■ 崔文妹 （福建省浦城縣仙陽鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站 353400）

中華鱉全生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)及效益分析

■ 崔文妹 （福建省浦城縣仙陽鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站 353400）

浦城縣仙陽鎮(zhèn)練村高勺自然村養(yǎng)殖池塘

中華鱉又稱甲魚、團(tuán)魚、水魚、王八等，喜歡棲息在底質(zhì)為泥質(zhì)的江河、湖泊、池塘、水庫等淡水水域，用肺呼吸，陸地產(chǎn)卵，四肢爬行，為水陸兩棲的卵生爬行動(dòng)物。中華鱉是典型的變溫動(dòng)物，其生活規(guī)律和外界氣溫的變化有著密切的關(guān)系，有冬眠的習(xí)性，冬眠從農(nóng)歷寒露節(jié)（公歷10月8～9日）開始，至翌年清明節(jié)（公歷4月4～5日）才逐漸蘇醒冬眠結(jié)束。中華鱉適應(yīng)性強(qiáng)，能忍耐惡劣的氣候環(huán)境，在水溫3℃～35℃之間均能生存，其攝食生長(zhǎng)的適宜溫度為20℃～33℃，最適宜的溫度為25℃～30℃，在此溫度范圍內(nèi)，其攝食旺盛、生長(zhǎng)迅速。

1 中華鱉養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作

1.1 池塘條件與建設(shè)

養(yǎng)殖池塘選擇位于浦城縣仙陽鎮(zhèn)練村高勺自然村的浦城縣某特種水產(chǎn)有限公司的中華鱉二期生態(tài)養(yǎng)殖基地，該期基地有池塘52口，230畝，環(huán)境安靜，通風(fēng)向陽，水源豐富，水量充足，水質(zhì)清新無污染源，排灌方便，養(yǎng)殖用水經(jīng)蓄水池沉淀后再注入池塘，電力配套，交通便利。底質(zhì)為黏壤土，有利于保水、保肥，還可以為中華鱉提供一個(gè)柔軟舒適安全的底棲環(huán)境。池塘東西走向，南北采光，呈長(zhǎng)方形，單口池塘面積3～6畝、池深2m、有效水深1～1.3m、坡比1∶3、池塘主埂寬2m、支埂寬1.6m，底泥10～20cm，進(jìn)、排水系統(tǒng)獨(dú)立，呈對(duì)角設(shè)立。

1.2 防逃設(shè)施的建設(shè)

池塘四周用鐵皮建好防逃墻，四角圍成圓弧形，鐵皮埋入土下20cm，高于塘埂50～60cm，防逃鐵皮用竹樁固定。利用防逃墻內(nèi)向陽、安靜，寬度為0.5m以上的空地作為曬背、休息場(chǎng)所。在池塘背風(fēng)向陽、環(huán)境安靜的一邊水陸交界處用石棉瓦設(shè)置食臺(tái)，一半淹于水下，一半露出水面，供鱉魚曬背和攝食之用。池塘的進(jìn)、排水口要安裝過濾網(wǎng)，防止敵害生物進(jìn)入池塘。

1.3 池塘消毒

因?yàn)榛厥切陆ǔ靥?，我們用生石?00kg/667m2帶水清塘，將生石灰化水全池潑灑。

1.4 施足基肥

池塘清塘消毒后，用編織袋裝35～40kg的腐熟羊糞肥，掛在池塘的四個(gè)角落，以培育浮游動(dòng)物、水蚯蚓等中華鱉的天然適口餌料。養(yǎng)殖期間視池塘的水質(zhì)情況適時(shí)追加腐熟羊糞肥掛袋。

2 苗種放養(yǎng)

2.1 放養(yǎng)密度

該期基地放養(yǎng)的是從浙江調(diào)進(jìn)的中華鱉稚鱉苗，規(guī)格為5～7g/只，共32萬只，放養(yǎng)密度2～3只/m2，放養(yǎng)在二期48口，210畝土池中養(yǎng)殖（二期基地有52個(gè)池塘共230畝，除了1個(gè)蓄水池和3個(gè)備用池塘外，實(shí)際全生態(tài)稚鱉養(yǎng)殖面積210畝）。

