楊柳 王永重 王東歧

摘要[目的]合理開發(fā)利用野生山藥資源。[方法]選取4個(gè)野山藥品種進(jìn)行人工栽培試驗(yàn)，分別從農(nóng)藝性狀和品質(zhì)特征方面進(jìn)行比較。[結(jié)果]供試的4個(gè)野山藥品種中，F(xiàn)HS-3產(chǎn)量最高，為45 742 kg/hm2，但其品質(zhì)表現(xiàn)最差；FHS-4產(chǎn)量最低，為17 616 kg/hm2，但其品質(zhì)表現(xiàn)最好；FHS-1與FHS-2的產(chǎn)量與品質(zhì)則介于二者之間。[結(jié)論]FHS-1與FHS-3適宜培育成菜用品種；FHS-2與 FHS-4 適宜開發(fā)成保健食品。

關(guān)鍵詞 野山藥；農(nóng)藝性狀；品質(zhì)特征

中圖分類號(hào) S632.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2017）03-0133-02

Abstract[Objective] To develop and utilize wild yam resources rationally. [Method] The experiment of artificial cultivation of four wild yam varieties was carried out， and the agronomic characters and quality characteristics were compared. [Result] The highest yield of FHS3 was 45 742 kg/hm2， but its quality was the poorest in four wild yam varieties. The lowest FHS4 yield was 17 616 kg/hm2， but its quality was the best. The yield and quality of FHS1 and FHS2 were situated between the two. [Conclusion] FHS1 and FHS3 are suitable for breeding vegetable varieties， while FHS2 and FHS4 are suitable for development into health food.

Key words Wild yam；Agronomic traits；Quality characteristics

山藥屬薯蕷科薯蕷屬廣泛分布于我國東北、華北、華中、東南、西南等丘陵和淺山地區(qū)，朝鮮、日本也有分布，并形成許多地方品種。關(guān)于山藥品種資源的分類目前主要從宏觀水平和微觀水平2個(gè)維度來開展。宏觀水平上主要是對(duì)山藥的各種農(nóng)藝性狀進(jìn)行描述和比較，微觀水平上則從山藥孢粉、同工酶、DNA等方面進(jìn)行比較分類[1]。山藥品質(zhì)的研究主要是通過測(cè)定山藥中各種養(yǎng)分的含量（如可溶性總糖、淀粉、粗蛋白、總氨基酸等）來反映其品質(zhì)的好壞[2-3]。

十堰地處華中地區(qū)，野生山藥資源豐富，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多有采食和出售野山藥的習(xí)慣，但關(guān)于當(dāng)?shù)匾吧椒诸惣捌焚|(zhì)特性研究鮮見報(bào)道，僅有關(guān)于人工品種的高產(chǎn)栽培技術(shù)及不同人工品種引種評(píng)比試驗(yàn)[4-5]。該試驗(yàn)選取當(dāng)?shù)爻Ｒ姷?個(gè)野山藥品種進(jìn)行人工栽培試驗(yàn)，分別從農(nóng)藝性狀和品質(zhì)特征2個(gè)方面開展研究，以期為當(dāng)?shù)匾吧剿庂Y源的分類及合理開發(fā)利用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試品種

供試的4個(gè)品種均采自于十堰市張灣區(qū)鳳凰山林場海拔500～1 000 m的林地，編號(hào)分別為FHS-1、FHS-2、FHS-3、FHS-4。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在十堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院土肥植保所鳳凰山綜合試驗(yàn)基地進(jìn)行，試驗(yàn)地塊土壤類型為黃棕壤，有機(jī)質(zhì)含量高，土層深厚，透氣性較好。用5～8 cm塊莖切段作為播種材料，以品種為處理，小區(qū)面積12 m2，行距1 m，株距25 cm，田間管理按常規(guī)進(jìn)行。

1.3 觀測(cè)項(xiàng)目

1.3.1

農(nóng)藝性狀。于生長盛期（6—8月），調(diào)查野山藥的生長勢(shì)、分枝能力、 莖葉形態(tài)及顏色、零余子有無及開花現(xiàn)象。收獲時(shí)，調(diào)查塊莖的外觀性狀、塊莖的長度和粗度、產(chǎn)量等。數(shù)據(jù)指標(biāo)按《山藥種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[6]進(jìn)行描述。

1.3.2

品質(zhì)特征。水分按照GB/T 14769—1993方法檢測(cè)；可溶性總糖按照GB/T 6194—1986方法檢測(cè)；淀粉按照GB/T 5009.9—1985方法檢測(cè)；粗蛋白按照GB/T 14471—1993方法檢測(cè)；氨基酸按照GB/T 14965—1994和GB/T 15400—1994方法檢測(cè)。

