發(fā)酵木薯渣對黑山羊生產(chǎn)、血清生化及經(jīng)濟(jì)效益影響

盧珍蘭李致寶蘭宗寶蔣愛國

（,1，廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司 530001；2，廣西壯族自治區(qū)化工研究院 530001；3，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所 530007）

發(fā)酵木薯渣對黑山羊生產(chǎn)、血清生化及經(jīng)濟(jì)效益影響

盧珍蘭1李致寶2*蘭宗寶3蔣愛國1

（,1，廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司 530001；2，廣西壯族自治區(qū)化工研究院 530001；3，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所 530007）

研究發(fā)酵木薯渣飼料對黑山羊生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)效益的影響。選擇72只體況良好、初始體重為18.99kg左右的生長育肥黑山羊，按照試驗(yàn)要求隨機(jī)分成4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)6只羊；對照組飼喂基礎(chǔ)日糧飼料，處理1組、處理2組、處理3組在基礎(chǔ)日糧中分別添加10%、20%、30%發(fā)酵木薯渣飼料，試驗(yàn)正式期60d。結(jié)果表明，處理2組育肥羊的平均日增重、平均日采食量比對照組分別提高了44.29%、8.09%，差異顯著（P＜0.05）；料重比，處理2、3組比對照組分別降低了25.08%、20.96%，差異顯著（P＜0.05）；發(fā)病率，處理2、3組比對照組分別降低了28.86%、24.59%，差異極顯著（P＜0.01）；血清生化指標(biāo)，各處理組與對照組相比，血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮和血糖含量均無顯著差異（P＞0.05）；經(jīng)濟(jì)效益分析發(fā)現(xiàn)，處理2、3組毛利潤比對照組分別提高68.28%、51.86%，差異顯著（P＜0.05），每只羊分別多獲利66.28元、50.34元。因此，在生長育肥黑山羊日糧中添加發(fā)酵木薯渣飼料能夠滿足育肥羊的生長需要，并且有良好的促生長作用，當(dāng)添加量在20～30%時可獲得較好的生產(chǎn)性能和可觀的經(jīng)濟(jì)效益，且以添加20%的量效果最佳。

發(fā)酵木薯渣；黑山羊；生產(chǎn)性能；血清生化指標(biāo)；經(jīng)濟(jì)效益

木薯是世界三大薯類之一，具有豐富的淀粉含量，被譽(yù)為“淀粉之王”，主要產(chǎn)于熱帶和亞熱帶地區(qū)，廣西區(qū)是木薯的主要產(chǎn)區(qū)，近年來全區(qū)木薯年種植面積25萬hm2左右，占全國的60%；年產(chǎn)鮮薯約600萬t，占全國的70%[1]。木薯渣是木薯加工過程產(chǎn)生的下腳料，每加工1t木薯約產(chǎn)生700kg的木薯渣，廣西每年產(chǎn)生數(shù)百萬噸的木薯渣。目前國內(nèi)外對木薯渣的開發(fā)利用主要是用于制造單細(xì)胞蛋白、酒精、植酸酶和栽培菌菇等，但使用量少，利用率低，大量的木薯渣被丟棄，既造成資源的浪費(fèi)，又造成環(huán)境污染，木薯渣的再利用已成為一個亟需解決的問題。近年來，木薯渣作為新飼料資源的開發(fā)利用受到國內(nèi)外的普遍重視。主要是利用生物發(fā)酵技術(shù)將木薯渣變?yōu)閯游镲暳系脑咸娲?，可以顯著提高其營養(yǎng)價值，改善其適口性，提高牲畜的消化吸收利用率[2]，而且發(fā)酵后的木薯渣飼料中含有多種有益微生物活菌，可增強(qiáng)牲畜的機(jī)體免疫能力，降低發(fā)病率[3]。于向春等[4]報道在文昌雞日糧中，用復(fù)合菌劑發(fā)酵得到的木薯渣粉，添加比例為15%，來替代9%的玉米粉、3%的花生粉和3%的麩皮是可行的，能夠得到相對較好的增重效果。Hang[5]報道將產(chǎn)朊假絲酵母接入木薯渣進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，其蛋白質(zhì)含量可提高2.5倍、煙酸含量提高3.4倍、泛酸含量增加10倍、VB2含量增加1.5倍、VB1含量增加1.2倍。俸祥仁等[6]研究表明，采用微生物發(fā)酵木薯渣飼料飼喂肉雞可有效降低養(yǎng)殖成本、提高成活率，提高經(jīng)濟(jì)效益，且以添加10%的量效果最佳。蔣建生等[7]研究表明，微生物發(fā)酵木薯渣飼料替代全價飼料進(jìn)行肉鴨養(yǎng)殖可以改善養(yǎng)殖環(huán)境、降低養(yǎng)殖成本、提高成活率和經(jīng)濟(jì)效益。高俊峰[8]研究表明，發(fā)酵木薯渣能夠提高黑山羊的生長性能，以添加20%效果最好，且對黑山羊的血液生化指標(biāo)無不良影響?？梢?，木薯渣替代部分精飼料用于生產(chǎn)能夠有效提高動物的生產(chǎn)性能。山羊養(yǎng)殖是廣西畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，主要養(yǎng)殖品種為黑山羊，在廣西農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有十分重要的地位。廣西又是飼料嚴(yán)重短缺的省份，每年的飼料用糧約數(shù)百萬噸，形成了十分嚴(yán)重的“人畜爭糧”局面，迫切需要開辟新的飼料資源。如果能夠充分利用豐富的木薯渣資源發(fā)酵生產(chǎn)飼料，不僅可以解決飼料不足，緩解人畜爭糧的局面，還可以促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展。為此，本研究分別以添加0、10%、20%、30%的發(fā)酵木薯渣飼料飼養(yǎng)黑山羊，并評價其促長效果、安全性及其對黑山羊血液生理生化指標(biāo)的影響，為木薯渣資源在飼料工業(yè)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

