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      梅嫂的“尕尕椒”

      2017-10-28 18:12:12潘愛婭
      家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2017年10期
      關(guān)鍵詞:小罐小辣椒罐子

      潘愛婭

      梅嫂是外地人,在三年自然災(zāi)害時(shí),逃荒來到了我們這兒,被我們村里在外跑推銷的一個(gè)小伙子遇上了,帶了回來,順理成章結(jié)為了夫妻。村里人知道她姓梅后,就都喊她梅嫂。

      梅嫂唱的歌我們聽不懂,連說話還要她丈夫當(dāng)翻譯,但這絲毫都不影響大家喜歡她。梅嫂愛笑,愛勞動(dòng),又會(huì)做一些我們家鄉(xiāng)沒有的飯菜。她經(jīng)常把自己做的餅和一些好吃的東西送給鄰居們嘗嘗。漸漸地,遠(yuǎn)近的人們都知道梅嫂會(huì)“搞吃”(做菜)。我的母親也是會(huì)做菜的人,她很快和梅嫂交上了朋友。有幸,我也嘗到過一次梅嫂做的香噴噴的餅。在那年代,無疑是嘗到了天外之美味。

      記得,有次是在深秋里,母親把菜地里的辣椒秸子拔了,準(zhǔn)備在地里種小白菜。梅嫂看到那辣椒秸子上還掛著許多小辣椒,比劃著興奮不已。秋辣椒是很好吃的,嫩,又不太辣,是燒辣椒鱉的好材料。母親以為梅嫂看上了那些小辣椒,就扯了一部分送給她。誰知梅嫂紅了臉,連連搖手表示不要。她越說越快,我們就越是聽不懂。我們猜出那意思,好像是要教我母親怎么做這秋辣椒才好吃。只聽她嘴里不停地說:“尕尕椒,香!”我們覺得挺好玩,也就“尕尕椒”地跟著叫開了。

      后來我們相處久了,才知道她說的“尕尕”是小的意思,那“尕尕椒”就是小嫩辣椒。

      那天,梅嫂還是帶走了一部分秋辣椒。這事情就這么過去了,誰也沒放在心上。可是幾天后,梅嫂捧了一只小罐子來到我家,跟我母親“尕尕椒、尕尕椒”地交代了幾句之后就走了。我母親掀起捫在罐口上的皮紙,一股特誘人的香氣從那小罐里溢出,我立即沖上前朝罐里一望,原來是一罐小辣椒??吹贸鲞@就是我家的秋辣椒,梅嫂帶回后加工一番又送給我們了。

      那小辣椒,一個(gè)一個(gè)躺在罐子里,不仔細(xì)看還以為是小魚呢!只是以前的碧綠已經(jīng)變成了金黃,原來是那小辣椒被一些黃色的粉末裹著。沒等到吃飯,母親就挑了一些出來放在碟子里讓我們嘗嘗。我一向是很怕辣的,聞到這樣的香味也壯膽嘗了一口。咦!香、脆、咸,還有點(diǎn)微微的酸甜,真的是太好吃了,嘗過了就有了種欲罷不能的感覺。就是這么個(gè)“尕尕椒”,讓我徹底改變了對(duì)辣椒的懼怕,原來辣椒還可以做成這樣的美味,我對(duì)梅嫂更是起敬了。

      因?yàn)槁犆飞┌涯切∏锢苯方凶觥版劓亟贰?,我們就把這罐子美味辣椒命名為“尕尕椒”。母親舍不得讓我們一下子就吃掉,把那小罐收藏了起來,來客時(shí),夾一點(diǎn)出來算個(gè)撐面子的小菜。秋辣椒也只有秋末時(shí)才有,所以,這一小罐“尕尕椒”很是珍貴,我也只能享受了幾口。

      后來,我的母親也跟著梅嫂學(xué)著做過,可是都沒有梅嫂做的好吃。那時(shí)代追求的是吃飽,吃得好還是不大能奢想的。所以,我的母親也就沒有在那“尕尕椒”上做深究。用秋辣椒制作出的絕妙美味,也就沒有被傳承下來。以至于,我以后再也沒有嘗過。

      (摘自《飲食科學(xué)》)endprint

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