■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 楊帆 龐濤 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

跌幅近2元/500g，又一條淡水魚擱淺，廣東叉尾鮰陷入滯銷怪圈

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 楊帆 龐濤 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

1.2～2斤規(guī)格叉尾鮰

短短兩三個月，廣東叉尾鮰魚價大幅下滑。以廣州花都地區(qū)為例，從5月開始，當(dāng)?shù)夭嫖蝉t魚價從最高價7.2元/500g（規(guī)格為0.5～1kg）持續(xù)下降至目前（7月中下旬）5.3元/500g，短時間下降幅度將近2元/500g。

養(yǎng)殖量的增多與市場需求的萎縮形成的矛盾成為其魚價急劇下跌的主要因素，目前廣東叉尾鮰出魚陷入滯銷狀態(tài)。此外，湖北、河南、四川等叉尾鮰養(yǎng)殖區(qū)域的行情也相繼低迷。

珠三角叉尾鮰增量20%，市場需求卻萎縮

近三年來，叉尾鮰都能維持較為理想的魚價，隨著當(dāng)時其他淡水魚類價格的低迷，叉尾鮰成為了珠三角養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)的最佳選擇之一，而之前采取套養(yǎng)模式養(yǎng)殖叉尾鮰的也轉(zhuǎn)變成精養(yǎng)模式。因此，珠三角的叉尾鮰養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，隨著今年珠三角叉尾鮰養(yǎng)殖密度和面積的增多，總體產(chǎn)量大概提高了20%。

江門明輝水產(chǎn)程生認(rèn)為，去年魚價高導(dǎo)致許多人盲目跟風(fēng)養(yǎng)殖大量叉尾鮰，養(yǎng)殖規(guī)模急劇膨脹。“今年成品魚的存塘量大幅度增多，同比去年增加了50%以上，造成市場供過于求，魚價下跌?！?/p>

養(yǎng)殖擴(kuò)大，也直接導(dǎo)致了今年叉尾鮰行情的崩盤。往年同期叉尾鮰魚價在8～9元/500g之間，但今年從5月開始，廣州花都等地區(qū)叉尾鮰魚價從最高價7.2元/500g（規(guī)格為0.5～1kg）持續(xù)下降至目前（7月中下旬）5.3元/500g，短短三個月時間下降幅度將近2元/500g。此外，1.5～2kg斤規(guī)格的魚價是在4元/500g左右，2kg以上規(guī)格的魚價3元/500g。叉尾鮰如今陷入低價怪圈，處于無人收魚的境地。

相比養(yǎng)殖量增加，叉尾鮰市場需求量卻在萎縮，市場上對于叉尾鮰的消費(fèi)明顯減少，從而直接造成今年叉尾鮰嚴(yán)重滯銷的局面?！叭缃裣M(fèi)叉尾鮰的人群減少，此外，叉尾鮰肉片加工廠提高了藥檢的要求，導(dǎo)致有部分叉尾鮰因為藥檢殘留問題無法進(jìn)入加工廠，因此也影響了叉尾鮰的市場賣價?！蹦炒笮惋暳蠌S業(yè)務(wù)部張經(jīng)理說。

廣東佛山流通商王良平介紹，今年全國叉尾消費(fèi)市場萎縮近50%，其中往年北京朝陽區(qū)一個市場的銷售量最高峰的時候可賣出20萬斤/天，而今年卻不到2萬斤/天?！巴甏嫣?0天即可抓魚上市，但如今要排隊出魚，養(yǎng)殖戶普遍存塘到40～50多天，進(jìn)一步增加了養(yǎng)殖成本。”

魚價跌破成本價，廣東叉尾訂單銳減

在市場銷售方面，廣東地區(qū)叉尾鮰以往主要銷往華中等地，如今正值高溫季節(jié)，長途運(yùn)輸過程中容易造成死魚，因而導(dǎo)致外地的訂單有所減少，同比去年減少了30%～40%。

而廣東本地的叉尾鮰消費(fèi)量并不多，主要是靠加工廠的銷量。由于今年魚價暴跌，因此大部分養(yǎng)殖戶都希望其養(yǎng)殖的叉尾鮰能夠進(jìn)廠進(jìn)行加工，而加工廠卻在壓價，其工廠價從5月的6元/500g降到目前的5.8元/500g。

從養(yǎng)殖成本來看，張經(jīng)理表示，廣東叉尾鮰的養(yǎng)殖成本大概是在5.3～5.5元/500g（包括飼料成本、死魚損耗等），目前魚價幾乎跌破成本價，養(yǎng)殖戶的利益開始受到損害，養(yǎng)殖信心遭到打擊。

湖北地區(qū)，其是國內(nèi)最先從美國引進(jìn)叉尾鮰的省份，并將叉尾的養(yǎng)殖模式推廣到國內(nèi)其他地方。去年，湖北遭遇到洪澇災(zāi)害的影響，當(dāng)?shù)夭嫖蝉t被洪水沖走了50%以上，因而造成去年叉尾鮰成品魚、水花、母魚的價格一路飆升。

隨著今年湖北叉尾鮰的養(yǎng)殖情況和總體產(chǎn)量的恢復(fù)，減少對廣東叉尾鮰的供給依賴，因而間接造成了今年廣東叉尾鮰的外省訂單明顯減少。有人估計，今年廣東叉尾鮰北上的訂單減少了90%。

