謝更祥，唐 易，張連中，張紅建，鄒 易，魏 林

1.海南省糧油科學(xué)研究所 (瓊海 571400) 2.中儲(chǔ)糧三亞直屬庫(kù) (三亞 571152) 3. 海南省糧食批發(fā)市場(chǎng) (?？?570203)4. 貴州省貿(mào)易經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校 (貴陽(yáng) 550003)

2017-06-16

謝更祥，男，1968年出生，工程師，從事糧食儲(chǔ)藏與害蟲(chóng)防治研究。

海南儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)調(diào)質(zhì)試驗(yàn)研究

謝更祥1，唐 易2，張連中3，張紅建1，鄒 易1，魏 林4

1.海南省糧油科學(xué)研究所 (瓊海 571400) 2.中儲(chǔ)糧三亞直屬庫(kù) (三亞 571152) 3. 海南省糧食批發(fā)市場(chǎng) (海口 570203)4. 貴州省貿(mào)易經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校 (貴陽(yáng) 550003)

利用海南獨(dú)特高溫高濕氣候特點(diǎn)、輔以調(diào)質(zhì)設(shè)備，采用下行式通風(fēng)方式對(duì)出倉(cāng)前低水分稻谷進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)調(diào)質(zhì)。結(jié)果表明，整精米率提高了2.3%，較好解決了稻谷在儲(chǔ)藏期間因失水導(dǎo)致加工品質(zhì)下降的問(wèn)題。

稻谷；機(jī)械通風(fēng)；調(diào)質(zhì)；加工品質(zhì)

機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)作為四項(xiàng)儲(chǔ)糧新技術(shù)之一，因其具有降溫、降水、均衡糧溫、消除糧堆溫差、進(jìn)行環(huán)流熏蒸和排除糧堆異味、最大程度地利用自然低溫冷源降低儲(chǔ)糧溫度、能耗和成本等作用，已在我國(guó)糧食儲(chǔ)藏中廣泛應(yīng)用。海南地區(qū)中央儲(chǔ)備庫(kù)、省級(jí)儲(chǔ)備庫(kù)散裝和“包改散”倉(cāng)均采用了此項(xiàng)技術(shù)，在保證國(guó)家儲(chǔ)備糧綠色、安全儲(chǔ)存方面的重大作用已毋庸置疑。然而，糧食在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏過(guò)程中，多次通風(fēng)失水會(huì)導(dǎo)致稻谷的加工品質(zhì)會(huì)出現(xiàn)不同程度的下降，糧食出庫(kù)時(shí)容易產(chǎn)生粉塵。為了提高稻谷的加工品質(zhì)，我所對(duì)海南省秀英糧食儲(chǔ)備經(jīng)營(yíng)公司一試驗(yàn)倉(cāng)出倉(cāng)前稻谷進(jìn)行了調(diào)質(zhì)通風(fēng)試驗(yàn)。調(diào)質(zhì)通風(fēng)后基本上滿足了購(gòu)糧方對(duì)糧食加工品質(zhì)的要求，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，解除了機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)在海南推廣的后顧之憂。

1 材料和方法

1.1試驗(yàn)條件

1.2供試糧食

13號(hào)倉(cāng)選用2014年海南本地產(chǎn)3級(jí)早秈稻，2014年7月入庫(kù)，入庫(kù)水分13.5%，雜質(zhì)2.4%。

1.3主要設(shè)備和儀器

4-72-7.5A型離心風(fēng)機(jī)4臺(tái)，浙江臺(tái)州產(chǎn)，風(fēng)量5 730～10 580 m3/h，功率7.5 kW；固定式BFGH-03-500 型調(diào)質(zhì)設(shè)備1套，主機(jī)功率2.2 kW，加濕量為500 kg/h，加濕量可在60 kg/h,到滿負(fù)荷范圍內(nèi)自動(dòng)調(diào)節(jié)，廣東惠州產(chǎn)；羅卓尼克(rotronic)濕度計(jì)；賽多利斯(sartorius)MA100快速水分測(cè)試儀；多功能扦樣器。

1.4試驗(yàn)方法

1.4.1檢測(cè)點(diǎn)的布置和檢測(cè)內(nèi)容

扦樣點(diǎn)的布置：試驗(yàn)前按國(guó)糧發(fā)[2010]190號(hào)文辦法，將試驗(yàn)倉(cāng)分5層，每層11個(gè)點(diǎn)扦樣，扦樣布點(diǎn)圖見(jiàn)圖1、圖2。

圖1 糧堆扦樣平面布點(diǎn)示意圖

圖2 平房倉(cāng)分層取樣示意圖(分5層)

