黃珊

【摘 要】本文分析中職禮儀課堂實訓(xùn)存在的問題，并針對問題闡述端正中職禮儀課堂實訓(xùn)的認(rèn)識、使用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式、將任務(wù)驅(qū)動法與信息化有機結(jié)合、在多媒體環(huán)境下加強禮儀課考核、開通禮儀文化專門網(wǎng)站與平臺等系列中職禮儀課堂實訓(xùn)與信息化結(jié)合的對策。

【關(guān)鍵詞】中職禮儀 課堂實訓(xùn) 信息化 探究

【中圖分類號】G 【文獻標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2017）08B-0158-02

商務(wù)禮儀實訓(xùn)是一門與商務(wù)活動息息相關(guān)的實踐性課程，包括了日常商務(wù)活動的各個環(huán)節(jié)。正所謂“教為基礎(chǔ)，訓(xùn)為核心”，中職學(xué)校要促使學(xué)生將專業(yè)知識學(xué)習(xí)與職業(yè)技能訓(xùn)練融為一體，實現(xiàn)全面發(fā)展。中職生掌握合適的禮儀，對他們的終身發(fā)展大有裨益。從目前來看，中職禮儀課堂實訓(xùn)還存在一些問題，采取有效措施解決這些問題勢在必行。在課堂實訓(xùn)中引入信息技術(shù)，可以改善中職禮儀課堂實訓(xùn)的面貌，使學(xué)生更好地展開學(xué)習(xí)。

一、中職禮儀課堂實訓(xùn)存在的問題

中職禮儀課堂實訓(xùn)有著重要作用，但從目前來看，這項重要活動還存在一系列亟待改進的問題，具體體現(xiàn)在以下幾點：

（一）實訓(xùn)教師的綜合素質(zhì)良莠不齊

商務(wù)禮儀知識與人們的現(xiàn)實生活息息相關(guān)，這部分理論知識并不難掌握，所以中職學(xué)校選擇任課教師時存在一定的隨意性，沒有充分考察教師自身的禮儀修養(yǎng)，造成商務(wù)禮儀課程的教師綜合素質(zhì)亟待提升。同時，雖然任課教師能熟練掌握禮儀理論知識，但是實踐應(yīng)用與實訓(xùn)指導(dǎo)能力不容樂觀，導(dǎo)致學(xué)生的實踐能力也得不到提升。

（二）實訓(xùn)指導(dǎo)教材不夠全面

毋庸置疑，商務(wù)禮儀實訓(xùn)課程以職業(yè)訓(xùn)練為中心，有著很強的實踐性，但由于中職學(xué)校還沒有制訂統(tǒng)一的商務(wù)禮儀實訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)用書，所以實訓(xùn)目的、實訓(xùn)要求、實訓(xùn)場地、實訓(xùn)設(shè)備、技能訓(xùn)練要點等都沒有得到統(tǒng)一規(guī)范，實踐操作的指導(dǎo)性沒有到位，教師在實訓(xùn)過程中存在一定的隨意性，導(dǎo)致學(xué)生的實踐能力難以得到根本提升。

（三）情境創(chuàng)設(shè)比較粗糙

在實訓(xùn)教學(xué)過程中，情景創(chuàng)設(shè)是一種比較常用的方法，旨在使學(xué)生置身于仿真的環(huán)境中，自然而然地掌握相關(guān)知識，形成一些技能。但從目前來看，中職學(xué)校商務(wù)禮儀實訓(xùn)教學(xué)為學(xué)生創(chuàng)設(shè)的情境不夠生動，離學(xué)生的現(xiàn)實生活比較遙遠，導(dǎo)致學(xué)生難以融入角色情境，再加上中職學(xué)校的教學(xué)設(shè)施不夠完善，導(dǎo)致學(xué)生更是對禮儀實訓(xùn)教學(xué)沒有興趣。

