張揚+楊劍波+方文紅+王光宇+鄭丹丹

摘 要：農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是歷史時期創(chuàng)造并傳承利用至今的活態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，具有杰出的生態(tài)、經(jīng)濟、文化和美學(xué)價值，是人類生存智慧的結(jié)晶。鑒于它在功能與價值上的稀缺性和示范性，國際和國內(nèi)相關(guān)機構(gòu)有針對性的開展了相應(yīng)的搶救性發(fā)掘和試點保護行動，安徽省內(nèi)的兩項典型遺產(chǎn)項目成為其保護對象。遺產(chǎn)自身具有的旅游吸引物屬性，使其易于與休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)相結(jié)合，并且基于合理保護原則之上的適度旅游開發(fā)，是學(xué)界公認的實施遺產(chǎn)動態(tài)保護的重要途徑之一。這為安徽省典型農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的有效保護和合理利用提供了可行性方案。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；動態(tài)保護；旅游開發(fā)；安徽省

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）22-0118-05

Abstract：The agricultural heritage， which actually is active system of agricultural production with symbol of survival wisdow coming down through the past to today.The explore and conservation of the heritage has launched by some organization from domestic and international for the scarcity and example of its function and value.And two of heritage locating in Anhui Province has also become the protected objective.Tourist attractions of the agricultural heritage would have been the element of the leisure agriculture and rural tourism in China and the moderate tourist development basing on principle of conservation is one of method of dynamic conservation of the heritage.

Key words：The agricultural heritage；Dynamic conservation；Tourist development；Anhui Province

1 引言

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是在大自然中漫長的地質(zhì)演變與人類歷史長河中農(nóng)業(yè)耕作活動等多重作用下形成的人類文明瑰寶。中國作為世界古老的農(nóng)業(yè)大國，有著燦爛的農(nóng)耕文明歷史，沉淀下各種獨具地貌與生態(tài)特征的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。這些遺產(chǎn)除涵蓋一般意義上的農(nóng)業(yè)文化和技術(shù)知識外，還包括歷史悠久、結(jié)構(gòu)合理的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，且它們至今仍是遺產(chǎn)地居民賴以生息的主要生產(chǎn)方式[1]。例如現(xiàn)存國內(nèi)著名的浙江青田縣“稻魚共生”系統(tǒng)、貴州從江縣侗鄉(xiāng)“稻鴨魚共生”系統(tǒng)、云南紅河州哈尼族梯田稻作系統(tǒng)、江西萬年縣稻作文化系統(tǒng)等等，均已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”目錄[2]。

然而隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的迅猛發(fā)展，這些歷史悠久的活態(tài)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)也面臨著日漸消亡的威脅，如何有效地守護好并且適度利用好這片珍貴的物質(zhì)景觀和精神家園，使經(jīng)濟社會的進步發(fā)達與傳統(tǒng)文化的延續(xù)傳承在并行不悖的基礎(chǔ)上實現(xiàn)和諧與統(tǒng)一，甚至古為今鑒，創(chuàng)造出經(jīng)濟價值與生態(tài)價值共贏的遺產(chǎn)保護新局面，就成為當(dāng)代農(nóng)業(yè)科技學(xué)者與民俗文化學(xué)者們需要思考的共同課題。筆者于此不揣淺陋，試以安徽省內(nèi)兩處“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”項目——壽縣“芍陂”（安豐塘）灌溉工程遺址和休寧縣山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)的合理保護與適度開發(fā)利用狀況為例，探討對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)采用旅游觀光方式進行動態(tài)保護的可行性與必然性。

2 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護行動概況

2.1 “全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護試點 世界性的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護行動，肇始于2002年由聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）發(fā)起的“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”（Globally Important Agriculture Heritage Systems，GIAHS）保護項目，以期在世界范圍內(nèi)發(fā)掘和保護具有重要科學(xué)價值的農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)生物多樣性群落、農(nóng)業(yè)工程、農(nóng)業(yè)工具和以非物質(zhì)形態(tài)傳承的各種農(nóng)業(yè)知識與技術(shù)的集成。其本質(zhì)是“保護并鼓勵那些符合傳統(tǒng)文化慣例或可持續(xù)利用要求的生物資源習(xí)慣和使用方式”[3]。

