徐唱　劉佳佳　李翠

摘要：為了研究民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂對奶牛血液激素水平和抗氧化性能的影響，試驗采用產(chǎn)奶量、年齡、胎次、泌乳期相近的荷斯坦泌乳牛64頭，隨機分成4組，即民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組、對照組，每組16頭。試驗組早、中、晚3次給料時間各播放音樂2 h，試驗3組音樂分別選用民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂中各自最典型的音樂20首，對照組常規(guī)飼喂。正試期當(dāng)天起（0 d），每隔20 d采集奶樣、血液各1次。預(yù)試期7 d，正試期60 d。試驗結(jié)果表明，試驗期0～60 d，提琴輕音樂組體細(xì)胞數(shù)均低于對照組，試驗第20天，提琴輕音樂組乳糖含量較對照組高，處理間差異極顯著；試驗期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T3、T4含量高于對照組，處理間差異顯著；試驗期 0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血清中T-AOC、SOD、GSH-PX含量較對照組高，MDA含量較對照組低。表明提琴輕音樂可以降低奶牛乳房炎發(fā)病概率（SCC下降），提升奶牛血清T3、T4增強機體免疫反應(yīng)，增加基礎(chǔ)代謝率；提升奶牛機體抗氧化性能（提高T-AOC、SOD、GSH-PX，降低MDA）。

關(guān)鍵詞：民謠音樂；爵士樂；提琴輕音樂；體細(xì)胞數(shù)；血液激素水平；抗氧化能力

中圖分類號： S823.9+14文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）14-0126-04

近年來，音樂已被開發(fā)成人類疾病治療（音樂治療）的精神藥物，提高動物生產(chǎn)性能的精神食糧。動物會對音樂刺激產(chǎn)生聲應(yīng)激，并對自身生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響，近年來，有關(guān)音樂對奶牛產(chǎn)奶性能影響的研究已見報道[1]。音樂刺激能夠促進(jìn)動物聽覺中樞神經(jīng)的發(fā)育和結(jié)構(gòu)的分化[2-5]，也能夠?qū)?nèi)臟活動及情緒等起到協(xié)調(diào)作用，同時通過神經(jīng)中樞調(diào)節(jié)機體內(nèi)分泌，減緩疲勞、降低焦慮情緒。輕音樂能提高奶牛血液中T3含量，提高奶牛機體抗氧化能力[6]。本試驗通過民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂對奶牛血液激素水平和抗氧化性能的影響，以期明確民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂能否影響奶?？寡趸阅?。

1材料與方法

1.1試驗設(shè)計與動物選擇

試驗選用年齡為4～6歲，胎次為2～3胎，產(chǎn)奶量接近，飼養(yǎng)管理水平完全相同，健康狀況良好的荷斯坦泌乳牛64頭，隨機分成4組，每組16頭。試驗前先測定各組奶牛生長環(huán)境的背景分貝數(shù)。預(yù)試期開始試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組奶牛欄中用益聲音樂播放系統(tǒng)分別播放民謠（70 dB，旋律曲調(diào)簡單）、爵士樂（70 dB，節(jié)奏極其復(fù)雜）、提琴輕音樂（70 dB，旋律優(yōu)美動聽，節(jié)奏悠揚舒暢），在早、中、晚擠奶前各播放2 h。民謠音樂選用孫浩《中華民謠》、鮑勃·迪倫《隨風(fēng)飄逝》、哈利斯《民歌交響曲》等最典型的音樂共20首；爵士樂選用查特貝克《Almost Blue》、吉爾史考特海倫《Lady Day and John Coltrane》、李.葳莉《East of the Sun》等最典型的音樂共20首；提琴輕音樂選用舒曼《夢幻曲》、舒伯特《小夜曲》、柴可夫斯基《旋律》等最典型的音樂共20首。試驗期 0～60 d 試驗3組分別播放各自類型音樂20首，播放過程中保持音量恒定。對照組常規(guī)飼喂。預(yù)試期7 d，正試期60 d。

