如何鑒別蜂膠

目前，蜂膠市場(chǎng)混亂，真假難辨，如何鑒別蜂膠呢？專(zhuān)家認(rèn)為，蜂膠的感官鑒定主要從外觀、顏色、香味、氣味、黏性和純度等方面進(jìn)行鑒定。

蜂膠是一種珍貴的固體物質(zhì)，不透明，表面光滑或粗糙，折斷面呈沙粒狀，切面與大理石外形相似，呈黃褐色、棕紅色或灰褐色，有時(shí)帶青綠色，少數(shù)近似黑色，一般不溶于水，只有其中一小部分物質(zhì)溶于水，蜂膠溶于乙醇、丙酮等溶液。

蜂膠含有大量的黃酮類(lèi)、萜烯類(lèi)等化合物以及人體必需的多種微量元素和多種維生素。目前，蜂膠已被應(yīng)用于多種疾病的防治，對(duì)人體健康十分有益且無(wú)毒副作用，被科學(xué)家譽(yù)為“人類(lèi)健康黃金”，有“神奇的小藥庫(kù)”之稱(chēng)。

蜂膠固體顆粒具有芳香氣味，燃燒時(shí)發(fā)出類(lèi)似乳香的香味，味微苦澀，略帶辛辣味，嚼時(shí)黏牙，用手搓捏能軟化，36℃時(shí)開(kāi)始變軟，其黏性和可塑性低于15℃時(shí)會(huì)變硬、變脆，可粉碎，60～70℃時(shí)熔化成為黏稠流體，滴入酒精，能溶解。

專(zhuān)家提醒，對(duì)于蜂膠類(lèi)產(chǎn)品，總黃酮含量并不是鑒別蜂膠好壞的標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)對(duì)蜂膠的批準(zhǔn)功能有三項(xiàng)：調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)免疫。目前市場(chǎng)上大部分蜂膠具備了其中的一項(xiàng)或兩項(xiàng)功能，只有少數(shù)蜂膠才能同時(shí)具備這三項(xiàng)功能，這樣的蜂膠最珍貴。購(gòu)買(mǎi)蜂膠時(shí)我們應(yīng)知曉其主要特性和鑒別方法，購(gòu)買(mǎi)前到國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站上查找一下該產(chǎn)品是否通過(guò)國(guó)家的GMP認(rèn)證，進(jìn)口蜂膠有沒(méi)有《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》。

（賈少謙/文）