尹昭婷

【摘要】本文選取了啤酒行業(yè)三家領(lǐng)軍企業(yè)，分析了其不同的商業(yè)模式對會(huì)計(jì)報(bào)表特征的影響，總結(jié)出了商業(yè)模式可能對會(huì)計(jì)報(bào)表特征帶來的影響，并提出了一些相關(guān)建議。

【關(guān)鍵詞】商業(yè)模式 會(huì)計(jì)報(bào)表

一、引言

會(huì)計(jì)報(bào)表作為了解企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀，戰(zhàn)略目標(biāo)的重要手段，在商業(yè)中起到至關(guān)重要的作用。為了能夠通過會(huì)計(jì)報(bào)表更準(zhǔn)確和及時(shí)的了解企業(yè)的相關(guān)信息，指導(dǎo)企業(yè)的運(yùn)行，防止企業(yè)出現(xiàn)舞弊等問題，如何分析和找出會(huì)計(jì)報(bào)表里隱藏的商業(yè)信息和其報(bào)表特征一直是一個(gè)重要的話題。然而，很多時(shí)候，我們只關(guān)注會(huì)計(jì)報(bào)表在各個(gè)行業(yè)都有的披露信息和指導(dǎo)作用并致力于研究其特點(diǎn)，卻忽略了，雖然它對于各個(gè)行業(yè)，各種不同商業(yè)模式都有其至關(guān)重要的作用，都值得研究，但是在不同的商業(yè)模式下它卻可能表現(xiàn)出不同的特征。而這些不同的特征對于我們更好的了解會(huì)計(jì)報(bào)表并應(yīng)用它來了解企業(yè)和指導(dǎo)企業(yè)很有可能有著至關(guān)重要的作用。本文將致力于研究啤酒行業(yè)下幾種不同的商業(yè)模式帶來的會(huì)計(jì)報(bào)表的不同特征，進(jìn)而總結(jié)出商業(yè)模式對會(huì)計(jì)報(bào)表特征可能的影響，以期更好地利用會(huì)計(jì)報(bào)表為企業(yè)運(yùn)營和監(jiān)管服務(wù)。

二、擬討論的商業(yè)模式介紹

（一）行業(yè)介紹

啤酒是深受中國民眾喜愛的大眾消費(fèi)品。從改革開放以來，啤酒行業(yè)一直維持著較為穩(wěn)定且快速的增長。然而，由于產(chǎn)能過剩、消費(fèi)升級等因素的影響，從2014年以來，啤酒行業(yè)開始“遇冷”。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù)顯示，2014年啤酒產(chǎn)量下降了0.9%，2015年下降比例約為4.5%，2016年啤酒行業(yè)的業(yè)績?nèi)圆蝗輼酚^。目前，在滬深兩市上市的7家啤酒企業(yè)均已公布2016年年報(bào)，包括行業(yè)龍頭青島啤酒、燕京啤酒在內(nèi)的多家企業(yè)，營業(yè)收入和凈利潤均出現(xiàn)不同程度下滑。

（二）青島啤酒

青島啤酒的銷售運(yùn)作模式主要包括辦事處運(yùn)作模式和大客戶運(yùn)作模式。即加強(qiáng)品牌認(rèn)知，提升青島啤酒在終端的指名購買率；通過選擇，培養(yǎng)客戶，使其成長為一個(gè)特定區(qū)域內(nèi)的大客戶。青島啤酒的產(chǎn)品運(yùn)作模式將自己的啤酒產(chǎn)品劃分為三個(gè)檔次，其中低檔主要針對鄉(xiāng)鎮(zhèn)，中檔主要針對縣城，高檔主要針對城市；而低檔的銷售又以驅(qū)動(dòng)渠道為主，中檔以驅(qū)動(dòng)終端為主，高檔主要靠消費(fèi)者口口相傳。整個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售以低檔為主。

（三）燕京啤酒

燕京啤酒的主要營銷戰(zhàn)略是鞏固北京市場，擴(kuò)大華北市場，開發(fā)全國市場，進(jìn)入國際市場。而在產(chǎn)品和企業(yè)實(shí)力方面，它致力于把工藝，技術(shù)裝備水平做強(qiáng)，使之達(dá)到國際先進(jìn)水平。把經(jīng)濟(jì)實(shí)力做強(qiáng)，每年資本積累2億元以上，為企業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)大的資本動(dòng)力和資本保障。

