蒙玉杰

摘 要 食品安全是當(dāng)前社會廣泛關(guān)注的問題之一，與人們的生活密切相關(guān)?；谑袌鲂枨?，無公害蔬菜迅速占據(jù)了較大的市場，不僅提供了較為安全的飲食材料，還促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)的發(fā)展，但在無公害蔬菜的病蟲害防治措施上還需要更多的投入和關(guān)注?；诖?，結(jié)合無公害蔬菜的相關(guān)信息，重點(diǎn)指出病蟲害防治措施，以便提升無公害蔬菜的品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞 無公害蔬菜；病蟲害；防治

中圖分類號：S436.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.27.001

1 無公害蔬菜概述

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人們生活質(zhì)量的不斷改善，人們對于日常生活中必不可少的蔬菜也有了更高的要求。在各種高產(chǎn)量、高收入的大棚蔬菜的推動下，無公害蔬菜應(yīng)運(yùn)而生。無公害蔬菜，從狹義上講，是指在生產(chǎn)過程中基本無農(nóng)藥使用的蔬菜；從廣義上講，是指其產(chǎn)地的土壤環(huán)境、生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質(zhì)量等各項(xiàng)指標(biāo)都符合國家或農(nóng)業(yè)相關(guān)部門規(guī)定的無公害標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)相關(guān)規(guī)程的，同時在相應(yīng)的質(zhì)量部門進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)，保證合格，賦予無公害農(nóng)產(chǎn)品銷售標(biāo)識的蔬菜產(chǎn)品。從另一種意義上講，無公害蔬菜是蔬菜的有毒物質(zhì)含量低、有害物質(zhì)少、符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對人體沒有危害的蔬菜。

國家相關(guān)部門針對無公害蔬菜特別制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)涵蓋以下4個方面的內(nèi)容。1）有害的病原微生物含量達(dá)到相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，不會對人體造成病原體的感染。2）農(nóng)藥的殘留含量達(dá)到相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，不會在長期食用中造成人體損傷。3）有害物質(zhì)的含量達(dá)到相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，不會對使用者造成負(fù)面影響。4）硝酸鹽的含量達(dá)到相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，不會對使用者造成癌變等嚴(yán)重影響。因此，在無公害蔬菜的病蟲害防治工作方面，要堅持預(yù)防為主，防治結(jié)合的有效措施，保證無公害蔬菜的病蟲害措施準(zhǔn)確到位，符合相關(guān)要求[1]。

2 無公害蔬菜病蟲害防治中存在的問題

2.1 病蟲害預(yù)報和防治不及時

一般情況下，農(nóng)業(yè)相關(guān)人員為獲取更大的經(jīng)濟(jì)利益，會采取大面積種植蔬菜的措施，但在種植的過程中又會因?yàn)楣ぷ髁看蟆⑷藛T使用量不足、技術(shù)監(jiān)測不到位的情況，致使未能提前對病蟲害問題進(jìn)行防治，導(dǎo)致出現(xiàn)病蟲害問題，加上無法在第一時間對病蟲害防治工作進(jìn)行處理，進(jìn)而出現(xiàn)擴(kuò)大、蔓延等更加嚴(yán)峻的病蟲害問題。此時，菜農(nóng)們?yōu)榱吮ＷC足夠的經(jīng)濟(jì)收入，又會大量使用農(nóng)藥，造成農(nóng)藥殘留量增加，有害物質(zhì)增加。

2.2 農(nóng)業(yè)相關(guān)人員素質(zhì)差異大

在當(dāng)前快速發(fā)展的蔬菜種植行業(yè)中，較多的農(nóng)業(yè)相關(guān)人員是低教育程度、低素質(zhì)的人員，對于如何高效、準(zhǔn)確防治病蟲害存在很大的誤解和錯誤處理方式，無法準(zhǔn)確地選擇農(nóng)藥品質(zhì)和施藥時間，進(jìn)而導(dǎo)致農(nóng)藥毒性增大、農(nóng)藥殘留量增加、用藥泛濫等嚴(yán)峻的農(nóng)藥問題。

2.3 農(nóng)藥市場錯綜復(fù)雜

隨著農(nóng)牧業(yè)的大力發(fā)展，農(nóng)藥市場也逐步擴(kuò)大，但在擴(kuò)大的同時卻忽略了規(guī)范的重要作用。大多數(shù)的農(nóng)藥銷售人員為尋求更大的經(jīng)濟(jì)利益，在缺乏技術(shù)的前提下，大量推薦農(nóng)藥，致使農(nóng)牧人員錯誤用藥，不僅無法防治病蟲害問題，更有可能擴(kuò)大病蟲害問題，影響農(nóng)牧人員的經(jīng)濟(jì)收入，增加社會壓力。

