王雪芬

不知從何時起，餐盒里有了一包袋泡的大麥茶。撕開外包裝，只見茶包里炒制或烘焙的大麥粒粒焦黃，特殊的香味飄進鼻腔，用手指輕輕捻搓，香味便濃郁起來。沖入開水，喝上一口……哦，大麥茶！我記憶深處的大麥茶呀，便與那驕陽一起浮現(xiàn)在了眼前。

我的老家在江蘇丹陽。我在那里度過了學前的一段時光。那時年幼不懂事，生活又困難，沒少給我那可憐的外婆添麻煩。外婆在我大學畢業(yè)那年去世?，F(xiàn)在想來，我竟沒有孝順過她一天。而老家的大麥，無論大麥茶還是大麥粥，如同獨具地域特色的烙印，深深地印在了我的心上，融入了我的血流。

老家的大麥茶，往往與烈日相伴。夏天，即便驕陽似火，農(nóng)民也要出工掙工分的。大曬場的一角，有一間小茅屋，里面支了個大鍋，大鍋里煮著大麥茶。裊裊的香氣彌散開來，在附近玩耍的我們這幫小孩子們便也探頭探腦起來。到了某個時辰，地里勞動的社員們成群結(jié)隊地回到曬場休息。他們的頭上是不是戴著草帽？他們的衣服上是不是結(jié)著鹽霜？他們有沒有說笑打鬧？所有這些，我一點印象都沒有，唯一記得的就是，他們每個人都端著一大海碗溫熱的大麥茶，咕咚咕咚……我甚至都沒有在意他們是否用手背擦了下巴。

如果說大麥粥是丹陽的一大特產(chǎn)，你一定不以為然，但如果說大麥粥是丹陽人的命根子，那請你一定相信。相傳乾隆皇帝下江南時品嘗了丹陽的大麥粥，贊其“不錯”。而當年丹陽人是因為吃不飽飯而以大麥粥充饑，如今早就不是糊口的問題了。我的老爸老媽，一年到頭早餐都是大麥粥，幾十年都吃不厭。從前，大麥粉都要老家的姨媽、舅舅郵寄過來，現(xiàn)在我網(wǎng)淘，一鍵搞定。

當下，吃什么都講健康、營養(yǎng)。大麥粥的營養(yǎng)保健作用自然不可不提。大麥入脾、胃，具有健脾胃之功效。同時大麥味甘、性平，對內(nèi)火旺盛的機體頗為有益。炎炎夏日，脾胃容易受損，人們往往食欲不振，加之氣溫體表溫度都升高，內(nèi)火上升，早晚各喝上一碗大麥粥，既容易消化吸收，又有利于降火消暑。何樂不為？

炎炎夏日，讓我們一起來為家人做一碗既健康又美味的大麥粥吧！

編輯/趙湘endprint