1.2試驗日糧與飼養(yǎng)管理

試驗基礎(chǔ)日糧參考NRC（2001）配制，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。飼養(yǎng)試驗于2015年11月10日至2016年1月10日在新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場進(jìn)行。試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組、對照組奶牛分別置于2個牛舍內(nèi)飼喂，且2個牛舍相距200 m以上，同一牛舍內(nèi)2組間相距100 m以上，隔音效果良好。試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組牛舍內(nèi)墻壁與運動場墻壁每隔3 m安裝1個小喇叭，試驗組牛舍內(nèi)與運動場的音量均衡。整個試驗期內(nèi)試驗牛每天09：00供料1次，自由采食，自由飲水，其他飼養(yǎng)管理水平一致。

1.3樣品采集與指標(biāo)

試驗0、20、40、60 d測定單產(chǎn)（分別測定4組試驗牛早、中、晚3次產(chǎn)奶量）；同時，棄頭道奶，取奶樣100 mL（采樣分早、中、晚3次，以4 ∶[KG-*3]3 ∶[KG-*3]3比例收集奶樣，采樣前奶樣瓶中加重鉻酸鉀作為防腐劑），置于-20 ℃冰箱保存，送至新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)實驗室使用乳成分分析儀（UL80BC）和Fossomotic TM Minor體細(xì)胞分析儀分別檢測乳成分和體細(xì)胞數(shù)。試驗0、20、40、60 d所有試驗牛尾靜脈采血10 mL（采樣時間為05：00奶牛未進(jìn)食前），常溫促凝，4 ℃平衡30 min后，3 500 r/min 離心15 min取上清，1.5 mL離心管分裝，-20 ℃保存?zhèn)溆?。血清送至北京華英生物技術(shù)研究所， 采用日本日立7160全自動生化儀和r-911全自動放免計數(shù)儀分別進(jìn)行比色和放免測定，測定指標(biāo)為三碘甲狀原氨酸（T3）、甲狀腺素（T4）、總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽-過氧化物酶（GSH-PX）、丙二醛（MDA）。

1.4數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)首先用Excel 2003軟件進(jìn)行整理，采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，試驗數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用單因素方差分析進(jìn)行多重比較。

2結(jié)果與分析

2.1不同音樂對奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)和乳成分的影響

從表2可以看出，試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組體細(xì)胞數(shù)均高于對照組，但處理間差異不顯著，提琴輕音樂組體細(xì)胞數(shù)較對照組低，但差異不顯著。試驗后20 d，提琴輕音樂組乳糖含量較對照組高7.95%，差異極顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組乳糖含量均低于對照組，但處理間差異不顯著，提琴輕音樂組乳糖含量較對照組高，但差異不顯著。試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組乳脂率均低于對照組，但處理間差異不顯著。試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組乳蛋白含量均低于對照組，但處理間差異不顯著。

2.2不同音樂對奶牛血液相關(guān)激素水平的影響

從表3可以看出，試驗后20 d，提琴輕音樂組、對照組奶牛血液中T3含量較爵士樂組分別高11.32%、10.48%，處理間差異顯著；試驗后40 d，提琴輕音樂組、對照組奶牛血液中T3含量較民謠音樂組分別高12.82%、8.93%，處理間差異顯著；試驗后60 d，提琴輕音樂組、對照組奶牛血液中T3含量較民謠音樂組分別高14.66%、11.93%，處理間差異顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組奶牛血液中T3含量低于對照組，但差異不顯著，爵士樂組奶牛血液中T3含量低于對照組8.33%，處理間差異顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中T3含量較對照組高，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中T3含量較爵士樂組高14.66%，處理間差異顯著。試驗后20 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T4含量較爵士樂組高17.35%，處理間差異顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中T4含量均低于對照組，但差異不顯著，提琴輕音樂組奶牛血液中T4含量較對照組高，但差異不顯著。

