加大食品安全知識普及

馬未都雖是收藏名家，但未必懂得瓜果的風(fēng)干現(xiàn)象。有的瓜果在風(fēng)干過程中，皮與瓤會一塊爛掉；有的瓜果在風(fēng)干過程中，哪怕里頭的瓤干掉了，外皮還在。表層堅(jiān)韌的西瓜就屬于后者。實(shí)際上，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西瓜本身并沒多少利潤，噴灑防腐劑更容易加速腐爛不說，又增加了成本。作為名人，在食品安全問題上，一定要對自己的言論負(fù)責(zé)，一篇錯(cuò)誤的言論，一段有失科學(xué)水準(zhǔn)的視頻，很可能被誤傳，對辛辛苦苦種田的廣大瓜農(nóng)以及種瓜業(yè)都可能造成致命的打擊。

在這起西瓜謠言風(fēng)波中，相關(guān)專家與食藥監(jiān)部門的及時(shí)辟謠無疑值得點(diǎn)贊。謠言止于智者，但智者不能只是專家學(xué)者，也要靠科普來培育更多普通智者。因此，行業(yè)科學(xué)家和從業(yè)者應(yīng)長期加大力度科普食品安全知識，比如防腐劑、添加劑的正常劑量使用知識，讓消費(fèi)者不再聞“劑”色變，養(yǎng)成科學(xué)理性的消費(fèi)習(xí)慣。 （何勇海）endprint