王少琨 張 帥* 張 倩 孟彥淼 殷若新 王炎輝 王俊謙 鐘 光 周華金 宋志剛**

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，泰安271018；2.黃島出入境檢驗(yàn)檢疫局，青島266555；3.河北省辛集市畜牧局，辛集052360；4.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，濟(jì)南250023)

飼糧代謝能水平對(duì)汶上蘆花產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)和蛋品質(zhì)的影響

王少琨1張 帥1*張 倩2孟彥淼3殷若新4王炎輝1王俊謙1鐘 光1周華金1宋志剛1**

(1.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，泰安271018；2.黃島出入境檢驗(yàn)檢疫局，青島266555；3.河北省辛集市畜牧局，辛集052360；4.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，濟(jì)南250023)

本試驗(yàn)旨在研究飼糧代謝能(ME)水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)和蛋品質(zhì)的影響，并建立代謝能需要量析因模型，確定產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的飼糧代謝能需要量。試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，選取40周齡、體重相近的健康汶上蘆花雞360只，隨機(jī)分為5個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞。各組分別飼喂代謝能水平為10.68、10.89、11.10、11.30和11.51 MJ/kg的試驗(yàn)飼糧，其他主要營(yíng)養(yǎng)水平保持一致。預(yù)試期7 d，試驗(yàn)期35 d。結(jié)果表明：1)飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的平均日采食量(ADFI)、平均日代謝能攝入量(ADMEI)、平均體重、代謝體重(BW0.75)、產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率和平均日產(chǎn)蛋量(ADEM)均有顯著影響(P<0.05)。隨飼糧代謝能水平的升高，ADFI、ADMEI、產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率和ADEM呈增加趨勢(shì)，但當(dāng)代謝能水平為11.51 MJ/kg時(shí)降低。隨飼糧代謝能水平的升高，料蛋比呈降低趨勢(shì)，但當(dāng)代謝能水平為11.51 MJ/kg時(shí)增加。飼糧代謝能水平為11.51和11.30 MJ/kg時(shí)的平均體重和BW0.75顯著高于代謝能水平為11.10 MJ/kg時(shí)(P<0.05)。2)隨飼糧代謝能水平的升高，產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的血清葡萄糖(GLU)、甘油三酯(TG)和總膽固醇(TCHO)含量均呈增加趨勢(shì)。3)飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位和蛋黃比率有顯著影響(P<0.05)。低能組(代謝能水平為10.68、10.89和11.10 MJ/kg)的蛋白高度和哈氏單位顯著高于高能組(代謝能水平為11.30和11.51 MJ/kg)(P<0.05)。隨飼糧代謝能水平的升高，蛋黃顏色和蛋黃比率呈增加趨勢(shì)，其中代謝能水平為11.51 MJ/kg時(shí)的蛋黃顏色和蛋黃比率顯著高于其他各代謝能水平時(shí)(P<0.05)。4)以ADMEI為因變量，以平均日增重(ADG)、ADEM和BW0.75為自變量，擬合41～45周齡汶上蘆花雞飼糧代謝能需要量的析因模型為：ADMEI=0.88ADG+10.63ADEM+476.40BW0.75(R2=0.982 5，P<0.05)。滿足41～45周齡汶上蘆花雞最佳生產(chǎn)性能的適宜飼糧代謝能需要量為11.29 MJ/kg。

汶上蘆花雞；生產(chǎn)性能；血清生化指標(biāo)；代謝能水平

能量在家禽飼糧與營(yíng)養(yǎng)生理中占據(jù)重要地位。能量不足會(huì)使家禽生長(zhǎng)發(fā)育受阻，降低生產(chǎn)效率；能量過(guò)剩則不僅造成浪費(fèi)，還易引發(fā)疾病。因此許多科研工作者都致力于蛋雞合理能量攝入量的研究。研究表明，在一定范圍內(nèi)，隨飼糧能量水平的升高，蛋雞采食量降低，產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋量增加，料蛋比降低[1-2]。也有報(bào)道認(rèn)為，飼糧能量水平對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量和料蛋比的影響不顯著[3]。