2.3不同音樂對奶牛血液抗氧化指標(biāo)的影響

從表4可以看出，試驗后20 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T-AOC含量較對照組高6.56%，處理間差異顯著；試驗后40 d，爵士樂組奶牛血液中T-AOC含量較民謠音樂組高560%，處理間差異顯著；試驗后60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T-AOC含量較民謠音樂組高10.58%，處理間差異顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中 T-AOC 含量均低于對照組，但差異不顯著，提琴輕音樂組奶牛血液中T-AOC含量較爵士樂組、對照組、民謠音樂組分別高402%、4.57%、5.31%，處理間差異顯著。

試驗后20 d，提琴輕音樂組奶牛血液中SOD含量分別較民謠音樂組、爵士樂組高9.85%、9.38%，處理間差異顯著；試驗后60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中SOD含量分別低于對照組17.41%、15.21%，處理間差異極顯著；民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中SOD含量分別低于提琴輕音樂組18.81%、16.66%，處理間差異極顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中SOD含量均低于對照組，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中SOD含量較對照組高，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中SOD含量較民謠音樂組高10.64%，處理間差異顯著。

試驗后60 d，民謠音樂組奶牛血液中MDA含量較爵士樂組高10.17%，處理間差異顯著；民謠音樂組奶牛血液中MDA含量較對照組、提琴輕音樂組分別高12.11%、12.83%，處理間差異極顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中MDA含量均高于對照組，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中MDA含量低于對照組，但差異不顯著。

試驗后20 d，民謠音樂組、提琴輕音樂組奶牛血液中GSH-PX含量均高于對照組，但差異不顯著；爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量低于對照組，但差異不顯著；民謠音樂組奶牛血液中GSH-PX含量較爵士樂組高25.51%，處理間差異極顯著；試驗后60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量較對照組分別低18.40%、11.24%，處理間差異顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中GSH-PX含量高于對照組14.06%，處理間差異顯著；民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量分別較提琴輕音樂組低29.87%、2372%，處理間差異極顯著；試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量較提琴輕音樂組低，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中GSH-PX含量較對照組高，但差異不顯著。

3討論與結(jié)論

3.1不同音樂對奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)和乳成分的影響

奶牛乳成分是相對穩(wěn)定的，但各自也有一定的變化范圍[7]，適宜的音樂刺激可以改善動物的不良情緒，提高其學(xué)習(xí)和記憶能力，而且音樂對動物的上述有益影響還有利于促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)提高動物的飼養(yǎng)水平及疾病防治水平[8]。牧場奶牛隱性乳房炎的發(fā)病情況與體細(xì)胞數(shù)之間呈正相關(guān)性[9]。試驗后20、40、60 d及0～60 d，提琴輕音樂組體細(xì)胞數(shù)均低于對照組，表明提琴輕音樂可降低奶牛乳房炎發(fā)病概率，進(jìn)而使體細(xì)胞數(shù)下降。試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組體細(xì)胞數(shù)均高于對照組，這表明民謠音樂、爵士樂會使奶牛乳房炎發(fā)病概率升高，體細(xì)胞數(shù)上升。奶牛乳中乳糖含量是監(jiān)測乳房炎的重要指標(biāo)，隱性乳房炎奶牛其乳腺組織遭到破壞，毛細(xì)血管破裂，血液溶入牛乳中。血液中的離子和無機鹽等成分會使牛乳的滲透壓降低，制約了乳糖向牛乳中分泌，這也是導(dǎo)致牛乳中乳糖含量下降的原因[2]。試驗后40、60 d及 0～60 d，提琴輕音樂組乳糖含量均高于對照組，試驗后20 d，提琴輕音樂組乳糖含量極顯著高于對照組，試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組乳糖含量均低于對照組，試驗結(jié)果表明，奶牛體細(xì)胞數(shù)與乳糖含量呈負(fù)相關(guān)。甘宗輝等報道，隨著體細(xì)胞數(shù)的增高，乳糖率會明顯降低[10]，本試驗結(jié)果與其一致。試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組牛乳中乳脂率、乳蛋白與對照組無顯著差異，表明民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂對乳脂率、乳蛋白無顯著影響。從本試驗結(jié)果可看出，提琴輕音樂可以降低奶牛乳房炎發(fā)病概率。