（四）青島&燕京

綜上所述，青島啤酒和燕京啤酒的商業(yè)模式有很大的差別，青島啤酒旨在追求品牌名聲，經(jīng)濟(jì)效益，希望起到國際影響力。而燕京啤酒更多地希望發(fā)展民族啤酒工業(yè)。

（五）重慶啤酒

相比于啤酒行業(yè)的兩個(gè)巨頭，青島和燕京啤酒，重慶啤酒無論是從市場份額，品牌效應(yīng)還是營業(yè)能力方面都要稍遜一籌。但是它也是啤酒行行業(yè)當(dāng)之無愧的前幾名，同時(shí)它的商業(yè)模式相比于青島啤酒和燕京啤酒來說，又有其特殊性，因此這里我們也將其列出并進(jìn)行比較。重慶啤酒在被并購之后，主要致力于啤酒產(chǎn)業(yè)，壓縮企業(yè)其它的分支，與此同時(shí)，它非常注重產(chǎn)品的高端化和產(chǎn)業(yè)的高端化，這一商業(yè)模式與青島啤酒和燕京啤酒乃至啤酒行業(yè)的其它企業(yè)相比有很大的不同。

三、商業(yè)模式對企業(yè)經(jīng)營的影響

企業(yè)與企業(yè)之間，企業(yè)的部門之間，乃至與顧客之間，與渠道之間都存在各種各樣的交易關(guān)系和連接方式，我們將這些稱為一個(gè)企業(yè)的商業(yè)模式。

企業(yè)的商業(yè)模式主要受企業(yè)的戰(zhàn)略，價(jià)值觀，目標(biāo)等方面的影響，在分析的過程中，應(yīng)主要關(guān)注企業(yè)在市場中與用戶，供應(yīng)商，其它合作伙伴的關(guān)系，尤其是彼此間的物流，信息流和資金流。

由此可見，企業(yè)的商業(yè)模式對企業(yè)經(jīng)營的影響非常之大，甚至可以說是起到了決定性的作用。

比如本文主要采用的三家啤酒企業(yè)的例子：

青島啤酒更注重低檔產(chǎn)品，因此在企業(yè)經(jīng)營的過程中會(huì)花更大的力氣在低檔啤酒可能的受眾之間宣傳，并且注重薄利多銷。

而燕京啤酒更加注重資本的積累，而每年對于資本積累要求的凈額又比較高，因此它很大一部分利潤用來作為了原始積累，而不是投入創(chuàng)新科研或者再生產(chǎn)。因此，燕京啤酒在經(jīng)營過程中隊(duì)創(chuàng)新投入的力度相比于同行業(yè)其它啤酒企業(yè)來說很小，即使投入也主要用來增強(qiáng)企業(yè)啤酒產(chǎn)品本身的競爭力，這也與它致力于鞏固市場并且發(fā)展民族啤酒工業(yè)的商業(yè)模式相適應(yīng)。

重慶啤酒在企業(yè)經(jīng)營的過程中則非常集中，幾乎所有的力氣都用在了企業(yè)的啤酒產(chǎn)品上，這與它集中的商業(yè)模式相關(guān)。此外，因?yàn)樗幸粋€(gè)非常特殊的商業(yè)模式，即產(chǎn)業(yè)高端化和產(chǎn)品高端化，因此它在經(jīng)營過程中，與青島啤酒和燕京啤酒又有很大的不同。比如，它在經(jīng)營過程中，幾乎完全去掉了曾經(jīng)享有盛譽(yù)的旗下山城啤酒系列產(chǎn)品，其中一大原因就是這一系列不夠高端化，與企業(yè)新的商業(yè)模式不符合。

四、商業(yè)模式與企業(yè)報(bào)表特征

企業(yè)的經(jīng)營原本就與企業(yè)商業(yè)模式息息相關(guān)，商業(yè)模式對企業(yè)經(jīng)營有很大的甚至決定性的影響很正常。然而商業(yè)模式與企業(yè)報(bào)表這兩個(gè)看起來毫不相關(guān)的詞匯又是為什么能建立起強(qiáng)烈的聯(lián)系呢？這就要?dú)w因于企業(yè)報(bào)表的制定目的和性質(zhì)。

