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      這樣的食物居然是美國外交宴會上的主菜

      2017-10-26 22:23
      海外星云 2017年20期
      關(guān)鍵詞:熱狗法蘭克福香腸

      臘腸犬(學(xué)名:Dachshund),是一種短腿,長身的臘犬。其名源于德國,“Dachs”意思是獾,“Hund”意思是狗,原意“獾狗”。此品種被發(fā)展為嗅臘,追蹤,及捕殺獾類及其他穴居的動物。

      說起熱狗,讓人開始聯(lián)想,憑著一根香腸可以凹出的千種造型。德國血統(tǒng)的香腸被英國人帶到了美洲大陸,從此它的身影遍及了電視、電影,甚至美國獨立日的傳統(tǒng)活動也少不了它!

      關(guān)于聽到熱狗的第一印象,很多人都會奇怪為什么要叫“熱狗”,怎么不叫“熱貓”?

      ? ? ? ?在2016年的“內(nèi)森吃熱狗大賽”中,喬伊·切斯特納特在10分鐘內(nèi)吃掉70個熱狗,打破自己2013年所創(chuàng)69個熱狗的紀(jì)錄

      熱狗一詞是由英語 Hot dog 翻譯而來。在1906年,這種細(xì)細(xì)的香腸在美國還是新鮮事物,有各種各樣的叫法,如“法蘭克福香腸”、“維也納香腸”等等。

      關(guān)于熱狗的說法就跟UFO一樣神秘,但是最出名的說法是來自一幅漫畫。

      一年夏天,紐約巨人隊的運動場內(nèi),小販們在看臺上販?zhǔn)邸芭D腸狗香腸”。漫畫家多爾根看見那狗型的香腸和聽到小販們的叫聲,頓生靈感,即興畫了一幅漫畫,但想不起來如何拼寫“Dachshund”,只好寫個“dog”。而漫畫中小販的叫聲就被寫成了“快來買熱狗”,之后“熱狗”這一名稱就一直延續(xù)了下來。

      熱狗狂魔:美國人

      1916年7月4日舉辦了第一屆吃熱狗比賽,比賽目的居然是比誰最愛國。創(chuàng)始人還是一位叫做內(nèi)森·漢德沃克的波蘭移民。

      于是,在康尼島的內(nèi)森熱狗店里,第一屆的吃熱狗比賽的冠軍 Neer Sehgal 在10分鐘內(nèi)吃掉了13個熱狗,贏得勝利。從此以后,每年美國獨立日都會有吃熱狗比賽,參賽的人越來越多,實力也越來越強!

      而從2001年開始,這一美國比賽的冠軍就被日本人小林尊所壟斷。在2006年的比賽中,小林尊不但獲得了六連冠,并且再度打破了由他本人保持的吃熱狗世界紀(jì)錄,在12分鐘內(nèi)吃掉53.75個熱狗的成績擊敗所有對手!

      2007年開始,來自美國加利福尼亞州的“大胃王”喬伊·切斯特納與小林尊展開了激烈競爭,2009年之后小林尊連續(xù)3年敗北。

      其實比賽的最大贏家決不會是參賽者,而是美國加州內(nèi)森食品有限公司,每次比賽前后一個月,該公司的熱狗銷量都比其他月份高出200%以上。

      在美國外交舞臺上,熱狗也扮演著重要的角色。

      這個讓不少王室匪夷所思的美國外交傳統(tǒng),起源于1939年6月,主角是美國總統(tǒng)羅斯福和英國國王喬治六世,也就是現(xiàn)任英國女王伊麗莎白二世的父親。

      話說這“二戰(zhàn)”前夕,歐洲戰(zhàn)云密布,英國大敵當(dāng)前,為了獲取美國支持,喬治六世告別13歲的小伊麗莎白,跋山涉水來到美國,希望結(jié)盟。這一故事也在電影《哈德遜岸邊的海德公園》中重現(xiàn)。

      其實人家喬治千里迢迢地過來也不是為了吃什么大餐,可誰知羅斯福安排喬治倆夫妻到他的郊外別墅,竟打算以一次露天野餐來款待他們,助興的是一些印第安人表演的山歌就算了;更糟的是食物,這倆人一看菜單:Virginia Ham(弗吉尼亞火腿),Smoked Turkey(熏火雞),Cranberry Jelly(小紅莓果凍),Green Salad(蔬菜沙拉),Sodas(蘇打水),Beer(啤酒)以及 Hot Dogs !主食竟然是熱狗!

