佘荊麗,張曉瑩

(荊門市磊鑫石膏制品有限公司,湖北 荊門 448000)

硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中的應用綜述

佘荊麗,張曉瑩

(荊門市磊鑫石膏制品有限公司,湖北 荊門 448000)

硫酸鈣(石膏)在牛養(yǎng)殖中的應用越來越廣泛，除了補充鈣元素外，還有很多其它的作用，屬于一種多功能型的飼料添加劑。通過對硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中應用機理的研究和國內外使用硫酸鈣的分析，最終認為應規(guī)范我國飼料添加劑硫酸鈣的使用標準，改變產品質量參差不齊的現象，與當前畜牧業(yè)迅猛發(fā)展的勢頭相匹配。

牛；養(yǎng)殖；飼料添加劑；硫酸鈣；應用機理；行業(yè)標準

硫酸鈣，俗稱石膏，通常是二水硫酸鈣(CaSO4·2H2O)，是鈣源性飼料和含硫飼料的良好來源，生物利用率高。作為粘結劑、抗結塊劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，硫酸鈣被正式列入農業(yè)部公告《飼料添加劑品種目錄(2013)》，使用范圍為養(yǎng)殖動物[1]。在反芻動物、禽類、水產類動物飼料和養(yǎng)殖過程中均有使用，已經成為不可或缺的一種產品。硫酸鈣雖然沒有主流的補鈣產品使用范圍廣泛，但是作為飼料添加劑用在飼料行業(yè)已經有很久的歷史了。經過近年來對國內外牛養(yǎng)殖市場的研究，我們發(fā)現除了《飼料添加劑品種目錄(2013)》中的作用外，還有很多其它用途，在牛養(yǎng)殖中起到了特殊的作用。

牛屬于反芻動物，牛的反芻習性使食物能夠得到更好的消化和吸收。我們依照用途將牛分為乳用種、肉用種、肉乳兼用種和肉用與勞役兼用種等。市場上的主要兩大類型為奶牛和肉牛。中國的奶牛主要為荷斯坦奶牛，耐熱性較差，對飼養(yǎng)管理要求較高。主要集中在大中城市的周圍、工礦區(qū)和乳品工業(yè)比較發(fā)達的地區(qū)。肉牛體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。我國肉牛品種多，生產效益好。知名品種有西門塔爾、利木贊牛、夏洛萊牛、魯西黃牛、南陽牛、秦川牛、晉南牛、延邊牛、渤海黑牛等。

1 硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中的應用機理

含鈣的無機鹽主要用來補充牛常規(guī)飼料中不能滿足的鈣質，在奶牛泌乳期、分娩前尤為重要。天然開采的硫酸鈣中鈣質量分數為23%～29%，硫質量分數為18%～23%，微溶于水，既可提供鈣，又是硫的良好來源，生物利用率高，是一種經濟型的綠色飼料添加劑。

1.1 鈣元素在牛養(yǎng)殖中的作用

(1)促進骨骼和牙齒的形成。

(2)調節(jié)神經的興奮性。

(3)與肌肉收縮有關。

(4)參與血凝過程，具有止血作用。

(5)是細胞相互凝集所必須的成分，具有降低血管通透性的作用。

(6)促進胃液分泌。

(7)與肢蹄癥、前胃弛緩、酸乳癥、低溫癥、產乳熱、低血鈣、產后癱瘓、軟骨癥等疾病有關[2]。

奶牛在不同階段對鈣有不同的需求量，牛從飼料中吸收的鈣量是有限的。在特殊時期需要額外的補充鈣質：①在泌乳期，飼糧中不能滿足鈣的需求，動用骨骼中的鈣機制又未被及時激活時；②經產牛由于體內調節(jié)機制變得相對緩慢而引發(fā)的嚴重低血鈣時[3]。

過量的鈣會影響牛對其它微量元素的吸收。因此，在牛體內應該保持穩(wěn)定的鈣含量。

1.2 硫元素在牛養(yǎng)殖中的作用[4]

(1)參與含硫氨基酸及?；撬岬暮铣?，如蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸。含硫氨基酸是蛋白質合成所必需的，?；撬崾悄懼某煞?，有著多方面的作用。

