餐飲業(yè)瞄準(zhǔn)猛增的單身經(jīng)濟(jì)

英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》8月13日文章，原題：餐飲集團(tuán)盯上中國(guó)迅猛增長(zhǎng)的“單身”經(jīng)濟(jì)中國(guó)一家火鍋連鎖有了吸引單身食客的新法寶：大玩具熊。商家表示，此舉有助減輕顧客的孤獨(dú)感。這凸顯中國(guó)人口變化趨勢(shì)已催生出眾多此類(lèi)食客，商家紛紛努力抓住這種變化帶來(lái)的商機(jī)。

咨詢(xún)企業(yè)歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)顯示，2012年以來(lái)，中國(guó)獨(dú)自生活的成年人已增多16%，達(dá)到7700萬(wàn)，且有望在2021年增至9200萬(wàn)。在富裕城市帶動(dòng)下，中國(guó)人越來(lái)越推遲結(jié)婚年齡。在上海，女性首婚平均年齡已從2011年的27歲增至30歲。由于過(guò)去10年來(lái)中國(guó)離婚率已增長(zhǎng)一倍，婚姻持續(xù)時(shí)間也已變短。

人口學(xué)家認(rèn)為，性別失衡意味著數(shù)千萬(wàn)中國(guó)人或?qū)⒂肋h(yuǎn)單身。波士頓咨詢(xún)集團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，如今中國(guó)16%的城市人口獨(dú)自一人生活。與該趨勢(shì)相伴而至的是人們對(duì)保持單身的看法已發(fā)生深遠(yuǎn)變化，單身觀念不再受詬病。這意味著單身者“自己就餐、自己旅游、自己從事各種活動(dòng)”。

商家們正為這種已在日韓等國(guó)出現(xiàn)過(guò)的趨勢(shì)做出反應(yīng)。一些企業(yè)專(zhuān)為中國(guó)單身人口推出更小的電飯煲、烤箱和水壺，中國(guó)有了“光棍節(jié)”。與已婚人士相比，單身的人不大可能與家人“走親戚”或一起購(gòu)物，而是更喜歡觀光并體驗(yàn)旅游目的地的文化。

食品外賣(mài)行業(yè)也受益于這種單身趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，去年中國(guó)該行業(yè)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)44%。某大型外賣(mài)服務(wù)提供商表示，今年上半年其銷(xiāo)售額增長(zhǎng)127%。該公司發(fā)言人說(shuō)，單身的人很少愿意自己做飯。另一家外賣(mài)巨頭表示，65%的訂單來(lái)自未婚顧客，其中快餐最受單身顧客青睞，“單身人群是我們最重要的顧客?！?/p>

在中國(guó)快餐店和便利店內(nèi)，如今單身食客隨處可見(jiàn)，但更高檔的餐廳很難吸引他們，因?yàn)樵谥袊?guó)“一人吃飯”依然好說(shuō)不好聽(tīng)?！?/p>

（作者湯姆·漢考克，丁雨晴譯）