虞華 ，袁立林 ，虞麗娜

（1.國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇 鹽城 224005；2.江蘇省鹽城市鹽都區(qū)統(tǒng)計局，江蘇 鹽城 224011；3.中國郵政集團公司鹽城市分公司，江蘇 鹽城 224000）

禽蛋供應(yīng)趨向?qū)捤珊笫胁饺胂碌ǖ?br/>——2017年前三季度我國禽蛋生產(chǎn)形勢及后期走勢分析

虞華1，袁立林2，虞麗娜3

（1.國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇 鹽城 224005；2.江蘇省鹽城市鹽都區(qū)統(tǒng)計局，江蘇 鹽城 224011；3.中國郵政集團公司鹽城市分公司，江蘇 鹽城 224000）

2017年養(yǎng)雞業(yè)有著太多艱難，因為養(yǎng)殖量暴增、禽流感問題致使雞蛋、肉雞價格跌破成本價，慘淡的雞市行情從年初一直持續(xù)到7月份。長時間的雞市低迷致使養(yǎng)雞業(yè)虧損慘重。低迷的形勢到6月份得到改觀，入秋以來，蛋價又強勁回升，雞蛋平均出場價格由1～7月份谷底5月30日的3.94元/kg反彈至9月5日的8.88元/kg，拉升了125.4%。隨著傳統(tǒng)雙節(jié)的結(jié)束，雞蛋再次面臨“季節(jié)性下跌周期”。雞蛋供大于求的局面將會再一次上演。預(yù)計今年第4季度波動幅度將小于第3季度，后期很難出現(xiàn)單邊行情，以區(qū)間震蕩為主。對于行業(yè)而言，現(xiàn)在需要防止出現(xiàn)的是：明年春暖花開的時候，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)進入“寒冬”。

禽蛋價格；成本下跌；環(huán)保壓力；市場風(fēng)險；供給側(cè)改革

今年養(yǎng)雞業(yè)有著太多艱難，因為養(yǎng)殖量暴增、禽流感問題致使雞蛋、肉雞價格跌破成本價，慘淡的雞市行情從年初一直持續(xù)到7月份。長時間的雞市低迷致使養(yǎng)雞業(yè)虧損慘重，上半年圣農(nóng)發(fā)展、民和股份和益生股份等養(yǎng)雞巨頭虧損都在2億元以上，溫氏養(yǎng)禽業(yè)務(wù)虧損高達18億元。養(yǎng)雞巨頭都在虧損，一般養(yǎng)殖戶也難逃虧損命運，很多養(yǎng)殖戶因為虧損嚴(yán)重，無力繼續(xù)支撐雞場正常運營，開始大量縮減蛋雞、肉雞出欄量，有的養(yǎng)殖戶甚至失去信心關(guān)停雞場。

1 前三季度國內(nèi)禽蛋市場總體特點

2017年前三季度雞蛋價格走勢基本可以分為7個時期：①延續(xù)下跌期（1～2月）；②止跌反彈期（3月）；③跳水探底期（4～5月）；④觸底反彈沖高期（6月初～6月中旬）；⑤沖高回調(diào)震蕩期（6月下旬～7月中旬）；⑥雙節(jié)上漲沖高期（7月下旬～9月上旬）；⑦季節(jié)性回調(diào)轉(zhuǎn)勢期 （9月上旬以后）。2014年3月以來全國雞蛋價格變化見圖1。

圖1 2014年3月以來全國雞蛋價格變化圖

1.1 蛋價、雞價呈不規(guī)則“W”型走勢，“雙節(jié)”行情好于前兩年 今年以來，雞蛋價格先是一路下跌，2月份雞蛋零售價格跌至5.50元/kg，為2010年以來的最低值，但之后跌勢仍然不減，三、四、五月份雞蛋價格繼續(xù)“跌跌不休”,持續(xù)數(shù)日跌破成本線。低迷的形勢到6月份得到改觀，入秋以來，蛋價又強勁回升，雞蛋平均出場價格由1～7月份谷底5月30日的3.94元/kg反彈至9月5日的8.88元/kg，拉升了125.4%。但好景不長，9月5日后雞蛋市場便整體陷入弱勢，全國主產(chǎn)區(qū)、主銷區(qū)雞蛋價格均呈現(xiàn)出了下跌趨勢，進入季節(jié)性調(diào)整。2017年1～9月全國雞蛋平均出場價格為5.46元/kg，比2016年同期的6.67元/kg低1.21元，其中：1月份均價為5.45元/kg；2月均價為 4.39元/kg；3月均價為4.70元/kg；4月均價為 4.42元/kg；5月份均價最低，僅 4.09元/kg；6月份均價為 5.09元/kg；7月均價為 4.82元/kg；8月均價為 7.95元/kg；9月份均價最高，為8.23元/kg，見圖2。