2.2 中華鱉苗的消毒

稚鱉苗放養(yǎng)前用放養(yǎng)池塘水配制5～10mg/L的聚維酮碘浸泡2～5min。

2.3 中華鱉苗的放養(yǎng)

我們于2013年7月中旬晴天的上午放養(yǎng)稚鱉苗，放養(yǎng)時(shí)挑選體質(zhì)健壯，活動(dòng)能力強(qiáng)，無傷、無病，大小一致的健康稚鱉苗放養(yǎng)同一池塘，將裝有消毒過的稚鱉苗的盆輕輕放入水中，傾斜盆口讓稚鱉自行爬出，游入池塘，以免創(chuàng)傷。

2.4 套養(yǎng)魚類

稚鱉由于個(gè)體小，體質(zhì)弱，剛放養(yǎng)時(shí)不進(jìn)行混養(yǎng)魚類。待稚鱉個(gè)體長(zhǎng)到50g/只左右開始套養(yǎng)魚類，每畝池塘套養(yǎng)100g/尾的草魚5尾、200g/尾的鳙魚5尾，科學(xué)混養(yǎng)，共生互利，改善池塘條件，既能充分利用水體空間和天然餌料，提高水體利用率，增加經(jīng)濟(jì)收入，又能充分利用水體生物循環(huán)，保持水體生態(tài)系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)平衡，維持良好的水質(zhì)，減少發(fā)病率，提高產(chǎn)品質(zhì)量。投放的魚種要用3%～4%食鹽水浸泡10～15min后下塘。

3 飼養(yǎng)管理

稚鱉剛放養(yǎng)的幾天不投餌料，一方面稚鱉經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸體質(zhì)有待恢復(fù)；另一方面池塘水質(zhì)經(jīng)過我們培育，有大量的浮游動(dòng)物、水蚯蚓等適口天然餌料可供攝食。放養(yǎng)1周左右開始投喂餌料，我們選用的是全價(jià)配合稚鱉料，剛開始投餌時(shí)將餌料投在距離水面下3～5cm的食臺(tái)板上，稚鱉聞到鮮味會(huì)自然游到食臺(tái)板邊攝食，當(dāng)年的稚鱉盡可能讓它飽食，還可以適當(dāng)追加些奶粉或蛋黃粉，有利于稚鱉的消化吸收，增強(qiáng)體質(zhì)。

稚鱉的日投喂量按稚鱉總重量的5%～8%投喂，分上、下午兩次投喂，上午在9點(diǎn)前投喂1次，占日投喂量的40%，在下午16點(diǎn)后投喂1次，占日投喂量的60%，以投喂后1h內(nèi)吃完為度。投餌要根據(jù)天氣變化和鱉的吃食情況適時(shí)增減投喂量，一般晴天正常投喂飼料就行，遇到雷雨悶熱天、連綿陰雨等惡劣天氣時(shí)，要減少或停止投餌。

越冬前一個(gè)月要添加10%魚油投喂，以增加體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)積累；越冬前半個(gè)月（即9月中下旬）要投喂適量的清涼解毒及保肝護(hù)肝的中藥藥餌，提高鱉魚免疫力和抗病能力，促進(jìn)鱉魚體能健康，以助鱉魚安全越冬。每年10月5日左右中華鱉停止投餌，步入越冬期。到第二年開春（清明后），幼鱉冬眠結(jié)束，開始活動(dòng)攝食，可改為水上投餌，將飼料投在距離水面上2～4cm的食臺(tái)板上，這時(shí)切記千萬不能過量投喂飼料，因?yàn)橛作M歷經(jīng)幾個(gè)月的冬眠后體質(zhì)虛弱，攝食還需要有個(gè)適應(yīng)的過程，只能適當(dāng)投喂，半個(gè)月后，待氣溫基本穩(wěn)定，幼鱉體能恢復(fù)到正常狀態(tài)時(shí)，再按正常的投喂方式和投喂量進(jìn)行投喂，日投喂量按幼鱉總重量的5%左右投喂。套養(yǎng)的魚類不單獨(dú)投餌，只吃池塘殘餌，草魚有加投浮萍，浮萍用3%食鹽水消毒后投入池塘放養(yǎng)，用竹竿攔好固定位置。