企業(yè)報(bào)表原本的制定一方面是為了企業(yè)更好的了解企業(yè)的經(jīng)營狀況進(jìn)而制定接下來的發(fā)展方式，目標(biāo)或者具體方案；另外一方面是為了更好地披露企業(yè)的信息，進(jìn)而監(jiān)管企業(yè)的運(yùn)營。由此可見，企業(yè)報(bào)表與企業(yè)的運(yùn)營息息相關(guān)，企業(yè)運(yùn)營又主要有企業(yè)的商業(yè)模式?jīng)Q定?；谶@樣的條件，企業(yè)的商業(yè)模式對企業(yè)報(bào)表特征有較強(qiáng)的影響也就不足為奇了。

（一）管理費(fèi)用

根據(jù)對青島啤酒，燕京啤酒和重慶啤酒年報(bào)的對比，我們可以看出雖然同處啤酒行業(yè)，這三家企業(yè)的管理費(fèi)用不管是數(shù)額還是占比區(qū)別都非常之大。結(jié)合這三家啤酒企業(yè)不同的商業(yè)模式，可以找出二者之間的關(guān)系。青島啤酒非常注重終端銷售渠道，這也是它的一個(gè)重要的商業(yè)模式，因此它比另外兩家啤酒企業(yè)要花更多的管理費(fèi)用用來維持復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)營和眾多的銷售終端；形成對比的是重慶啤酒和燕京啤酒，相比之下，管理費(fèi)用都要低得多，然而這兩者的原因因?yàn)樯虡I(yè)模式的不同卻未必相同。燕京啤酒有嚴(yán)格的每年兩億元以上的資本積累的企業(yè)要求，而與此同時(shí)，剩余的利潤又大多數(shù)都用來進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的提高，和產(chǎn)品質(zhì)量的保證，這也與其發(fā)展民族啤酒工業(yè)，注重產(chǎn)品質(zhì)量，較為傳統(tǒng)的商業(yè)模式相適應(yīng)。而重慶啤酒正在進(jìn)行管理層的縮減，重組和清洗，尤其被收購之后，管理層很多有嘉士伯委派，管理費(fèi)用自然顯著降低，這也與其被收購之后，除集中于啤酒產(chǎn)業(yè)，高端化之外的宣傳品牌，也為母公司嘉士伯造勢的新戰(zhàn)略有關(guān)。endprint

（二）毛利率和利潤分配

根據(jù)這三家啤酒企業(yè)的年報(bào)，我們可以從一級數(shù)據(jù)中，就明顯地看出三家企業(yè)毛利率的顯著差異。從數(shù)額上，重慶啤酒一直高于青島啤酒和燕京啤酒，后兩者差異并不大。從趨勢上，重慶啤酒近些年依然上升較為顯著，而青島啤酒變化很小，燕京啤酒有少量上升。

結(jié)合三家企業(yè)的商業(yè)模式，我們也可以很容易找出其中的聯(lián)系。青島啤酒每年銷售的產(chǎn)品絕大多數(shù)是低檔產(chǎn)品，這與它最初制定的低檔啤酒占主導(dǎo)的商業(yè)模式也有關(guān)，也幾乎不注重產(chǎn)品的創(chuàng)新，自然毛利率很難提升，事實(shí)上青島啤酒大多數(shù)的費(fèi)用花費(fèi)在了銷售上，是比較典型的努力占據(jù)更大的市場份額，“薄利多銷”的商業(yè)模式。因?yàn)榍鄭u啤酒長期實(shí)行這一商業(yè)模式，所以變化自然也不顯著。

而燕京啤酒相對于青島啤酒來說更加注重產(chǎn)品的創(chuàng)新，基于它發(fā)展民族啤酒工業(yè)的戰(zhàn)略，它更加的注重產(chǎn)品，產(chǎn)品的質(zhì)量和消費(fèi)者品嘗的體驗(yàn)，雖然不能說在逐年提升，但是因?yàn)槠髽I(yè)的注重，相比于最初，至少有一定稱度的改善，因此價(jià)錢也更高。但是因?yàn)閷τ诋a(chǎn)品創(chuàng)新和科研的費(fèi)用，一部分要算在成本里，所以相比于青島啤酒，并沒有顯著的更高，自身也沒有顯著的上升。

