高粱籽粒的營(yíng)養(yǎng)成分與飼用價(jià)值

李偉　陳冰嬬　侯佳明

摘要 高粱具有抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，其籽粒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料。畜牧業(yè)是我國(guó)的支柱產(chǎn)業(yè)，而飼料是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，但是高粱作為飼料在我國(guó)畜牧業(yè)中應(yīng)用很少。本文主要介紹了高粱籽粒的飼用價(jià)值，以期提高高粱作為飼料的認(rèn)知程度，為更好地開(kāi)展高粱飼料研究與開(kāi)發(fā)提供參考。

關(guān)鍵詞 高粱；籽粒；營(yíng)養(yǎng)成分；飼用價(jià)值

中圖分類(lèi)號(hào) S514 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）15-0244-01

高粱籽粒是一種優(yōu)良的飼料[1-4]。美國(guó)發(fā)達(dá)國(guó)家常在飼料中加入10%～25%的高粱籽粒作為配料[5]；法國(guó)將70%的高粱用作工業(yè)發(fā)酵飼料[6]。而在我國(guó)，高粱籽粒作為一種原始的未經(jīng)加工的粗飼料，農(nóng)民直接將其用于飼喂牲畜，用量不到5%，而且高粱在配方飼料中的比例極小[7]?，F(xiàn)階段，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，高粱將成為我國(guó)配合飼料的主要原料之一。

1 高粱籽粒的營(yíng)養(yǎng)成分

高粱籽粒的營(yíng)養(yǎng)成分與玉米的營(yíng)養(yǎng)成分相似。從表1可以看出，高粱籽粒的蛋白質(zhì)含量高于玉米，1 kg高粱籽粒的總熱量為18.63×103 kJ。高粱籽粒作飼料，蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)氮浸出物、粗纖維的平均可消化率分別為62%、85%、81%、36%，可消化養(yǎng)分總量、平均總淀粉含量分別為70.46%、75%。

由此表明，高粱籽粒飼用生產(chǎn)的效能大致相當(dāng)于玉米，而且大于大麥和燕麥，適舍用于作畜禽的飼料[1-2]。黃色胚乳高粱的籽粒中含有大量的葉黃素、胡蘿卜素，呈現(xiàn)檸檬黃色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通高粱籽粒，用其飼喂雞可以產(chǎn)生美觀的膚色[8]。

2 高粱籽粒的飼用價(jià)值

2.1 飼養(yǎng)豬

研究表明，在豬生長(zhǎng)前期，用25%及50%高粱取代玉米，其日增重及飼料利用率均優(yōu)于全用玉米者，而生長(zhǎng)后期以高粱取代50%玉米，其生長(zhǎng)速度不變，飼料利用率略差[6]。用10%～20%等量低單寧高粱代替飼糧玉米是完全可行的，豬的生長(zhǎng)速度、日采食量和飼料報(bào)酬不會(huì)受到影響。此外，高粱籽粒作飼料喂豬可以提高瘦肉率。根據(jù)英國(guó)農(nóng)業(yè)科協(xié)報(bào)道，瘦肉型豬對(duì)于飼料中蛋白質(zhì)含量的變化的反應(yīng)要比脂肪型豬敏感。由于高粱籽粒中粗脂肪含量比玉米低0.25%，不飽和脂肪酸很少，可消化蛋白質(zhì)含量為54.7 g/kg，比玉米高，所以高粱籽粒作飼料可以提高豬的瘦肉率。

2.2 飼養(yǎng)肉雞、蛋雞

在肉雞、蛋雞等的養(yǎng)殖過(guò)程中，高粱籽粒在配合飼料中完全可以代替玉米。研究表明，飼料中各用75%的高粱和玉米飼喂雛雞，喂高粱、玉米的成活率分別為84.1%、73.7%。因此，用高粱代替玉米飼喂雛雞，成活率高，而且增重快、效益高。把高粱配合飼料與其他配合飼料交替飼喂，能促進(jìn)家畜的食欲與營(yíng)養(yǎng)吸收。

2.3 飼養(yǎng)奶牛

用高粱籽粒飼喂奶牛，可以減少抗生素的使用。乳房炎是奶牛常見(jiàn)的細(xì)菌性病害，由于安全意識(shí)單薄和經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，給奶牛濫用抗生素的現(xiàn)象在我國(guó)很普遍，導(dǎo)致牛奶中抗生素殘留，引起一系列問(wèn)題。為防止奶牛細(xì)菌性疾病的發(fā)生，減少抗生素的使用，可在奶牛的配合飼料中添加一定比例的高粱籽粒[5-6]。

2.4 飼養(yǎng)魚(yú)

高粱籽粒喂魚(yú)能提高成魚(yú)產(chǎn)量。美國(guó)某研究表明，在配合飼料中加入高粱，可促進(jìn)魚(yú)的生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量。高粱磨成粉，適宜添加量為50%。據(jù)測(cè)定，飼喂加入高粱粉的飼料，可提高成魚(yú)產(chǎn)量25%～27%。

3 結(jié)語(yǔ)

高粱是一種優(yōu)質(zhì)飼料，是各國(guó)調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)的一條重要途徑。作為高粱育種者，應(yīng)該針對(duì)目前畜牧業(yè)的實(shí)際需求，培育出抗逆性強(qiáng)、抗病、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的飼料專(zhuān)用型高粱新品種，并且研究配套栽培技術(shù)，為解決畜牧業(yè)的飼料問(wèn)題做好基礎(chǔ)工作。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 馮家中，付立波.發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼料高粱大有前途[J].吉林農(nóng)業(yè)，2009（8）：24-25.

[2] 于福安，段有厚，吳慶凱，等.遼寧省飼料高粱的發(fā)展及推廣應(yīng)用[J].雜糧作物，2008（1）：55-56.

[3] 王艷秋，張志鵬，朱凱.優(yōu)質(zhì)飼料高粱的加工利用[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2005（9）：32-33.

[4] 盧慶善.高粱學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1999.

[5] 李建平，郭孝.國(guó)內(nèi)外飼用高粱生產(chǎn)、科研狀況及應(yīng)用前景[J].飼料研究，2007（10）：68-70.

[6] 高業(yè)雷，谷環(huán)宇，張澤虎，等.高粱作為飼料原料的營(yíng)養(yǎng)與應(yīng)用特性[J].飼料工業(yè)，2006，37（3）：14-21.

[7] 李建平，郭孝，姚秀麗.飼用高粱的生產(chǎn)特性與加工利用[J].鄭州牧業(yè)工程高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào)，2007，27（3）：28-30.

[8] 蓋鈞鎰.作物育種學(xué)各論[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1997.endprint