(2)參與特定的化合物的合成。如硫酸軟骨素，這一物質又是骨骼生長所必需的成分。

(3)參與體內的解毒作用。含硫化合物特別是硫酸鹽可與有毒物質形成螯合物(苯硫酸)而起解毒作用。苯硫酸在體內形成的多少，取決于硫酸鹽離子的濃度和它們通過細胞膜的速度[4]。

硫元素的過度攝取會減少銅元素的吸收，導致大腦皮質壞死，推薦使用量在0.4%以下(以干物質計)，超過0.56%后，大腦皮質壞死癥狀就會顯著增加[5]。

1.3 硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中的其它作用

(1)作為陰離子鹽，保證奶牛日糧中陰陽離子平衡。

(2)硫酸鈣的大寒特性幫助牛抑制神經應激反應，降低血管通透性，消炎解熱，預防夏季熱應激。

(3)降低尿液pH值的同時不增加尿液中無機磷濃度，適應性好，有效預防肉牛尿結石[5]。

(4)抑制消化道對鐵元素的吸收，改善肉牛肉色。與高含量中性洗滌纖維 (NDF)補給原料相配合，改善脂肪狀況[5]。

(5)減少牛糞便中的氨氣。抑制飼料的氧化、腐壞，長期維持飼料的鮮度，防止牛消化器官的異常發(fā)酵，抑制牛產生甲烷氣體。同時未消化的硫酸鈣混入糞便中，能夠降低糞便的pH值，從而減少氨氣的揮發(fā)，降低糞便的臭味[6]。

(6)與其它物質一起使用能有效預防牛的疾病，如奶牛腦膜炎、肉牛四胃積食、臌氣、積液、潰瘍和牛慢性肺氣腫等病，對?；騻缫峦脽嵊幸欢ǖ耐藷嶙饔谩?/p>

2 硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中的應用現狀

2.1 國內應用現狀

石粉因鈣含量高，價格便宜，在奶牛、肉牛飼料中普遍用來補鈣。近些年來，國內一些研究單位相繼開展了礦物飼料添加劑的研究，取得了較顯著成效。硫酸鈣作為奶牛、肉牛的飼料添加劑，功效全面，比單一物質使用在牛養(yǎng)殖方面能夠產生更好的效果。使用適合的配比，在飼料中添加或者養(yǎng)殖時直接添加，已經被越來越多的奶牛和肉牛飼料廠家和養(yǎng)殖企業(yè)認可。目前市場上僅有少數幾家公司取得了飼料添加劑硫酸鈣的生產許可證，但還沒有國家標準，因此產品質量參差不齊。在實際應用中，有3種情況：

(1)以國內中小企業(yè)為代表的飼料企業(yè)采用的是工業(yè)級的硫酸鈣(生石膏)產品，價格低，因沒有標準，沒有檢測，品質沒有保證。

(2)一部分外資企業(yè)和大型知名企業(yè)為代表的飼料企業(yè)采用的是食品添加劑硫酸鈣產品(因為食品級產品通過了國家食品添加劑QS認證，有相關國標，監(jiān)管嚴格)。

(3)另一部分外資企業(yè)和大型知名企業(yè)為代表的飼料企業(yè)采用的是飼料添加劑硫酸鈣產品，嚴格遵循飼料和飼料添加劑管理條例。

除了天然石膏外，市場上還有大量的工業(yè)副產物石膏，如脫硫石膏、磷石膏、檸檬酸石膏等，雖然這些石膏中硫酸鈣和天然石膏中的硫酸鈣沒有差別，但其中可能含有大量的鉛、砷、鎘等重金屬，這些重金屬不僅危害牛本身的生長，還會在牛體內殘留，且不易被排除，在飼料中應當嚴禁使用。

