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      馮小剛為愛甘做“溫情煮夫”

      2017-09-04 23:18:09王麗
      戀愛婚姻家庭·青春 2017年9期
      關(guān)鍵詞:徐帆馮導(dǎo)家常菜

      王麗

      一蔬一飯,皆是生活,一勺一菜,都是愛。這才是真正的把日子當(dāng)日子過。世間柔情萬種,不過如此……

      2017年3月13日,馮小剛在微博上自曝其新作《芳華》劇照,為了打造戰(zhàn)爭(zhēng)新視覺,劇中一個(gè)6分鐘的長(zhǎng)鏡頭就耗資700萬元。然而,與他在電影投資中的大手筆頻出形成巨大反差的是,生活中這位大導(dǎo)演一切從簡(jiǎn)從“懶”,在飲食上還很擰巴:不愛珍饈佳肴,獨(dú)鐘醬油拌飯;聚餐時(shí)人家大啖海鮮,他只抱著一盤西紅柿炒雞蛋不放。“家務(wù)事非大丈夫所為”也一度成為他的口頭禪,但近年來馮導(dǎo)性情大變,不僅用“熟悉的味道”讓妻子感動(dòng)落淚,還修煉成了廚藝驚人的“溫情煮夫”。

      “擰巴”大導(dǎo)演,

      不愛海鮮愛剩飯

      身為名導(dǎo),馮小剛的生活中自然離不開“高大上”的飯局,為了接近他,繼而促成一些合作,有時(shí)做東的人簡(jiǎn)直不惜血本。在祖國(guó)的各大菜系中,最奢華生猛的當(dāng)數(shù)粵菜了,經(jīng)常被奉為上賓的馮小剛,參與最多的就是粵菜飯局,但每一次赴宴,他都如臨大敵。

      凡屬這類飯局,他能推則推,實(shí)在是盛情難卻的,就先在家吃飽了再去赴宴。席間馮小剛也是能躲就躲,躲閃不過,又不想讓別人掃興,就象征性地夾兩筷子放到自己面前的盤子里接著瞎比劃;別人一讓他吃菜,他就端酒杯,掩護(hù)自己蒙混過關(guān);或是拿話搪塞,人家一勸菜,他就講笑話飛段子,分散別人的注意力。

      馮小剛非同尋常的飲食習(xí)慣,和他的童年生活有關(guān)。1958年,馮小剛出生在北京一個(gè)普通家庭,自幼跟著離異的母親和姐姐一起生活。母親的身體又不好,47歲就患腦血栓,此后長(zhǎng)年癱瘓?jiān)诖?。因家境貧寒,也吃不著什么好東西,在馮小剛的記憶中,只有過年才能吃上一頓大魚大肉。有時(shí)候回家,只剩下冷飯和剩菜,他就拿那些墊肚子??赡芴I,那飯菜吃起來竟格外香。這段時(shí)光對(duì)他來說記憶猶新,所以等到成名后,馮小剛最愛的飯菜還是燴剩菜,或醬油拌飯。

      從北影廠一名美工蛻變成導(dǎo)演后,長(zhǎng)期熬夜的馮小剛養(yǎng)成了吃宵夜的習(xí)慣。宵夜很簡(jiǎn)單,開水泡飯就剩菜。餐后喝一杯檸檬水漱口,點(diǎn)一支煙回味,美。他時(shí)常在朋友聚餐時(shí)調(diào)侃自己說:“窮人家的孩子,發(fā)了財(cái)也學(xué)不會(huì)享福,拍的電影也重實(shí)惠?!?/p>

      1999年與演員徐帆結(jié)婚后,看馮小剛吃飯這么簡(jiǎn)單,工作又很辛苦,徐帆有時(shí)候就特意做一桌豐盛的菜肴,想犒勞一下丈夫。誰料吃力不討好,人家吃著可樂雞翅、蒜爆魚頭等大菜,竟淡淡地說:“也沒覺得比我的醬油拌飯好哪兒去,還費(fèi)工夫,做這些干啥?!卑研旆魫灥孟氤返羲酗埐?,讓他啃桌子去。