GIAHS項目自誕生后即得到世界各國的積極響應(yīng)。2005年，中國浙江青田縣的“稻魚共生”系統(tǒng)與世界其他5處農(nóng)業(yè)系統(tǒng)一道，率先進入該項目的首批保護名單之中，在國內(nèi)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)所造就的世界性影響上取得了零的突破。2008年，該保護計劃的完整陳述被擴大為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)動態(tài)保護與適應(yīng)性管理”（Dynamic Conservation and Adaptive Management of GIAHS），并獲得全球環(huán)境基金理事會（GEF）的批準，拉開了其后5年國內(nèi)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)競相申報GIAHS項目的序幕。一批以云南紅河“哈尼稻作梯田系統(tǒng)”為代表的10座國內(nèi)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，先后于2010至2014年間相繼入選GIAHS試點保護榜單，占到該項目上榜遺產(chǎn)總數(shù)（39座）的30%，彰顯出農(nóng)業(yè)古國和農(nóng)業(yè)大國的世界性地位，國際影響十分矚目。

2.2 “中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護試點 在此背景之下，國內(nèi)也于2012年4月正式啟動了“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”（China-NIAHS）的發(fā)掘保護工作。該保護行動由農(nóng)業(yè)部牽頭，各地區(qū)農(nóng)業(yè)部門負責(zé)執(zhí)行，旨在充分挖掘“遺產(chǎn)的歷史價值、文化和社會功能，并在有效保護的基礎(chǔ)上，與休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展有機結(jié)合，探索開拓動態(tài)傳承的途徑、方法”（農(nóng)業(yè)部關(guān)于開展中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘工作的通知，農(nóng)企發(fā)[2012]4號）。這也使我國成為世界上第一個開展國家級農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)評選與保護的國家。截至2017年6月底，農(nóng)業(yè)部在全國范圍內(nèi)先后遴選產(chǎn)生4個批次共計91座重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進入China-NIAHS試點保護清單，其中包括安徽省內(nèi)4座重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)代表——壽縣“芍陂”（安豐塘）灌溉工程遺址（2015年第三批次入選）、休寧縣山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)（2015年第三批次入選）、銅陵白姜種植系統(tǒng)（2017年第四批次入選）、黃山區(qū)太平猴魁茶文化系統(tǒng)（2017年第四批次入選）[4]。endprint

上述典型農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的遴選，不但填補了安徽省農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)領(lǐng)域的空白，提升了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的品牌價值和遺產(chǎn)所在地的知名度，更通過挖掘蘊含其間的生態(tài)、文化和審美等價值的方式有力地拓展了農(nóng)業(yè)的多種功能，實現(xiàn)了利用農(nóng)業(yè)的多功能性帶動遺產(chǎn)地農(nóng)民就業(yè)增收的經(jīng)濟效益和提高全社會對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)重要價值的認識和保護意識的社會效益，極大促進了遺產(chǎn)地經(jīng)濟社會的良性健康發(fā)展。

3 動態(tài)保護原則與旅游開發(fā)實踐的辨證

3.1 遺產(chǎn)的動態(tài)保護原則 如前所述，對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進行必要的保護，是合理開發(fā)和永續(xù)利用其蘊含的多種價值功能的前提。在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護理論中，“動態(tài)保護”原則一直是學(xué)術(shù)界討論熱議的代表性理論之一[5]。由于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是至今仍在被遺產(chǎn)地居民的使用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，其活態(tài)屬性決定了“人類參與系統(tǒng)運轉(zhuǎn)”的必然性。鑒于它是一個包含人的活動在內(nèi)復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，有其自我維持和持續(xù)進化的客觀規(guī)律支配，因而既不適宜也難以采取冷凍式的保護方案，像對待出土文物一樣將其束之高閣，而必須貫徹“在發(fā)展中實施保護”的原則，亦即動態(tài)保護原則[6]。其核心理念是在開發(fā)利用中進行保護，在保護中獲得傳承與發(fā)展，以此實現(xiàn)遺產(chǎn)的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的有機統(tǒng)一。

