酒店財務管理現(xiàn)狀與發(fā)展探討

于建

摘 要：酒店財務管理是現(xiàn)代酒店管理的重要內(nèi)容，財務管理的水平也直接影響到酒店的經(jīng)濟收益。酒店財務管理有許多共性問題，為了酒店長期健康地發(fā)展，我們必須重視酒店財務管理，嚴格管控日常消費，為酒店長期持續(xù)發(fā)展提供有力的資金支持。

關鍵詞：現(xiàn)代酒店；財務管理；成本控制

一、酒店財務管理的特殊性

酒店財務管理具有一般行業(yè)財務管理的共性，但是也具有酒店行業(yè)的特殊性。因此，探討酒店財務管理問題時，我們要立足于現(xiàn)有的財務管理理論同時，也要注意結合酒店行業(yè)的特殊性，綜合考慮全面考量，全面提高酒店的理財效率。

1.酒店財務管理范圍的廣闊性

與一般的企業(yè)相比，酒店提供的并非有形產(chǎn)品，而是以提供服務為主要經(jīng)營方式。商品是使用價值和價值的統(tǒng)一體，酒店的服務也同一般商品一樣，兼具使用價值和價值。酒店可以為客人提供熱情周到的餐飲服務和住宿服務，可以讓消費者得到美好的感官體驗以及身體精神的放松愉悅，這是酒店服務的使用價值。酒店服務也是一般的人類勞動，具有一般商品的價值。酒店服務兼具使用價值和價值，屬于酒店財務管理的活動范圍。

2.酒店價值實現(xiàn)的無形性

酒店價值的增長強烈依賴于其無形資產(chǎn)的價值增長，比如酒店品牌價值、酒店的管理水平和服務水平、酒店地理位置、服務質量、經(jīng)營環(huán)境等等，這是酒店行業(yè)區(qū)別于其他行業(yè)的重要優(yōu)勢，這種優(yōu)勢使得酒店行業(yè)較高的盈利水平。酒店的品牌就是酒店的一種外在的價值體現(xiàn)，會給酒店帶來持續(xù)的廣告效應、協(xié)同效應和規(guī)模效應。

3.酒店業(yè)經(jīng)營活動的特殊性

一般企業(yè)的生產(chǎn)與銷售往往是脫離開來的，生產(chǎn)方一般不直接接觸消費者。但是酒店行業(yè)不同，酒店行業(yè)的生產(chǎn)過程和銷售過程是無法分離的，生產(chǎn)者就是每一個酒店員工。員工的言行代表的是酒店的服務水平，彰顯的是酒店的經(jīng)營理念和服務理念，員工就是酒店的外在廣告，雖然服務并不能完全代表酒店的一切，但是服務對于酒店而言是最重要的影響價值增值的核心內(nèi)容。

二、酒店財務管理發(fā)展中存在的問題

1.缺乏預算管理

酒店的財務管理要具有前瞻性，必須重視預算管理這一塊，這對于酒店成本核算、資金周轉意義重大。但是目前來看，大多數(shù)的酒店在預算管理這一塊做的并不到位。有的酒店只做簡單經(jīng)營前預算，有的酒店做出的預算與實際收支相差巨大。如果缺乏詳盡的經(jīng)營前預算，可能導致材料的浪費或者短缺，這種酒店的管理模式比較陳舊，缺乏長期的戰(zhàn)略性的規(guī)劃，沒有長遠計劃的酒店管理很難引領酒店走上持續(xù)發(fā)展的道路。如果做出的預算與實際收支相差巨大，說明預算機制還不夠健全，預算計劃的實施效果會大打折扣。這很大程度上說明這一酒店并不重視預算管理，預算管理大多數(shù)時候都是流于形式，預算系統(tǒng)就是一種擺設，完全沒有發(fā)揮應有作用。

2.財務管理工作和內(nèi)部控制的不協(xié)調

現(xiàn)代企業(yè)的內(nèi)部控制體制的完善程度直接影響到該企業(yè)的財務管理水平?，F(xiàn)代酒店的內(nèi)部控制工作的影響是十分深遠的，每個細小的環(huán)節(jié)都可以彰顯出內(nèi)部控制工作的身影。越來越多的酒店都認識到了內(nèi)部控制工作的重要性，但是在思想認識上依然存在著不少誤區(qū)。不少酒店都在內(nèi)部控制方面制定了嚴格的計劃，但是內(nèi)部控制工作的效果卻不理想，這是因為內(nèi)部控制的監(jiān)督審核機制不夠健全，導致內(nèi)部控制計劃沒有按照原計劃順利開展。監(jiān)督機制的匱乏和缺位是導致內(nèi)部控制工作效率不高的重要原因。

