呂欣彤

摘要：運用文件綜述的方法分析了網(wǎng)球運動中三大能源系統(tǒng)的供能特點，提出了在比賽中合理補(bǔ)充營養(yǎng)的原則。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)球運動；能量代謝；營養(yǎng)補(bǔ)充

網(wǎng)球運動是隔網(wǎng)類項目屬于技戰(zhàn)術(shù)主導(dǎo)型。比賽耗時長，間歇時間休息次數(shù)多，以力量對抗、耐力、靈敏、速度力量素質(zhì)為主要特點。運動員在比賽中要獲得勝利，取決于很多的綜合影響因素，如體能、身體素質(zhì)、技戰(zhàn)術(shù)的運用、心理素質(zhì)等，其中，合理的膳食營養(yǎng)也是相當(dāng)重要的影響因素。運動員要堅持科學(xué)的訓(xùn)練，還要保證對膳食營養(yǎng)科學(xué)合理的補(bǔ)充?？茖W(xué)的飲食與足夠的營養(yǎng)素和適當(dāng)?shù)谋壤蔷饨】瞪攀车闹匾蛩?，是保證運動員的運動能力和身體健康的基本保障，是確保良好體能供給的前提保障，是提升運動成績和競技能力的關(guān)鍵。

1 網(wǎng)球運動中的能量代謝特點

在網(wǎng)球運動中，三大能源系統(tǒng)：ATP- CP（磷酸原）、糖酵解和糖的有氧氧化系統(tǒng)均參與供能。六大基本技術(shù)中發(fā)球、接發(fā)球、正反手擊球、高壓球、截?fù)?，都是依靠肌肉的爆發(fā)力來完成擊球瞬間的動作的，持續(xù)動作的時間在1s左右。網(wǎng)球運動由許多小回合組成，每一回合大都在10s以內(nèi)，每次擊球前，在球場內(nèi)的跑動防守以及隨發(fā)上網(wǎng)等一些技戰(zhàn)術(shù)，都需要在很短的時間里完成，所以即刻心率經(jīng)?？梢赃_(dá)到200次/min，供能方面多為磷酸原系統(tǒng)供能。而就比賽來說，時間彈性很大，實力相差懸殊時，一小時可能就會結(jié)束比賽，實力相差不大時，比賽可能持續(xù)3～4小時，其中對每一分的爭奪都十分激烈，具有很強(qiáng)的觀賞性。此時占主要能源系統(tǒng)進(jìn)行供能時完成每個簡短擊球的動作并不需要在有氧環(huán)境中。因此，擁有強(qiáng)大的有氧代謝幫助再合成ATP和CP對運動員來說是異常關(guān)鍵的。在短時間的劇烈運動中，重要的細(xì)胞燃料是糖，運動的時間越久持續(xù)強(qiáng)度越小，脂肪氧化供能的比例越大。因此，網(wǎng)球運動的供能特點是以磷酸原供能為主，在實力相當(dāng)時的相持階段，糖酵解參與供能，而局間休息時是有氧系統(tǒng)發(fā)揮作用。

2 訓(xùn)練中的營養(yǎng)補(bǔ)充

網(wǎng)球作為一種良好的全身性運動，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，更有利于培養(yǎng)人的協(xié)調(diào)性和靈活性。但是，為了保證在網(wǎng)球運動中的耐力，順利完成不同技術(shù)要求的動作，必須從平時就注意科學(xué)的營養(yǎng)補(bǔ)充。

2.1 有效恢復(fù)、消除疲勞的飲食要求

多攝取碳水化合物。例如米飯、面條、饅頭等。碳水化合物一經(jīng)攝入，就能轉(zhuǎn)化為能量起到有效及時的補(bǔ)充。糖類的攝取同時有助于體力的恢復(fù)，而且攝取的平衡適量比起碳水化合物更為重要。

2.2 練習(xí)網(wǎng)球時的飲食要求

由于肌肉大強(qiáng)度的訓(xùn)練，往往使體力消耗過大，因此必須積極有效地攝取肉類、魚類、豆類等蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是增強(qiáng)體力不能缺少的營養(yǎng)素。

2.3 脂肪體質(zhì)的人的營養(yǎng)要求

脂肪體質(zhì)的人進(jìn)行網(wǎng)球訓(xùn)練時，應(yīng)攝取脂質(zhì)少的植物性蛋白質(zhì)補(bǔ)充體能為宜。從蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值看，植物性蛋白質(zhì)最適宜用來控制人體脂肪。這些植物性蛋白質(zhì)主要附合在豆?jié){、豆腐等豆制食品中。