圖2 2012年以來全國雞蛋月度平均出場價格走勢圖

淘汰雞價格走勢與雞蛋走勢大體相同。2017年1～9月全國淘汰雞平均出場價格為7.15元/kg，比2016年同期的9.36元/kg低2.21元，其中：1月份均價為7.85元/kg；2月均價為6.83元/kg；3月均價為6.46元/kg；4月均價為7.07元/kg；5月份均價最低，僅為5.19元/kg；6月份均價為6.33元/kg；7月均價為7.31元/kg；8月均價為9.96元/kg；9月份均價最高，為10.11元/kg，見圖3。

圖3 2012年以來全國蛋雞淘汰雞月度平均出場價格走勢圖

1.2 養(yǎng)雞業(yè)虧損嚴(yán)重，關(guān)停雞場現(xiàn)象較多 由于禽流感和養(yǎng)殖量暴增問題，前7個月份，雖然玉米、豆粕等飼料成本持續(xù)低價位偏弱運行，但今年雞價、蛋價長時間下跌且幅度過大，導(dǎo)致整個養(yǎng)雞業(yè)虧損嚴(yán)重。不僅一般養(yǎng)殖戶難逃虧損命運，很多養(yǎng)雞業(yè)巨頭也在虧損。2017年1～9月全國玉米平均價格每千克比上年同期低0.15元，豆粕平均價格每千克比上年同期貴0.16元。2017年1～9月全國雞蛋平均出場價格為 5.46元/kg，飼料成本約為 4.45～4.95元/kg，完全養(yǎng)殖成本約5.70～6.20元/kg，主流養(yǎng)殖虧損約在 0.24～0.74元/kg。8、9兩個月不同規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖利潤存在差異，對于小型養(yǎng)殖戶來說，500g雞蛋仍可以有1.30元左右的利潤。

1.3 玉米面臨集中上市價演急跌潮，豆粕需求提升價格帶量反彈 9月中旬，山東、河南部分地區(qū)新糧率先上市，山東淄博、濟寧、河南駐馬店、信陽等地區(qū)開秤收購價格為1.66～1.72元/kg，比去年同期高0.10～0.16元/kg。今年玉米質(zhì)量較好，開秤價格未像往年低開，而是與現(xiàn)貨高位區(qū)間上 “接軌”，因而高于同期開秤價格。進入9月下旬，華北新玉米上市范圍擴大，國慶節(jié)前后迎來上市高峰，新糧價格也出現(xiàn)季節(jié)性下滑。9月下旬開始價格跌幅開始加快，華北廠家基本全部跌至1.80元/kg以下，部分已經(jīng)逼近1.60元/kg，令市場恐慌不安，擔(dān)心去年同期暴跌行情是否會再次上演。短期來看，華北玉米開始進入上市高峰，市場供需面快速轉(zhuǎn)向供大于求，市場銷售壓力增加，下游廠家占據(jù)較強壓價籌碼，價格將出現(xiàn)陰跌階段。一方面，市場難免出現(xiàn)恐慌心理而跟跌急售；另一方面，隨著價格不斷下降，東北拍賣糧被暫時擠出華北市場，此外一些廠家也主動暫停收購東北糧。結(jié)合玉米供需面改善、開秤價格高開以及市場信心的恢復(fù)，預(yù)計今年底谷將比去年高0.06～0.10元/kg，觸底之后會有弱勢反彈，基本圍繞1.60元/kg關(guān)口震蕩整理。2017年1～9月全國玉米價格平均每千克為1.80元，比上年同期的1.95元低0.15元。其中：1月份均價為1.77元/kg；2月份均價為1.73元/kg；3月份均價最低，為1.71元/kg；4月份均價為1.76元/kg；5月份均價為1.79元/kg；6月份均價為1.82元/kg；7、8月份均價最高， 均為 1.87元/kg；9月份均價為1.85元/kg。

