韋光本 唐黎

摘 要：隨著南美白對蝦（Penaeus vannamei）種質(zhì)質(zhì)量下降、養(yǎng)殖水體污染及養(yǎng)殖技術(shù)落后等問題的出現(xiàn)，制約了南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。筆者調(diào)查海南省南美白對蝦養(yǎng)成過程中常見病害及其防治技術(shù)，記錄各種疾病的病原、發(fā)病癥狀及防治技術(shù)等，并研討南美白對蝦、水體、病原菌三者之間的影響關(guān)系，確定致病機理。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，病害的發(fā)生與對蝦體質(zhì)下降和養(yǎng)殖水體的惡化程度有直接與間接關(guān)系，而病害防治的基本要求是增強對蝦體質(zhì)，促進養(yǎng)殖環(huán)境的物質(zhì)轉(zhuǎn)換和物質(zhì)能量流動，提高水體的自凈能力和減少有害物質(zhì)的長期積累，從而減少病害發(fā)生，提高養(yǎng)成率和生產(chǎn)收益。

關(guān)鍵詞：南美白對蝦（Penaeus vannamei）；病害防治；調(diào)查；海南

南美白對蝦是我國蝦類養(yǎng)殖產(chǎn)量較高的養(yǎng)殖品種之一，其生長速度快，體色明亮，肉質(zhì)味道鮮美，富含高蛋白和必需氨基酸，有補腎壯陽、脫乳解毒之功效[1-2]，有很大的生產(chǎn)、消費市場。但養(yǎng)殖技術(shù)的落后，環(huán)境保護意識不強，違法違規(guī)使用禁忌藥品、污水不經(jīng)處理直接排放、濫用抗生素類化學制品等，造成水產(chǎn)食品的藥物殘留量增加，水域環(huán)境中微生物和養(yǎng)殖動物耐藥性普遍增強等[3-4]，形成 “有病難治，無病亂治”的現(xiàn)象，嚴重擾亂水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展秩序。

各類疾病的爆發(fā)，使南美白對蝦的養(yǎng)成產(chǎn)量急劇下降，為此我們不得不尋求更多可行的預(yù)防與治療方案，減少病害發(fā)生。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害發(fā)生的根本原因，主要是與水產(chǎn)養(yǎng)殖動物體質(zhì)下降和養(yǎng)殖水域環(huán)境惡化有關(guān)；在養(yǎng)殖后期，養(yǎng)殖水體的老化程度逐漸加重，對蝦生存活動空間變得擁擠和惡化，使南美白對蝦攝食能力下降，造成白對蝦體質(zhì)出現(xiàn)健康問題，這時只要出現(xiàn)一種或多種不利因素綜合作用，就易誘發(fā)各類疾病。養(yǎng)殖過程中，通過使用中草藥、微生態(tài)制劑等，維持養(yǎng)殖環(huán)境的微生物平衡、增強南美白對蝦的體質(zhì)，提高其抗病能力，可起到預(yù)防治療蝦病的效果[5]。

筆者調(diào)查了近幾年海南地區(qū)南美白對蝦在養(yǎng)殖過程中常見病害，詳細介紹各種病害的病原、發(fā)病癥狀、危害以及常用的防治方法，并對這些病害的科學防治效果進行了分析討論。較前人所論述的資料，有較大部分內(nèi)容進行了更加詳細的補充和更新，對生產(chǎn)養(yǎng)殖起到一定的參考和指導(dǎo)作用。

1 南美白對蝦病害及其防治技術(shù)

生產(chǎn)中，南美白對蝦體質(zhì)弱和養(yǎng)殖環(huán)境的惡化常是誘發(fā)各類疾病的兩大主要因素。長期投喂的飼料質(zhì)量差或量不足，將無法滿足蝦體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)需求水平；長期生長在惡化的養(yǎng)殖環(huán)境中，將影響南美白對蝦對餌料的攝取能力和消化吸收水平，都將造成白對蝦體質(zhì)變?nèi)酰瑱C體抵抗力下降，導(dǎo)致生理機能出現(xiàn)障礙，易引發(fā)各種病原體的侵襲。在這里可將病害歸納為四大類。