2.4強(qiáng)化肌肉的飲食要求

對于想通過打網(wǎng)球來強(qiáng)化肌肉來說，主要的營養(yǎng)素基本上是制造肌肉的蛋白質(zhì)，尤其是動物性蛋白質(zhì)，而其中易于被消化吸收的牛肉最佳。另外，多吃鈣質(zhì)和鐵質(zhì)多的食物，例如吞麥粉和菠菜，都有利于及時補(bǔ)充消耗的營養(yǎng)素。

3 比賽期的營養(yǎng)補(bǔ)充

3.1 比賽前的營養(yǎng)補(bǔ)充

網(wǎng)球運動員比賽前要保持住一定的競技能力，運動狀態(tài)，賽前需要合理和科學(xué)的營養(yǎng)。合理的營養(yǎng)和科學(xué)的飲食有利于運動員保持正常的訓(xùn)練水平和狀態(tài)，也有助于運動員賽后減緩或消除疲勞狀態(tài)。營養(yǎng)的補(bǔ)充，如蛋白質(zhì)應(yīng)在比賽前2-3小時完成，因為機(jī)體在消耗和吸收轉(zhuǎn)換為能量的過程要想達(dá)到效果需要一定的時間消化，避免運動員由于食物未消化而產(chǎn)生不適應(yīng)的反應(yīng)。

比賽日吃的食物應(yīng)該更加注意，無論是重量還是熱量上，同時也要注意食物是易于消化的，避免食入過多難消化、食物纖維含量高的食物，如粗糧，干豆類，肥肉等等。

比賽前體內(nèi)要補(bǔ)充充足的碳水化合物，使得體內(nèi)的糖原充足，賽前不適合補(bǔ)充過多的蛋白質(zhì)類食物?？娠嬘酶缓S生素的果汁和無機(jī)鹽類的運動飲料，有利于比賽水平的發(fā)揮。

3.2 比賽期間的營養(yǎng)補(bǔ)充

由于網(wǎng)球比賽是一項大強(qiáng)度的運動項目，比賽過程中的體液流失是正常而且不可避免的，因此比賽中的營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充主要是水、電解質(zhì)和糖類。飲用運動飲料是補(bǔ)充電解質(zhì)的好方法，在運動前1小時左右、運動中和運動后立即補(bǔ)充電解質(zhì)是網(wǎng)球運動員比賽中保持競技狀態(tài)的最好方法。網(wǎng)球比賽耗時較長，如果運動員當(dāng)感到口渴，則已經(jīng)產(chǎn)生了輕度運動脫水的癥狀，這樣不利于運動員經(jīng)濟(jì)能力的發(fā)揮，從而影響競技能力。因而比賽中每一個休息間歇時間都要即使的補(bǔ)充水份，喝水或運動飲料，同時對糖類的補(bǔ)充也不可或缺，如間歇時間食用巧克力、糖類、葡萄干等，保持體力，以充分發(fā)揮競技能力，保持競技狀態(tài)。

3.3 比賽后的營養(yǎng)補(bǔ)充

比賽結(jié)束90min后是營養(yǎng)補(bǔ)充最適宜的時機(jī)，但是在90min后運動員也還要繼續(xù)對碳水化合物進(jìn)行補(bǔ)充到24h后。一天過后能量補(bǔ)充完成，運動員的基礎(chǔ)代謝率恢復(fù)到正常水平。此時的目的在于使運動員的體能達(dá)到或恢復(fù)到比賽前的程度。應(yīng)該對容易消化的糖類多攝取并對含蛋白質(zhì)的食物進(jìn)行補(bǔ)充，有助于在比賽中損傷的肌肉組織的恢復(fù)； 還有含糖較高的飲食，例如：大米、土豆、面條等，能夠快速修復(fù)工作肌群的糖原；物質(zhì)的補(bǔ)充要保證較少的脂肪含量。由于在競賽過程中體能的消耗導(dǎo)致水和電解質(zhì)大量流失，此時一定保證含有礦物質(zhì)含量的水和能量飲品的供給。此外，在運動后無法避免自由基的生成，會致使機(jī)體出現(xiàn)疲勞狀態(tài)，所以還要進(jìn)行對抗氧化物質(zhì)的攝取，如：VC、VE等。

4 結(jié)論

體能能力是保證運動員競技能力的基礎(chǔ)，體能與合理的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充關(guān)系緊密。合理的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充有助于提高運動員的訓(xùn)練成果和競賽能力，有助于競賽后疲勞與體能的快速恢復(fù)與提升。世界上排名靠前網(wǎng)球運動員都擁有各自的團(tuán)隊，團(tuán)隊中有專業(yè)的體能教練，營養(yǎng)師，他們有著很全面的食譜，合理營養(yǎng)的理論，這對球員成績的提高、競技狀態(tài)的保持、防止傷病的產(chǎn)生、康復(fù)運動傷病、延長其運動生涯以及恢復(fù)疲勞都有著非常重大的意義。

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