溫度檢測(cè)點(diǎn)的布置：按照《糧情測(cè)控系統(tǒng)》[1]規(guī)定均勻分布測(cè)溫點(diǎn)，每根電纜共分4層，每天早上9點(diǎn)記錄數(shù)據(jù)。

本文分析了沙盤(pán)類課程傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方法存在的問(wèn)題，提出了針對(duì)SPOC模式下的ERP沙盤(pán)模擬的診斷性評(píng)價(jià)、形成性評(píng)價(jià)、總結(jié)性評(píng)價(jià)三位一體的混合式評(píng)價(jià)方法，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了其對(duì)于該課程的積極作用。這樣的評(píng)價(jià)方法不僅可以用于ERP沙盤(pán)模擬一門(mén)課程中，還可以推廣到類似的SPOC模式下的沙盤(pán)類或其他實(shí)踐類教學(xué)過(guò)程中，具有一定的實(shí)踐推廣價(jià)值。但由于實(shí)踐操作的可行性限制，對(duì)該問(wèn)題的研究還不夠深入，例如，形成性評(píng)價(jià)指標(biāo)難以將經(jīng)營(yíng)相關(guān)指標(biāo)全部納入，且診斷式評(píng)價(jià)指標(biāo)略顯單薄，因此，還需展開(kāi)深入的研究和探索。

品質(zhì)測(cè)定：對(duì)調(diào)質(zhì)前后的試樣進(jìn)行品質(zhì)分析，主要指標(biāo)有：整精米率、水分含量、脂肪酸值和色澤等。

1.4.2調(diào)質(zhì)時(shí)間

調(diào)質(zhì)期為2016年7月1日到7月26日，分為兩個(gè)階段。第一階段為調(diào)質(zhì)機(jī)械通風(fēng)階段，從7月1日至7月21日?？紤]到白天氣溫高，相對(duì)濕度55%～80%，不利于調(diào)質(zhì)試驗(yàn)，所以調(diào)質(zhì)的時(shí)間選擇每天傍晚7點(diǎn)至第2 d早上7點(diǎn)。白天密閉窗門(mén)，開(kāi)動(dòng)倉(cāng)房配置的環(huán)流風(fēng)機(jī)進(jìn)行循環(huán)通風(fēng)，平衡糧堆水分。第二階段為環(huán)流機(jī)械通風(fēng)平衡糧堆水分階段，從7月22日至26日。主要采取24 h密閉窗門(mén)，開(kāi)動(dòng)環(huán)流風(fēng)機(jī)進(jìn)行循環(huán)通風(fēng)，平衡糧堆水分。

1.4.3調(diào)質(zhì)方式

海南常年處于高溫高濕區(qū)，本次試驗(yàn)主要利用海南地區(qū)獨(dú)特的氣溫和氣濕進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)調(diào)質(zhì)。該調(diào)質(zhì)機(jī)是自動(dòng)增濕模式設(shè)備，當(dāng)倉(cāng)外即時(shí)空氣相對(duì)濕度達(dá)到85%以上時(shí)，設(shè)置調(diào)質(zhì)機(jī)為自然氣濕機(jī)械通風(fēng)調(diào)質(zhì)的方式；當(dāng)倉(cāng)外空氣相對(duì)濕度小于85%時(shí)，設(shè)置調(diào)質(zhì)機(jī)為自動(dòng)增濕的機(jī)械通風(fēng)調(diào)質(zhì)的方式。 調(diào)質(zhì)設(shè)備安裝示意見(jiàn)圖3。

圖3 調(diào)質(zhì)設(shè)備連接示意圖

2 結(jié)果和討論

2.1技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析

整個(gè)調(diào)質(zhì)期間，各層平均糧溫和平均水分含量的檢測(cè)數(shù)據(jù)見(jiàn)表1和表2。從表3可以看出，經(jīng)過(guò)調(diào)質(zhì)通風(fēng)，稻谷的精米率提高了2.3%，平均水分為12.82%，在13.5%的安全水分范圍之內(nèi)。顆粒外形保持良好、色澤正常，品質(zhì)得到了改善。采用上述方法對(duì)稻谷進(jìn)行調(diào)質(zhì)通風(fēng)是安全可行的，且效果明顯。

2.1.1單位耗能分析

單位耗能是指每噸糧調(diào)質(zhì)增加的能耗。試驗(yàn)耗電量為6 013 kW·h，單位耗能為1.9 kW·h/t。

2.1.2效益分析

稻谷調(diào)質(zhì)通風(fēng)期從7月1日到7月26日， 調(diào)質(zhì)后整精米率提高了2.3%。如按稻谷每噸價(jià)格增加6元來(lái)算，對(duì)于1個(gè)倉(cāng)容為3 200 t的倉(cāng)庫(kù)來(lái)說(shuō)，大約可以提高20 000元；機(jī)械通風(fēng)調(diào)質(zhì)條件下稻谷水分由11.6%增加到了12.82%，可增加收益99 918元，兩項(xiàng)合計(jì)119 918元，機(jī)械通風(fēng)調(diào)質(zhì)效益十分顯著。