二、中職禮儀課堂實訓(xùn)與信息化結(jié)合的對策

如今，我國已經(jīng)進入了信息技術(shù)時代，信息技術(shù)的不斷普及為中職禮儀課堂實訓(xùn)改革提供了新的契機。筆者認(rèn)為，中職禮儀課堂實訓(xùn)要與信息化有機結(jié)合，具體可從以下幾點入手：

（一）端正對中職禮儀課堂實訓(xùn)的認(rèn)識

如何使人在復(fù)雜的社會關(guān)系中各歸其位，禮儀就是最初承擔(dān)這種任務(wù)的人類智慧。一開始，禮儀的功能就是幫助人們共同合作完成某些復(fù)雜的工程，這就形成了交流與溝通，進而形成指揮與被指揮、領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，直至出現(xiàn)精神領(lǐng)袖，人們對精神領(lǐng)袖心生崇拜，這就是最初的禮儀行為。因此我們可以說禮儀產(chǎn)生于敬仰與崇拜，用來抑制原始沖動，對父母的尊敬，對長輩的尊敬，對神靈的尊敬，這種尊敬逐漸固化為一些行為和語言，就成了約束人們的禮儀。

禮儀不僅是一種知識，同時也是一門技能，對人們的行為形成規(guī)范作用，所以禮儀還具有明顯的實踐性。中職學(xué)校開設(shè)禮儀課堂實訓(xùn)，就旨在促使學(xué)生將禮儀知識轉(zhuǎn)變?yōu)榧寄?，實現(xiàn)學(xué)以致用的目的。教師要重視禮儀實訓(xùn)的意義，采取有效手段提升禮儀實訓(xùn)的效果，將其與信息化手段有機結(jié)合，提升學(xué)生參與禮儀實訓(xùn)的熱情。

（二）使用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的操作方式是：教師在課前根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容制作通俗易懂、切中要點的教學(xué)視頻，并上傳到公共平臺中，督促學(xué)生自行下載學(xué)習(xí)，學(xué)生根據(jù)自己的實際情況反復(fù)觀看視頻，并完成視頻后面布置的一些練習(xí)，完成后點擊“提交”，將練習(xí)傳到教師的郵箱中，教師根據(jù)學(xué)生的練習(xí)情況，把握學(xué)生在自主學(xué)習(xí)過程中存在的問題，然后將這些問題帶到課堂上統(tǒng)一解決。這樣一來，課堂就成了師生共同互動、一起解決問題的主要陣地。新知識學(xué)習(xí)已經(jīng)讓學(xué)生在課前完成，這樣有利于提高教學(xué)效率，使學(xué)生在有限的課堂時間內(nèi)掌握更多的知識。

目前，很多中職生對商務(wù)禮儀課程提不起興趣，利用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，可以將學(xué)習(xí)主動權(quán)交到他們手上。筆者根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，將禮儀課程分為禮儀概述、形象禮儀、日常交往禮儀、商務(wù)禮儀等幾個部分。并對每個部分的重點內(nèi)容制作教學(xué)視頻，通過在視頻中穿插一些案例，吸引學(xué)生的注意力，然后，筆者將這些視頻傳到班級 QQ 群中，讓學(xué)生隨時下載學(xué)習(xí)。由于學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)非常了解，所以利用這種方式講解禮儀方面的理論知識，比較容易調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（三）將任務(wù)驅(qū)動法與信息化有機結(jié)合