1.1 病毒性疾病

生產(chǎn)中常發(fā)生的病毒病主要有白斑綜合征和桃拉綜合征。病毒病的發(fā)生，在生產(chǎn)中治療效果較差，主要原因是發(fā)現(xiàn)與治療不及時或濫用藥物，錯過最佳治療時機或加重病情，造成南美白對蝦大量死亡。養(yǎng)殖過程中，病毒病的預(yù)防與治療，注重增強南美白對蝦體質(zhì)及提高養(yǎng)殖水體的穩(wěn)定，對白對蝦產(chǎn)生的影響較小，像羅日祥在實驗條件下，使用中草藥試劑就可提高南美白對蝦機體非特異性免疫功能[6]，提高抗病能力，減少死亡量。

1.1.1 白斑綜合征 俗稱白斑病，病原為白斑綜合征病毒，又稱白斑桿狀病毒、皮下與造血組織壞死桿狀病毒等，病毒粒子形狀呈桿狀，具囊膜，無包涵體。

發(fā)病原因一是有傳染源，主要是幼蝦攜帶病毒，其次為剛死不久的蝦及病蝦；其它野生蝦、蟹、浮游甲殼動物也常攜帶病原，為潛在的傳染源；二是水質(zhì)突變、用藥不合理等誘發(fā)因素的存在，引起白對蝦生理出現(xiàn)紊亂和免疫機制出現(xiàn)障礙，誘發(fā)疾病。

發(fā)病癥狀是病蝦表現(xiàn)停止吃料、行動緩慢而遲鈍、獨游于水面或沉于水底，最后發(fā)生死亡；在病蝦的頭胸甲處用肉眼可看到有清晰可見的白斑，通過顯微鏡可觀察到白色斑點，外圍呈透明的花朵狀，形狀比較規(guī)則。另外，白對蝦肝胰臟表現(xiàn)模糊，空腸空胃。

防治技術(shù)以預(yù)防為主。養(yǎng)殖期間，不使用不經(jīng)全面消毒處理的水源，以防帶入致病性強的病毒或誘發(fā)因素，同時經(jīng)常性投喂具有抗應(yīng)激的功效藥物，增強機體抵抗力，外潑調(diào)水制劑、改善池塘制劑和打開增氧機，保證水環(huán)境的穩(wěn)定和充足的溶氧量，同時也應(yīng)避免水鳥、野閘蟹等出現(xiàn)在池塘周圍，以防其糞便帶有極強的病毒落入池塘當中；在病毒病暴發(fā)季節(jié)，應(yīng)經(jīng)常性拌料投喂白對蝦內(nèi)服中草藥保護肝胰臟，清火解毒，內(nèi)服增強機體抵抗力的藥物，外潑調(diào)水改底藥物，保證養(yǎng)殖水體的穩(wěn)定和防止養(yǎng)殖水體滋生大量有害細菌；若是發(fā)病前用藥消毒或殺蟲，應(yīng)先對養(yǎng)殖水體解毒，減少藥物對白對蝦的刺激，病情嚴重時可進行少量多次換水，并打開增氧機提高溶氧量，或向養(yǎng)殖水體外潑增氧藥物，同時減少喂料。

1.1.2 桃拉綜合征 該病又俗稱紅體病，病原為桃拉病毒。主要危害幼蝦階段，多發(fā)生于幼蝦脫殼期間或長時間不脫殼。該病毒存在于南美白對蝦體內(nèi)或水域環(huán)境中，28℃以上時易造成該病的暴發(fā)，當養(yǎng)殖水體出現(xiàn)惡化時將導(dǎo)致蝦體受到刺激，誘發(fā)桃拉綜合征[7]，傳染性強，并伴隨有弧菌等細菌性疾病的繼發(fā)感染，導(dǎo)致白對蝦發(fā)生大量死亡。發(fā)病癥狀多表現(xiàn)為蝦體活力、彈性差，殼軟，肝胰臟腫大，空腸空胃，尾扇、附肢及體表發(fā)紅[8-9]，痊愈后的白對蝦用肉眼可見在外殼上分布有不規(guī)則狀的黑色素。防治技術(shù)可參考白斑綜合征部分。

