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      鑫垚鹵制湘黑鴨 麻辣爽口甜辣柔和

      2017-12-11 18:47冉瑞芳
      現(xiàn)代營銷·信息版 2017年12期
      關(guān)鍵詞:鹵菜鹵制制品

      冉瑞芳

      2017年11月4日,記者先后來到了哈爾濱市呼蘭區(qū)學(xué)苑路19號、學(xué)苑路志華商城小吃街A02號的“鑫垚(yáo)”湘黑鴨銷售店現(xiàn)場采訪。

      透過明亮的櫥窗,只見各式各樣的鹵制品鴨貨,在店內(nèi)燈光的照射下,煞是好看。鴨頭、鴨脖、鴨舌、鴨翅、鴨胗、鴨鎖骨、鴨爪、鴨腿、鴨腸、鴨內(nèi)臟……讓人眼花繚亂,有紅褐色的鹵制鴨貨,也有深黑色的鹵鴨貨、還有一排排黃綠色的鹵菜系列,油亮亮,泛著奪目的光芒,刺激著人的味蕾,催生著讓人難以抵御的誘人的食欲……

      兩大品類多個品種

      鑫垚鹵鴨技術(shù)精湛

      當(dāng)日午餐時,記者有幸一飽口福,品嘗到多品種鑫垚湘黑鴨系列產(chǎn)品。其中,甜辣鴨舌、鴨翅等鹵味,讓記者食欲大開、回味悠長。

      席間,鑫垚湘黑鴨的技術(shù)推廣人董金龍經(jīng)理,詳細(xì)給記者介紹了產(chǎn)品特點及制作工藝。特色風(fēng)味鑫垚鹵制品,有鹵菜系列和鹵鴨系列兩大主打品類。其中,鹵菜和鹵鴨系列,都含有幾十個品種。鑫垚鹵制品獨特風(fēng)味,讓很多人只吃過一次,就深深地愛上這個味道,從此成為忠實的鴨粉兒。

      以鑫垚鹵鴨制品為例,董經(jīng)理向記者詳細(xì)介紹了其技術(shù)精髓:

      鑫垚鹵鴨制品有20多個單品組成,其制作原料由品牌綿砂糖、福建省內(nèi)特定產(chǎn)地的純辣椒(該辣椒特點是皮厚、味正、辣度足。絕不使用市場上隨處買到的普通辣椒,和劣質(zhì)低廉的辣椒堿、辣椒精代替)、四川省內(nèi)特定產(chǎn)地的純麻椒(其辣度和麻度明顯高于普通麻椒)、以及32位純中藥(白芷、甘草、茴香、千里香、山奈、香薰紫等),利用特殊工藝鹵汁而成的。

      其制作的流程如下:首先用32味中草藥,將鴨貨系列產(chǎn)品腌制12小時。隨后,把鴨頭、鴨脖放入不銹鋼桶內(nèi)(桶內(nèi)時特殊配制的鹵料),鹵制15分鐘后,按順序加入鴨鎖骨、鹵制特定時間后,再按照特定順序和時間逐步加入特定的鴨貨進(jìn)行鹵制。其中,每個制作環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),比如鹵制的時間長短、火候輕重、放入鴨貨的順序,一旦沒有按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,直接影響鴨貨的口感和質(zhì)量。這里,值得說明的是,鹵汁鴨內(nèi)臟與鹵制其它鴨貨的工藝不同。在鹵制時間和火候上,需要更精準(zhǔn)的把控。

      鑫垚鹵鴨制品分麻辣、甜辣兩大口味。席間,記者認(rèn)真品嘗了鑫垚鹵鴨制品,特別是甜辣鴨舌:柔和的辣中,伴有絲絲的甜味,真是辣口不辣嗓,辣的柔和,辣的舒服……記者患有咽炎,以前從來不能吃辣,偶爾吃上一口,就被辣的咳嗽半天。奇怪,吃了鑫垚甜辣鴨制品后,記者的嗓子居然沒有感到絲毫不舒服。對此,董經(jīng)理給出解釋:這是因為我家鹵料所用的麻椒和辣椒都是優(yōu)質(zhì)好料,才會出現(xiàn)這樣“辣口不辣嗓”的獨家口感。即便是麻辣口味的鴨貨,也是“辣嘴麻舌不傷胃”獨家口感,給人特別爽口舒服的麻辣感覺,絕不會讓人不舒服、辣的難受。市場上一些同類鴨貨,之所以讓人辣的難受,多是由劣質(zhì)辣椒或者辣椒精及辣椒堿制作出來的,給人的口感就是久辣不去、整個口唇及胃部都是火辣辣的感覺。這種辣,我們在行業(yè)里俗稱“變態(tài)辣”。

      鑫垚鹵制品美味爽口

      綠色又營養(yǎng)市場熱銷

      良心用好料,鹵出好味道!