表1 試驗(yàn)倉(cāng)調(diào)質(zhì)期間溫度檢測(cè)結(jié)果 ℃

表2 試驗(yàn)倉(cāng)調(diào)質(zhì)期間水分檢測(cè)結(jié)果 %

表3 稻谷調(diào)質(zhì)前后品質(zhì)變化

表4 海南地區(qū)年平均溫度、平均濕度變化表

注：根據(jù)海南省氣象局提供三十年資料整編。

低水分稻谷加工時(shí)由于米質(zhì)比較干燥、脆，不易碾削，增大碾削力后，爆腰率增多，出米率下降[2-4]。因此，稻谷的含水量對(duì)其加工品質(zhì)有著重要的影響。采用下行式負(fù)壓通風(fēng)方式，使高濕度空氣從上往下的流動(dòng)更加順暢，提高了調(diào)質(zhì)通風(fēng)的效果。從表4可以看出，海南地區(qū)年平均氣溫為24.3 ℃、平均濕度為85.75%。本次試驗(yàn)選擇在7月分，平均相對(duì)濕度為84%，調(diào)質(zhì)時(shí)間選擇在夜間相對(duì)濕度較高的情況下進(jìn)行，大部分調(diào)質(zhì)時(shí)間倉(cāng)外空氣相對(duì)溫度在85%以上，因此，本試驗(yàn)主要利用自然氣溫和氣濕進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)調(diào)質(zhì)，輔以調(diào)質(zhì)機(jī)機(jī)械通風(fēng)進(jìn)行調(diào)質(zhì)的。今后糧食出庫(kù)時(shí)如果選擇合適通風(fēng)時(shí)機(jī)，依靠自然氣濕進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)調(diào)質(zhì)方式，在不使用調(diào)質(zhì)機(jī)的情況下，達(dá)到增水調(diào)質(zhì)，提高稻谷的加工品質(zhì)的目標(biāo)是可以實(shí)現(xiàn)的。

3 結(jié)論

合理利用海南獨(dú)特的溫、濕度氣候條件，采取下行式通風(fēng)調(diào)質(zhì)的方法，控制糧倉(cāng)倉(cāng)內(nèi)濕度在85%～93%范圍，可使整精米率提高2%以上，稻谷平均水分由11.6%增加到12.82%，脂肪酸值等其它品質(zhì)指標(biāo)短期試驗(yàn)時(shí)間內(nèi)正常變化。今后，如在糧食進(jìn)倉(cāng)時(shí)控制糧食的雜質(zhì)含量；在糧食出庫(kù)時(shí)，充分利用海南高溫高濕的氣候特點(diǎn)，選擇適當(dāng)時(shí)機(jī)，完全可以利用自然機(jī)械通風(fēng)調(diào)質(zhì)，達(dá)到提高糧食加工品質(zhì)的目的，從而提高倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。

[1] LS/T 1203—2002.國(guó)家糧食局. 糧情測(cè)控系統(tǒng)[S]. 北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社,2002.

[2] 羅曉華.如何進(jìn)行低水分稻谷的加工[J]. 糧食加工，2008(6)：35,42.

[3] 王曉芳.低水分稻谷加工工藝的探討[J].糧食加工，2011(2)：27-28.

[4] 蔣春貴.稻谷增濕調(diào)質(zhì)通風(fēng)的效率和安全[J].糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2011(5)：27-28.

TestofconditioningcerealbymechanicalventilationinHainanprovince

Xie Gengxiang1, Tang Yi2, Zhang Lianzhong3, Zhang Hongjian1, Zou Yi1, Wei Lin4

1. Grain and Oil Research Institute of Hainan (Qionghai 571400)2. Sanya Grain Storage, China Grain Reserves Co., Ltd. (Sanya 571152) 3. Hainan Food Wholesale Market (Haikou 570203)4. Guizhou Trade Economy Technical School (Guiyang 550003)

According to the Hainan climatic characteristics and tempering machine, the quality of bulk rice was tested by taking negative pressure ventilation and taking nature humidification of open window downlink. The results show that the ratio of milled rice increases by 2.3%. It is a good improvement for the bulk rice when they are stored to long and the processing quality is deteriorated.

bulk rice; mechanical ventilation; tempering; processing quality

S379

B

1672-5026(2017)05-070-03