由此可見，商業(yè)模式對會(huì)計(jì)報(bào)表特征如果影響不明顯，除了本身無關(guān)，還可能是影響了其中某一數(shù)據(jù)計(jì)算時(shí)所需要的兩種或者多種因素的數(shù)據(jù)，并且影響效果互相有抵消。

至于重慶啤酒，毛利率較高和上升則很明顯地與其商業(yè)模式有關(guān)，因?yàn)楦叨水a(chǎn)品是其一個(gè)主要的商業(yè)模式，并且重要程度逐年遞增，而且這種高端，又主要在于定位而非研發(fā)出更好的產(chǎn)品，自然產(chǎn)品價(jià)格更高，毛利率更高并且在上升。

（三）近幾年利潤

將近幾年利潤單獨(dú)列為一條是因?yàn)槠【菩袠I(yè)近幾年處在低谷，大多數(shù)啤酒企業(yè)利潤下降，即使是作為龍頭企業(yè)的青島啤酒和燕京啤酒也沒能幸免，然而重慶啤酒的利潤卻有一定程度的上升。結(jié)合重慶啤酒商業(yè)模式近期的變化，我們可以看出它的報(bào)表與同行業(yè)其它企業(yè)相比走勢良好，與它的商業(yè)模式密切相關(guān)。

基于對市場的分析，近幾年啤酒行業(yè)低迷的主要原因是，國外各種酒類在國內(nèi)的市場份額占比越來越大，以紅酒為主，擠壓了啤酒的很多市場份額。而消費(fèi)者選擇這些產(chǎn)品的主要原因是其身份和地位的象征，換句話說是炫耀式消費(fèi)。

而大多數(shù)啤酒企業(yè)還停留在老式又傳統(tǒng)的低價(jià)多銷的模式（如青島啤酒），或者依然把目光放在傳統(tǒng)工業(yè)中傳統(tǒng)文化的振興（如燕京啤酒），這種與市場需求嚴(yán)重相悖的商業(yè)模式，反映在會(huì)計(jì)報(bào)表上，自然會(huì)帶來利潤的低迷甚至下滑。

然而重慶啤酒則不同，它及時(shí)地走向了高端化，抓住了機(jī)遇，會(huì)計(jì)報(bào)表上利潤自然是越來越好。

（四）償債能力

利用年報(bào)計(jì)算二級數(shù)據(jù)分析這三家企業(yè)的償債能力也可以看出，燕京啤酒因?yàn)槠涑邪l(fā)產(chǎn)品外每年積累資本的戰(zhàn)略，償債能力較青島啤酒和重慶啤酒要好得多。

由此可見，謹(jǐn)慎或開放的商業(yè)模式，對會(huì)計(jì)報(bào)表償債能力的影響較大，并且是一個(gè)較為明顯的特征，比較容易觀察得到。

五、啟示和建議

綜上所述，企業(yè)的商業(yè)模式對會(huì)計(jì)報(bào)表的特征有很顯著的影響，我們可以根據(jù)會(huì)計(jì)報(bào)表與同行業(yè)其它企業(yè)相比的特征來驗(yàn)證企業(yè)商業(yè)模式實(shí)行的力度，也可以根據(jù)商業(yè)模式查看會(huì)計(jì)報(bào)表顯示的特征是否合理，如果有差距較大的問題，則可能有前文提到的抵消，也可能是商業(yè)模式實(shí)行的不夠好，或者實(shí)行后帶來了預(yù)期之外的影響。

除了企業(yè)運(yùn)營可以利用這種影響帶來的信息之外，對企業(yè)的監(jiān)管中這種影響也能發(fā)揮出很大的作用，如果與同行業(yè)其它企業(yè)相比，會(huì)計(jì)報(bào)表有明顯又奇特的特征，反向推回去，就可能找出它實(shí)行的一些不為人知的，可能有問題的商業(yè)模式。

參考文獻(xiàn)

[1]青島啤酒14，15，16年年報(bào).

[2]燕京啤酒14，15，16年年報(bào).

[3]重慶啤酒14，15，16年年報(bào).endprint