4 日常管理

4.1 水質(zhì)水位管理

稚鱉在放養(yǎng)初期水位不宜太深，保持30cm即可，淺水有利于稚鱉在水中減輕水壓力，減少稚鱉在水體活動(dòng)時(shí)的體能消耗。隨著稚鱉個(gè)體的逐漸長(zhǎng)大和水溫的上升，池塘水位要逐步提高。春秋季節(jié)，15d加水1次，夏季每周加水1次，高溫季節(jié)或水色過濃時(shí)，應(yīng)及時(shí)換水，每次換水量為10～20cm左右，先排后灌，水體透明度保持在25～35cm。當(dāng)天氣過熱或過冷時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加深池水，在稚鱉當(dāng)年度越冬前應(yīng)將池塘水位加深至60～80cm，以穩(wěn)定池底水溫，促進(jìn)鱉魚安全越冬。養(yǎng)殖期間應(yīng)勤觀察水質(zhì)、水色變化，適時(shí)（尤其是遇暴雨等惡劣天氣，待暴雨過后天晴時(shí)）用氨基酸碘溶液25～30ml/667m2（1m水深）全池潑灑，保持池塘水質(zhì)“肥、活、爽”。

4.2 日常管理

堅(jiān)持每天早、中、晚巡塘，觀察中華鱉在池塘中的活動(dòng)、攝食及生長(zhǎng)情況，以便適時(shí)調(diào)整投喂量，如發(fā)現(xiàn)行動(dòng)異常的鱉或病鱉，應(yīng)及時(shí)隔離治療；及時(shí)清除殘餌，清掃食臺(tái)；經(jīng)常檢查進(jìn)、排水口的過濾網(wǎng)，加固池塘防逃設(shè)施，防止鱉魚外逃和敵害生物進(jìn)入池塘，發(fā)現(xiàn)漏洞及時(shí)修補(bǔ)。

4.3 適時(shí)分塘

過了第二個(gè)休眠期后，即2015年3月底開始分塘，這時(shí)鱉個(gè)體已達(dá)300～400g，經(jīng)過1年多的養(yǎng)殖，一方面，鱉魚個(gè)體大小相差過大；另一方面，210畝48口池塘養(yǎng)殖30多萬只鱉密度已太大，所以適時(shí)分塘養(yǎng)殖很有必要。分塘?xí)r將二期基地12畝3口備用池塘也納入了養(yǎng)殖行列，加上一期基地40畝已經(jīng)出售了成鱉的10口池塘，這樣，210畝（48口）鱉分成262畝（61口）池塘養(yǎng)殖。為了減輕池塘壓力，在2015年11月，即進(jìn)入第三個(gè)越冬期時(shí)進(jìn)行第二次分塘，結(jié)合分塘，捕大留小，把達(dá)商品規(guī)格的部分成鱉捕撈上市。分塘?xí)r要帶水捉鱉，以免干池對(duì)鱉體造成機(jī)械損傷和更強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)，鱉魚下池前要用池塘水配制5～10mg/L的聚維酮碘浸泡2～5min，消毒后的鱉魚放在池塘邊上讓其自行爬入池中，切忌從高處拋倒，以免給鱉魚造成強(qiáng)烈的應(yīng)激。