近年來(lái)，科研工作者對(duì)地方雞的營(yíng)養(yǎng)需要量進(jìn)行了大量研究[4-7]。不同品種、飼養(yǎng)方式、環(huán)境條件和生理階段的產(chǎn)蛋雞飼糧能量需要量不同。汶上蘆花雞起源于山東省汶上縣，是肉蛋兼用型優(yōu)良地方家禽品種，以其悠久的歷史文化、獨(dú)特的羽色與體型、高營(yíng)養(yǎng)的肉蛋產(chǎn)品而馳名中外。目前，關(guān)于汶上蘆花雞能量需要量的研究尚未見(jiàn)報(bào)道，能量水平對(duì)其的影響尚不明確。本試驗(yàn)旨在研究飼糧代謝能(ME)水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)和蛋品質(zhì)的影響，獲得代謝能需要量參數(shù)，為汶上蘆花雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定以及生產(chǎn)實(shí)踐提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，選取40周齡、體重相近的健康汶上蘆花雞360只，隨機(jī)分為5個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞。各組分別飼喂代謝能水平為10.68、10.89、11.10、11.30和11.51 MJ/kg的試驗(yàn)飼糧，其他主要營(yíng)養(yǎng)水平保持一致。預(yù)試期7 d(40周齡)，試驗(yàn)期35 d(41～45周齡)。

1.2試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)采用玉米-豆粕型飼糧，參考《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)，并結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際配制試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供 Premix provided the following per kg of diets:VA 6 000 IU，VD32 500 IU，VB11.75 mg，VB25.5 mg，VB64 mg，VB120.18 mg，VE 25 mg，VK32.25 mg，F(xiàn)e 75 mg，Cu 7.5 mg，Zn 60 mg，Mn 60 mg，Se 0.15 mg，生物素 biotin 0.14 mg，葉酸 folic acid 0.8 mg，煙酸 nicotinic acid 34 mg，泛酸 pantothenic acid 12 mg，植酸酶 phytase 400 U，膽堿 chloride 350 mg，食鹽 NaCl 3.7 g。

2)營(yíng)養(yǎng)水平均為計(jì)算值。Nutrient levels were calculated values.

1.3飼養(yǎng)管理

采用舍內(nèi)2層籠養(yǎng)，自然光照加人工補(bǔ)光，每天光照時(shí)間為16 h，自由采食和飲水。采用常規(guī)飼養(yǎng)管理和免疫程序。

1.4測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能

試驗(yàn)期間，以重復(fù)為單位記錄每天的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋量、不合格蛋數(shù)，計(jì)算產(chǎn)蛋率、不合格蛋率、平均蛋重、平均日產(chǎn)蛋量(ADEM)。每周以重復(fù)為單位結(jié)料，計(jì)算平均日采食量(ADFI)、平均日代謝能攝入量(ADMEI)、料蛋比。試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)每重復(fù)選取4只試驗(yàn)雞標(biāo)號(hào)后稱重，以后每2周稱重1次，計(jì)算平均日增重(ADG)。

1.4.2 血清生化指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只試驗(yàn)雞，翅靜脈采血，3 000 r/min離心10 min，分離血清，用全自動(dòng)生化分析儀(7170A，日本HITACHI公司)測(cè)定血清葡萄糖(GLU)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TCHO)、低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)含量。

1.4.3 蛋品質(zhì)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)挑選5枚雞蛋，立即測(cè)定蛋品質(zhì)。電子天平稱蛋重；游標(biāo)卡尺測(cè)定蛋的長(zhǎng)徑、短徑，計(jì)算蛋形指數(shù)；蛋殼厚度測(cè)量?jī)x(ETG-1061型，日本Robotmation公司)測(cè)定蛋殼厚度；蛋殼強(qiáng)度測(cè)試儀(EFG-0503型，日本Robotmation公司)測(cè)定蛋殼強(qiáng)度；多功能蛋品質(zhì)檢測(cè)儀(EMT-5200型，日本Robotmation 公司)測(cè)定蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位；分蛋器分離蛋黃，蛋黃、蛋殼稱重，計(jì)算蛋黃比率、蛋殼比率。