2.2 國外應用現狀

美國USG(United States Gypsum Company)公司推出用于飼養(yǎng)奶牛飼料添加劑硫酸鈣產品。

丹麥勃林格殷格翰公司(Boehringer-Ingelheim)研制出奶牛補鈣添加劑新品種，名為博威鈣。博威鈣主要成分是硫酸鈣和氯化鈣。氯化鈣是典型的離子型鹵化物，很容易被吸收；硫酸鈣作用方式不同，需要經過一個瘤胃微生物降解的作用，才能轉化被身體吸收。目前博威鈣在我國的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)應用較多[7]。

日本專利肉牛用飼料及飼育方法[5]提出了使用含有硫酸鈣及其二水硫酸鈣的飼料喂養(yǎng)肉牛，在維持良好適應性的同時，可預防尿結石和改善肉質。日本的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)直接給奶牛喂食硫酸鈣，或者將硫酸鈣溶解到牛的飲用水中，來促進牛對硫酸鈣的吸收[6]。

目前，硫酸鈣作為飼料添加劑在奶牛和肉牛中的使用效果，已日益受到許多國家的重視，作為一種新型多功能飼料添加劑，在商品化、系列化的方向走的越來越遠。

3 硫酸鈣在牛養(yǎng)殖中應用的相關法律法規(guī)

3.1 國內相關法律法規(guī)

根據2013-12-30中華人民共和國農業(yè)部公告(第2045號)中《飼料添加劑品種目錄(2013)》的規(guī)定：硫酸鈣作為粘結劑、抗結塊劑、穩(wěn)定劑和乳化劑正式列入飼料添加劑品種目錄，但沒有提供具體執(zhí)行標準。凡生產、經營和使用的營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑，均應屬于《飼料添加劑品種目錄(2013)》中規(guī)定的品種。飼料添加劑的生產企業(yè)需辦理生產許可證和產品批準文號[1]。

《飼料和飼料添加劑管理條例》(以下簡稱《條例》)經2011-10-26國務院第177次常務會議修訂通過，2011-11-3日中華人民共和國國務院令第609號公布。該《條例》分總則，審定和登記，生產、經營和使用，法律責任，附則共5章51條，自2012-05-01起施行。

該條例規(guī)定由國務院農業(yè)行政主管部門負責全國飼料、飼料添加劑的管理工作，同時對飼料添加劑生產企業(yè)進行了法律約束，對生產許可、生產環(huán)境、檢驗、包裝、標簽等進行了規(guī)定。硫酸鈣屬于《條例》中的營養(yǎng)性飼料添加劑，是指用于補充飼料營養(yǎng)成分的少量或者微量物質，包括飼料級氨基酸、維生素、礦物質微量元素、酶制劑、非蛋白氮等。

在GB 13078-2001《飼料衛(wèi)生標準》中并沒有規(guī)定硫酸鈣中的砷、鉛、氟的限量，導致各生產廠家自行制定企業(yè)標準，重金屬限量不一，市場混亂。隨著硫酸鈣在飼料中的逐漸使用，建議加強對這一項目的限制和管控，防止危害飼料安全，從而危及到食品安全。

3.2 國外相關法律法規(guī)

3.2.1美國的相關法律法規(guī)

美國食品藥品管理局(FDA)官方網站www.fda.gov公布，依據《聯邦食品、藥品與化妝品法》(FFDCA)，添加任何有望成為動物性食品的一個組成部分的物質，無論是直接或間接地，必須按照一種食品添加劑規(guī)則使用，除非它用于該用途中一般公認為是安全的(generally recognized as safe，簡稱GRAS)。批準的食品添加劑列入在21 CFR 573和579以及一般公認為是安全的部分物質目錄列入在21 CFR 582和584中。美國FDA 已將硫酸鈣列入一般公認為是安全的(GRAS)可直接加入食品中的物質種類。

硫酸鈣作為飼料添加劑在美國按照食品添加劑的標準執(zhí)行，由FDA與美國飼料管理協會(Association Of American Feed Control Officials，簡稱AAFCO)共同監(jiān)管[8]。

3.2.2歐盟的相關法律法規(guī)

依據歐盟最新飼料原料目錄(COMMISSION REGULATION (EU) No 68/2013 of 16 January 2013 on the catalogue of feed materials)，硫酸鈣屬于11類礦物質及其產品(11．minerals and products derived thereof)，并分為二水硫酸鈣、半水硫酸鈣、無水硫酸鈣三類[9]，見表1和表2。