“今年廣東叉尾鮰的存貨量很大，銷售渠道主要是集中運(yùn)往廣州等城市的大型水產(chǎn)批發(fā)市場，再由批發(fā)市場往全國各地發(fā)貨，湖北地區(qū)的水產(chǎn)批發(fā)市場也是如此，在各地叉尾鮰品質(zhì)一樣且市場存貨量充足的前提下，要想吸引客戶只能壓低市場批發(fā)價格。目前各地批發(fā)市場叉尾鮰價格都在狂跌，差別不大。”程生說。

投苗減少20%～30%，病害頻繁成制約

據(jù)悉，目前出魚的養(yǎng)殖戶大多都是使用去年1元/尾的高價苗，碰上如今的低價潮，利潤空間進(jìn)一步被壓縮甚至虧本?！艾F(xiàn)在廣東叉尾鮰魚苗價格隨著魚價下降也明顯下跌了，6～7公分規(guī)格0.2元/尾左右，同比去年下跌了0.3元/尾，今年投苗量也減少了20%～30%，部分養(yǎng)殖戶看到去年養(yǎng)殖效益特別好也跟風(fēng)投苗?！背躺f。

據(jù)湖北某叉尾鮰苗從業(yè)者介紹，今年湖北叉尾鮰苗有50%左右是賣往廣西，廣西的養(yǎng)殖戶將這些苗標(biāo)到一定規(guī)格后，又將其賣往越南。

據(jù)王良平估計，今年國內(nèi)叉尾鮰的投苗量只有去年的1/10，主要為苗場拿苗培育，養(yǎng)殖戶很少直接拿苗?！敖衲暾嬲B(yǎng)大魚的人開始減少，在華中等地由于行情和病害等影響，不少養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)其它品種；而廣東養(yǎng)殖比較成熟，轉(zhuǎn)養(yǎng)或棄養(yǎng)的人較少?！?/p>

“不過廣東花都一帶的叉尾養(yǎng)殖戶明年還是有90%的人選擇繼續(xù)養(yǎng)，而且現(xiàn)在都已陸續(xù)放苗標(biāo)苗，放苗量較今年不降而略增?！睆埥?jīng)理說。

除了低迷的行情，頻繁的病害問題也在困擾著叉尾鮰。王良平介紹，雖然廣東地區(qū)的叉尾鮰養(yǎng)殖已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗和技術(shù)，但仍然遭受病害的侵?jǐn)_，而省外情況則更加嚴(yán)重?！敖衲暝诮K一個縣城出現(xiàn)了一天100多萬斤叉尾鮰集體死亡事件，主要為細(xì)菌感染；此外，廣東白云區(qū)也出現(xiàn)很多細(xì)菌性感染的現(xiàn)象，出現(xiàn)了大量的死魚情況?！?/p>

為此，程生為叉尾鮰養(yǎng)殖戶提供了若干建議：采取混養(yǎng)模式，品種多樣，保障養(yǎng)殖利潤；大規(guī)模精養(yǎng)模式，合理把控投料量，降低計料比從而降低養(yǎng)殖成本。

病害防控方面，他提到：管理好水質(zhì)，隨時監(jiān)測氨氮、亞硝酸鹽不能超標(biāo)，魚只有在健康的環(huán)境下成長才有健康的體質(zhì)，吃料大，不會浪費(fèi)飼料；定期消毒殺菌，預(yù)防重于治療；平時投料添加維生素等，增強(qiáng)魚體抗病能力。

珠三角養(yǎng)殖戶：無奈虧本賣魚，只能繼續(xù)堅守

叉尾鮰的養(yǎng)殖周期一般為15～16個月，每年的投苗高峰期在5月，因此每年的9～10月將是出魚高峰期，今年叉尾價格低迷，隨著出魚高峰期的來臨，屆時魚價還將進(jìn)一步被拉低，這對于養(yǎng)殖戶來說都不會是好消息。

本刊記者采訪到了廣東白云區(qū)一名從事叉尾鮰養(yǎng)殖十幾年的養(yǎng)殖戶胡老板，對于今年叉尾養(yǎng)殖，胡老板說出其處境：

目前白云區(qū)內(nèi)銷魚價在5.2～5.3元/500g，工廠價在5.8～5.9元/500g，以現(xiàn)在5～6元/500g的成本算我們是虧本賣魚的，今年電費(fèi)、塘租、人工等成本都比較貴。

這兩年廣東養(yǎng)殖叉尾鮰的人數(shù)較多，目前養(yǎng)殖戶急著賣魚，卻拉不上北方去，所以魚價下跌。今年年初天氣涼的時候，湖北等地依政府要求拆除網(wǎng)箱，造成大量魚類流入市場銷售，導(dǎo)致省外魚中不來廣東收購叉尾鮰。再加上最近氣溫慢慢升高，運(yùn)輸活鮮叉尾鮰的損耗幾率提高。

在我們這一帶（廣州白云區(qū)）只能選擇養(yǎng)殖叉尾鮰，由于水質(zhì)不好也沒有銷售渠道，高檔魚很難養(yǎng)成功，就算養(yǎng)出來了也比別的地方便宜。所以養(yǎng)殖戶今年還是會繼續(xù)養(yǎng)叉尾鮰，但是投苗量會有所減少。

今年高溫天氣引起叉尾鮰細(xì)菌性感染病害高發(fā)，廣東地區(qū)許多塘的魚都發(fā)病了，聽說四川、湖北、江西等外省的發(fā)病也很厲害，江高鎮(zhèn)發(fā)病率達(dá)70%～80%，所以估計今年年底到明年年初魚價會上漲，而且會比現(xiàn)在好賣。