1.2 細菌性疾病

養(yǎng)殖過程中，水中的營養(yǎng)物質(zhì)作為水中動植物及微生物攝取能量的來源，而究其根本原因是來自于池塘底部的殘餌、糞便及死亡生物軀體的分解產(chǎn)物的長期積累。池塘底部營養(yǎng)量的程度決定水體營養(yǎng)量的程度，進而影響?zhàn)B殖水體微生物組成結(jié)構(gòu)，影響?zhàn)B殖效益。對南美白對蝦養(yǎng)殖池塘底泥的微生物變化指數(shù)性分析[10-11]表明：底泥細菌優(yōu)勢屬依次為芽孢桿菌屬、弧菌屬和葡萄球菌屬，異養(yǎng)菌中多樣指數(shù)性偏高，有害菌量在養(yǎng)殖后期的連續(xù)高溫天氣上升趨勢明顯，有害菌成為優(yōu)勢種群，綜合其他因素易造成細菌性疾病的高發(fā)。endprint

1.2.1 細菌性爛鰓病 俗稱黑鰓病、黃鰓病和紅鰓病，多由弧菌、假單胞菌和氣單胞菌等引起。多發(fā)生于養(yǎng)殖中后期底泥太厚的池塘，易發(fā)于水質(zhì)突變或惡化、底泥發(fā)臭或纖毛蟲感染后引起的細菌感染，海、淡水均可見[12]。

發(fā)病癥狀多是病蝦鰓部呈黑色或黃色或微紅，用手輕捏鰓絲質(zhì)地脆弱、腫脹，黏液多而臟，同時有局部壞死、潰爛等癥狀，嚴重時可繼發(fā)細菌性敗血癥；顯微鏡檢查病灶時發(fā)現(xiàn)有細菌；病蝦獨游于水面，速度緩慢而遲鈍，吃食量少或不吃食，最后死亡。

防控技術(shù)總體要求應(yīng)保持養(yǎng)殖水體的清爽，及時清淤，合理投喂，加強增氧等，防止因池塘底部發(fā)臭、水體出現(xiàn)“氧債”等情況誘發(fā)各類疾病。對于已發(fā)病池塘，可按內(nèi)服外用相結(jié)合治療；感染程度較低時，可內(nèi)服增強體質(zhì)的藥物；水質(zhì)和池塘淤泥太多時，注重外潑調(diào)水和氧化性改底藥物，提高增氧水平，至白對蝦痊愈；感染程度較重時，可內(nèi)服抗菌和提高體質(zhì)的藥物，提高增氧水平，至白對蝦痊愈，同時視池塘水體和淤泥情況再做相應(yīng)的處理；病情處于恢復(fù)期時，內(nèi)服增強體質(zhì)和利于消化吸收的藥物，促進和誘導(dǎo)白對蝦消化吸收，增強機體免疫力，改善腸道微生物分布。

1.2.2 細菌性敗血癥 該病又稱紅腿病、氣單胞菌病、弧菌病。在海水地區(qū)時該病病原屬于弧菌類細菌，在淡水地區(qū)時屬于氣單胞菌類細菌。多發(fā)于養(yǎng)殖池塘的底部與水體污染和惡化等情況出現(xiàn)時。

發(fā)病癥狀多是游泳足等附肢部分明顯發(fā)紅，頭胸甲處的鰓區(qū)部分顏色呈淺黃色；鏡檢時，血淋巴中的紅細胞數(shù)量變少，凝聚性差。在血淋巴、肝胰臟、心臟及鰓絲等器官組織內(nèi)可見到細菌。發(fā)病蝦在池塘邊游動較為緩慢，或跳出水面，吃食減少，持續(xù)一段時間后出現(xiàn)死亡。

防治技術(shù)整體上要求降低養(yǎng)殖密度，及時清淤，加大增氧水平等，對發(fā)病的蝦應(yīng)及時取相關(guān)組織確診，以免誤診，造成損失。具體的預(yù)防及治療方案可參照爛鰓病部分。

1.2.3 “白便”癥 該癥狀主要是由白對蝦的肝胰腺上的腺管細胞、腸道上皮細胞及增生細胞脫落而形成，是肝胰腺和腸道病變的表現(xiàn)[13-14]。

該病多發(fā)于雨后轉(zhuǎn)高溫天氣或連續(xù)多天的高溫天氣，水溫27～35℃，鹽度5‰～20‰。發(fā)病初期發(fā)病癥狀不明顯，表現(xiàn)為白對蝦吃料速度緩慢、攝食量減少，隨后不攝食的數(shù)量增多，并在池塘下風口處見漂浮有細長的白色糞便，此時病蝦腸道較細、不飽滿、空腸，肝胰臟變萎縮，最后逐漸死亡。另外，投喂量不足或飼料適口性差，易使白對蝦亂食池底有機質(zhì)，嚴重時造成腸炎，發(fā)生“白便”現(xiàn)象。通過藥物治愈的病蝦，養(yǎng)殖過程攝食能力較差，蝦體出現(xiàn)瘦小、細長、規(guī)格不一等現(xiàn)象，并伴有死蝦。

