味中極品

嚴(yán)錢語

俗話說“民以食為天”，每個(gè)地方都有自己的美食，我的家鄉(xiāng)蘇州乃江南富庶的魚米之鄉(xiāng)，更不會(huì)例外。在這金秋十月，我想最受歡迎的就是太湖大閘蟹了。

似乎吃螃蟹這一說法很早就有了，曹雪芹的《紅樓夢》中就有吃蟹的片段，最是林黛玉的描述極為記憶深刻：鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯對嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。光讀這段文字，就讓我感到垂涎欲滴。

螃蟹的做法很多，例如醉蟹、干鍋蟹、面拖蟹、姜蔥炒螃蟹等等。不過，在眾多品種中，我最喜歡的還是不加任何輔料的清蒸大閘蟹，看著饞，聞著香，吃著，那叫一個(gè)原汁原味啊。

清蒸大閘蟹的做法并不難，首先用小刷子把螃蟹刷干凈，接著把螃蟹放入鍋蒸或煮15-20分鐘就行了。調(diào)料可以按自己的口味適量地放些姜、蒜、醋、醬油，這樣，色香味俱全的清蒸大閘蟹就做好了。

蒸熟的大閘蟹披著紅色的盔甲，前面的蟹鉗像兩把大刀，花椒籽似的小眼睛一直瞪得圓圓的，仿佛在挑釁我的味蕾。于是我對它說：“再看我，再看我，再看我就把你吃掉！”我迫不及待正準(zhǔn)備動(dòng)手時(shí)，媽媽總會(huì)在邊上大喊：“別吃別吃，我要先拍照！”“哈哈！”我大笑道，“連手機(jī)也抵擋不了美食的誘惑??！”然后，它們只能乖乖地被大家饕餮一番咯。

“墨分六色，琴具八音，大閘蟹更有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又是一味?！蔽移珢鄢源菩罚质峭饷矃f(xié)會(huì)的。我會(huì)挑選一只高顏值的，先把它的腳折掉，放在一邊，再把它的殼給扒掉，接著它美味的肚皮就暴露在外了，去掉不食的腮、心、腸后，我輕輕咬一口里面的蟹黃，那味道好極了，不加醋鹽而鮮香怡口也。偶爾蘸一下調(diào)料，再放入嘴里，頓時(shí)，唇齒之間都溢滿了香味，妙不可言，無法比喻，讓人吃了還想吃。

“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來?！壁s緊約上三五知己，佳釀一壺，吃蟹賞花，再聊一聊這極品美味，豈非人間樂事？

指導(dǎo)老師：錢一歡