動態(tài)保護的具體形式豐富多樣，其中在具有景觀屬性的遺產(chǎn)地適度開發(fā)旅游資源，招徠游客觀光，打造當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化品牌的倡議近年來一直頗受廣泛重視[7]。尤其在當(dāng)前經(jīng)濟社會發(fā)展步入新常態(tài)，政府基于塑造農(nóng)業(yè)可持續(xù)競爭力的通盤考慮，積極引導(dǎo)農(nóng)業(yè)功能的多維度拓展，大力推進休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游等新型業(yè)態(tài)落地布局的宏觀背景下，該方案因能充分發(fā)掘遺產(chǎn)地的物質(zhì)與非物質(zhì)資源稟賦，實現(xiàn)資源的整合與變現(xiàn)，創(chuàng)造出可觀的經(jīng)濟效益和社會效益，因而成為動態(tài)保護研究中具備可操作性的理論表征。

3.2 遺產(chǎn)的旅游開發(fā)構(gòu)想 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地開發(fā)旅游資源的設(shè)想，最初萌蘗于農(nóng)業(yè)功能拓展的實踐。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程已經(jīng)證實，農(nóng)業(yè)已不再是僅為人類提供糧食和纖維制品等生活資料的弱勢基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，同時還在科普教育、文化傳承、生態(tài)保育和經(jīng)濟提振等自然和社會福利方面發(fā)揮著日益重要的支持作用，正在通過第二、三產(chǎn)業(yè)為人類提供更廣泛的產(chǎn)品和服務(wù)[8]。

人類對農(nóng)業(yè)多功能性的漸進認識，為一些地域特色鮮明的農(nóng)業(yè)景觀中所蘊含的潛在文娛價值的開發(fā)，提供了難得的發(fā)展契機。新世紀初以來，國內(nèi)到處掀起的“農(nóng)事體驗熱”和“鄉(xiāng)村旅游熱”以及各種農(nóng)家樂設(shè)施和休閑農(nóng)莊的矗立崛起，即是這種認識在農(nóng)業(yè)資源多重利用上的有力體現(xiàn)。而農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)區(qū)域，尤其是集成了特色景觀和民俗異趣在內(nèi)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目，更容易成為旅游資源的開發(fā)對象，是觀光農(nóng)業(yè)中的一個特殊類型。通過觀光旅游將遺產(chǎn)地的特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化介紹給公眾的方式，甚至引導(dǎo)大眾旅游者親自體驗帶有獨特韻味的農(nóng)事活動，不但能夠高效發(fā)揮遺產(chǎn)項目的經(jīng)濟收益和科普宣教功能，也有利于打破舊有的封閉僵化的遺產(chǎn)保護思路，借由社會公眾對遺產(chǎn)內(nèi)涵的充分認知和對遺產(chǎn)項目的口碑推介，來呼吁全社會對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價值的全面檢視，使遺產(chǎn)保護的概念宣講與行動實踐，在遺產(chǎn)與大眾之間的良性互動中悄然完成。

同時，一些農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)地也需要借助這種互動來打破其固有的地理封閉狀態(tài)，通過發(fā)掘農(nóng)業(yè)景觀的觀光資源或制造農(nóng)事體驗的滿足感帶來經(jīng)濟效益和旅游人氣，拓寬居民增收渠道，提高遺產(chǎn)地農(nóng)民的收入水平，才更可能使其愿意繼續(xù)經(jīng)營傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，確保農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中所凝結(jié)的知識與技術(shù)體系在代際間實現(xiàn)永續(xù)傳承[9]。這種基于空間和時間二重維度的觀光旅游開發(fā)思路，既符合動態(tài)保護的核心要義，也得到了國際范圍內(nèi)的廣泛認可，對遺產(chǎn)的有效保護和可持續(xù)性利用具有十分重要的意義。