      鑫垚鹵鴨制品,從選料的選擇,到鹵料的選擇,都是嚴(yán)格精選好料,絕不以次充好,絕不偷工減料。比如,每鹵制100斤鴨貨,就會用掉2斤四川優(yōu)質(zhì)麻椒,每次都是用秤認(rèn)真稱重,足斤足兩。

      鑫垚湘黑鴨,原材料來源經(jīng)過多道把關(guān)、精挑細(xì)選,再融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法,結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜,博采眾長,積數(shù)年心血研制而成。

      湘黑鴨精品鴨脖,原料為六和品牌的一級櫻桃谷鴨,無淤血、無表皮破損,每個重量40-50g,每千克為6根,長度為24cm每根,比普通鴨脖含肉量更多……

      除了鑫垚湘黑鴨系列鹵鴨制品,鑫垚鹵菜制品的口味也堪稱一絕。鑫垚鹵菜產(chǎn)品有:麻辣、甜辣兩大口味的竹筍、藕片、金針菇、魔芋絲、豆角、土豆片等多個品種。以風(fēng)味竹筍為例,脆脆的、還伴著絲絲的甜辣,細(xì)細(xì)咀嚼是艮筋筋的口感,越嚼越有味道……

      鑫垚鹵制產(chǎn)品的口味的點,除了好吃和綠色營養(yǎng)外,其每款產(chǎn)品,常吃還對身體具有保健的作用。比如:湘黑鴨風(fēng)味竹筍(科學(xué)的配方具有醒目安神,活血化淤不但口感鮮美,香味撲鼻、辣味獨特);新式辣鴨頭(益氣補虛、降血脂以及養(yǎng)顏美容,滋味濃郁誘人);特色鴨脖(益氣養(yǎng)血之效,性溫而不躁,除濕去煩,開胃健脾。)、風(fēng)味鴨鎖骨(具益氣養(yǎng)血之效,性溫而不躁,除濕去煩,開胃健脾、平肝去火)……

      美味又營養(yǎng),讓鑫垚湘黑鴨一經(jīng)推出,便吸引了大批的“鴨粉兒”。不論是男女老少,只要吃上一次,很多都成為回頭客。特別是一些年輕人,成了湘黑鴨的忠實鴨粉兒。哈爾濱市的幾家湘黑鴨直營店,大都坐落在大學(xué)城附近,附近有哈爾濱師范大學(xué)、市工商學(xué)院、農(nóng)墾生物學(xué)院、哈爾濱警官學(xué)員、外國語學(xué)院、廣廈學(xué)院、華德學(xué)院等多所高校。因此,大批的高校學(xué)生,都成為鑫垚湘黑鴨的鐵桿鴨粉兒,不但三天兩頭來購買,而且大學(xué)期間一直購買,一吃就是四年。

      鴨粉兒主動代理

      湘黑鴨香飄四方

      鑫垚湘黑鴨的加盟商中,有很多大學(xué)生鴨粉兒。

      哈爾濱師范大學(xué)的潘曉瑩,大學(xué)期間一直吃鑫垚湘黑鴨。畢業(yè)前夕,主動找到鑫垚湘黑鴨的老板董金龍經(jīng)理,要求加盟學(xué)習(xí)技術(shù)。潘曉瑩說道:“大學(xué)四年,湘黑鴨徹底征服了我們大學(xué)生的味蕾,讓我們年輕人深深地迷戀上它的味道。因此我決定畢業(yè)后回家自己創(chuàng)業(yè),也開湘黑鴨店。因為它的口味和巨大的市場需求,我比誰都更了解,我堅信這個火爆的生意,比做什么都強?!比缃?,潘曉瑩在家鄉(xiāng)黑龍江省牡丹江市,經(jīng)營鑫垚湘黑鴨店已經(jīng)整整兩年了。正如她判斷的那樣,小店生意紅紅火火,兩年時間,已經(jīng)積累了千余個鐵桿鴨粉兒。不僅如此,還有很多酒店、飯店、大小商超,每天從她的店里進(jìn)貨。潘曉瑩小小的年紀(jì),腰包卻因為做湘黑鴨的項目逐漸鼓了。