2 結(jié)果與分析

2.1 基本農(nóng)藝性狀

從表1可以看出，綜合長勢(shì)及分枝情況來看，F(xiàn)HS-3長勢(shì)最強(qiáng)，其次是FHS-1，F(xiàn)HS-2長勢(shì)中等，F(xiàn)HS-4長勢(shì)弱。葉形上，F(xiàn)HS-1與FHS-3相似，為心形，但缺裂的大小不同；FHS-2與FHS-4相似，為劍形。莖的形態(tài)上，F(xiàn)HS-3與其他品種差異較大，莖為綠色，截面為菱形；其他均為紫色或紫紅色，截面為圓形。零余子著生情況，F(xiàn)HS-1較多，F(xiàn)HS-2較少，F(xiàn)HS-3中等，F(xiàn)HS-4未觀察到零余子。開花習(xí)性上，F(xiàn)HS-1、FHS-2有開花現(xiàn)象，F(xiàn)HS-3、FHS-4未觀察到開花現(xiàn)象。

從表2可以看出，地下塊莖在形狀上，F(xiàn)HS-1與FHS-2相似，為圓柱形，F(xiàn)HS-3為扁平形，F(xiàn)HS-4為不規(guī)則塊狀。須根量，F(xiàn)HS-1與FHS-3中等，F(xiàn)HS-2與FHS-4較少。外皮顏色，F(xiàn)HS-2最深，為褐色，其他均為黃褐色。內(nèi)部顏色，除FHS-4外，其他均為白色。塊莖分枝，F(xiàn)HS-1與FHS-2無分枝，F(xiàn)HS-3與FHS-4有不同程度的分枝。塊莖質(zhì)地，F(xiàn)HS-1與FHS-3表現(xiàn)為松軟，F(xiàn)HS-2與FHS-4表現(xiàn)為致密。肉質(zhì)黏性，F(xiàn)HS-1與FHS-3的黏性強(qiáng)，F(xiàn)HS-2與FHS-4的黏性中等。

2.2 單重及產(chǎn)量

由表2可知，地下塊莖單重由大到小依次為FHS-3、FHS-1、 FHS-2、 FHS-4，分別為730、468、266和255 g。產(chǎn)量也表現(xiàn)為FHS-3最大，為45 742 kg/hm2，F(xiàn)HS-4最小，為17 616 kg/hm2。地下塊莖的產(chǎn)量與單重呈極顯著正相關(guān)（r=0.976 4，n=4）。結(jié)合表1、表2可以看出，地下塊莖的生長狀況與植株地上部分的長勢(shì)密切相關(guān)，F(xiàn)HS-3的長勢(shì)最強(qiáng)，其單重與產(chǎn)量最高，F(xiàn)HS-4的長勢(shì)最弱，其單重與產(chǎn)量也最低。

2.3 塊莖品質(zhì)

從表3可以看出，4個(gè)不同的野山藥品種塊莖含水量從大到小依次為FHS-3、FHS-1、 FHS-2、 FHS-4，而主要養(yǎng)分如可溶性總糖、淀粉、粗蛋白、總氨基酸的含量從大到小均表現(xiàn)為FHS-4、FHS-2、 FHS-1、 FHS-3，F(xiàn)HS-4 的品質(zhì)最佳，F(xiàn)HS-3的品質(zhì)最差。 結(jié)合表2、表3可以看出，野山藥的品質(zhì)與其產(chǎn)量關(guān)系密切，產(chǎn)量高的品質(zhì)差，而產(chǎn)量低的品質(zhì)卻較高，相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)二者間呈極顯著負(fù)相關(guān)（r=0.957 3，n=4）。

3 結(jié)論與討論

（1）野山藥地下塊莖的生長狀況與植株地上部分的長勢(shì)密切相關(guān)，地上部分長勢(shì)強(qiáng)的品種，單重與產(chǎn)量也較高，長勢(shì)弱的品種，單重與產(chǎn)量也較低；野山藥的品質(zhì)與其產(chǎn)量關(guān)系密切，產(chǎn)量高的品種品質(zhì)較差，而產(chǎn)量低的品種品質(zhì)卻較高。

（2）FHS-1與 FHS-3長勢(shì)較強(qiáng)，產(chǎn)量也較高，且著生的零余子較多，易于大量繁殖，適宜培育成菜用品種；FHS-2與 FHS-4長勢(shì)較差，產(chǎn)量也較低，且零余子著生量少或不結(jié)零余子，但其各種養(yǎng)分含量相對(duì)較高，品質(zhì)較好，適宜開發(fā)成保健食品。

（3）野山藥的品種較多，農(nóng)藝性狀多樣，有些性狀的差別比較細(xì)微，若按《山藥種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[6]進(jìn)行描述劃分，則可能劃為同一類，不能完全體現(xiàn)不同品種間的某個(gè)農(nóng)藝性狀的差異。農(nóng)藝性狀會(huì)受生長環(huán)境的影響，因此并不能完全作為不同品種劃分的依據(jù)，要對(duì)收集的野生品種資源進(jìn)行更科學(xué)的分類，還必須從山藥孢粉、同工酶、DNA方面來開展進(jìn)一步的研究。

參考文獻(xiàn)

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