4 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)的吸引機制

4.1 遺產(chǎn)的“旅游吸引物”屬性 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為一種歷史悠久的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在當(dāng)代的傳承延續(xù)，其本質(zhì)是集合聚落、經(jīng)濟、社會、文化和生態(tài)等諸屬性要素于一體、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。其間不乏蘊含著壯美的田地景觀、奇特的耕作方式、異趣的民俗文化乃至多樣的生物品種等潛在的觀光和體驗資源，因而具有較高的旅游開發(fā)價值。而將這類獨特的農(nóng)業(yè)景觀和生產(chǎn)方式貼上旅游吸引物的標簽，也符合當(dāng)下如火如荼的休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的建構(gòu)思路，屬于休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)實踐中富有代表性的、較為特殊一類樣板。

典型如“稻魚共生”系統(tǒng)的坐落地——浙江青田縣龍現(xiàn)村，就擁有林木、稻田、基塘、果園、溪流、村落等景觀之間相映成趣的原生態(tài)自然風(fēng)光。貴州從江的“稻鴨魚共生”系統(tǒng)也呈現(xiàn)出梯田、魚塘、廊道、村落交互輝映的視覺美感，帶給游客一種返璞歸真、回歸自然的情境體驗。奇特而原始的耕作方式，則更是農(nóng)耕文化精髓引人入勝的外在表征。譬如云南紅河州哈尼梯田，創(chuàng)造性地將通常僅宜于平原地區(qū)種植的水稻引種到海拔1800m的哀牢山上。在山頂蓄植森林、涵養(yǎng)水源，在山腰合理選址、規(guī)劃村寨方位和布局，用木刻分水的方式，在重力勢能的作用下，引導(dǎo)地下水沖擊人畜糞便有序地進入梯田溝壑，實現(xiàn)灌溉和肥田的功效。其獨特而合理的林水結(jié)構(gòu)、分水機制、灌溉肥田方法無不彰顯“適應(yīng)自然、與自然協(xié)同進化”的天人合一的生存狀態(tài)。凡此種種，莫不給游覽者以極大視覺沖擊和情感震撼。

4.2 “芍陂”灌區(qū)系統(tǒng)的旅游吸引機制 與前述農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游吸引機制類似，坐落于安徽省內(nèi)的各處典型農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，也同樣具備作為旅游吸引物的諸種要素。譬如位于古城壽縣的“芍陂”灌溉工程遺址，雖然誕生于距今2500年前的春秋時期，卻是遺存并使用至今的大型農(nóng)業(yè)蓄水灌溉工程。它與都江堰、漳河渠、鄭國渠一道并稱為中國古代四大水利工程，是我國最古老的人工水庫，堪稱中國灌溉工程的鼻祖。陂塘水域遼闊，一望無際；塘心有小島，島中又有塘，像一顆晶瑩剔透的琥珀鑲嵌在塘中。陂塘北岸筑有高懸“天下第一塘”匾額的慶豐亭；憑欄眺望，遠景近物一覽無余。陂塘四圍良田千畝，近年來每值夏秋之際，在北堤下廣袤的田野上均可呈現(xiàn)出色彩艷麗、美輪美奐的“稻田畫”。稻田畫通過彩繪的藝術(shù)形式栩栩如生的摹畫出壽縣古城墻、慶豐亭和其他公益宣傳布景，與咫尺之遙的安豐塘相映成趣，生動再現(xiàn)了壽縣作為安徽歷史名城（古楚國最后一座“郢都”）的厚重底蘊，成功吸引眾多文人墨客和攝影發(fā)燒友前來觀光吟詠。endprint

4.3 山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)的旅游吸引機制 安徽省的另一處農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地——坐落于皖贛交界處的休寧縣板橋鄉(xiāng)，則擁有“疏池養(yǎng)魚”這一承襲數(shù)百年的特色冷水魚養(yǎng)殖工藝，其養(yǎng)殖歷史至少在1000年以上。“疏池養(yǎng)魚”俗稱“山泉流水養(yǎng)魚”，是古徽州居民根據(jù)當(dāng)?shù)厣礁吖壬畹牡貏萋洳?，因勢利?dǎo)，將山澗清泉通過溝渠或毛竹筒引入自家建筑的魚池，營造“活水傾注，吐故納新”的微生態(tài)系統(tǒng)進行人工飼魚的養(yǎng)殖方式。它是休寧原居住民基于當(dāng)?shù)貝毫拥淖匀坏乩項l件，通過充分挖掘山區(qū)水能資源稟賦而形成的獨具創(chuàng)造性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和土地綜合利用方式，完美詮釋了“人類與其所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展”的“和諧人地”要義；是人類通過發(fā)揮創(chuàng)造、克服險阻，實現(xiàn)與大自然互利共生的典范。淫浸其間的文化意象和哲學(xué)智慧，作為徽文化的有機組成部分，則勝于泉水養(yǎng)魚本身，而可與徽派建筑、徽劇徽菜等一道共同構(gòu)成皖南全域旅游中重要的文化吸引物，用以招徠五湖四海的潛在游客。