      奧地利的典型快餐模式是 Würstelstand “香腸攤”

      于是王后不好意思地問羅斯福,熱狗應(yīng)該怎么吃。羅斯福豪放地說:“十分簡單,就把它往口中送,一直往口中送,直至把它干掉?!苯Y(jié)果,國王還是放下矜持,將熱狗吃掉,吃得津津有味,還要了第二只。王后呢?她拿著刀叉干掉了那一只熱狗。

      第二天,《紐約時報》就以頭版報道這“驚世”一幕,標(biāo)題為《KING TRIES HOT DOG AND ASKS FOR MORE》(“國王熱狗”意猶未盡)。美國人民認(rèn)為英國王室隨和親切,夠接地氣。當(dāng)然最后英美也成功結(jié)盟,共同對抗納粹德國、日本和意大利法西斯。

      71年之后,奧巴馬與來訪的俄羅斯總統(tǒng)梅德韋杰夫會談,這位美國總統(tǒng)設(shè)宴不在豪華酒店、米其林餐廳,而是一家叫作 Ray's Hell 的平民漢堡店。現(xiàn)任總統(tǒng)的特朗普也是漢堡包的忠實粉絲,看來美國外交是離不開快餐文化了!

      熱狗的靈魂:法蘭克福香腸

      大部分香腸攤營業(yè)到凌晨,是夜貓子回家前“打牙祭”的好去處。

      它就像是老北京小吃一樣,可以是頓飯,也可以是吃在嘴里的玩意兒。雖然這樣的一個小攤看起來很不起眼,但是這里能遇到三教九流不同的人。國會的議員也好,剛下班的工人也罷,對于維也納人來說站在這里沒有高低貴賤。

      Frankfurter 雖然叫法蘭克福香腸,但其實這種香腸分三類:1804年在維也納生活的屠宰師 Johann Lahner 發(fā)明了這種香腸。為了紀(jì)念他的家鄉(xiāng),取名“法蘭克福”。但德國人管它叫維也納香腸。德國版的法蘭克福是純豬肉,維也納式的是豬肉和牛肉混合,味道也不完全一樣。而中國人根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和特色,創(chuàng)造出了口感更為大多數(shù)人接受的純豬肉原味維也納香腸。

      這么多香腸不知道怎么區(qū)分?HBO 的喜劇《硅谷》的周邊產(chǎn)品“ Not Hotdog(不是熱狗)”為我們踏出了第一步!這款A(yù)PP使用手機對著你想測試的物體,內(nèi)置的人工智能系統(tǒng)會告訴你,這個物體,到底是不是熱狗,然后你可以分享測試結(jié)果到你的朋友圈。

      熱狗中的小仙女:各國熱狗各顯神通

      西雅圖熱狗

      西雅圖熱狗選用的是德國式小香腸,有奶油奶酪和卷心菜碎,還有調(diào)味的胡椒,最后不能忘記的是有美國老干爹之稱的是拉差辣椒醬!

      韓國熱狗

      韓國熱狗最具特色的是一種糖葫蘆般串在簽上的熱狗,炸到酥脆,番茄醬擠在上面,舉在手中啃完。干凈利落,簡單粗暴,味蕾本人表示很享受這樣的肆虐!

      智利熱狗

      智利的熱狗經(jīng)過改良,極富特色,傳統(tǒng)的熱狗配上極大份量的牛油果醬、西紅柿丁、甜酸醬和蛋黃醬!嘗一嘗,味道總不會太差。

      越南熱狗

      越南熱狗充滿了東南亞風(fēng)味,在法棍面包里夾著香腸和腌菜,配上切成絲的卷心菜酸辣爽口,一口熱狗一口檬粉,這酸辣的感覺簡直停不下來!

      挪威熱狗

      挪威孕育了世界一流的漁業(yè),除了海產(chǎn)品外,瞧瞧這挪威的熱狗,不是用面包,而是用玉米餅來做外衣。好歹也加點海鮮什么的吧??笏(摘自“峰嶺”公眾號)(編輯/小肥)

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