嶺頭單樅茶又稱白葉單樅茶，是以嶺頭單樅品種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)特殊工藝加工制成。嶺頭單樅品種茶樹發(fā)源于廣東省饒平縣浮濱鎮(zhèn)嶺頭村海拔1032米的雙髻娘山，其葉色綠黃，葉質(zhì)柔軟，適制烏龍茶。

嶺頭單樅茶具有發(fā)芽早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強等特點。嶺頭單樅外形條索彎曲，色澤黃褐似黃鱔魚色。內(nèi)質(zhì)香氣為花香帶蜜香，香高濃郁，滋味香濃醇爽，湯色明亮清澈，是當今烏龍茶類的極品。

饒平縣位于廣東省東部，是當?shù)刂饕a(chǎn)茶區(qū)之一，縣內(nèi)地勢北高南低。饒平茶葉主要分布在北部山地，占全縣茶園總面積的65%，其余茶園則分布于中部丘陵。全縣宜茶山地土壤依海拔高度不同而異，低山多屬赤紅壤，高丘至低山為山地赤紅壤，低山之陰坡至中山多為赤黃壤，土層比較深厚，PH值在4.2？5.6之間。饒平縣屬南亞熱帶季風氣候，年平均溫度21.4℃，平均年日照2114小時，平均年降雨量1475.9毫米，相對濕度79%，氣候溫暖，霜凍不多。endprint