5 安徽農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游開發(fā)概述及對策建議

5.1 “芍陂”灌區(qū)系統(tǒng)旅游開發(fā)概況 安徽省農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游吸引機制鮮明，每項遺產(chǎn)均依托于遺產(chǎn)地獨特而深厚的歷史文化底蘊，遺產(chǎn)類型亦因南北地域差異而多元呈現(xiàn)，具有豐沛的旅游開發(fā)潛力。仍以前述兩項農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)屬地為例?！吧众椤惫鄥^(qū)系統(tǒng)所在的壽縣，古稱壽州、壽春，地處安徽省中部，位于淮河中游南岸和八公山南麓，建城于2600多年前的春秋時期，依山傍水，是安徽省內(nèi)3個國家級歷史文化名城之一；它歷史上曾4次為都，10次為郡，擁有包括“芍陂”遺址在內(nèi)的國家級文物保護單位6處，是今人公認的楚文化故鄉(xiāng)、中國豆腐的發(fā)祥地和淝水之戰(zhàn)古戰(zhàn)場。深厚的歷史文化積淀和便捷通達的交通運輸，令壽縣成為安徽省7個重點旅游城市之一[10]。

“芍陂”灌溉工程遺址位于壽縣城關(guān)西南30km處的安豐塘鎮(zhèn)，因歷史上南北朝時期的蕭梁政權(quán)曾在此處建置安豐郡，并長期存續(xù)，故該陂塘又別稱“安豐塘”至今[11]，被譽為“陂塘鼻祖”。在歷史長河中屢經(jīng)興廢的安豐塘，現(xiàn)今雖然只是古時“芍陂”遺留下的殘體，卻仍在發(fā)揮著重要的農(nóng)業(yè)灌溉功效。如今水域面積僅34km2的陂塘，其灌溉面積仍有6.7萬hm2之多，有力的維系了壽縣作為安徽省農(nóng)業(yè)大縣的經(jīng)濟地位。此外，選址科學(xué)、布局合理的安豐塘，還能與該縣東北邊的壽春古城墻和西邊的正陽關(guān)古鎮(zhèn)互為犄角，形成“黃金三角線”旅游區(qū)，過去幾年內(nèi)年均接待觀光游客1.5萬人次左右。如今再輔以稻田畫的良好創(chuàng)意和精致布局，則有望進一步提升安豐塘和壽縣的知名度，5年內(nèi)預(yù)期可實現(xiàn)10萬人次的年旅游接待量和3000萬人民幣的旅游收入，必將有效帶動灌區(qū)貧困農(nóng)戶實現(xiàn)脫貧增收。

5.2 山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)旅游開發(fā)概況 山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)所在的休寧縣，位于安徽省的最南端，地處新安江之源，擁靠黃山和齊云山，是全球生物多樣性分布中心之一。該縣置身于“八山半水半分田，一分道路和莊園”的奇特自然生境和崇文重教、詩書繼世的濃烈文化氛圍中，歷經(jīng)千余年繁衍，終孕育出今天“狀元故里、道家圣地、養(yǎng)生之都、洞天福地”的美名[12]。而山泉流水養(yǎng)魚生態(tài)系統(tǒng)恰是上述兩者完美耦合的典范，是最能代表休寧原住居民的勤勞智慧和在艱險惡劣的環(huán)境中與自然長期博弈求存的藝術(shù)結(jié)晶，同時也是我國第一座純漁業(yè)型農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