3.投資缺乏理性

酒店也會以利潤為中心，結合自身管理優(yōu)勢，做出一些投資項目。比如酒店的設計建造規(guī)劃本身就是一種投資。很多酒店管理者沒有實地考察當?shù)厥袌鲂枨螅皇菓{借喜好簡單粗暴地制定和選擇酒店設計方案，這就導致不少酒店風格都十分雷同，缺乏個性。不甚合理的設計方案還可能影響工期和施工成本。酒店要想吸引客源持續(xù)發(fā)展，就必須有自己獨到的裝修風格和優(yōu)質的服務，比如主題酒店，溫泉酒店等等都是結合當?shù)厥袌鲂枨笏鞒龅耐顿Y項目。

三、改善現(xiàn)代酒店財務管理的對策建議

現(xiàn)代酒店的財務管理會直接影響到酒店的經(jīng)濟效益，事關酒店的長期生存和發(fā)展。要想提高酒店的財務管理水平，必須多管齊下，從思想上、管理上等方方面面采取有效行動。具體可以從以下幾個方面加以著手：

1.更新管理理念

現(xiàn)代酒店的管理已經(jīng)不能在局限在傳統(tǒng)酒店的固有思想模式下了?，F(xiàn)代酒店管理者必須充分重視起財務管理工作。財務部門是獨立的部門，財務工作有獨立性的特點，但是財務部門與市場部門、采購部門又息息相關，財管管理工作需要依賴各個部門的配合和支持。財務制度的落實需要酒店各個部門的配合，需要管理者的調度和協(xié)調，需要獲得酒店上下一致支持，這樣才能落實到實處。所以酒店上下有必要更新管理理念，將財務管理納入到重要的議事日程中。

2.強化預算管理

建立健全的預算管理體系，要結合市場變化和酒店實際，加強財務預算編制的針對性、可行性和實效性，切實優(yōu)化資源配置；要細化預算目標，分解落實到人；要根據(jù)經(jīng)營狀況，適時作出調整以適應市場變化；要強化預算執(zhí)行，不定期檢查預算執(zhí)行總體情況，糾正不當行為；要強化考核和審計，通過重獎重罰的激勵約束機制不斷改進預算管理。

3.嚴格控制成本

酒店經(jīng)營管理過程中一定要把降本增效作為重要目標，酒店上下一定要一致認清這一重要目標，從身邊小事做起，從每一個細節(jié)做起控制成本節(jié)約資源。成本的控制和管理需要滲透到酒店經(jīng)營的方方面面，人力物力和財力必須得到有效的優(yōu)化和配置。材料采購要嚴格把關和審核，審批制度要不斷加以完善。原材料的詢價報價都要記錄在岸以備檢查，原材料進貨后還要有嚴格的驗收驗貨流程，整個采購環(huán)節(jié)必須保證公開公正，要嚴格監(jiān)督?？梢苑e極引進一些高科技的信息技術來構建成本管理的平臺，進一步提高酒店成本管理的效率。

4.優(yōu)化投資渠道，構建經(jīng)營平臺

酒店要以利潤為中心，結合自身管理優(yōu)勢，做出一些投資項目。投資項目應該立足于現(xiàn)有的人員和設備配置，重點突出收入和利潤目標，將一些難于管理和控制的經(jīng)營服務項目引入社會經(jīng)營者，搭建一個最優(yōu)的經(jīng)營平臺，使酒店的經(jīng)營收益最大化。

5.建立健全高效的應收賬款管理模式

酒店應該充分重視應收賬款的風險，要充分認識并加以規(guī)避，絕不可以放任自流，要建立起事前控制、事中控制以及事后控制等全方位的控制體系，強化應收賬款風險的防范。

四、結語

酒店財務管理是現(xiàn)代酒店管理的重要內(nèi)容，財務管理的水平也直接影響到酒店的經(jīng)濟收益。酒店財務管理有許多共性問題，為了酒店長期健康地發(fā)展，我們必須重視酒店財務管理，嚴格管控日常消費，為酒店長期持續(xù)發(fā)展提供有力的資金支持。分析當前酒店財務管理的現(xiàn)狀，主要是為了剖析當前存在的主要問題，并從更新理念、健全制度、強化監(jiān)督、提升素質等方面入手，采取行之有效的手段，相信一定能夠不斷提升管理水平，在激烈的市場競爭中，切實實現(xiàn)自身的持續(xù)健康發(fā)展。

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