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      “金丹藥”與泥烤鴨

      2017-11-24 12:22:43林永芳福建武平
      清風(fēng) 2017年2期
      關(guān)鍵詞:金丹京師紀(jì)曉嵐

      文_林永芳(福建武平)

      “金丹藥”與泥烤鴨

      文_林永芳(福建武平)

      常有人說“世風(fēng)日下、人心不古”,瞧這話說的,仿佛古人就那么傻白甜,不懂造假牟利似的。其實(shí)各種“讓你舌尖不安全”的伎倆自古就有,基本上是與商品經(jīng)濟(jì)同步問世,相伴長(zhǎng)大,直至“法律”二字真正落實(shí)到市場(chǎng)各環(huán)節(jié),伸向人們腸胃的那些黑手才算遇到了克星。當(dāng)然,從一本正經(jīng)的官修正史、巍峨肅穆的貞節(jié)坊、功德碑,你是找不到多少“歷史背陰面的真實(shí)褶皺”的;要說泄露“歷史的隱私”,還得歸功于一些文人筆記、民間野史。相關(guān)記錄生動(dòng)翔實(shí),信不信由你。

      比如,紀(jì)曉嵐在《閱微草堂筆記》卷十七“姑妄聽之”中就記錄了幾則親身見聞:“人情狙詐,無過于京師。余嘗買羅小華墨十六鋌,漆匣黯敝,真舊物也。試之,乃摶泥而染以黑色,其上白霜,亦庵于濕地所生?!譄粝掠谐u爐鴨者,從兄萬周買之,乃盡食其肉,而完其全骨,內(nèi)傅以泥,外糊以紙,染為炙爆之色,涂以油,惟兩掌頭頸為真?!渌鱾味囝惔??!边@些小故事因吳思在《潛規(guī)則》中引用而廣為人知,其中關(guān)于食品那段說的是:京師夜間有人叫賣烤鴨,紀(jì)曉嵐的堂兄萬周買了一只,回去一看,這“烤鴨”竟然是泥做的。鴨肉已經(jīng)被吃光了,只剩下鴨頭、鴨脖子、鴨腳和一副完整的骨架是真東西,在骨架里填上泥,外面糊上紙,染成烤鴨的顏色,再涂上油,燈下還真難以分辨。

      這“泥做的烤鴨”倒也罷了,消費(fèi)者無非是破點(diǎn)財(cái),還不至于喪命,跟“酒中摻水”“牛肉灌水”之類一樣性質(zhì)??闪硪活惣樯叹蜎]那么仁慈了,他不但要你的錢,還順手要了你的健康乃至性命:一是銷售過期變質(zhì)食品,讓你吃了輕則拉肚子,重則積害成癌;二是直接摻入有毒有害物質(zhì),讓你慢慢喪命。比如偉大的古代“化學(xué)家”——煉丹術(shù)士,直接把鉛、汞、金等重金屬熬成“益壽延年長(zhǎng)生不老藥”,賣給有權(quán)有錢想再活五百年的大人物們吃。連《紅樓夢(mèng)》里那顏值很高而文化不高的尤二姐都知道,吞食金戒指就能自殺,但權(quán)貴們卻篤信“食金玉便可長(zhǎng)生不老如金玉”。說難聽點(diǎn),這是蠢死的。可今天的不法分子就不一樣了,他們直接把甲醛、蘇丹紅、三聚氰胺之類能給食品美容、卻對(duì)人體有毒的化學(xué)研究成果,添加到米菜肉蛋奶等生活必需品當(dāng)中,而不僅僅是放入“丹藥”之類奢侈型藥品里,我賺得盆滿缽滿,哪管你人命關(guān)天。

      是什么讓謀財(cái)?shù)摹澳嗫绝啞蹦酥梁γ摹敖鸬に帯眰內(nèi)缛霟o人之境,直抵你我腸胃?誰來拯救我們的舌尖安全?

      紀(jì)曉嵐的答案挺有代表性。幾次受騙之后,這位京城大員感嘆說:“人心狡詐,莫過于京師!”這是怪騙子品德不行。又說,貪小便宜一定會(huì)上大當(dāng)!這是怪消費(fèi)者自己。他還分析道:跟京師人打交道,須斤斤自守,不掉進(jìn)陷阱就是萬幸了;如果稍微讓你有點(diǎn)便宜可占,那么背后一定暗藏著騙局。試想這些神奸巨蠹,百怪千奇,哪有可能輪到我輩撿便宜?……這些話,有點(diǎn)類似于如今某些職能機(jī)構(gòu),不用好手中之權(quán)去“捕鼠”,卻只諄諄教誨“防騙六招”“識(shí)假五常識(shí)”,把免于上當(dāng)?shù)南M耐性谙M(fèi)者自己身上,要他們“惹不起躲得起”。

      可古人并非都采取這種鴕鳥政策,他們想了很多辦法去懲處這些黑手,并且意識(shí)到了食品安全立法的重要性,其試圖借法律之力來治“食品不安全”。如周朝,《禮記》中規(guī)定,“五谷不時(shí),果蔬不熟,不鬻于市”(沒成熟的谷類果蔬不得上市,以防中毒)。漢朝《二年律令》規(guī)定,肉類腐壞等可能導(dǎo)致中毒的,應(yīng)盡快焚毀,否則懲處肇事者及相關(guān)官員?!短坡墒枳h》規(guī)定:“脯肉有毒,曾經(jīng)病人,有余者速焚之,違者杖九十;若故與人食并出賣,令人病者,徒一年;以故致死者,絞。”也就是說,不盡快銷毀自家變質(zhì)食品的,杖責(zé)九十;將其送人甚至出售,致人中毒的,判處徒刑一年;致人死亡的,以過失殺人論,判處絞刑。

      今天我們更是從法律到機(jī)構(gòu)設(shè)置了種種食品安全屏障,卻在一些地方并未阻止“毒火腿”乃至“毒大米”們的花樣翻新,是何故?看看歐盟“從農(nóng)田到餐桌”的全過程控制,看看國(guó)外的食品添加劑管理等他山之玉,便可明白:唯有“法治”的真正落地,才有望讓食品監(jiān)管真正雄起。

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