      生活怎可湊和,

      吃貨妻子改造“惡霸地主”

      與飲食簡(jiǎn)樸的馮小剛截然相反,徐帆是一個(gè)地地道道的吃貨,去外地拍戲時(shí),從小吃街到特色餐館,她總要忙里偷閑去吃個(gè)遍。遇到特別鐘愛的美食,徐帆還要反復(fù)品嘗、研究、取經(jīng),回家后再鉆進(jìn)廚房鼓搗一番模仿出來。

      2009年秋,在杭州取景拍攝《唐山大地震》的時(shí)候,相比馮小剛的緊張忙碌,徐帆卻顯得輕松一些,每次臨出門前,都要詢問酒店員工哪里能找到好吃的。有時(shí)候半夜肚子餓了,她也會(huì)邀上女演員一起去四處尋找風(fēng)味小吃!“馮小剛挺無奈的,因?yàn)槲医?jīng)常甩下他自己去覓食?!毙旆f,起初她也拽著丈夫陪自己去品嘗美食,可是他要么忙,要么懶,大多數(shù)時(shí)候不愿去,后來她也懶得喊他一起了。

      在馮小剛眼中,“徐老師”是一個(gè)潔身自好、眼睛里揉不得半點(diǎn)沙子的人。不光是做人,徐帆生活上愛干凈也是出了名的?!靶炖蠋煾脑煳业牡谝粋€(gè)五年計(jì)劃有:不啃手指甲、不在汽車?yán)镂鼰?、每天洗一次頭?!?/p>

      馮小剛的衛(wèi)生習(xí)慣達(dá)標(biāo)后,徐帆又開始循循善誘他下廚房,經(jīng)常在他面前夸某某的丈夫廚藝好,孩子老婆都有口福。起初,馮小剛不以為意:“我破事兒那么多,哪有工夫?qū)W做飯啊,再說做家務(wù)事也非大丈夫所為嘛?!?/p>

      徐帆當(dāng)場(chǎng)批評(píng)他:男人做家務(wù)做菜那是愛家的表現(xiàn),怎么在你這就成丟臉的事兒了?就算你可以隨便湊和著吃幾口,咱家還有孩子和她姥姥呢,偶爾做幾個(gè)拿手菜,那也是你對(duì)家人的心意嘛!”聽了妻子的數(shù)落,馮小剛沉默了。

      隨著年齡的增長(zhǎng),加上受徐帆影響,后來馮小剛也愿意放下所謂的大男人架子,偶爾到廚房幫幫岳母和妻子的忙,甚至試著炒個(gè)菜。盡管馮導(dǎo)的烹飪作品令人不敢恭維,但一家人為了鼓勵(lì)他加入“暖男”行列,還是硬著頭皮邊吃邊夸獎(jiǎng)。

      因?yàn)樯磉呌袀€(gè)愛在廚房搗鼓的“徐老師”,樂做甩手掌柜的馮小剛極少下廚。但他也偶爾會(huì)在朋友面前露一手,最擅長(zhǎng)的就是包餃子。每年除夕,和家人吃過年飯后,他會(huì)約上三五好友,拌幾道涼菜,包上一蓋簾餃子,喝著小酒談天說地。

      而對(duì)于餃子這東西,馮小剛還真有點(diǎn)講究。他不喜歡吃飯館包的那種一整個(gè)肉丸的餡,包餃子也不喜歡用手?jǐn)D,喜歡捏著褶包。面也不能軟,煮出來不筋道。他對(duì)餡中的比例頗為在意,1/3的肉和2/3的菜,白菜里帶點(diǎn)韭菜,用花椒油、香油、料酒、雞蛋、蔥花、姜喂餡,關(guān)鍵是對(duì)咸淡的把控,淡了不香。馮小剛有個(gè)絕活,對(duì)于餡料的咸淡,用鼻子嗅一下就八九不離十。還別說,他包出來的餃子就是皮薄餡多,鮮香可口,挺受朋友們的歡迎!