木薯渣購自崇左市某淀粉廠，發(fā)酵菌種由南寧某生物公司提供。試驗(yàn)的黑山羊要求體況良好，選用胎次相近、公母比例一致、平均初始體重為18.99±1.18kg的72只生長育肥隆林山羊。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2016年9月5日至2016年11月14日在崇左市扶綏縣某養(yǎng)殖公司基地進(jìn)行，隨機(jī)將72只生長育肥黑山羊分成4個組（對照組、處理1組、處理2組、處理3組），每個組3個重復(fù)，每個重復(fù)6只羊，記錄耳號。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理1、2、3組分別在基礎(chǔ)日中添加10%、20%、30%的新鮮發(fā)酵木薯渣飼料。試驗(yàn)期間，黑山羊的基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平如表1。

1.2.2 木薯渣發(fā)酵處理方法

在木薯渣上均勻的潑上經(jīng)激活的菌液（具體投料按重量計算，木薯渣：玉米粉：活性菌粉的投放比例為500∶10∶0.25），用耙撈勻。其次，使撈勻的菌木薯渣集積于發(fā)酵池中，每集積30cm厚，攤平、壓實(shí)，再均勻噴上菌液，最后密封好厭氧發(fā)酵7～10d，注意發(fā)酵池壁和拐角地方不能留有空隙。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羊在同一棟舍內(nèi)，相同飼養(yǎng)環(huán)境條件下，專人統(tǒng)一負(fù)責(zé)飼喂與管理，每天打掃欄舍保持衛(wèi)生，常規(guī)飼養(yǎng)和免疫。 每天 9∶00～11∶00 和 15∶00～17∶00 各喂 1 次，自由采食。試驗(yàn)預(yù)飼期10d，試驗(yàn)正式期60d。

1.4 生產(chǎn)性能測定

試驗(yàn)預(yù)飼期觀察試驗(yàn)羊的表現(xiàn)，試驗(yàn)預(yù)飼期結(jié)束后對試驗(yàn)羊重新空腹稱重并進(jìn)行同性質(zhì)檢驗(yàn)，個別調(diào)整使組間差異不顯著（P＞0.05），即可進(jìn)入正式試驗(yàn)60d。正試期始、末分別對試驗(yàn)山羊空腹地磅稱重，計算平均日增重。根據(jù)增重和采食量計算料重比，并且每天觀察山羊健康狀況，出現(xiàn)下痢、咳嗽、流鼻涕、眼睛紅腫、超過一天不采食等癥狀或多癥狀記為發(fā)病。

1.5 血液生化指標(biāo)測定

在試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天上午（飼喂前），分別對每組試驗(yàn)羊進(jìn)行靜脈采血，置于抗凝血管和普通采血管中，抗凝試管上下顛倒搖動，使血液與抗凝劑混勻后和普通采血管一起放入冰盒中送回廣西某大學(xué)動物科學(xué)院檢測。用自動血液分析儀(BC-2900，邁瑞公司)測定血液常規(guī)指標(biāo)；3500r/min離心10min，分離血清，用全自動生化分析儀 (7020，日立公司)測定血清生化指標(biāo)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel2007整理匯總，使用Spss19.0軟件進(jìn)行單因素方差統(tǒng)計分析，用LSD和Duncan's法進(jìn)行組間多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加發(fā)酵木薯渣飼料對黑山羊生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，在日糧中添加10%、20%、30%發(fā)酵木薯渣飼料進(jìn)行黑山羊養(yǎng)殖，其中對照組、處理1、2、3組的平均日增重分別為59.83g、69.14g、86.33g、80.00g，處理1、2、3組分別比對照組提高了15.56%、44.29%、33.71%，處理2組與對照組相比差異顯著（P＜0.05）；平均日采食量，處理1、2、3組比對照組分別提高了2.04%、8.09%、5.48%，處理2組與對照組相比差異顯著（P＜0.05）；料重比，處理2、3組比對照組分別降低了25.08%、20.96%，差異顯著（P＜0.05）；發(fā)病率，處理 2、3組比對照組分別降低了28.86%、24.59%，差異極顯著（P＜0.01）。