中職禮儀課堂中的知識比較煩瑣，包括的細節(jié)比較多，在這種情況下，教師可以將任務(wù)驅(qū)動法與信息技術(shù)有機結(jié)合在一起。所謂任務(wù)驅(qū)動法，就是讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，以具體的任務(wù)為指引，自主搜集資料、整理資料，掌握知識的教學(xué)方法。這種教學(xué)法可以實現(xiàn)“做中學(xué)”的目的。筆者曾經(jīng)在講解“西方餐桌禮儀”這部分內(nèi)容時使用過這種教學(xué)方式。筆者為學(xué)生布置的具體任務(wù)是了解西方餐桌禮儀的細節(jié)，包括了解西餐的餐桌布置、刀叉餐具使用、位次排序等細節(jié)。筆者讓學(xué)生根據(jù)這些任務(wù)，自主上網(wǎng)查找資料、并鼓勵學(xué)生自己制作多媒體課件，以作業(yè)形式上交到筆者的郵箱中，筆者對學(xué)生自己制作的多媒體課件進行批閱，了解學(xué)生掌握這部分內(nèi)容的情況。之后，筆者為了檢查學(xué)生掌握這部分內(nèi)容的程度，在課堂上為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了西方人用餐的情境，讓學(xué)生以小組為單位，扮演用餐者和服務(wù)者的角色，讓學(xué)生在這樣的氛圍中鞏固已經(jīng)學(xué)到的知識。這一系列過程，不僅可以鍛煉學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進行自主學(xué)習(xí)的能力，也能以任務(wù)驅(qū)動的方式使學(xué)生有針對性地掌握理論知識，同時，在學(xué)生掌握理論知識的基礎(chǔ)上再為他們創(chuàng)設(shè)合適的情境，使學(xué)生在良好的氛圍中練習(xí)已經(jīng)掌握的知識，提升他們的實踐能力，將理論性的禮儀知識內(nèi)化為自己的個人素養(yǎng)。endprint

（四）在多媒體環(huán)境下加強禮儀課考核

中職生學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀的目的就是通過具體的實踐活動，將學(xué)到的禮儀知識運用到實際行動中，從而提升禮儀修養(yǎng)，養(yǎng)成知禮、守禮、用禮的崗位素質(zhì)。目前，中職學(xué)?？疾閷W(xué)生的禮儀素養(yǎng)時，往往采取傳統(tǒng)的考核方式，即讓學(xué)生完成一張試卷，這樣的考核方式只能考查出學(xué)生的書本知識掌握情況，難以判斷出學(xué)生的社交能力、合作能力和團隊精神等。如今，多媒體技術(shù)已經(jīng)滲透到教學(xué)領(lǐng)域，筆者認(rèn)為教師可以在多媒體環(huán)境下加強禮儀課考核，以實踐性為突破口，全面考查學(xué)生的禮儀修養(yǎng)。要實現(xiàn)這樣的考核目的，教師要以多媒體環(huán)境為載體，精心設(shè)計考核內(nèi)容，筆者認(rèn)為可以將考核環(huán)節(jié)設(shè)計為以下幾個部分：

第一版塊：知識問答。匯總教材中的重點內(nèi)容，由現(xiàn)場教師隨機抽取問答題，讓學(xué)生回答。這個版塊可以考查學(xué)生掌握理論知識的情況。在學(xué)生回答的過程中，教師要重點觀察學(xué)生回答問題的流暢性、創(chuàng)新性等。

第二版塊：服裝設(shè)計。教師利用多媒體技術(shù)為學(xué)生呈現(xiàn)一組特定的情境，再為學(xué)生呈現(xiàn)一些服裝圖片，讓學(xué)生為情境中的主人公設(shè)計服飾穿著，考查學(xué)生掌握服飾禮儀的情況。

第三版塊：工作情景模擬。教師設(shè)計幾組工作情景，讓學(xué)生抽簽決定要模擬的工作場景，學(xué)生有三分鐘的準(zhǔn)備時間，然后進行現(xiàn)場模擬。教師要根據(jù)不同專業(yè)的學(xué)生設(shè)計不同的情景，比如約見客戶、接待客戶、接打電話、處理投訴、簽字儀式、開幕式等情景，重點考查學(xué)生在這些情景中的處事能力和應(yīng)變能力?，F(xiàn)場可以用攝像機錄制下學(xué)生的表現(xiàn)，供學(xué)生在考核后觀看，了解自己的不足與缺陷。