      黑龍江綏棱縣的毛英梅,現(xiàn)年30歲,婚后一直和丈夫經(jīng)營一家旅店。毛英梅有個妹妹毛英杰,姐妹倆自小感情好。妹妹在哈爾濱上大學(xué)四年,每次節(jié)假日回家都專程看望姐姐,還會帶上自己和姐姐都愛吃的鑫垚湘黑鴨。去年,妹妹大學(xué)畢業(yè)了,姐姐再也沒有吃過湘黑鴨。小兩口商量后決定加盟開店,一月前,毛英梅和丈夫來到哈爾濱鑫垚湘黑鴨一店。因為對產(chǎn)品的口味和市場,太了解了,所以小兩口當(dāng)日就交了加盟費,開始學(xué)習(xí)技術(shù)。學(xué)習(xí)結(jié)束后,小兩口回到家里,把自家旅店的一樓,改成湘黑鴨專賣店,生意一直很紅火……endprint

      鑫垚湘黑鴨特色美味,時尚古樸,回味悠遠(yuǎn)。經(jīng)過十多年的發(fā)展,“鑫垚湘黑鴨”已成為消費者信賴的品牌,并獲得社會各界的一致好評,成為冰城哈爾濱一張靚麗的名片。

      鑫垚湘黑鴨加盟政策好

      經(jīng)營方式靈活確保賺錢

      加盟鑫垚湘黑鴨,掌握技術(shù)后,加盟商可根據(jù)自身條件,靈活經(jīng)營。既可以選擇開店經(jīng)營,也可以利用流動送貨車進(jìn)行流動經(jīng)營。

      湘黑鴨項目優(yōu)勢:1、專項技術(shù):獨特技術(shù)燒制專享高頻恒溫加熱;2、好操作:無復(fù)雜工藝程序,一臺設(shè)備全部搞定;3、美味配料:低價秘制配料包,輕輕松輕滿足味蕾;4、品種搭配:幾十種小吃飲品搭配,拒絕品種單一。

      同時,總部提供十大支持:

      1、品牌支持;2、店面選址支持;3、裝修指導(dǎo)支持;4、技術(shù)培訓(xùn)支持;5、售后服務(wù)支持;6、設(shè)備原料支持;7、宣傳推廣支持;8、物流配送支持;9、專線人員支持;10、市場督導(dǎo)支持;11、快捷訂貨支持;12、產(chǎn)品更新支持。

      因此,加盟鑫垚湘黑鴨,客戶全無后顧之憂!

      一、無須擔(dān)心操作問題:

      本項目操作簡單,無須經(jīng)驗,公司制作流程及加工工藝,手把手傳授,讓您親手實踐,學(xué)會為止,并可以常年免費咨詢技術(shù)問題。包括產(chǎn)品的儲存、擺放,以及經(jīng)營中遇到的各種問題。

      二、無須擔(dān)心經(jīng)營問題:

      1. 方便靈活,5-20平即可開店,賣店、專賣店經(jīng)營均可。2.加工工藝簡潔,操作簡單方便,無論有無餐飲經(jīng)驗都可以安心經(jīng)營。3.投資少回本快,利潤高,品牌知名度高、消費者信賴,盈利有保證。

      三、無須擔(dān)心市場問題:

      鑫垚湘黑鴨有幾大系列:招牌板鴨、鴨頭、鴨脖、鴨腿、鴨翅、鴨爪、鴨舌、鴨鎖骨、鴨肝、鴨肫、鴨腸等。翅尖等招牌系列;藕片、金針菇、豆腐干、海帶根等素食系列;海螺絲、大蝦、龍蝦尾等海鮮系列。全線50余種產(chǎn)品,能滿足各年齡段的消費人群。

      鑫垚湘黑鴨,美味香天下!歡迎實地考察、洽談合作,共創(chuàng)財富!

      鑫垚湘黑鴨

      一店:哈爾濱呼蘭區(qū)學(xué)苑路志華商城小吃街A02號

      二店:哈爾濱呼蘭區(qū)學(xué)苑路19號

      三店:哈爾濱市農(nóng)墾小吃街10號

      電話/微信/快手:15046688872

      18845577726

      網(wǎng)址:www.yaweiheiya.comendprint

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