4.4 做好日志

每天如實(shí)記好工作情況，記錄鱉魚的攝食與活動(dòng)情況、日投餌量、投餌時(shí)間與次數(shù)，鱉魚病害防治，銷售等各方面的內(nèi)容。

5 病害防治

5.1 防敵害生物

在中華鱉養(yǎng)殖過程中要認(rèn)真做好防范，預(yù)防鳥、水蛇、田鼠等敵害生物的侵害。利用防逃設(shè)施的竹樁拉一些反光驅(qū)鳥帶驅(qū)鳥；對(duì)于水蛇和田鼠的侵害，可以在池塘邊潑灑一些硫磺，硫磺味可以驅(qū)趕水蛇和田鼠。此外，要經(jīng)常檢查進(jìn)、排水口的過濾網(wǎng)，加固池塘防逃設(shè)施，防止鱉魚外逃和敵害生物進(jìn)入池塘，發(fā)現(xiàn)漏洞及時(shí)修補(bǔ)。

5.2 病害防治

我們防治鱉病的原則是全面預(yù)防，積極治療，防重于治，以生態(tài)預(yù)防為主，藥物治療為輔?；祓B(yǎng)草魚和鳙魚調(diào)節(jié)水質(zhì)；適時(shí)用氨基酸碘溶液25～30ml/667m2（1m水深）全池潑灑，消毒池水、消毒食臺(tái)和投餌工具等；適時(shí)加、換池水，保持池塘水質(zhì)“肥、活、爽”；養(yǎng)殖過程中不投喂腐敗變質(zhì)餌料，發(fā)現(xiàn)病鱉，馬上隔離，并查明病因及時(shí)采取治療措施。7～8月高溫季節(jié)是鱉魚發(fā)病的高峰期，做好這一階段的防范是保證高成活率的關(guān)鍵，一定要科學(xué)、合理投喂，將鱉魚的日投喂量控制在平常日投喂量的80%左右（即控制在8分飽），這樣可以減輕鱉魚肝臟的負(fù)擔(dān)，有利于鱉魚對(duì)飼料的消化吸收，健康生長(zhǎng)，反之，會(huì)造成中華鱉在高溫季節(jié)產(chǎn)生厭食，或因攝食過飽造成肝臟超負(fù)荷引發(fā)病情。為此，在高溫季節(jié)要適時(shí)投喂適量的清涼解毒及保肝護(hù)肝的中藥藥餌，越冬前半個(gè)月也要投喂適量的清涼解毒及保肝護(hù)肝的中藥藥餌，以增強(qiáng)鱉魚肝功能的排毒解毒功能，提高鱉魚免疫力和抗病能力，促進(jìn)鱉魚安全越冬。

6 收獲上市及效益分析

6.1 起捕上市

為了緩解池塘壓力，2015年11月結(jié)合第二次分塘，捕大留小，起捕了30,500kg達(dá)商品規(guī)格（650～1,100g/只）的成鱉上市；從2016年春節(jié)到2016年10月又陸續(xù)起捕了56,600kg成鱉上市，規(guī)格為750～1,300g/只；于2016年11月通過干塘捕撈上市141,500kg，上市規(guī)格1,000～1,800g/只，最大個(gè)體達(dá)2,100g，上市價(jià)格100～180元/kg，平均上市價(jià)格130元/kg；剩下約20,000kg成鱉并入8口約38畝池塘越冬，等到2017年春節(jié)后市場(chǎng)價(jià)格好的時(shí)候再起捕上市。根據(jù)捕撈上市和存塘數(shù)據(jù)計(jì)算，這批全生態(tài)中華鱉總產(chǎn)量248,600kg，總產(chǎn)值3,231.8萬元，成活率為85%左右。養(yǎng)殖期間共養(yǎng)殖了3種魚類，合計(jì)草魚和鳙魚產(chǎn)量約11,600kg，單價(jià)13元/kg，魚產(chǎn)值15.08萬元。

