“母”水果比“公”水果更好吃？

文/南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 汪良駒

“母”水果比“公”水果更好吃？

文/南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 汪良駒

人有男女之分，動物有雌雄，水果也有“性別”。大家常吃的西瓜、香梨、橙子、蘋果等就有公母之分，并且母水果比公的更甜更好吃。

專家解讀：在植物學(xué)上，水果沒有公母之分。坊間，水果達(dá)人們往往只是依據(jù)水果的表面形態(tài)特征差異，沒有證據(jù)表明這些差異與果實(shí)味道相關(guān)。水果的肚臍有的大，有的小，有的凹得深，有的凹得淺，每一種水果在生長過程中，表現(xiàn)的特征都不一樣。以臍橙為例，有的果臍擴(kuò)散開，有的卻只有一點(diǎn)像針尖。果臍擴(kuò)散開的臍橙，其實(shí)是“雙胞胎橙子”?？拷毜牟课挥袀€很小的果子，沒有得到發(fā)育。實(shí)際上，果實(shí)的甜度主要與果樹種植的立地條件以及栽培管理水平等因素有關(guān)。

那日常生活中，如何挑選好吃的水果？水果的味道是授粉、土壤、溫度、天氣等因素共同作用的結(jié)果。對于網(wǎng)上流傳的挑水果教程，比如，要挑“歪瓜裂棗”，其實(shí)不一定對。挑水果，不要最大的，也不要最小的，要中等偏上的。這樣的水果發(fā)育充分，成熟度高，口感最好。

近期桃子大量上市，有人擔(dān)心有些桃子都“太紅了”不敢買。其實(shí)，桃子“臉”紅顏色深主要是由品種差異和套袋造成的。建議市民不能盲目迷信顏色好看的就一定好吃，這樣的桃往往不太甜，因?yàn)殡m然外表曬紅了，有的桃子卻沒有真正成熟。反而是沒有套袋的桃子是慢慢上顏色，一般不會早采，成熟度會更高一些。