中醫(yī)養(yǎng)生與飲食

楊凱晶1 孫揚(yáng)2 楊筱3

1、山東中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)院 濟(jì)南市 250000;2、南昌大學(xué)江西醫(yī)學(xué)院 南昌市 330031;3、重慶大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院 重慶市 401331

中醫(yī)養(yǎng)生與飲食

楊凱晶1 孫揚(yáng)2 楊筱3

1、山東中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)院 濟(jì)南市 250000;2、南昌大學(xué)江西醫(yī)學(xué)院 南昌市 330031;3、重慶大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院 重慶市 401331

飲食與人們的健康狀況息息相關(guān)，有句古語說“病從口入”，飲食的好壞直接決定著人們健康與否，通過食療可以潛移默化的提高人類的生活質(zhì)量、改善人類的身體狀況，以達(dá)到養(yǎng)生保健、預(yù)防疾病、延年益壽的目的。

飲食；養(yǎng)生

健康的本質(zhì)是“和”，如何能讓身體一直保持一個健康的狀態(tài)呢？俗話說“民以食為天”飲食與人們的生活密切相關(guān)，本篇就談?wù)撘幌嘛嬍吃陴B(yǎng)生中的重要作用。

在遠(yuǎn)古社會的時候，我們祖先在尋找食物的過程中，饑不擇食，經(jīng)過無數(shù)次口嘗身受，逐步積累了辨別食物與藥物的經(jīng)驗(yàn)。人類在學(xué)會制造和使用石器以后，在狩獵和捕魚的同時，也發(fā)現(xiàn)了一些動物也有藥用價值，所以說，有許多藥物都都是從食物演變來的。

早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有了關(guān)于食療的記載，蔬菜瓜果、谷物肉類在饑餓時充饑則為食，用其治療疾病則為藥。五谷、五果、五菜、五畜各有各的五臟歸屬，谷肉果菜，藥食同源，正如《靈樞·五味第五十六》中提到“所言五色者，脾病者宜食秔米飯、牛肉、棗、葵；心病者，宜食麥、羊肉、杏、薤；腎病者，宜食大豆黃卷、豬肉、栗、藿；肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭；肺病者，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥?！闭f明蔬菜瓜果、谷物肉類，既是維持人體生命活動的基本物質(zhì)、可滋養(yǎng)人體臟腑氣血，又是調(diào)治疾病的輔助手段。所以《素問·臟氣法時論》云“毒藥攻邪，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣……四時五臟，病隨五味所宜也”。

食物雖然作用平和，仍有一定的偏性，需根據(jù)一定的原則來應(yīng)用。中醫(yī)飲食養(yǎng)生理論強(qiáng)調(diào)根據(jù)不同食物的特點(diǎn)，不同的個體需要，合理利用或搭配食物，以符合人體健康需要[1]。食五味對人體有“養(yǎng)”也有“傷”。飲食可以達(dá)到治療疾病的目的，也有導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。藥地理環(huán)境的不同，飲食結(jié)構(gòu)與習(xí)慣的不同，人的體質(zhì)也就不同，產(chǎn)生的疾病也會有異。要做到“謹(jǐn)和五味”的飲食養(yǎng)生法則，強(qiáng)調(diào)“謹(jǐn)?shù)廊绶ā辈拍堋伴L有天命”。

《素問·異法方宜論篇第十二》中說“故東方之域……其民食魚而嗜咸……其病皆為癰瘍?！薄拔鞣秸摺涿袢A食而脂肥……其病生于內(nèi)?！薄氨狈秸摺涿駱芬疤幎槭?，臟寒生滿病?！薄澳戏秸摺涿袷人岫初啤洳伇浴！薄爸醒胝摺涿袷畴s而不勞，故其病多痿厥寒熱。”由此可見，飲食結(jié)構(gòu)單一與偏嗜，會產(chǎn)生不同的疾病，所以不同地域的疾病可以通過不同的飲食來治療。北方天氣寒冷，宜吃一些溫補(bǔ)的食物，如牛、羊肉等；南方濕熱之氣重，應(yīng)吃一些健脾祛濕、生津止渴的食物，如薏米、紅豆等。

脾胃為后天之本，飲食對顧護(hù)脾胃有著重要的影響，飲食不節(jié)就會使人多病早衰。脾胃虛弱的人可以多吃谷物類的食物，如粳米。飲食五味入口，化生氣血津液，精微物質(zhì)輸布身體，維持人體各項(xiàng)生命活動的正常。正如《素問·六節(jié)藏象論篇第九》中所說的“五味入口藏于腸胃，味有所藏，以養(yǎng)五氣，氣和而成，津液相成，神乃自生?！彼酝ㄟ^養(yǎng)成一個良好的飲食習(xí)慣，五谷肉類、蔬菜瓜果要搭配食用，這樣既可以顧護(hù)脾胃、增強(qiáng)體質(zhì)，又可以減少疾病的發(fā)生，對卻病延年有著積極的作用。

不同季節(jié)氣候應(yīng)吃不同的食物來養(yǎng)生，順應(yīng)自然、天人相應(yīng)才能延年益壽。中醫(yī)養(yǎng)生不外乎陰陽平衡、血?dú)饩衿胶?、臟腑功能正常等幾方面。古代醫(yī)家王冰說過“陽氣跟于陰，陰氣跟于陽，無陰則陽無以生，無陽則陰無以化，全陰則陽氣不及，全陽則陰氣不窮。春食涼，夏食寒，以養(yǎng)于陽；秋食溫，冬食熱，以養(yǎng)于陰?！贝合年柺?，可以吃一些寒涼的食物來抑制陽亢；秋冬陰生，可以吃一些溫?zé)岬氖澄飦硪种脐幨ⅰＮ覀兇蠹叶贾老奶旌染G豆湯可以清熱解毒、防止中暑，西瓜翠衣也是治療中暑的一味良藥。夏季還應(yīng)該多補(bǔ)水,還可以多選用菊花茶、赤豆湯、蓮子粥、荷葉粥、百合湯、皮蛋粥等,亦可清暑熱、又可生津開胃。忌過食冷飲,大渴時不宜一次飲水過多,以免胃部出現(xiàn)不適。冬季飲食可多采用栗子、韭菜、山藥等御寒力強(qiáng)的甘溫食物。還應(yīng)多食些羊肉、白蘿卜、黑木耳、芹菜、粳米、茯苓、番茄、海帶、大白菜等[2]。

中醫(yī)飲食養(yǎng)生經(jīng)歷了數(shù)千年的發(fā)展，依舊保持著鮮活的生命力。深入研究古代中醫(yī)飲食養(yǎng)生的深刻內(nèi)涵，不斷創(chuàng)新和發(fā)展我國特色中醫(yī)飲食養(yǎng)生，對人類的健康事業(yè)具有積極意義。我們應(yīng)加強(qiáng)中醫(yī)飲食養(yǎng)生方面的理論研究，并應(yīng)用于生活實(shí)踐，提高人們的養(yǎng)生意識，合理利用食療預(yù)防和改善疾病[1]。

[1]宋俐, 汪華.中醫(yī)飲食養(yǎng)生探析[J].湖北中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報, 2013, 15(5):47-49.

[2]錢曄.中醫(yī)養(yǎng)生與四季飲食[J].中國高新技術(shù)企業(yè),2007(10):211-212.

R473.5

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1672-5018（2017）05-185-01