第四版塊：找茬。在考試現(xiàn)場，教師利用多媒體為學(xué)生播放一段錄像，讓學(xué)生找出錄像中的主人公有哪些禮儀是不對的，并說明理由。

以上一系列內(nèi)容設(shè)計可以多角度考查學(xué)生的禮儀修養(yǎng)，不僅能判斷出學(xué)生自身的禮儀知識和禮儀素養(yǎng)，也能考查出他們發(fā)現(xiàn)問題的能力。教師要將多媒體技術(shù)與禮儀課考核有機結(jié)合在一起，發(fā)揮先進技術(shù)的力量，全面考查學(xué)生的真實情況。

（五）開通禮儀文化專門網(wǎng)站與平臺

21 世紀(jì)是一個網(wǎng)絡(luò)時代，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的普及改變了中職生的生活和學(xué)習(xí)方式，中職生熱衷使用新媒體接受信息。商務(wù)禮儀實訓(xùn)教育可以結(jié)合中職生的這種心理，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)宣傳禮儀文化知識。目前，諸如 QQ、微博、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺得到了學(xué)生的高度認(rèn)可，這也可以成為中職教育宣傳禮儀文化知識的重要平臺。中職學(xué)?？梢蚤_辟專門的官方網(wǎng)站，設(shè)置禮儀文化欄目，上傳通俗易懂的禮儀文化知識吸引學(xué)生點擊瀏覽，還要安排專人及時回復(fù)學(xué)生的留言，與學(xué)生形成良好的互動關(guān)系。商務(wù)禮儀教師也可以在自己的個人網(wǎng)頁中多與學(xué)生討論關(guān)于禮儀文化的話題，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中感受到傳統(tǒng)與現(xiàn)代有機融合的愉悅性，提升學(xué)習(xí)禮儀文化的興趣。另外，網(wǎng)站上還要上傳一些直觀形象的禮儀視頻，比如中方商務(wù)禮儀、西方商務(wù)禮儀的細節(jié)，供學(xué)生模仿學(xué)習(xí)，在無形中逐漸提升禮儀素質(zhì)。

為了使學(xué)生主動登錄這些網(wǎng)站學(xué)習(xí)禮儀知識，中職學(xué)?？梢詫⒕W(wǎng)站地址設(shè)置成二維碼，貼在學(xué)生宿舍、教室、宣傳欄等學(xué)生經(jīng)常路過的地方供學(xué)生掃描登錄。鑒于智能手機已經(jīng)在中職生群體中得到了普及，有條件的中職學(xué)校還可以聘請專門的技術(shù)小組制作有關(guān)商務(wù)禮儀文化的 APP 客戶端，鼓勵學(xué)生主動下載客戶端，APP 中的內(nèi)容要符合學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，多上傳一些通俗易懂、實用便捷的禮儀知識或視頻，還可以設(shè)置一些測試題供學(xué)生完成，累計獲得一定分?jǐn)?shù)的學(xué)生可以獲得一些實際獎勵。

2015 年，我國新出臺了《學(xué)校學(xué)生行為準(zhǔn)則》，其中提出了學(xué)生要做到“明禮修身”，這是禮儀文化在現(xiàn)代社會中的體現(xiàn)。中職學(xué)?？疾閷W(xué)生的品行時，不僅要觀察他們的日常表現(xiàn)，還要觀察他們禮儀修養(yǎng)的實際情況，督促學(xué)生真正做到“明禮修身”，注意自己的一言一行、一舉一動，塑造良好的個人形象，為日后發(fā)展奠基。與此同時，21 世紀(jì)是信息技術(shù)時代，中職教師要與時俱進，在禮儀課堂實訓(xùn)中引入信息技術(shù)，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使他們在良好氛圍中實現(xiàn)全面發(fā)展。

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（責(zé)編 羅汝君）endprint