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      鴿哨

      2017-12-04 00:38:19尚利平
      飲食與健康·下旬刊 2017年10期
      關(guān)鍵詞:鴿哨門派鴿子

      尚利平

      要說四合院是老北京的圖騰的話,那鴿哨就是四合院的圖騰。解讀鴿哨的淵源,得從養(yǎng)鴿談起。

      老北京的三教九流當(dāng)中,都有養(yǎng)鴿和玩哨的嗜好,因為鴿子性情溫順、聰明,信鴿耐吃苦、耐飛遠(yuǎn)途、走趟子規(guī)矩,所以就有了賽鴿。有的鴿子長相漂亮,站有站相、飛有飛相,羽毛顏色正,又分出了觀賞鴿。由于鴿子群居,便成為胡同平房院的常見物兒,深受養(yǎng)鴿者的喜愛。鴿子飛盤過程之美,是難以言喻的。據(jù)養(yǎng)鴿人自述,每逢秋高氣爽,手端清茶一杯,仰望天空,幾盤鴿子從窩里爭相飛向空中,或低或高,羽翼摩擦空氣的嘩嘩聲與鴿哨聲的美妙合音響徹耳邊,心里那個美就甭提了。

      此為養(yǎng)鴿,何謂鴿哨?

      “凡放鴿之時,必以竹哨綴于尾上,謂之壺盧,又謂之哨子,壺盧有大小之分,哨子有三聯(lián)、五聯(lián)、十三星、十一眼、雙筒、截口、眾星捧月之別。盤旋之際,音徹云霄,五音皆備,真可以悅耳陶情?!保╗清]富察敦崇《燕京歲時記》)。

      “北京鴿哨,早就有專業(yè)的生產(chǎn)者。入清以后,制作精良,音響絕妙,聲名烜赫,被尊為一代宗師的,首推生于嘉慶初年署名‘惠字的制哨家。‘惠字以下,公認(rèn)堪稱名家的又有署名‘永‘鳴‘興‘永(小永)‘祥‘文‘鴻等七人,共得八家。至于一般制者,人數(shù)尚多?!保ㄍ跏老濉毒┤A憶往》)

      現(xiàn)如今,北京鴿哨制作名家,“老四家”除了“永”字,別家的傳承是指望不上了。北京永字鴿哨流傳至今,每一代都有它的特點(diǎn)和代表作。永字鴿哨不但品種多,做工和技藝也屬上等,而且以眼多、崽多、材料獨(dú)特、耐戴為上。加之,永字鴿哨的聲音偏高、偏亮,更得鴿主的喜愛。鴿哨或大,或小,或精巧,或粗獷,純手工制作的永字鴿哨最后竟成了工藝品和收藏的上品。

      北京鴿哨門派眾多,每一門派都有自己獨(dú)特的風(fēng)范,這與每一門派的門風(fēng)、門規(guī)的傳承是密不可分的。門風(fēng)、門規(guī)是門派的臉面。門規(guī)嚴(yán)不嚴(yán)、門風(fēng)正不正,是門派能不能延續(xù)下去的保證。藝隨人走,人要是不正,藝也無法傳承下去。

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