6.2 結(jié)果及效益分析

該公司在二期生態(tài)養(yǎng)殖基地230畝（實(shí)際養(yǎng)殖面積222畝）及一期基地40畝，共放養(yǎng)中華鱉稚鱉苗32萬只，歷經(jīng)3年多的全生態(tài)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖期間的成本核算見表1。收獲中華鱉總產(chǎn)量248,600kg，總產(chǎn)值3,231.8萬元；套養(yǎng)魚類總產(chǎn)量11,600kg，總產(chǎn)值15.08萬元?？鄢B(yǎng)殖成本768.98萬元，這批全生態(tài)中華鱉養(yǎng)殖純收入2,477.9萬元，平均每畝純收入9.18萬元，收益情況見表2。

7 小結(jié)與討論

7.1 小結(jié)

該養(yǎng)殖基地采用池塘養(yǎng)殖中華鱉、塘埂邊種植紅葉石楠、塘埂搭架種植百香果、山上養(yǎng)山羊的種養(yǎng)模式，夏季高溫天氣百香果和紅葉石楠可以為鱉魚遮陰降溫，而池塘清塘?xí)r多余的底泥又可以給百香果和紅葉石楠做肥料，羊糞更是難能可貴，是池塘培育水質(zhì)的最佳有機(jī)肥。這種互利互惠的立體種養(yǎng)模式不僅取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，還吸引了不少游客前來參觀。在該公司養(yǎng)殖基地270畝，61口池塘中放養(yǎng)中華鱉稚鱉32萬只，歷經(jīng)3年多的全生態(tài)養(yǎng)殖，收獲中華鱉總產(chǎn)量248,600kg，總產(chǎn)值3,231.8萬元；套養(yǎng)魚類總產(chǎn)量11,600kg，總產(chǎn)值15.08萬元?？鄢B(yǎng)殖成本768.98萬元，這批全生態(tài)中華鱉養(yǎng)殖純收入2,477.9萬元，平均每畝純收入9.18萬元。

7.2 討論

7.2.1 種植水草

在中華鱉養(yǎng)殖池塘適當(dāng)種植些如苦草、輪葉黑藻等水生沉水植物，同時(shí)在池塘固定位置移植些水葫蘆、浮萍等植物，水草可以吸收水體肥度而凈化水質(zhì)，并且通過光合作用增加水體的溶解氧，在高溫季節(jié)還能降低局部水溫，可供鱉魚攝食和遮陰。水草要用3%食鹽水消毒后進(jìn)入池塘。

7.2.2 投放螺螄、蝦、魚等鮮活餌料

在鱉種放養(yǎng)前后，投放150～300kg/667m2螺螄（以福壽螺為佳）、3kg/667m2抱卵蝦及適量小雜魚等，進(jìn)入池塘的螺、蝦、魚等要用3%～4%食鹽水消毒后進(jìn)入池塘。螺螄和蝦不僅可以攝食大量的浮游生物和底泥有機(jī)質(zhì)，而且自然繁殖出的蝦苗和小螺螄，是中華鱉適口的天然餌料。但是，單一鮮活餌料不能滿足中華鱉對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的最適需要，長(zhǎng)期投喂可能導(dǎo)致中華鱉營養(yǎng)性疾病的發(fā)生；鮮活餌料來源復(fù)雜，難以保證其不含有毒有害物質(zhì)；還會(huì)增加水體環(huán)境的污染。此外大量捕撈螺螄、野雜魚等鮮活餌料，直接影響了水體生物群落和食物鏈，破壞生態(tài)平衡。

7.2.3 提倡使用配合飼料

配合飼料是養(yǎng)殖業(yè)無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)，中華鱉全價(jià)配合飼料營養(yǎng)均衡全面，含有中華鱉健康快速生長(zhǎng)所需要的各種營養(yǎng)素；配合飼料使用的原料符合有關(guān)衛(wèi)生要求，減少病害發(fā)生，為養(yǎng)殖生產(chǎn)和人類食用提供了安全、衛(wèi)生保障；配合飼料不受氣候影響，供應(yīng)穩(wěn)定，使用方便；配合飼料的餌料系數(shù)和在水中的溶失都很低，對(duì)環(huán)保的污染也很小，是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的首選。

表1 投入成本情況（單位：萬元）

表2 收益情況