2.4 國家相關(guān)政策不到位

針對當(dāng)前市場中存在的多種農(nóng)藥類型，國家相關(guān)部門未能準(zhǔn)確幫助、制定相關(guān)管理政策，對于禁用農(nóng)藥、限用農(nóng)藥沒有準(zhǔn)確定位和規(guī)范，導(dǎo)致市面上存在具有潛在危險的農(nóng)藥，影響并威脅使用者的生命安全[2]。

3 無公害蔬菜病蟲害問題的解決措施與建議

3.1 針對治理方面的對策與建議

3.1.1 注重整體措施，保證高效、準(zhǔn)確治理

無公害蔬菜的病蟲害治理工作應(yīng)從基礎(chǔ)出發(fā)，進(jìn)而逐步提升，實(shí)現(xiàn)整個生態(tài)的有效防治。應(yīng)先從生產(chǎn)基地出發(fā)，從土壤中找到病蟲害的發(fā)生體；再上升至病蟲草的相關(guān)治理工作，進(jìn)而保證整個生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)的高效、準(zhǔn)確防治。創(chuàng)造不適宜病蟲草的生長環(huán)境，創(chuàng)造適宜病蟲草天敵的生長環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的多樣性和生態(tài)平衡性，減少病蟲害帶來的經(jīng)濟(jì)損失，促進(jìn)科學(xué)、合理、準(zhǔn)確、高效的用藥治理。

3.1.2 重視病蟲害預(yù)報，及時采取預(yù)防措施

針對全國各地不同的農(nóng)業(yè)生長環(huán)境，結(jié)合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展需求，相關(guān)植保部門可以重視、加強(qiáng)針對病蟲害問題的預(yù)報網(wǎng)點(diǎn)及站點(diǎn)的建設(shè)，并制定相關(guān)規(guī)范的測報方法。在堅持系統(tǒng)檢測的前提下，在當(dāng)?shù)氐碾娨暋V播和報紙等渠道進(jìn)行病蟲害問題的預(yù)報，及時提供相關(guān)的處理、防治措施，以促進(jìn)菜農(nóng)等提前對病蟲害進(jìn)行防治。

3.1.3 完善農(nóng)藥管理，實(shí)現(xiàn)正確農(nóng)藥

農(nóng)藥是蔬菜的基礎(chǔ)用藥，不僅能對病蟲害問題進(jìn)行處理，還能提升菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)。只有準(zhǔn)確管理好農(nóng)藥，才能避免農(nóng)藥的濫用、亂用問題的發(fā)生。因此，必須嚴(yán)格把控農(nóng)藥的生產(chǎn)、銷售，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥市場的高效管理和監(jiān)督，杜絕各種假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入蔬菜市場；與此同時，要增加銷售人員的售藥培訓(xùn)課程和菜農(nóng)的用藥培訓(xùn)課程，保證農(nóng)藥的準(zhǔn)確、高效使用，減少潛在危險的發(fā)生。

3.1.4 提高病蟲害的防治技術(shù)，減少農(nóng)藥殘留

各政府部門可針對當(dāng)?shù)爻Ｒ姷牟∠x害問題建立專屬機(jī)制，主要負(fù)責(zé)提升當(dāng)?shù)氐牟∠x害防治技術(shù)。可以結(jié)合一定的技術(shù)培訓(xùn)課程、現(xiàn)場示范指導(dǎo)等形式，大力推行植保部門的無害化新技術(shù)，積極引導(dǎo)農(nóng)藥的使用科技，防治結(jié)合，從根本上提升防治技術(shù)的防治效果，降低農(nóng)藥的使用量、殘留量。

3.2 針對防治方面的對策與建議

3.2.1 農(nóng)業(yè)防治措施

隨著蔬菜品種的不斷增多，品質(zhì)、產(chǎn)量和相應(yīng)的抗病蟲害能力也各不相同。因此，從根本上出發(fā)，選擇高產(chǎn)量、高品質(zhì)、抗病蟲、抗逆性能力強(qiáng)的蔬菜品種進(jìn)行種植，是最主要的減少農(nóng)藥使用量，降低農(nóng)藥殘留量，增加菜農(nóng)收入的農(nóng)業(yè)防治措施。建議采取以下方式進(jìn)行蔬菜病蟲害防治，1）改良生長土壤環(huán)境。2）采取嫁接換根的生長模式。3）深溝高畦，注重排水。4）增加地膜，限制非菜苗植物的生長。5）深翻整地，加強(qiáng)落葉、病殘株的腐化，減少病蟲卵的生長。6）交替種植，較少單植物屬性的常年種植。7）重視管理，合理施肥、灌溉，促進(jìn)植株的快速生長。

