蘇黎世，達(dá)達(dá)主義的發(fā)源地，也是維克多-雨果心中的云彩。這座城市有著博物館塵封的木香，詩人筆下散發(fā)出的淡淡油墨味，天鵝撥弄著蘇黎世湖蒸騰起甜滋滋的水汽，各具特色的餐館溢出獨(dú)特品味。你喜歡什么味道？這個(gè)秋天，趁著蘇黎世美食節(jié)去尋找這座城市的味道。

達(dá)達(dá)，不頹廢

1916年，蘇黎世伏爾泰酒館，藝術(shù)家雨果·巴爾振臂一呼：“如何實(shí)現(xiàn)永恒的幸福？你只需要念——達(dá)達(dá)?！?/p>

面對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)的殘酷，匯聚在瑞士的藝術(shù)家們竭盡全力唱歌、繪畫、寫作……他們以滿腔的創(chuàng)作熱情給暴戾的現(xiàn)實(shí)以還擊，用藝術(shù)來治療這個(gè)時(shí)代的荒謬。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，藝術(shù)家們回到各自的國家，帶著“達(dá)達(dá)”，從蘇黎世出發(fā)。

藝術(shù)，一念天堂，一念地獄，雖然是“達(dá)達(dá)”的發(fā)源地，蘇黎世卻不沾染頹廢色彩的藝術(shù)。

她靜靜待在那里，沒有巴黎的奢華，沒有柏林的宏偉，她用2000年的歷史底蘊(yùn)，詮釋著藝術(shù)的真諦。

在50余座博物館中，就有14座藝術(shù)博物館。如迷宮般，擁有100多間不同陳列室的瑞士國家博物館；建立在商店的地下，與100多年前的鐘一起滴滴答答的貝耶鐘表博物館；從1787年發(fā)展至今，門口赫然立著羅丹著名雕塑《地獄之門》的蘇黎世美術(shù)館。蘇黎世的博物館，自帶文藝氣息。

即使是舊市區(qū)，也保留著中世紀(jì)的氛圍，隨處可以看到歷史悠久的建筑，走走停停，在此一窺中世紀(jì)歐洲小城的風(fēng)貌。

或許你還能遇見一位街頭藝術(shù)家，簡(jiǎn)陋的樂器，卻演奏著明媚的樂曲。

雨果的胡椒瓶

時(shí)間往前撥弄，“達(dá)達(dá)”問世的近百年前，另一位雨果——維克多·雨果，站在這里的地標(biāo)建筑蘇黎世大教堂下，指著羅曼式雙塔，哈哈大笑，真像“一對(duì)碩大的胡椒瓶”。

因?yàn)橄矏?，所以調(diào)侃。

維克多·雨果在散文游記《法國和比利時(shí)游記》中，毫不掩飾對(duì)蘇黎世的偏愛。

從空中鳥瞰，蘇黎世湖狀若新月，其一角靠蘇黎世，另一角依傍烏茲納里，楚格湖的形狀像一只睡鞋，那條從楚格通往阿特的大路就是鞋底。

他流連于蘇黎世湖的魅力，在離開蘇黎世前，重訪蘇黎世湖，他登上阿爾比岸高處，俯望蘇黎世，看到了一生難忘的景色。

對(duì)岸白色的旁子閃閃爍爍仿佛綠茵上的石子，幾條帆船在水上漂過，漾起無數(shù)晶亮的紋，冉冉升起的太陽把湖上夜來的濃霧漸次收拾干凈，和風(fēng)勤快地把它們吹向北方，準(zhǔn)成一疊云彩，

現(xiàn)在，蘇黎世湖仍美得像個(gè)少女，清澈見底的湖水，海鷗、天鵝、鴛鴦在湖面游弋。乘坐游艇泛舟蘇黎世，劃出潔白的浪花，與海鳥一起遨游，湖畔房屋漸次掠過，像朵朵鮮花在身旁盛開。

兵器下的午餐

再次移動(dòng)時(shí)間的指針，兩百年過去，2017年9月，第二屆蘇黎世美食節(jié)帶來饕餮盛宴，11天的時(shí)間，超過140種美食出現(xiàn)在蘇黎世。

收攏達(dá)達(dá)主義的任性，拋開讓詩人著迷的美景，蘇黎世要展現(xiàn)給世人與眾不同的品位。

蘇黎世有大大小小2000多家餐廳，是名副其實(shí)的美食之都，這里有著稀奇古怪的餐廳。

《戰(zhàn)狼2》吳京的軍人硬漢形象散發(fā)著濃濃荷爾蒙的魅力，在蘇黎世，就可以在餐館做一天“冷鋒”。到擁有500年歷史的軍械庫就餐，頭頂懸掛著兵器、盔甲，服務(wù)員端著用寶劍穿著的肉串從身旁路過，這里的菜品名字也有著濃濃的軍人風(fēng)，“市長(zhǎng)寶劍”“掃大炮”，粗獷豪邁。

在黑暗中品嘗美食是怎樣的一種體驗(yàn)？Blindekuh盲牛黑暗餐廳是全球第一家黑暗餐廳，此后世界各地的黑暗餐廳都是模仿這家餐廳而成。1999年，蘇黎世一位盲牧師為了替盲人同胞提供就業(yè)機(jī)會(huì)，將一家老舊的教堂進(jìn)行改造，變成了室內(nèi)完全漆黑一片的“概念餐廳”，這里體會(huì)盲人的世界，黑暗的環(huán)境也讓感官更加集中在品味食物本身，蜂擁而至的食客一股都要預(yù)約才有可能在這個(gè)餐廳就餐。

還記得以前在電影院偷偷吃炸雞的小確幸，躺在影院寬大的椅子上，一邊舔著油滋滋的手指，一邊被電影中的男女主角感動(dòng)哭泣。在蘇黎世，有一座電影院改建的餐廳，餐廳內(nèi)部的裝潢也帶著影院的古樸、典雅的格調(diào)，給了你一個(gè)可以光明正大享受影院大餐的機(jī)會(huì)。

蘇黎世怎么能少了藝術(shù)范兒的餐廳呢？位于蘇黎世歌劇院出口的Kronenhalle餐廳，可以邊吃飯邊欣賞頂級(jí)名畫；藝術(shù)運(yùn)動(dòng)的搖籃Cafe ODEON餐廳，是重要的歷史文化地標(biāo)；達(dá)達(dá)主義之家，吸引了無數(shù)的達(dá)達(dá)粉前往打卡。

如果這個(gè)9月你正好在蘇黎世，那么恭喜，你將遭遇這場(chǎng)美食狂歡。

在蘇黎世城區(qū)，狩獵黑松露，看頂級(jí)廚師把不起眼的食品廢料變成創(chuàng)意美食，或者干脆親自上陣學(xué)習(xí)制作調(diào)味醬、奶昔，和世界各地的人一起參加瑞士地道美食探尋之旅。

在狂歡中尋覓蘇黎世的身姿，品嘗這座城市的味道。endprint