      烹制“熟悉的味道”,

      溫情煮夫令妻子感動(dòng)落淚

      有時(shí)馮小剛想想,也會(huì)覺得“其實(shí)會(huì)做飯是一挺美的事,招人待見。張羅飯局,陸續(xù)來的朋友都聚在廚房海聊,那種熱鬧和親切會(huì)彌漫在每個(gè)人的心頭。后來為了多陪家人,也為了慢工出細(xì)活兒,馮小剛不再像以往那樣拼命工作,而是要求自己每一兩年拿出一部滿意的作品。時(shí)間多了,日子慢了,他開始正式拜徐帆和岳母為師,學(xué)著做起家常菜來。有時(shí)馮小剛還會(huì)約上老友葛優(yōu),到廚房交流、切磋一番,因?yàn)椤案鸫鬆敗币沧龅靡皇趾貌?。陽光晴好的午后,他還會(huì)品著西湖龍井,在陽臺(tái)沙發(fā)上翻翻菜譜,挑幾道自己喜歡的菜勤加練習(xí)。

      馮小剛可喜的改變,令徐帆很欣慰,也很感動(dòng):“還別說,這人一上點(diǎn)年紀(jì),就是變得溫情了。以前打死也不敢相信他能學(xué)會(huì)炒菜?!?/p>

      馮小剛雖不愛吃肉,但為了迎合親友的喜好,對(duì)葷菜也著力研究了一番。其中最令他滿意的一道“馮氏招牌菜”是鵪鶉蛋紅燒肉。除此之外,馮小剛做的神仙雞也令親友直豎大拇指。為了學(xué)習(xí)這道菜,徐帆可是拽著他在浙江連吃了七八頓神仙雞,一向不怎么吃肉的馮導(dǎo),竟然每次都會(huì)情不自禁地大嚼幾塊,喝幾口濃湯,可見味道非同一般!

      為了做到葷素搭配,每每烹制鵪鶉蛋紅燒肉、神仙雞、啤酒鴨之類的大菜時(shí),馮小剛都會(huì)炒幾個(gè)素菜,徐帆最喜歡吃他做的炒三色蔬,這道菜由茭白、紫椰菜、尖椒組成,吃起來酸脆爽口;女兒和岳母最喜歡他做的清蒸白玉佛手,制作原料主要有豆腐、大白菜葉、荸薺、香菇、胡蘿卜、芹菜。

      2015年11月,馮小剛憑借他在《老炮兒》中氣場(chǎng)十足的表演,成功斬獲金馬影帝。領(lǐng)獎(jiǎng)回來,他謝絕了朋友們要在高檔餐廳為其擺慶功宴的好意,而是在休息兩天后,親自下廚燒制一桌特色家常菜宴請(qǐng)大家??粗H友們將自己做的菜肴有滋有味地一掃而光,馮小剛獲得的成就感,簡(jiǎn)直不遜于他奪得金馬獎(jiǎng)。

      2016年夏,馮小剛受邀參加浙江衛(wèi)視的真人秀節(jié)目《熟悉的味道》,這是一檔通過明星親手做美食,來向身邊的人傳遞感恩的節(jié)目。為感謝妻子徐帆多年來對(duì)家庭的付出,馮導(dǎo)從去菜市場(chǎng)買菜,到選擇就餐場(chǎng)地,再到一一燒制出幾個(gè)拿手家常菜……整個(gè)過程都瞞著妻子。馮小剛知道,妻子不愛奢侈品,不慕虛名,最在乎的就是家人和美食。

      在“重逢”餐廳,馮小剛看到畫著老年妝出現(xiàn)的徐帆喊了自己一聲“哥哥”,瞬間就紅了眼眶。吃著丈夫用愛烹制的那幾道家常菜,回味著兩人風(fēng)雨相隨18年,一起變老的深情,徐帆更是幸福得熱淚長(zhǎng)流……

      2017年3月18日,馮小剛59歲生日當(dāng)晚,他鄭重地向妻子舉起紅酒杯說:“謝謝你,徐老師,不僅把一個(gè)懶漢調(diào)教得可以生活自理了,還把他改造成了出色的‘煮夫。通過做菜讓我體會(huì)到,能為家人和親朋好友下廚房,其實(shí)是一件很滿足很幸福的事兒!”

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