飲料行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域無(wú)一例外地都曾受到過(guò)造假的影響，在國(guó)際刑警組織開展的打擊食品造假行動(dòng)中，曾查獲逾一百萬(wàn)公升的非法飲料。數(shù)據(jù)顯示，不論是在發(fā)達(dá)國(guó)家還是在發(fā)展中國(guó)家，飲料造假都十分常見(jiàn)。

據(jù)報(bào)道，國(guó)際刑警組織于2016年在全球展開了代號(hào)為“Opson V”的打擊食品造假行動(dòng)，共有57個(gè)國(guó)家/地區(qū)的執(zhí)法機(jī)構(gòu)參與，查獲了逾一百萬(wàn)公升的非法飲料，這一數(shù)據(jù)令人震驚。在這次行動(dòng)中，英國(guó)警方查獲了近1萬(wàn)公升的造假酒精飲料，布隆迪警方查獲了3.6萬(wàn)公升的造假酒精飲料，這些數(shù)據(jù)凸顯出造假行為不論是在發(fā)達(dá)國(guó)家還是在發(fā)展中國(guó)家都十分常見(jiàn)。

飲料行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域無(wú)一例外地都曾受到過(guò)造假的影響。例如，“5-Hour Energy”等功能飲料已出現(xiàn)造假商品，在一起造假商品案件的審判中，法院判決3名被告人共同賠償該公司2000余萬(wàn)美元；路易斯安那州的一家飲料經(jīng)銷商因?qū)⑻K打糖漿假冒可口可樂(lè)出售而被人提起訴訟。即使是滿足人們最基本需要的水也存在造假現(xiàn)象，但由于酒精飲料的成本更高（生產(chǎn)成本加上印花稅），它在飲料市場(chǎng)上造假的規(guī)模較大。

人為因素導(dǎo)致的飲料造假行為

不同于電子產(chǎn)品、奢侈品配飾或服裝等行業(yè)的造假行為，由于飲料是消耗品，因此造假飲料對(duì)人體健康的危害更高。造假飲料不僅會(huì)給企業(yè)造成收入損失和品牌受損，還會(huì)危及人類的健康和生命。造假酒精被發(fā)現(xiàn)含有一些非常危險(xiǎn)的物質(zhì)，包括危險(xiǎn)化學(xué)品，如氯仿、防凍劑和指甲油清洗劑。

英國(guó)《鏡報(bào)》曾報(bào)道稱，在位于威根的一家工廠查獲了數(shù)千公升造假伏特加。這批假冒酒精飲料的未完稅價(jià)值高達(dá)170萬(wàn)英鎊。但更為嚴(yán)重的是，如果有人飲用該假酒，可能導(dǎo)致失明、昏迷甚至死亡。因此，必須阻止此類假冒產(chǎn)品進(jìn)入零售供應(yīng)鏈。

造假者通過(guò)非法渠道把產(chǎn)品推向市場(chǎng)，導(dǎo)致制造商因無(wú)人購(gòu)買原裝產(chǎn)品而喪失盈利，政府也因無(wú)法對(duì)這些產(chǎn)品收稅而蒙受損失。造假中的轉(zhuǎn)移是指將正品轉(zhuǎn)移到正規(guī)經(jīng)銷點(diǎn)以外的其他地方，通常情況下，這些正品的存儲(chǔ)條件很差，還經(jīng)常會(huì)被摻入其他成分進(jìn)行稀釋。摻料產(chǎn)品的不良反應(yīng)可能與造假產(chǎn)品相似，但前者往往更加難以檢測(cè)，這主要是因?yàn)檗D(zhuǎn)移行為不同于造假，其本身包含正品飲料的成分。

造假者還可使用轉(zhuǎn)移的產(chǎn)品來(lái)仿制標(biāo)簽和原始防偽標(biāo)記。如果飲料企業(yè)在產(chǎn)品上不使用功能強(qiáng)大的跟蹤與追溯安全解決方案，僅僅采用一些簡(jiǎn)單的安全措施，那么完全可能被造假者輕松仿制，并使假冒產(chǎn)品輕松通過(guò)正品檢測(cè)。

使用噴碼和標(biāo)識(shí)技術(shù)防止造假問(wèn)題

立法和執(zhí)法通常曠日持久、費(fèi)用高昂且難以執(zhí)行，而預(yù)印的安全包裝通常需要大量投資，并且最終會(huì)被發(fā)現(xiàn)和仿制。結(jié)合使用先進(jìn)的數(shù)字噴碼解決方案與集成跟蹤軟件，飲料企業(yè)可以每日查看供應(yīng)鏈，即時(shí)跟蹤假冒和轉(zhuǎn)移行為。

制造商可使用多層方案以達(dá)到追蹤效果，如結(jié)合使用智能噴碼和外顯或隱蔽噴碼。智能噴碼通過(guò)算法軟件變更和驗(yàn)證編碼中的特定字符來(lái)增強(qiáng)基本批號(hào)或批次編碼的安全性。例如，通過(guò)將“X”字符中心點(diǎn)的墨跡消除，可以加大未經(jīng)授權(quán)方仿制編碼的難度。外顯噴碼，如激光標(biāo)識(shí)編碼是永久性的，因此幾乎不可能由第三方去除，而隱蔽噴碼對(duì)于授權(quán)分銷商以外的所有人都不可見(jiàn)。紫外線（UV）和紅外線（IR）墨水均可以使用小字符和熱發(fā)泡噴墨技術(shù)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，然后通過(guò)現(xiàn)有視覺(jué)技術(shù)即可讀取外顯型編碼。

對(duì)于貨運(yùn)箱級(jí)別的包裝，可以使用大字機(jī)（LCM）直接在貨箱上噴印高質(zhì)量的圖像和編碼，如條碼。將大字機(jī)與合適的軟件結(jié)合使用，當(dāng)授權(quán)零售商掃描條碼時(shí)，可電子記錄收據(jù)信息。從包裝到貨運(yùn)箱的整個(gè)過(guò)程中進(jìn)一步使用智能編碼，意味著無(wú)需打開貨箱即可驗(yàn)證產(chǎn)品，最終編碼存儲(chǔ)所有的信息。這一綜合過(guò)程對(duì)于保護(hù)供應(yīng)鏈安全并增加可視性至關(guān)重要。

防范于未然，保護(hù)消費(fèi)者的合法利益

經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）曾發(fā)布報(bào)告稱，在過(guò)去5年里，造假商品交易額持續(xù)快速增長(zhǎng)，并預(yù)計(jì)在未來(lái)還將繼續(xù)增長(zhǎng)。全球品牌面臨的風(fēng)險(xiǎn)將持續(xù)增加，消費(fèi)假冒產(chǎn)品的威脅也持續(xù)加大。在某些行業(yè)如制藥業(yè)，為了最大限度地減少轉(zhuǎn)移和假冒，各國(guó)政府已經(jīng)啟動(dòng)了跟蹤追溯以及序列化標(biāo)識(shí)計(jì)劃；噴碼和標(biāo)識(shí)解決方案是制藥商滿足這些計(jì)劃的必不可少的工具。飲料行業(yè)雖然尚未有類似立法要求，但制造商可以利用噴碼和標(biāo)識(shí)解決方案來(lái)減少產(chǎn)品被轉(zhuǎn)移或假冒的概率。

在相關(guān)法律制定之前就使用噴碼和標(biāo)識(shí)解決方案的好處顯而易見(jiàn)。飲料企業(yè)不僅能夠最小化假冒和轉(zhuǎn)移所帶來(lái)的利潤(rùn)損失，更重要的是還能夠保障消費(fèi)者的健康與利益。