養(yǎng)殖過程中，應(yīng)經(jīng)常性使用內(nèi)服和外潑的防弧菌類藥物，尤其是在下雨前后，注重提高養(yǎng)殖水體的溶氧量，改善池底，促進有機物分解，投喂發(fā)酵料，減少污染。

1.3 寄生蟲病

寄生蟲病病原主要有微孢子蟲和固著類纖毛蟲，水體有機物、淤泥過多的池塘常見。用電子顯微鏡觀察蝦體的甲殼、附肢及鰓部可見附著的蟲體，嚴重時可在帶水的透明瓶子里看到蝦體的附肢及甲殼上附著有蟲體。防治手段多是清除淤泥，改善塘底，合理投喂，防止養(yǎng)殖水體有機質(zhì)過多或過臟，對于病蝦或死蝦，應(yīng)及時撈出并銷毀。但最近幾年在海南地區(qū)發(fā)生該類病的案例很少見，多在兩廣地區(qū)出現(xiàn)，在此不做論述。其中常見的微孢子蟲病主要包括微粒子蟲、八孢蟲及匹里蟲，固著類纖毛蟲主要有聚縮蟲、鐘蟲、單縮蟲等。

1.4 非寄生性疾病

該類群病害主要包括由養(yǎng)殖水環(huán)境變化、餌料營養(yǎng)成分組成比例不均衡或量不足引起的疾病。主要有：

1.4.1 軟殼病 發(fā)生原因是水體或飼料中缺乏磷和鈣及蝦不正常的頻繁脫殼引起。

發(fā)病癥狀是病蝦的甲殼薄而柔軟，頭胸甲易掰開，殼與肌肉分離，部分病蝦殼下有積水現(xiàn)象。脫殼期間的蝦，體力消耗嚴重，若池塘護坡太陡而無法駐步休息，沉到池底也會因缺氧而死，從而無法完成硬殼。

防治技術(shù)：保證飼料中的微量元素要充足，池塘護坡不應(yīng)過陡，多打開增氧機，養(yǎng)殖過程注意對養(yǎng)殖水體補充鈣、磷，尤其是鈣元素的補充，使剛完成脫殼的蝦能夠及時硬殼；同時也應(yīng)防止因水質(zhì)突變、水流過急、用藥等情況引起白對蝦頻繁脫殼。

1.4.2 氣泡病 常在放苗后的1～60天內(nèi)出現(xiàn)，主要集中在15～50天，水溫28～34℃，鹽度5‰～20‰。

病因多是蝦長時間存在于水中藻類光合作用強，好氧生物種類和數(shù)量較少的水體中，該狀況的水體中含氮氣、氧氣等氣體量過度飽和，造成水中氣壓明顯高于水體表層水壓。該病破壞了蝦體的各組織器官，是蝦苗放養(yǎng)后突然死亡的主要原因。

發(fā)病癥狀是在晴天中午至下午高溫時段在下風口處見有蝦獨游水面，體表及各附肢附有氣泡，鏡檢時可見在鰓絲、步足、尾扇有氣柱，此時水色較濃，水面飄有大量泡沫；下午時刻死亡量最大，pH值較高，溶氧量飽和。

防治要保證水體中藻類生物多樣性高，含量多且豐富，形成動態(tài)平衡的生態(tài)系統(tǒng)。清塘后進水時，最好注入部分“老水”，保證藻種的豐富，肥水時不使用顆粒性有機肥或氮磷肥肥水，以防出現(xiàn)單一或幾種藻類的大量繁殖；同時避免在藻類高峰期放苗；在養(yǎng)殖過程中，水體較肥時，可加入部分“老水”或含有浮游動物較多的水源或潑灑EM菌，加快有機質(zhì)的分解和轉(zhuǎn)換利用，提高水體透明度，防止氨氮、亞硝酸鹽含量過高。對于連續(xù)高溫天氣、下雨后轉(zhuǎn)高溫天氣，應(yīng)向養(yǎng)殖水體外潑EM菌，抑制藻類的大量繁殖。

