提高日糧中鈣利用率的方法

豬的營養(yǎng)技術專家Casey Bradley是否有可找到在豬日糧中的鈣最理想的添加量，她注意到這個添加量的制定方法是喜憂參半的。

最大限度地利用營養(yǎng)

首先，提出了酶的篩選，為了克服天然植酸酶的缺點人們利用各種生產技術對酶分子進行改造以期能提高植酸酶的熱穩(wěn)定性和生物學活性?，F在我們也可以更好地了解如何優(yōu)化植酸酶使用最大化利用動物營養(yǎng)。當飼料中的鈣含量過剩會形成不可溶的鈣-植酸鹽絡合物，影響鈣的吸收利用。在豬飼料中添加了植酸酶后可緩解植酸的抗營養(yǎng)作用，提高飼料中鈣的利用率。但高劑量的鈣又會對植酸酶起到一定的抑制作用。

積極利用植酸酶

植酸酶可水解植酸磷中的磷酸肌醇酯鍵，將植酸和植酸鹽分解成肌醇和磷酸，提高飼料原料中植酸磷的利用率。當日糧中添加植酸酶后，相當于使日糧的有效磷增加0.15%。破壞植酸鹽的螯合結構，釋放被螯合的礦物元素和蛋白質、淀粉等營養(yǎng)物質，提高其利用率；水解植酸，以提高動物的生產性能。然而我們對飼料中的鈣還缺乏認識，一些營養(yǎng)學家常根據總鈣、總磷的量來計算植酸酶的添加量，但有越來越多的證據支持使用可消化鈣和可消化磷來進行計算。

圖1 在豬日糧中缺乏鈣的豬（攝影：Bert Jansen）

飼料中補充鈣后不是所有的豬的吸收率都是一樣的。當添加植酸酶后多達80%的Ca可被豬利用，但這由此產生了負面影響，減少多少鈣的含量才能不對生產產生影響，提高生長性能和飼料利用率。最終的解決辦法將是制定消化鈣的需求和供應的基礎上，利用鈣的植酸酶矩陣值。筆者建議未來計算植酸酶等酶的添加量不僅僅要單純考慮鈣、磷、氨基酸和能量，還有考慮其他重要的礦物質和營養(yǎng)物質。

（編譯自：http：//www.pigprogress.net%2F&source =url&ie=utf8&from=auto&to=zh&render=1）