新鮮的桂花茶

林清玄

鄰居的太太為了桂花的事來(lái)問(wèn)我，因?yàn)樗N在屋頂花園的桂花開(kāi)了滿園，晚風(fēng)一吹飄落滿地，非常可惜。

“我記得林先生在一本書(shū)里提過(guò)桂花醬的事，桂花醬不知怎么做？”

我于是把自己做桂花醬的秘方告訴她，就是把盛開(kāi)的桂花采下，在玻璃罐中放滿半罐，然后把酸梅的肉剝下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒?jié)M罐子，用蠟密封，十天后就可以食用，而且愈陳愈香。

這做桂花醬的方法，是從前住在木柵興隆山莊時(shí)鄰居教我的，當(dāng)時(shí)我家的院子里種了四棵高大的桂花樹(shù)，秋日桂花盛開(kāi)時(shí)，我就以做醬為樂(lè)。

釀好的桂花醬，用處很多，可以涂面包饅頭，可以蘸梅、桃、草莓，也可以當(dāng)菜的佐料。不過(guò)，我最喜歡加冰水，坐在院子看遠(yuǎn)方的山，然后細(xì)細(xì)的品嘗那甜蜜中帶點(diǎn)酸楚，芬芳里散放清雅的滋味，我搬離木柵后就沒(méi)有再做過(guò)桂花醬，人遠(yuǎn)事遙，也失去當(dāng)年的心情了。

我對(duì)鄰居太太說(shuō)：“我也很久沒(méi)有嘗到桂花醬了，如果做成，分一點(diǎn)給我?！?/p>

十幾天以后，鄰居太太送我一罐桂花醬，我泡了杯冰水，坐在陽(yáng)臺(tái)上，從前木柵院子里的那棵桂花樹(shù)好像還魂了，香氣穿越時(shí)空和整個(gè)城市而流來(lái)了，暗香浮動(dòng)、驚鴻照影。

鄰居太太的桂花醬做得比我的更好，可能是她種的桂花比較肥大而芳香，也可能是女性的手巧心細(xì)，或者是我長(zhǎng)久沒(méi)有嘗到此味，加倍的喜歡與期待，增加了桂花醬的美味吧！

過(guò)幾天，鄰居太太又來(lái)找我，依然問(wèn)桂花的事。

她說(shuō)：“林先生，我在你的書(shū)中看過(guò)桂花茶，我把桂花采下，曬干后和茶葉一起泡，怎么完全沒(méi)有香味呢？”

我說(shuō)：“桂花不能曬干，一曬干香氣就飛走了，你要用新鮮的桂花，以三比一的比例放在茶罐里，因?yàn)椴枞~會(huì)吸取桂花的香氣，桂花自然會(huì)干去，這時(shí)泡了就是桂花茶了?！?/p>

一邊講，我還一邊在想在哪一本書(shū)里會(huì)寫(xiě)到桂花茶，一時(shí)還想不起，鄰居的太太已稱謝而去。

幾日后，在樓下的中庭相遇，她開(kāi)心極了，說(shuō)：“還是新鮮的桂花才對(duì)呀！”

中秋過(guò)后不久，鄰居太太到我家喝茶，帶來(lái)一整罐滿滿的桂花，她說(shuō)：“這是今年秋天最后一批的桂花了，我采了一個(gè)早上，拿來(lái)送給林先生?！?/p>

我打開(kāi)罐蓋，滿座的朋友都為之驚呼，那桂花的香氣完全沒(méi)有隱藏的泄了出來(lái)，我們當(dāng)場(chǎng)就把這中秋最后的桂花，配著今年初春的烏龍泡來(lái)喝了，桂花烏龍不只是茶香味美而已，還有一種細(xì)膩溫潤(rùn)。漂浮在壺面的桂花，仿佛還活著，那樣晶瑩、那樣明亮。

雖然我們整個(gè)夏天到秋天都在談著桂花的事，但又比桂花醬更好喝的，那是人的心情，也有比桂花茶更香的，那是人間的情誼。這世間，追逐名利的人很多，但能在身邊事物（小如一朵桂花）中找到清歡的人也不少呀！

我想到蘇東坡有一首詞：“可使食無(wú)肉，不可使居無(wú)竹；無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗。人瘦尚可肥，俗士不可醫(yī)；旁人笑此言，似高還似癡。若對(duì)此君仍大嚼，世間哪有揚(yáng)州鶴？”蘇東坡在這里用了“揚(yáng)州鶴”的典故，傳說(shuō)從前四個(gè)人在一起，談起自己的心愿。

一個(gè)說(shuō)：我希望作揚(yáng)州的刺史。

一個(gè)說(shuō)：我希望做腰纏十萬(wàn)貫的富翁。

一個(gè)說(shuō)：我希望騎仙鶴做仙人。

最后一個(gè)說(shuō)：我愿腰纏十萬(wàn)貫，騎鶴上揚(yáng)州。

因此，“揚(yáng)州鶴”就被當(dāng)成是奢望的象征，在生命的選擇上，我們?cè)谖镔|(zhì)方面可以瘦一點(diǎn)，卻不要成為俗氣的人，我們不必腰纏十萬(wàn)貫，只要衣食無(wú)慮、平安康寧就好，我們不必騎鶴上揚(yáng)州，能飲到厝邊親種的桂花茶，人生就夠幸福了。

今年的桂花都采盡了，今年的桂花茶也飲完了，秋日已盡，不必掛懷，我們已在心里埋下桂花的種子?！帮L(fēng)波不信菱枝弱，月露誰(shuí)教桂葉香”，明年的桂花一定會(huì)和今年一樣香，明年遇到的人一定比今年更好。