近期，在美豆走勢階段性偏強、國內(nèi)節(jié)前備貨展開以及油廠停機計劃等因素的驅(qū)動下，豆粕價格出現(xiàn)帶量突破反彈，顯示出其強勁的一面。東北地區(qū)壓車嚴(yán)重，華北及山東部分油廠限量提貨，令近期豆粕現(xiàn)貨價格及基差價格表現(xiàn)偏強，給豆粕市場提供支撐。在本輪豆粕行情曲折上揚的過程中，需求的助推作用不可忽視，尤其是對豆粕現(xiàn)貨市場的成交量以及成交價格的推動，可謂是量價齊升。飼料企業(yè)采購積極性如此高，主要是對遠(yuǎn)期基差價格認(rèn)可，提前建倉鎖定庫存。2017年1～9月全國豆粕價格平均每千克為3.22元，比上年同期3.06元高 0.16元。其中：1月份均價最高，為3.60元/kg；2月份均價為 3.48元/kg；3月份均價為 3.39元/kg；4月份均價為 3.24元/kg；5月份均價為3.18元/kg；6月份均價最低，為 2.97元/kg；7月份均價為 3.02元/kg；8、9月份均價均為 3.04元/kg（見圖4）。2017年9月第3周肉雞配合飼料平均價格3.08元/kg，與前一周持平，同比下降1.6%。蛋雞配合飼料平均價格2.81元/kg，與前一周持平，同比下降1.7%。

圖4 2012年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖

1.4 苗雞價格明顯低于去年 由于養(yǎng)殖戶補欄積極性偏低，市場雞苗產(chǎn)量高居不下，前三季度苗雞市場走勢與去年相比形成巨大反差。2016年3月初多數(shù)全國主產(chǎn)區(qū)苗雞平均價格一度達到5.43元/羽；而今年苗價一直在2元/羽線下波動，3月最高價格也就在1.9元/羽。步入5月，苗價跌破0.5元/羽且持續(xù)在谷底徘徊（見圖5）。6月下旬隨著養(yǎng)殖利潤轉(zhuǎn)好，終于走出谷底，8月中旬苗雞價一度達到3.25元/羽，隨著蛋價季節(jié)性回落，苗雞價格再度走低，9月25日已跌到1.25元/羽。

圖5 2015年1月以來全國苗雞價格變化圖

2 中秋節(jié)前夕雞蛋價格下跌原因分析

中秋節(jié)前夕，雞蛋價格高位下跌主要是雞蛋需求高峰結(jié)束（見圖6），消費需求預(yù)料走弱。一是中秋以及學(xué)校開學(xué)備貨結(jié)束，市場購買力明顯下降。雞蛋價格年內(nèi)走勢有很強的季節(jié)性變化規(guī)律，最明顯的規(guī)律就是“中秋和國慶雙節(jié)”備貨行情，一般在7、8月份雞蛋價格會有一波不小的漲幅，價格會達到全年最高點，今年也不例外，雙節(jié)備貨行情之后又會有一個季節(jié)性的回落行情，回顧6年的行情走勢，年年如此，一般來說下跌行情從8月底9月初開始，一般持續(xù)1～2個月，下跌幅度在14%～27%之間不等。今年從9月初開始各地雞蛋價格已經(jīng)從8.88元/kg高位回落；二是天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)量有所增加，市場供應(yīng)增加；三是蛋雞養(yǎng)殖利潤處于較高水平，加之飼料成本低，使得養(yǎng)殖戶淘汰雞出欄意愿較低，存欄仍處高位，雞蛋供應(yīng)趨于寬松。

圖6 2014～2017年全國雞蛋同日出場價格比較圖

3 后期禽蛋市場價格走勢預(yù)判

自9月8日起雞蛋價格便開啟了下行通道，截至9月25日，主產(chǎn)區(qū)蛋價由8.88元/kg跌至7.20元/kg，跌幅已達19%。9月初蛋價漲至高位后，終端市場對高價貨源接受程度有限，且隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋率逐漸恢復(fù)至正常水平，加之新增產(chǎn)蛋雞數(shù)量增多，雞蛋供應(yīng)趨于寬松。隨著傳統(tǒng)雙節(jié)的結(jié)束，雞蛋再次面臨“季節(jié)性下跌周期”。雞蛋供大于求的局面將會再一次上演。預(yù)計今年第4季度波動幅度將小于第3季度，后期很難出現(xiàn)單邊行情，以區(qū)間震蕩為主，頂部比較難判斷，不確定因素太多，取決于補欄和淘汰的情況。