1.5數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.2軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，P<0.05為差異顯著，各組數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。逐步回歸分析法建立多元線性回歸模型，并進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的ADFI、ADMEI、平均體重、代謝體重(BW0.75)、產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率和ADEM均有顯著影響(P<0.05)。隨飼糧代謝能水平的升高ADFI呈增加趨勢(shì)，但當(dāng)代謝能水平為11.51 MJ/kg時(shí)ADFI顯著降低(P<0.05)。隨飼糧代謝能水平的升高ADMEI也呈增加趨勢(shì)，但當(dāng)代謝能水平為11.51 MJ/kg時(shí)ADMEI降低。飼糧代謝能水平為11.51和11.30 MJ/kg時(shí)的平均體重和BW0.75顯著高于代謝能水平為11.10 MJ/kg時(shí)(P<0.05)。隨飼糧代謝能水平的升高，產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率和ADEM呈增加趨勢(shì)，當(dāng)飼糧代謝能水平為11.30 MJ/kg時(shí)達(dá)到最大值，但當(dāng)代謝能水平為11.51 MJ/kg時(shí)顯著降低(P<0.05)。隨飼糧代謝能水平的升高平均蛋重呈增加趨勢(shì)。隨飼糧代謝能水平的升高料蛋比呈降低趨勢(shì)，當(dāng)代謝能水平為11.30 MJ/kg時(shí)達(dá)到最小值，但當(dāng)代謝能水平為11.51 MJ/kg時(shí)料蛋比增加。綜上所述，飼糧代謝能水平為11.30 MJ/kg時(shí)，產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的ADFI、ADMEI、產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率和ADEM最高，料蛋比最低，生產(chǎn)性能最佳。

表2 飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞生產(chǎn)性能的影響

續(xù)表2項(xiàng)目Items代謝能水平Metabolizableenergylevel/(MJ/kg)10.6810.8911.1011.3011.51P值P-value平均日增重ADG/g2.42±0.972.28±1.061.14±1.562.78±1.394.13±1.690.5561產(chǎn)蛋數(shù)Eggnumber17.49±0.55c18.23±0.72bc19.76±0.57ab20.49±0.80a17.15±0.81c0.0089產(chǎn)蛋率Layingrate/%56.41±1.78c58.79±2.31bc63.75±1.84ab66.08±2.60a55.32±2.61c0.0089平均蛋重Averageeggweight/g49.59±0.7750.00±0.2749.57±0.4850.42±0.3050.74±0.490.3874平均日產(chǎn)蛋量ADEM/g28.00±1.12c29.41±1.22bc31.56±0.70ab33.31±1.24a28.06±1.28c0.0097不合格蛋率Unqualifiedeggrate/%1.32±0.281.33±0.321.22±0.251.16±0.211.81±0.330.5546料蛋比Feed/egg3.22±0.113.07±0.102.91±0.092.83±0.083.15±0.170.1245

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)，相鄰字母表示差異顯著(P<0.05)，相間字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), and with adjacent letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with alternate letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的血清生化指標(biāo)均有一定的影響，隨飼糧代謝能水平的升高，血清GLU、TG、TCHO含量均呈增加趨勢(shì)。

表3 飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞蛋品質(zhì)的影響

由表4可知，飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位和蛋黃比重有顯著影響(P<0.05)。低能組(代謝能水平為10.68、10.89和11.10 MJ/kg)的蛋白高度和哈氏單位顯著高于高能組(代謝能水平為11.30和11.51 MJ/kg)(P<0.05)。隨飼糧代謝能水平的升高，蛋黃顏色和蛋黃比率呈增加趨勢(shì)，其中代謝能水平為11.51 MJ/kg時(shí)的蛋黃比率顯著高于其他各代謝能水平時(shí)(P<0.05)，代謝能水平為11.51 MJ/kg時(shí)的蛋黃顏色極顯著高于代謝能水平為10.68 MJ/kg時(shí)(P<0.01)，顯著高于其他各代謝能水平時(shí)(P<0.05)。