山泉流水養(yǎng)魚系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)為“森林—溪塘—池魚—村落—田園”，是皖南山區(qū)生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分。經(jīng)浙嶺灌叢植被涵養(yǎng)形成的泉源，從養(yǎng)育著種類繁多的山野動植物和豐富食料資源的森林蜿蜒而出，匯成富含多種礦物元素的潔凈溪流；泉水高進低出，徑貫休寧人民千百年來開挖的魚池；再注入山腰梯田、谷底梁田、菜園和果園，最后匯入山下的江河，形成物質(zhì)和能源多級利用的穩(wěn)定的生態(tài)平衡體系[13]，彰顯出村落與池塘共生、水魚與山林共育、自然與人文相融的和諧生態(tài)之美。如今坐擁“山泉流水養(yǎng)魚之鄉(xiāng)”地理招牌的板橋鄉(xiāng)，正吸引著全國各地的游客前來休寧這座“鄉(xiāng)村旅游福地”觀光、攝影和品魚。而位于泉水養(yǎng)魚核心區(qū)的樟前村徐源組，又可與毗鄰的“黃山市百佳攝影點”呈村結(jié)合規(guī)劃，打造成一條以“觀呈村油菜花，賞板橋泉水魚”為主題的鄉(xiāng)村精品旅游路線，布置出一道自然與人文交相輝映的圖景，年吸引游客達10萬人次左右。而泉水養(yǎng)魚自身豐厚的比較收益以及鄉(xiāng)政府因勢利導(dǎo)給出的財政補貼，更鼓舞了鄉(xiāng)民們筑池養(yǎng)魚和開設(shè)漁家樂的積極性，甚至不少早年外出務(wù)工的農(nóng)戶都因此返鄉(xiāng)經(jīng)營，實現(xiàn)了農(nóng)村勞動力原地就業(yè)創(chuàng)業(yè)和增產(chǎn)增收。

5.3 遺產(chǎn)地旅游開發(fā)的對策建議 通過安徽省兩座典型農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游開發(fā)現(xiàn)狀可以看出，在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地適度開發(fā)旅游業(yè)，已經(jīng)成為遺產(chǎn)地居民經(jīng)營休閑農(nóng)業(yè)、傳承農(nóng)業(yè)文明、建設(shè)美麗家園、實現(xiàn)脫貧致富的重要路徑選擇；是宣介遺產(chǎn)功能，彰顯遺產(chǎn)生態(tài)與人文價值的重要載體；更是對遺產(chǎn)實施動態(tài)保護的有效手段[14]。不過遺產(chǎn)的旅游開發(fā)在聚攏人氣、創(chuàng)造附加值和保持遺產(chǎn)必要的公眾關(guān)注度同時，也存在一些隱憂值得注意。

首先是要有務(wù)實規(guī)范的旅游發(fā)展規(guī)劃，避免一哄而上式的無序開發(fā)。畢竟旅游業(yè)在為遺產(chǎn)地帶來資金、人氣和知名度同時，也會招致污染和破壞。這在傳統(tǒng)風(fēng)景名勝地的旅游實踐中已經(jīng)被明證。如果不建立合理、規(guī)范、有序的旅游開發(fā)規(guī)劃，明確“保護優(yōu)先，科學(xué)利用”的發(fā)展原則，那么過多的游客涌入遺產(chǎn)地將超出當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的承載能力。因游客過度消費和超量代謝引致的環(huán)境污染和生態(tài)破壞，勢必危及遺產(chǎn)的原真性，使遺產(chǎn)系統(tǒng)的自我維系能力不再具有可持續(xù)性，這就背離了動態(tài)保護的初衷。涸澤而漁式的開發(fā)利用，無疑將會使遺產(chǎn)罹遭滅失之虞。“芍陂”灌區(qū)自古至今不斷縮化的歷史，在某種程度上警示了這種趨勢。