表1 歐盟飼料原料目錄中對硫酸鈣的使用規(guī)定

在重金屬限量方面，歐盟于2010-01-25實施(EC)669/2009法規(guī)，加強從中國進口的部分非動物源性飼料添加劑重金屬的檢查，其中包括硫酸鈣。根據該法規(guī)，原產中國的部分非動物源性飼料添加劑向歐盟出口時，須在歐盟指定口岸入境，進口國家主管部門在進境口岸按50%的比例實施查驗，同時進行重金屬鎘和鉛的檢測[10]。

表2 歐盟飼料原料目錄中對硫酸鈣的使用規(guī)定

重金屬鎘和鉛的最大限量見表3。

表3 重金屬鎘和鉛的最大限量

4 小結

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，我國飼料工業(yè)的發(fā)展勢頭極為迅猛。市場上牛飼料添加劑種類繁多，用途不一。硫酸鈣(石膏)是一種天然的礦石，只是需要經過挑選和磨碎等簡單加工后就可以使用，不需要經過化學合成，一定程度上避免了殘留問題。所以應加強硫酸鈣(石膏)在養(yǎng)殖業(yè)的用途研發(fā)，規(guī)范標準，擴展其用途和使用范圍。相信硫酸鈣(石膏)會沿著正確的軌道蓬勃發(fā)展，推動飼料行業(yè)日益昌盛。

[1] 農業(yè)部.飼料添加劑品種目錄(2013)[J].中華人民共和國農業(yè)部公報,2014,1:61-63.

[2] 余云姑.鈣與奶牛疾病[J].四川畜牧獸醫(yī),2008,35(7):49-50.

[3] 雷成將,范日明.礦物元素鈣在奶牛生產中的應用[J].山東畜牧獸醫(yī),2010,31 (9) :28-29.

[4] 李義海.硫元素對畜禽的營養(yǎng)作用[J].飼料與畜牧,1990(6):22-24.

[5] 日本配合飼料株式.肉牛用飼料及飼育方法: 2014-039536 [P]. 2014-03-06.

[6] 脇村守.石膏或石膏水溶液在飼料的使用方法:591249493 [P].1993-11-09.

[7] 石風華,吳 浩,吳志美等.緩釋鈣彈丸博威鈣對預防奶牛產后低血鈣的影響[J].中國奶牛,2010(8):12-15.

[8] LISTED N. List of drug products that have been withdrawn or removed from the market for reasons of safety or effectiveness-FDA. Proposed rule[J]. Federal Register, 1998, 63(195):54 082-54 089.

[9] European Commission, Commission Regulation (EU) No 68/2013 of 16 January 2013 on the Catalogue of feed materials[S]. 2013-01-30.

[10] European Commission, Commission Regulation (EC) No.669/2009 of 24 July 2009 implementing Regulation (EC) No 882/2004 of the European Parliament and of the Council as regards the increased level of official controls on imports of certain feed and food of non-animal origin and amending Decision 2006/504/EC[S]. 2009-07-25.

Reviewonapplicationofcalciumsulfateincattlebreeding

SHE Jing-li, ZHANG Xiao-ying

(Jingmen City Leixin Gypsum Product Co.,Ltd., Jingmen 448000,China)

Calcium sulfate in the application of cattle breeding is more and more widely, in addition to calcium element, there are many other roles. It belongs to multifunction feed additives. We studied the application mechanism of calcium sulfate in cattle breeding and analyzed the usage at home and abroad. It's suggested that we should establish a unified specification in China, to change the phenomenon that the product quality is uneven, and match the current momentum of rapid development of animal husbandry.

cattle; breeding; feed additive; calcium sulfate; application mechanism; industry standard

2017-09-15；

2017-10-20

張曉瑩(1980-)，女，碩士，研究方向為硫酸鈣的加工。

佘荊麗(1984-)，女，學士，研究方向為硫酸鈣的用途。

10.7633/j.issn.1003-6202.2017.12.013

S816.71

A

1003-6202(2017)12-0049-04

舒蓮梅)