2.441～45周齡汶上蘆花雞飼糧代謝能需要量

以ADMEI為因變量，以ADG、ADEM和BW0.75為自變量，擬合41～45周齡汶上蘆花雞飼糧代謝能需要量的析因模型(表5)。綜合飼糧代謝能水平對(duì)41～45周齡汶上蘆花雞生產(chǎn)性能的影響，根據(jù)析因模型，選擇生產(chǎn)性能最優(yōu)組的ADG、ADEM和BW0.75，得出41～45周齡汶上蘆花雞的飼糧代謝能需要量為11.29 MJ/kg。

表4 飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞蛋品質(zhì)的影響

表5 41～45周齡汶上蘆花雞的飼糧代謝能需要量

3 討 論

3.1飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞生產(chǎn)性能的影響

家禽有“為能而食”的特點(diǎn)，能根據(jù)飼糧能量水平本能的調(diào)節(jié)采食量[8]。研究表明，飼糧能量水平在一定范圍內(nèi)變化對(duì)小型蛋雞的采食量無(wú)顯著影響，但飼糧能量水平過(guò)高則會(huì)顯著降低采食量[9]。本試驗(yàn)結(jié)果驗(yàn)證了上述觀點(diǎn)，當(dāng)飼糧代謝能水平不超過(guò)11.30 MJ/kg時(shí)，產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的采食量無(wú)顯著變化，但當(dāng)飼糧代謝能水平達(dá)到11.51 MJ/kg時(shí)采食量顯著降低。

在產(chǎn)蛋高峰期，必須采用能量水平較高的飼糧才能滿足小型蛋雞維持高產(chǎn)蛋率對(duì)能量的需求。隨著飼糧能量水平的升高，蛋雞的產(chǎn)蛋率呈增加趨勢(shì)，但飼糧能量水平過(guò)高會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋率降低，原因可能是蛋雞長(zhǎng)期攝入過(guò)高的能量，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪沉積過(guò)多，從而影響了產(chǎn)蛋率。本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究結(jié)果相一致，當(dāng)飼糧代謝能水平不超過(guò)11.30 MJ/kg時(shí)，產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的產(chǎn)蛋率隨飼糧代謝能水平的升高而增加，但當(dāng)飼糧代謝能水平達(dá)到11.51 MJ/kg時(shí)產(chǎn)蛋率反而降低；代謝能水平為11.51 MJ/kg時(shí)產(chǎn)蛋雞的體重最高，產(chǎn)蛋率卻最低；說(shuō)明高能量水平飼糧加劇了脂肪的累積，降低了產(chǎn)蛋率。

產(chǎn)蛋雞的能量需要分為增重需要、維持需要和產(chǎn)蛋需要3部分，本試驗(yàn)以ADG、BW0.75和ADEM分別代表這3個(gè)部分建立析因模型。從模型中可以看出，汶上蘆花雞代謝能攝入量主要用于維持需要和產(chǎn)蛋需要，產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的ADG較低，用于增重需要的代謝能也較少。

3.2飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)可以準(zhǔn)確反映動(dòng)物體內(nèi)脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝狀況。家禽血清TG和TCHO含量可以影響脂類的沉積與代謝，反映機(jī)體的血脂水平。當(dāng)機(jī)體攝入較高能量時(shí)，肝臟開(kāi)始合成TG，血液TG含量增加，TG含量增加說(shuō)明脂肪的合成增加。Mabray等[10]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧能量水平對(duì)肉雞血液TG含量有顯著影響，血液TG含量隨飼糧能量水平的升高而增加；官麗輝等[11]對(duì)育成期塞北烏骨雞的研究發(fā)現(xiàn)，母雞血清TG含量隨飼糧能量水平的升高而增加，公雞則下降；這與本試驗(yàn)結(jié)果相一致，說(shuō)明血清TG含量與飼糧能量水平和家禽對(duì)脂類物質(zhì)的代謝有關(guān)，與體重變化引起的脂肪沉積有一定的相關(guān)性。蔣守群等[12]以嶺南黃肉雞為試驗(yàn)對(duì)象，研究發(fā)現(xiàn)肉雞血清中TCHO含量隨飼糧能量水平的升高而降低；Chen等[13]發(fā)現(xiàn)飼糧中添加3%豆油會(huì)使羔羊血清中TCHO含量增加；本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞血清TCHO含量隨飼糧能量水平的升高而增加，研究結(jié)果的不同可能是由于畜禽品種、年齡以及能量來(lái)源的差異所導(dǎo)致。