其次是要把圍繞遺產(chǎn)綜合利用而開展的農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動納入規(guī)范化、標準化的管理軌道，避免各經(jīng)營主體間同質(zhì)化低水平惡性競爭，切實維護遺產(chǎn)資源純正的“血脈”和良好的口碑。仍以山泉流水養(yǎng)魚為例。雖然“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的桂冠最終花落板橋鄉(xiāng)，但休寧境內(nèi)的其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)（汪村鎮(zhèn)、東臨溪鎮(zhèn)等）乃至黃山境內(nèi)的其他縣區(qū)（黟縣、歙縣等），也同樣具備泉水養(yǎng)魚的自然條件。在板橋泉水魚聲名鵲起之后，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣區(qū)的不少農(nóng)戶都廣受啟發(fā)，并在當(dāng)?shù)卣姆龀窒录娂娞剿髌鹑B(yǎng)魚的新路子，辦起形形色色的漁家樂[15]。這類仿效經(jīng)營活動固然是積極的，符合產(chǎn)業(yè)扶貧的工作思路。但倘若經(jīng)營主體過量涌入，而在經(jīng)營方式上又采取簡單化復(fù)制，缺乏自己的經(jīng)營特色，則各經(jīng)營主體間很容易陷入同質(zhì)化低水平惡性競爭。尤其旅游旺季時，各經(jīng)營主體為招攬客源，利誘之下往往失守底線，用“盜版”泉水魚（民間俗稱“洗澡魚”）進行烹飪，以次充好，糊弄游客。長此以往，泉水魚的純正“血脈”必然廣受質(zhì)疑，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)將遭受精神磨損，導(dǎo)致遺產(chǎn)的口碑形象和品牌價值被低估。因此有必要在高一級政府層面統(tǒng)一流水養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，規(guī)范泉水魚從魚苗到成品魚的生長路徑，正本清源，切實維護泉水魚純正的“血脈”和良好的口碑，避免遺產(chǎn)價值的核心載體被偷梁換柱。endprint

再次是要和完善遺產(chǎn)建構(gòu)地的生態(tài)補償機制。生態(tài)補償機制是落實生態(tài)保護責(zé)任，增強原住居民的保護意識，解決遺產(chǎn)地經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展的重要制度安排。機制類型上大體可以分為“對保護生態(tài)的正外部性補償”和“對破壞生態(tài)的負外部性補償”兩類。后者通常是與旅游行為本身相伴生的常態(tài)，可以通過對遺產(chǎn)旅游收入進行分成的做法，從總收入中留置一部分作為對恢復(fù)生態(tài)服務(wù)功能所需成本的專項補貼。前者在本質(zhì)上是對堅持生態(tài)農(nóng)業(yè)標準經(jīng)營的農(nóng)戶進行獎勵，以培育他們保護遺產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境的熱情。補償主要依靠財政轉(zhuǎn)移性支付實現(xiàn)，由政府為那些因固守生態(tài)標準而被迫犧牲的發(fā)展機會成本買單[16]，確保遺產(chǎn)地居民在充分保護生境的前提下能夠獲取有限的經(jīng)濟收益，以維系農(nóng)戶家庭再生產(chǎn)進程。這都對安徽省農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)合理保護與適度利用之間的辯證認知提供了具體思路。

6 結(jié)語

綜上，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為“創(chuàng)造并傳承至今的獨特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)”，其蘊涵的生態(tài)價值、文化價值和審美價值，具有非常明確的旅游吸引物屬性。如果能在保護優(yōu)先的前提下，適度開發(fā)利用遺產(chǎn)的上述價值，不但有利于農(nóng)業(yè)功能的外延，促成遺產(chǎn)價值合理變現(xiàn)，撬動遺產(chǎn)地經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級，造福一方；而且對遺產(chǎn)本身而言，通過打造旅游機制讓古老的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)以全新的姿態(tài)在游客面前“展露頭角”，更有助于使其擺脫“養(yǎng)在深閨人未識”的尷尬處境。既可以使原本看上去略顯“高大上”的遺產(chǎn)坐標悄然變身成為平易和藹的農(nóng)業(yè)科普教育基地，令游客置身其中即能真切體驗到農(nóng)耕文化的精髓，將他們內(nèi)心深處的文化自覺意識升華成為對遺產(chǎn)重要價值和保護意義的深刻體認，實現(xiàn)遺產(chǎn)社會影響力的遷移擴張；又能夠激發(fā)遺產(chǎn)地居民的文化自豪感和建設(shè)美好家園的殷切熱情，實現(xiàn)物質(zhì)和精神層面的雙豐收。

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