一律贈(zèng)送價(jià)值30元的高級(jí)護(hù)發(fā)素一瓶，洗頭服務(wù)價(jià)格不變。這分明是做的虧本生意，誰(shuí)都知道洗一次頭的服務(wù)費(fèi)只不過(guò)10塊錢(qián)而已。一時(shí)間，小美的美容店顧客盈門(mén)，因?yàn)樗麄兌枷耄哼@不是白撿便宜嗎？原來(lái)按照朋友的建議，小美將護(hù)發(fā)素送給顧客之后，要求他們?nèi)约姆旁诘陜?nèi)，由美容店負(fù)責(zé)為顧客貼上姓名標(biāo)簽進(jìn)行保管，客戶得到的只是護(hù)發(fā)素的長(zhǎng)期“使用權(quán)”。其實(shí)這樣做小美一點(diǎn)也不虧，因?yàn)樽o(hù)發(fā)素放在店里不帶走，一瓶可以洗頭和護(hù)發(fā)30余次，每次平均分?jǐn)偝杀緝H1元，而這種特殊的讓利方式卻吸引了大批的回頭顧客。她的營(yíng)業(yè)額比過(guò)去翻了好幾番，自然，護(hù)發(fā)素的成本已經(jīng)微不足道了。俗話說(shuō)得好，思路即財(cái)富。只要看準(zhǔn)目標(biāo)，有好的思路，做別人不敢做的“虧”本生意，就能掌握先機(jī)，出奇制勝，走出一條生財(cái)之道。

找題材要特色

隨著競(jìng)爭(zhēng)的激烈，昔日的許多“暴利”行業(yè)如今成了薄利行業(yè)。而且，一旦客源吃緊，隨時(shí)都有關(guān)門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí)，開(kāi)小店如同炒股票一樣，如果沒(méi)有題材就沒(méi)有炒作的價(jià)值，就不會(huì)引人注目。只有賦予傳統(tǒng)的小店以新的特色來(lái)經(jīng)營(yíng)，才能增加客源，獲得大的收益。

位于成都市一家不起眼的“搞笑小餐館”，每道很普通的菜都有一個(gè)很另類的外號(hào)，“搞笑餐館”的老板、小工，在招呼客人、點(diǎn)菜、報(bào)菜名時(shí)，感覺(jué)完全就是說(shuō)笑話、講評(píng)書(shū)，客人吃飯、喝酒也是在笑聲中進(jìn)行。每當(dāng)客人走到餐館門(mén)口，一男一女兩名負(fù)責(zé)招呼客人的小工就扯起嗓子大吼：“英雄×位，雅座伺候！”幾位“英雄”坐下后，一“英雄”說(shuō)：“先來(lái)兩個(gè)兔腦殼?！毙」まD(zhuǎn)身對(duì)廚房喊：“來(lái)兩個(gè)‘帥哥！”“英雄”又點(diǎn)：“豬拱嘴半斤?！钡叫」ぷ炖锞统闪恕鞍虢铩嘤H相愛(ài)。”在這家“搞笑餐館”，土豆絲成了“吃里扒外”、醋是“忘情水”、啤酒是“夢(mèng)醒時(shí)分”……見(jiàn)客人很有興趣，小工更加得意：“這些菜名都是老板取的，他說(shuō)取名字要有文化?！笨腿颂岢鲆?jiàn)見(jiàn)“文化老板”，小工就喊：“首長(zhǎng)！請(qǐng)首長(zhǎng)面見(jiàn)×位英雄！”于是，一位中年漢子應(yīng)聲跑來(lái)，開(kāi)口就說(shuō)“評(píng)書(shū)”：“萬(wàn)里黃河水滔滔，不給小費(fèi)走不到?！笨纯腿诵Φ煤苁菚晨?，老板干脆把全部菜名都抖了出來(lái)，腳掌——“走遍天涯”，鹵舌頭——“甜言蜜語(yǔ)”，炒萵筍丁——“星星點(diǎn)燈”，燉乳鴿——“向往神鷹”……在滿座客人的開(kāi)懷大笑中，老板興致也高漲起來(lái)：“免費(fèi)給每桌英雄送一份‘遲來(lái)的愛(ài)?！笨腿撕闷娴氐戎?。當(dāng)小工端上“遲來(lái)的愛(ài)”時(shí)，客人們笑得更厲害了——原來(lái)就是一盤(pán)泡菜！客人吃完：“拿幾根牙簽來(lái)?！崩习宕蠛埃骸吧蠋赘珠T(mén)！”眾人又一陣大笑……當(dāng)然，客人是吃得開(kāi)心，老板是賺錢(qián)賺得更開(kāi)心。

好生意誠(chéng)中來(lái)

誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)就是既要說(shuō)明商品的優(yōu)點(diǎn)，也要實(shí)事求是地指出商品某一些方面的不足或欠缺。

一天，有位顧客來(lái)到小芳的日雜商店，發(fā)現(xiàn)柜臺(tái)內(nèi)五顏六色的筷子，便立即收住了腳。小芳馬上迎上前來(lái)問(wèn)：“要看看什么？”顧客請(qǐng)她拿幾種筷子看看。她隨即拿出三把給顧客挑選。顧客看到其中一把筷子包裝講究，做工精致，烏黑發(fā)亮，整整齊齊的桂花圖案鮮艷奪目，還配有“百花爭(zhēng)艷”四個(gè)金色仿宋字，令人喜愛(ài)。顧客很滿意。正準(zhǔn)備掏錢(qián)時(shí)，小芳解釋說(shuō)：“這是竹筷子，不變形，又美觀，不少顧客都喜歡。但它有兩個(gè)毛病，一是容易掉漆，二是有一股難聞的怪味，也有一些人不想要?！彼@么一說(shuō)，顧客心里反而更踏實(shí)了，也很感動(dòng)，依然毫不猶豫地買(mǎi)了一把。后來(lái)。這位顧客經(jīng)?？湫》迹f(shuō)她不但對(duì)商品的性能特點(diǎn)了如指掌，更可貴的是既說(shuō)商品之長(zhǎng)，又道其短，這種誠(chéng)實(shí)、文明的經(jīng)商態(tài)度，是對(duì)顧客高度負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，真是難能可貴。毋庸置疑，小芳在贏得了顧客信任的同時(shí)也贏得了市場(chǎng)的青睞。

一位著名企業(yè)家說(shuō)過(guò)：“銷(xiāo)售要誠(chéng)實(shí)，當(dāng)你不誠(chéng)實(shí)的時(shí)候，顧客總能知道，只有誠(chéng)實(shí)才能贏得顧客的心。”此乃肺腑之言。