血液葡萄糖含量與動(dòng)物能量攝入量有關(guān)，受機(jī)體脂類代謝強(qiáng)度的影響，脂類代謝旺盛會(huì)導(dǎo)致糖異生作用加強(qiáng)。多樂(lè)等[14]用不同能量水平的飼糧飼喂石岐雜雞發(fā)現(xiàn)，高能量水平飼糧能顯著提高血清GLU水平。范春鶴[15]也發(fā)現(xiàn)隨飼糧能量水平的升高肉雞血液GLU含量有增加的趨勢(shì)。本試驗(yàn)研究結(jié)果與上述研究結(jié)果相一致。

3.3飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞蛋品質(zhì)的影響

蛋重是衡量蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)，與種蛋合格率、種蛋孵化率有直接的關(guān)系。咼于明[16]認(rèn)為，最大蛋重可以通過(guò)適宜的蛋能比獲得；楊福有等[17]也發(fā)現(xiàn)，過(guò)高或過(guò)低的飼糧能量水平都會(huì)導(dǎo)致蛋重降低。March等[18]研究發(fā)現(xiàn)，亞油酸是禽類的必須脂肪酸，參與脂肪合成代謝，對(duì)蛋黃重和蛋重均有顯著影響。本試驗(yàn)中，飼糧的能量水平主要由大豆油的含量來(lái)調(diào)節(jié)，大豆油中富含亞油酸，這可能是高能組汶上蘆花雞的蛋重高于低能組的原因。

蛋黃是雞蛋風(fēng)味物質(zhì)的載體，也是消費(fèi)者廣泛重視的蛋品質(zhì)指標(biāo)之一。尹靖東[19]研究發(fā)現(xiàn)飼糧能量水平可以影響蛋黃的形成。Yuan等[20]發(fā)現(xiàn)，飼糧能量水平與產(chǎn)蛋期肉種雞蛋黃相對(duì)重呈顯著正相關(guān)，與蛋清相對(duì)重呈顯著負(fù)相關(guān)。蛋黃顏色是由脂溶性色素沉積到蛋黃而使蛋黃著色，飼糧中添加油脂能增加家禽對(duì)脂溶性色素的吸收，從而促進(jìn)色素在蛋黃的沉積。張婧[21]對(duì)產(chǎn)蛋后期肉種雞的研究發(fā)現(xiàn)，增加飼糧能量水平能顯著提高蛋黃顏色。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，飼糧代謝能水平對(duì)產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的蛋黃顏色和蛋黃比率有顯著影響，隨飼糧代謝能水平的升高，蛋黃顏色和蛋黃比率均增加，與上述研究結(jié)果相一致。

哈氏單位是衡量雞蛋品質(zhì)和新鮮程度的重要指標(biāo)。Yuan等[20]認(rèn)為飼糧能量水平對(duì)哈氏單位無(wú)顯著影響；Gunawardana等[22]認(rèn)為飼糧能量水平對(duì)蛋白高度無(wú)顯著影響。這與本研究結(jié)果不一致，原因有待進(jìn)一步研究驗(yàn)證。

4 結(jié) 論

① 飼糧代謝能水平影響了汶上蘆花雞的生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)和蛋品質(zhì)。在一定范圍內(nèi)，隨飼糧代謝能水平的升高，產(chǎn)蛋期汶上蘆花雞的生產(chǎn)性能升高，但飼糧代謝能水平過(guò)高反而會(huì)降低其生產(chǎn)性能；隨飼糧代謝能水平的升高，血液中脂類物質(zhì)的代謝水平升高；隨飼糧代謝能水平的升高，蛋黃顏色和蛋黃比率增加，蛋白高度降低。

② 滿足41～45周齡汶上蘆花雞最佳生產(chǎn)性能的適宜飼糧代謝能水平為11.29 MJ/kg。

[1] WU G,LIU Z,BRYANT M M,et al.Performance comparison and nutritional requirements of five commercial layer strains in phase Ⅳ[J].International Journal of Poultry Science,2005,4(4):182-186.