今年整體在產(chǎn)蛋雞存欄水平相較前兩年偏少，供需格局較2015、2016年緊張，奠定了2017年價格重心水平高于前兩年，目前市場也已經(jīng)驗證了這一點（見圖7）。從整個雞蛋走勢圖形上看，6.48元/kg的價格水平是2017年上半年的頂部，或?qū)⑹钦麄€下半年的價格底部，具有很強的支撐作用，但是后期價格能否繼續(xù)上漲，甚至突破前高主要決定因素在于產(chǎn)蛋雞存欄量能否上來，目前來看，隨著7、8月份雞蛋價格大幅上漲，養(yǎng)殖利潤迅速好轉(zhuǎn)，8月份育雛雞補欄量出現(xiàn)了大幅度上漲，這波補欄蛋雞將在1月前產(chǎn)蛋。另外由于養(yǎng)殖利潤轉(zhuǎn)好，6月份以來市場淘汰量出現(xiàn)下降，從淘汰雞價格迅速上漲也可以看出來，養(yǎng)殖戶有延遲淘汰的現(xiàn)象，這部分量也會增加市場的供應(yīng)，什么時候開始大量淘汰，什么時候才能帶來市場短期的供應(yīng)減少，推動價格再漲一波，所以短期來看市場的供應(yīng)仍然不缺，價格沒有單邊上漲的推動力，至少目前看不到像6～8月份那樣推動價格大幅上漲的合理理由。

圖7 2015年12月以來全國主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)蛋雞存欄變化情況

基本面上，受蛋雞養(yǎng)殖利潤較好驅(qū)使，8月份養(yǎng)殖戶補欄積極性提高，育雛雞補欄量大幅增加。芝華數(shù)據(jù)顯示，8月份全國育雛雞補欄量為7799萬只，環(huán)比增加65.9%，同比增加16.2%。但由于今年5～7月份育雛雞補欄量較低 （累計補欄1.56億只），這預(yù)示著未來一個季度，產(chǎn)蛋雞新增量將會維持低位，而2016年同期補欄的育雛雞（累計補欄2.44億只）將進入淘汰雞齡。因此，在正常的生產(chǎn)條件下，預(yù)計后期全國在產(chǎn)蛋雞新增量將會小于淘汰量，在產(chǎn)蛋雞存欄量或維持較低水平。根據(jù)前期育雛雞補欄數(shù)據(jù)測算，在正常的生產(chǎn)條件下，9～12月的在產(chǎn)蛋雞存欄量分別為11.11億只、10.37億只、10.74億只和10.48億只，后期雞蛋供應(yīng)穩(wěn)中趨緊。四季度節(jié)假日較多（重陽節(jié)、圣誕節(jié)、元旦等），且為雞蛋消費的季節(jié)性旺季，預(yù)計后期雞蛋需求下降空間有限，雞蛋平均出場價格維持在6.48元/kg以上的概率較大。

雖然8月份育雛雞補欄量大幅增加，但其形成有效雞蛋供給則要在12月份之后。另外，目前蛋價較高、蛋雞養(yǎng)殖利潤較好，養(yǎng)殖戶補欄積極性較高，市場預(yù)計9月及之后育雛雞補欄將會較大，但這段時間補欄的蛋雞要在春節(jié)過后才開始產(chǎn)蛋。因此，春節(jié)前雞蛋供給難度大幅增加。若秋冬季育雛雞補欄量大幅增加，明年上半年蛋價或?qū)⒊袎?。對于行業(yè)而言，現(xiàn)在需要防止出現(xiàn)的是：明年春暖花開的時候，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)再進入“寒冬”。

S81-1

A

1673-1085（2017）11-0003-04

2017-10-14

虞華：男（1963-），江蘇鹽城人，大學(xué)本科，國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊副調(diào)研員（副局長），高級統(tǒng)計師，鹽城師范學(xué)院兼職教授，研究方向為價格統(tǒng)計調(diào)查與價格理論研究，E-mail:yccddyh@126.com。