3.2.2 物理防治措施

任何植物、動物等都具有其有適宜生長的環(huán)境，也有自然存在的天敵。因此，可以在田地間采取一定的物理防治措施，有效促進(jìn)植株的無病蟲害生長模式。建議采取以下防治措施，1）使用防蟲網(wǎng)、燈光和除草機(jī)等工具。2）采取溫湯浸種和曬種的種子處理形式，高溫處理種子中潛在的病蟲卵。3）將大棚在夏季高溫天氣密閉處理5～7 d，有效殺滅土壤環(huán)境中的病蟲卵。4）利用病蟲對燈光、顏色和氣味的趨向性進(jìn)行誘殺、趨避性進(jìn)行驅(qū)趕，實(shí)現(xiàn)對蔬菜的有效保護(hù)。

3.2.3 生物防治措施

生物防治技術(shù)是一種綠色無污染的生態(tài)防治技術(shù)，不僅具備對環(huán)境無污染的特點(diǎn)，還有無有害物質(zhì)殘留、可選擇性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，也是當(dāng)前無公害蔬菜在病蟲害防治方面的重點(diǎn)研究方向。常用的生物防治措施有，1）自然天敵。如菜青蟲、小菜蛾的天敵是赤眼蜂，白粉虱、蚜蟲的天敵是麗蚜小蜂，薊馬、紅蜘蛛的天敵是捕食螨。2）微生物防治。細(xì)菌殺蟲劑蘇云金桿菌可防治十字花科害蟲，白僵菌、綠僵菌乳粉劑可防治鱗翅目類害蟲。3）生物制劑。農(nóng)用抗菌素（120、鏈霉菌）可防止細(xì)菌性病害，井岡霉素可防治炭疽病、白絹病。

3.2.4 化學(xué)防治措施

化學(xué)方面的防治大多是利用農(nóng)藥來實(shí)現(xiàn)的，因此，在使用的過程中一定要注意農(nóng)藥的科學(xué)合理使用，避免濫用、亂用，甚至出現(xiàn)耐藥性。在農(nóng)藥的選擇方面也可盡量選擇低毒性、低有害性的，進(jìn)而保證蔬菜的農(nóng)藥殘留量、有毒有害物質(zhì)的殘留量均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。針對化學(xué)防治的措施可以注意以下五點(diǎn)，1）強(qiáng)化對病蟲害的監(jiān)測能力。根據(jù)病蟲害的存在時間，準(zhǔn)確記錄和查看，提前采取預(yù)防措施。2）正確選擇最適宜的農(nóng)藥品種。在可用粉塵劑、煙劑的情況下，盡可能不用水劑；多種農(nóng)藥交替使用，減少抗藥性；選用適宜的生物制劑，減少毒性、有害物質(zhì)的殘留；禁止使用高毒性、高殘留量的農(nóng)藥。3）準(zhǔn)確選擇用藥時間，適時施藥。根據(jù)病蟲害的發(fā)生規(guī)律，準(zhǔn)確把握用藥時間和劑量，避免雨天、霧天及中午烈日下用藥，盡可能選擇易霧化的藥物。4）多種藥物配合使用時，要精準(zhǔn)選擇，保證藥效和劑量。選擇獨(dú)具藥效或強(qiáng)化藥效的農(nóng)藥，避開降低藥效的農(nóng)藥。5）遵守農(nóng)藥的安全使用準(zhǔn)則。在農(nóng)藥使用準(zhǔn)則的前提下，準(zhǔn)確用藥，保證安全期和有效期，促進(jìn)藥效的正常發(fā)揮，減少用藥次數(shù)和用藥量[3]。

4 結(jié)語

無公害蔬菜是人們生活中必需的生活物質(zhì)，其不僅能提供身體生長需要的各種營養(yǎng)成分，還能提升國民經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)社會發(fā)展。但在無公害蔬菜的生產(chǎn)方面，必須注重各種病蟲害的防治，減少農(nóng)藥和有毒物質(zhì)的殘留，真正做到有益身體健康。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 溫曉東.無公害蔬菜病蟲害防治存在的問題與對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2005（12）：57.

（責(zé)任編輯：劉昀）