[2] LEESON S,SUMMERS J D,CASTON L J.Response of layers to low nutrient density diets[J].The Journal of Applied Poultry Research,2001,10(1):46-52.

[3] 王昌杰,魏玉梅,趙麗紅,等.不同能量水平對(duì)25～41周齡蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].中國(guó)畜牧雜志,2014,50(3):65-68.

[4] 袁超,徐志剛,蔣媛婧,等.新楊綠殼蛋雞育成期能量和蛋白質(zhì)的需要量[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2013,25(4):735-742.

[5] 歐陽(yáng)克蕙,王文君,林樹(shù)茂,等.不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)崇仁麻雞不同階段生產(chǎn)性能和胴體化學(xué)組成的影響[J].中國(guó)畜牧雜志,2004,40(3):27-29.

[6] 沈立權(quán),朱江寧,張康寧.不同能量水平的日糧對(duì)雪山雞生長(zhǎng)性能的影響[J].畜牧與飼料科學(xué),2005,26(5):4-6.

[7] 張擁軍,石素梅.日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)狼山雞肉用性能的影響[J].畜牧獸醫(yī)科技信息,2007(12):103-104.

[8] 楊鳳.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M].2版.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2008.

[9] 寧中華,郭明霏,王忠,等.飼料代謝能水平對(duì)農(nóng)大3號(hào)小型蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].山東家禽,2004(9):3-6.

[10] MABRAY C J,WALDROUP P W.The influence of dietary energy and amino acid levels on abdominal fat pad development of the broiler chicken[J].Poultry Science, 1981,60(1):151-159.

[11] 官麗輝,劉海斌,張立永,等.日糧不同能量水平對(duì)育成雞體增質(zhì)量、血液生化指標(biāo)及內(nèi)臟器官發(fā)育的影響[J].中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào),2014,34(2):350-356.

[12] 蔣守群,丁發(fā)源,林映才,等.能量水平對(duì)0～21日齡嶺南黃肉雞生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)和體組成的影響[J].中國(guó)家禽,2003,7(增刊1):83-86.

[13] CHEN X J,MAO H L,LIN J,et al.Effects of supplemental soybean oil and vitamin E on carcass quality and fatty acid profiles of meat inHuzhoulamb[J].Acta Agriculturae Scandinavica：Animal Science,2008,58(3):129-135.

[14] 多樂(lè),莫子藝,孔鵬,等.不同能量和蛋白質(zhì)水平日糧對(duì)石岐雜雞免疫器官發(fā)育及血液生化指標(biāo)的影響[J].中國(guó)飼料,2011(4):36-38.

[15] 范春鶴.日糧能量水平對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)及血液生理生化指標(biāo)影響研究[D].碩士學(xué)位論文.呼和浩特:內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué),2010.

[16] 咼于明.家禽營(yíng)養(yǎng)[M].2版.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2004.

[17] 楊福有,薛雅蓉,趙天勇.不同能量水平對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),1993(3):22-23.

[18] MARCH B E,MACMILLAN C.Linoleic acid as a mediator of egg size[J].Poultry Science,1990,69(4):634-639.

[19] 尹靖東.類黃酮對(duì)雞蛋膽固醇及其氧化物形成的影響[D].博士學(xué)位論文.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2000.

[20] YUAN K,WU G B,BRYANT M M,et al.Effect of dietary energy on performance,egg component,egg solids,and egg quality in Bovans White and Dekalb White hens during phase 2[J].The Journal of Poultry Science,2009,46(1):30-34.

[21] 張婧.不同能量水平飼糧對(duì)產(chǎn)蛋后期肉種雞蛋品質(zhì)和肉品質(zhì)影響[D].碩士學(xué)位論文.哈爾濱:東北農(nóng)業(yè)大學(xué),2014.

[22] GUNAWARDANA P,ROLAND D A,BRYANT M M.Effect of energy and protein on performance,egg components,egg solids,egg quality,and profits in molted Hy-Line W-36 Hens[J].The Journal of Applied Poultry Research,2008,17(4):432-439.