1.4.3 肝胰臟萎縮 發(fā)病癥狀多為肝胰臟萎縮、發(fā)白，轉(zhuǎn)肝慢，吃料慢，伴拉有“白便”、游塘、空腸胃、軟殼等[15]。多見于放養(yǎng)40多天后的蝦，主要原因是該階段白對蝦生長速度快，攝食量大，養(yǎng)殖戶長時間的不科學投喂，造成白對蝦肝胰臟負擔較大，導(dǎo)致器官組織出現(xiàn)障礙，造成肝胰臟萎縮。

發(fā)病可能原因：飼料質(zhì)量差，含油較多，質(zhì)量不過關(guān)。白對蝦在轉(zhuǎn)肝期之后易出現(xiàn)細菌感染，導(dǎo)致病情加重，這時必須配合抗菌藥治療。同時，在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)經(jīng)常性投喂具有誘食、利于消化吸收的藥物，有一定的預(yù)防效果。endprint

2 分析與討論

水產(chǎn)疾病的發(fā)病癥狀多數(shù)是多種病害因素綜合作用的結(jié)果，這為病情的診斷與治療帶來了一定的困擾。生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，南美白對蝦養(yǎng)成階段病害發(fā)生次數(shù)較多，主要原因是該階段對蝦生長速度快，攝食量大，南美白對蝦糞便、殘餌及死亡生物尸體等隨之增多，造成水體池底污染及各項水質(zhì)指標偏高，如氨氮、亞硝酸鹽及硫化氫等，廢物經(jīng)發(fā)酵，滋生大量微生物，出現(xiàn)耗氧量增加等，導(dǎo)致水體惡化嚴重，進一步影響水產(chǎn)養(yǎng)殖動物對物質(zhì)能量的消化吸收及養(yǎng)殖水體的物質(zhì)循環(huán)與轉(zhuǎn)換，使南美白對蝦攝食能力下降，抗病能力減弱，誘發(fā)各類疾病，甚至出現(xiàn)嚴重的死亡現(xiàn)象。

通過生產(chǎn)實踐知道，不論發(fā)生何種病的發(fā)生，首先是減少投料量，甚至停止投喂，主要原因是投喂飼料，必定會產(chǎn)生大量的殘餌和糞便，大量對蝦爭奪吃食活動必定帶動底泥攪渾水體，加重病情。疾病的診斷，要確定致病機理和致病因素，分出主次，逐步解決。

疾病的治療以預(yù)防為主，主張增強白對蝦體質(zhì)狀況和穩(wěn)定養(yǎng)殖水體。生產(chǎn)過程中，應(yīng)該注重通過投喂足量的全價配合飼料，滿足白對蝦在不同生長階段的不同營養(yǎng)需求，提高白對蝦體質(zhì)健康狀況。解決水質(zhì)污染問題的措施主要是保證水中生物種類和數(shù)量的多而豐富，增加水體溶氧，補充有益菌，解決氨氮、亞硝酸鹽滯留問題，加快物質(zhì)與能量的循環(huán)和轉(zhuǎn)換利用，既利于穩(wěn)定水體，又減少病害發(fā)生。另外，不放養(yǎng)攜帶病毒、活力差、抗逆性差、規(guī)格不統(tǒng)一等有缺陷的蝦苗。對于已發(fā)病的池塘，應(yīng)當進行確診，找出主次致病因素進行針對性治療，最后再進行綜合治理。明確發(fā)病途徑是被傳染還是原發(fā)性以及病發(fā)前的日常管理、天氣變化、水質(zhì)指標等信息。

綜上所述，南美白對蝦體質(zhì)下降和養(yǎng)殖環(huán)境惡化是誘發(fā)各類病害的主要原因。蝦體質(zhì)下降，必定導(dǎo)致機體的特異性與非特異性免疫系統(tǒng)出現(xiàn)障礙，抗病能力出現(xiàn)下降；養(yǎng)殖環(huán)境的惡化，危及對蝦生存空間，攝食活動出現(xiàn)下降，該類狀況長期存在，勢必造成南美白對蝦體質(zhì)健康出現(xiàn)問題，誘發(fā)各類疾病。因此，主張進行充足的營養(yǎng)補給和保障良好的養(yǎng)殖環(huán)境，滿足南美白對蝦健康生長和優(yōu)越生存空間，做到養(yǎng)殖環(huán)境能把控，物質(zhì)能量加快轉(zhuǎn)換和利用，建立健康的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，促進南美白對蝦的健康快速生長，減少病害的發(fā)生。

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（收稿日期：2017-09-13）endprint