3.2不同音樂對奶牛血液相關(guān)激素水平的影響

本試驗結(jié)果顯示，試驗期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T3含量高于對照組，表明提琴輕音樂可提高奶牛血清T3含量。査滿千的研究顯示，在其試驗20 d時，大提琴音樂組T3含量顯著高于對照組[11]，本研究結(jié)果與其一致。試驗 0～60 d，提琴輕音樂組體細(xì)胞數(shù)低于對照組，這可能是提琴輕音樂可以提升奶牛血清T3含量，提高機體免疫力，進(jìn)而降低奶牛體細(xì)胞數(shù)。謝啟文報道，T3能夠提高機體免疫力[12]。本試驗結(jié)果與其一致。試驗期0～60 d，民謠音樂組奶牛血液中T3含量低于對照組；爵士樂組奶牛血液中T3含量顯著低于對照組，表明民謠音樂會降低奶牛血清T3含量，爵士樂會顯著降低奶牛血清T3含量。査滿千的研究顯示，在其試驗20 d時，小提琴組T3含量極顯著低于對照組[11]，本研究結(jié)果與其一致。T4可以加強腸管對葡萄糖的吸收，增加細(xì)胞對葡萄糖的吸收和糖原的分解，增強外周對葡萄糖的利用，還可以促進(jìn)脂肪分解，使基礎(chǔ)代謝率增高[13]。試驗期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T4含量高于對照組。査滿千的研究顯示，在其試驗40 d時，低音提琴組T4含量顯著低于對照組[11]，本研究結(jié)果與其一致，表明提琴輕音樂可以提升奶牛血清T4含量，提高基礎(chǔ)代謝率。

3.3不同音樂對奶牛血液抗氧化指標(biāo)的影響

T-AOC是衡量機體抗氧化系統(tǒng)功能狀況的一個綜合指標(biāo)，T-AOC的值反映機體抗氧化酶系統(tǒng)以及機體自由基代謝狀況[14]，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，SOD的活性可以相對地反映出硒在體內(nèi)清除自由基的程度[15]，GSH-PX是生物體內(nèi)廣泛存在的一種抗氧化物酶[16]，MDA的含量可反映機體內(nèi)脂質(zhì)過氧化程度，并間接地反映出細(xì)胞損傷程度[17]。本試驗結(jié)果，試驗期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血清中T-AOC、SOD、GSH-PX含量均較對照組高，而提琴輕音樂組奶牛血清中MDA含量較對照組低。查滿千報道，大提琴演奏的音樂能夠顯著提升SOD含量；小提琴演奏的音樂能夠顯著提升奶牛血清中GSH-PX含量，降低MDA含量；低音提琴演奏的音樂能夠顯著提升T-AOC，降低MDA含量[11]，本研究結(jié)果與其一致，表明提琴輕音樂可提升奶牛機體抗氧化性能，能加快消除代謝中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，降低細(xì)胞損傷程度。

試驗期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中 T-AOC、SOD、GSH-PX含量均低于對照組，而民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中MDA含量較對照組高。范石軍等報道，在熱應(yīng)激條件下，動物機體代謝過程紊亂，氧自由基的產(chǎn)生量增加，同時抗氧化酶活性下降[18]。本研究結(jié)果與范石軍等的研究結(jié)果一致，表明民謠音樂、爵士樂不能提升奶牛機體抗氧化性能，會減慢消除代謝中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，增加細(xì)胞損傷程度。

提琴輕音樂可以降低奶牛乳房炎發(fā)病概率（SCC下降），提升奶牛血清T3、T4增強機體免疫反應(yīng)，提高基礎(chǔ)代謝率；提升奶牛機體抗氧化性能（提高T-AOC、SOD、GSH-PX，降低MDA）。民謠音樂、爵士樂不能提升奶牛機體抗氧化性能。

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