表2 日糧中添加發(fā)酵木薯渣飼料對黑山羊生產(chǎn)性能的影響

表3 日糧中添加發(fā)酵木薯渣飼料對黑山羊血清生化指標(biāo)的影響

2.2 日糧中添加發(fā)酵木薯渣飼料對黑山羊血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，各處理組與對照組相比，黑山羊的血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮和血糖含量均無顯著差異（P＞0.05）。處理1組黑山羊的血清生化指標(biāo)均高于對照組；處理2組除血糖含量外，其他血清生化指標(biāo)均低于對照組；處理3組除總蛋白和球蛋白外，其他血清生化指標(biāo)均高于對照組。

2.3 日糧中添加發(fā)酵木薯渣飼料對黑山羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益影響

由表4可知，對照組、處理1、2、3組的毛利潤分別是97.07、112.92元、163.35元、147.41元，其中處理2組的毛利潤比對照組提高16.33%，差異不顯著（P＞0.05）；處理3、4組的毛利潤比對照組分別提高68.28%、51.86%，差異顯著（P＜0.05），每只羊分別多獲利66.28元、50.34元。由此可見，發(fā)酵木薯渣飼料飼喂黑山羊，添加量在20～30%時，可獲得較好的生產(chǎn)性能和可觀的經(jīng)濟(jì)效益，且以添加20%的量效果最佳。

3 討論

木薯渣中含有很多和木薯相近的營養(yǎng)物質(zhì)，也包括一些對動物機(jī)體有益的微量元素。隨著新型飼料資源開發(fā)和利用的興起，木薯渣作為新飼料資源的開發(fā)利用受到國內(nèi)外的普遍重視。利用生物發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵木薯渣能夠?qū)⒛臼碓械拇掷w維降解為易消化吸收的單糖、雙糖、氨基酸等小分子物質(zhì)，提高牲畜的適口性和消化吸收利用率，并且在發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生并積累大量營養(yǎng)豐富的微生物菌體蛋白以及一些有用的有機(jī)酸、微量元素和促生長因子等，有效促進(jìn)動物生長發(fā)育及增強(qiáng)其抗病能力降低發(fā)病率。本試驗(yàn)所用復(fù)合微生物發(fā)酵劑主要由產(chǎn)朊假絲酵母菌、枯草芽孢桿菌、乳酸球菌組成，這些有益菌能夠有效的抑制病原菌、抗感染以及維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的作用[9]，發(fā)酵后的木薯渣飼料營養(yǎng)價值高，適口性好[10]，有助于提高動物的采食量和降低料重比，降低發(fā)病率。本試驗(yàn)在黑山羊日糧中添加10%、20%、30%的發(fā)酵木薯渣飼料，添加20%的發(fā)酵木薯渣飼料時山羊的平均日增重、平均日采食量、料重比及發(fā)病率等均與對照組差異顯著，其中以添加20%、30%組效果優(yōu)于對照組，表明微生物發(fā)酵木薯渣飼料有益于提高山羊的生產(chǎn)性能，降低育肥成本，預(yù)防一些疾病的發(fā)生且不影響其血清生化指標(biāo)，這與俸祥仁等[6]和高俊峰[8]的研究結(jié)果一致。

表4 日糧中添加發(fā)酵木薯渣飼料對黑山羊經(jīng)濟(jì)效益的影響

在日糧中添加發(fā)酵木薯渣飼料后，只均增重變化明顯，只均采食量也有所增加，但飼料價格變化不明顯，所以對只均飼料成本影響也不明顯，而醫(yī)藥費(fèi)影響不大，所以經(jīng)濟(jì)效益顯著。因此，建議生產(chǎn)上在生長育肥黑山羊日糧中添加20%的發(fā)酵木薯渣飼料。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，在生長育肥黑山羊日糧中添加發(fā)酵木薯渣飼料有利于提高生長育肥羊的平均日增重、平均日采食量、降低料重比、降低發(fā)病率，且不影響黑山羊的血清生化指標(biāo)，并且還可以提高經(jīng)濟(jì)效益，且以添加20%的發(fā)酵木薯渣飼料的量效果最佳。

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廣西科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計劃項(xiàng)目“南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)知識產(chǎn)權(quán)試點(diǎn)區(qū)建設(shè)”（桂知專15838-1）；南寧市科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計劃項(xiàng)目“南寧市助農(nóng)龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)”（20132118）；南寧市興寧區(qū)科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計劃項(xiàng)目“病死動物無害化處理的關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”（2014008）。

盧珍蘭（1982-），女，廣西南寧市人，工程師，碩士，主要從事畜禽生產(chǎn)管理研究工作。*

李致寶（1978-），男，廣西南寧市人，高級工程師，碩士，主要從飼料添加劑、獸藥等精細(xì)化工類產(chǎn)品開發(fā)研究工作。