*Contributed equally

**Corresponding author, professor, E-mail: naposong@qq.com

(責(zé)任編輯 李慧英)

Effects of Dietary Metabolizable Energy Level on Performance, Biochemical Indexes in Serum and Egg Quality of Wenshang Luhua Laying Hens

WANG Shaokun1ZHANG Shuai1*ZHANG Qian2MENG Yanmiao3YIN Ruoxin4WANG Yanhui1WANG Junqian1ZHONG Guang1ZHOU Huajin1SONG Zhigang1**

(1. College of Animal Science and Technology, Shandong Agricultural University, Tai’an 271018, China; 2. Huangdao Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Qingdao 266555, China; 3. Xinji Animal Husbandry Bureau of Hebei Province, Xinji 052360, China; 4. Poultry Institute, Shandong Academy of Agricultural Science, Ji’nan 250023, China)

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary metabolizable energy level on performance, biochemical indexes in serum and egg quality ofWenshangLuhuahens during laying period, and establish factorial model of metabolizable energy requirement to define dietary metabolizable energy requirements ofWenshangLuhuahens during laying period. Three hundred and sixty 40-week-old healthyWenshangLuhuahens with similar body weight were randomly allocated to five groups with six replicates per group and twelve hens per replicate according a single-factor completely random design. The hens were fed diets with 10.68, 10.89, 11.10, 11.30, 11.51 MJ/kg metabolizable energy levels, respectively, while the other major nutrient levels were the same. The pretest period lasted for 7 days and the experiment period lasted for 35 days. The results showed as follows: 1) dietary metabolizable energy level had significant effects on average daily feed intake (ADFI), average daily metabolizable energy intake (ADMEI), average weight, metabolic weight (BW0.75), egg number, laying rate and average daily egg mass (ADEM) ofWenshangLuhuahens during laying period (P<0.05). ADFI, ADMEI, egg number, laying rate and ADEM showed an increasing tendency with the increase of dietary metabolizable energy level, but decreased when metabolizable energy level was 11.51 MJ/kg. The ratio of feed to egg showed a decreasing tendency with the increase of dietary metabolizable energy level, but increased when metabolizable energy level was 11.51 MJ/kg. The average weight and BW0.75when dietary metabolizable energy level were 11.51 and 11.30 MJ/kg were significantly higher than that when metabolizable energy level was 11.10 MJ/kg (P<0.05). 2) The contents of glucose (GLU), triglyceride (TG) and total cholesterol (TCHO) in serum ofWenshangLuhuahens during laying period showed an increasing tendency with the increase of dietary metabolizable energy level. 3) Dietary metabolizable energy level had significant effects on albumen height, yolk color, Haugh unit and percentage of yolk ofWenshangLuhuahens during laying period (P<0.05). Albumen height and Haugh unit in low energy groups (the metabolizable energy level were 10.68, 10.89 and 11.10 MJ/kg) were significantly higher than that in high energy groups (the metabolizable energy level were 11.30 and 11.51 MJ/kg) (P<0.05). Yolk color and percentage of yolk showed an increasing tendency with the increase of dietary metabolizable energy level, and yolk color and percentage of yolk when metabolizable energy level was 11.51 MJ/kg were significantly higher than that when the other metabolizable energy levels (P<0.05). 4) Given ADMEI as the dependent variable, ADG, ADEM and BW0.75as the independent variables, the factorial model of dietary metabolizable energy requirements ofWenshangLuhuahens age from 41 to 45 weeks wasADMEI=0.88ADG+10.63ADEM+476.40BW0.75(R2=0.982 5，P<0.05). In conclusion, suitable dietary metabolizable energy requirement for the optimal performance ofWenshangLuhuahens aged from 41 to 45 weeks is 11.29 MJ/kg.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(9)：3083-3090]

WenshangLuhuahens; performance; biochemical indexes in serum; metabolizable energy level

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.09.009

2017-03-08

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)營(yíng)養(yǎng)與飼料崗位(SDAIT-011-08)

王少琨(1992—)，男，山東青島人，碩士研究生，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)。E-mail: 276728284@qq.com

：宋志剛，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: naposong@qq.com

S831

：A

：1006-267X(2017)09-3083-08

*同等貢獻(xiàn)作者

**