1 菲律賓——精準(zhǔn)化管理，定位每一根香蕉品質(zhì)

菲律賓作為中國高端香蕉最主要供應(yīng)產(chǎn)地，每年向中國出口40-50萬t香蕉。雖然菲律賓香蕉僅占中國市場香蕉總消費量的5%左右，但卻占據(jù)了我國香蕉高端市場的半壁江山。

由于臺風(fēng)和枯萎病導(dǎo)致產(chǎn)量下降，及部分政治性的因素影響，2017年上半年中國從菲律賓的進口量下降近30%。目前，中國市場正將進口香蕉的重點轉(zhuǎn)移至厄瓜多爾香蕉，以及越南和泰國的進口香蕉。但整體來看，菲律賓香蕉在中國香蕉高端市場的地位依舊不可動搖。在香蕉生產(chǎn)處理技術(shù)方面，菲律賓一直走在世界的最前沿，主要特點表現(xiàn)在“五個拒絕”。

拒絕接受次品：菲律賓香蕉的商品率只有85%左右，余下的15%左右的香蕉不是作為次品蕉出售，而是直接被當(dāng)做垃圾扔掉和處理掉，這就很大限度的保證了菲律賓上市香蕉的整體品質(zhì)。

拒絕農(nóng)藥污染：菲律賓香蕉受出口要求限制，在農(nóng)藥使用上非常謹慎，在抽蕾掛果后就不再噴農(nóng)藥，取代的是非接觸性的藥袋。

拒絕冷鏈時差：菲律賓香蕉已基本實現(xiàn)全程冷鏈，做到香蕉采收1小時入庫，從運輸?shù)桨b均在冷鏈環(huán)節(jié)下，避免香蕉品質(zhì)的降低。

拒絕粗放管理：菲律賓香蕉基地很多種植十幾年，生產(chǎn)期通常差異較大，就需要管理精確到株，香蕉工人高度專業(yè)化，分工明確，從噴藥到采收都有專人負責(zé)。

拒絕統(tǒng)一售賣：國內(nèi)香蕉對于品級的劃分相當(dāng)粗略，劃定一塊地區(qū)大致評定好貨、中貨、差貨，然后就以統(tǒng)一的價格出售。但菲律賓不一樣，當(dāng)?shù)氐钠芳墑澐志_到根，確保每一箱的香蕉質(zhì)量都在一個平等的水平線上。

2 澳大利亞——區(qū)域化布局、集約化經(jīng)營、香蕉大農(nóng)業(yè)種植

香蕉是澳大利亞最主要的熱帶水果之一，主要分布在昆士蘭州、新南威爾士州、北部地區(qū)、西澳大利亞州等地。值得注意的是，澳大利亞香蕉生產(chǎn)具備嚴格的香蕉種苗管理措施，區(qū)域化和集約化生產(chǎn)特點十分明顯，具備以香蕉協(xié)會為紐帶的健全的市場和社會服務(wù)體系，機械化作業(yè)水平全球領(lǐng)先。

嚴格化種苗管理：在我國，由于種苗繁殖和釋放不規(guī)范，一些病蟲害有蔓延和交叉感染之勢。澳大利亞香蕉工業(yè)委員會制定了“香蕉種苗質(zhì)量認證標(biāo)準(zhǔn)”，育苗場必須通過認證才有資格繁殖種苗，不允許種植者自己留種苗。選址問題上，育苗場上游不能有香蕉種植場地，且選址地需沒有發(fā)生香蕉病蟲害的歷史記錄。出圃的香蕉幼苗必須經(jīng)過53-55℃的熱水處理20分鐘，或者在1 000倍的殺線磷中浸10分鐘，以減少和防止線蟲傳播。

集約化經(jīng)營：“集約化經(jīng)營”有助于香蕉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、機械化的推廣。據(jù)了解，澳大利亞香蕉生產(chǎn)以私有農(nóng)場為基礎(chǔ)，蕉園規(guī)模大，集約化經(jīng)營。昆士蘭州的東部和北部沿海地區(qū)是澳大利亞香蕉分布最為集中的地區(qū)，該州香蕉產(chǎn)量占澳大利亞香蕉總產(chǎn)量的85%。

組織化發(fā)展：澳大利亞香蕉生產(chǎn)組織化程度高，香蕉協(xié)會進行著有效的聯(lián)結(jié)和服務(wù)，確保香蕉生產(chǎn)和銷售的順利進行。由香蕉經(jīng)營者組織形成的香蕉協(xié)會作為政府產(chǎn)業(yè)部門和蕉園主的橋梁，以保護香蕉經(jīng)營者的利益、應(yīng)對市場風(fēng)險為主要目標(biāo)，為香蕉經(jīng)營者提供社會化服務(wù)，是香蕉經(jīng)營者信息交流的平臺。栽培技術(shù)、生產(chǎn)資料、機械設(shè)備、采后技術(shù)等方面，協(xié)會都會統(tǒng)一提供服務(wù)和幫助。

機械化作業(yè)：近年來，我國香蕉的種植采收也越來越受到人力問題的困擾，澳大利亞香蕉種植機械化發(fā)展水平領(lǐng)先全球。如采用滴灌和微噴灌系統(tǒng)、灌溉施肥和機械噴灑施肥、機械噴藥、花蕾注射器、采收包裝生產(chǎn)線等。

標(biāo)準(zhǔn)化管理：澳大利亞蕉園一般5-7年輪作更新一次。壟間作為人工和機械作業(yè)的通道，距離6.6-7.0 m。壟上種植雙行香蕉，壟高30 cm，灌溉、施肥甚至香蕉地的翻耕僅在壟上進行。澳大利亞的香蕉園基本上都配備有包裝車間或者中心包裝廠，香蕉可在就近進行采后處理。香蕉采收需要兩人組合手工完成，一般是1人砍香蕉梳，另1人運出。采收的香蕉直立放在裹有泡沫橡膠的拖車上。由拖拉機運輸?shù)桨b廠，進行清洗、分梳、分清洗、分級、包裝，然后立即放入冷庫中，進入冷鏈運輸和銷售過程。

3 以色列——節(jié)水、防風(fēng)，現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)造奇跡

以色列是典型的地中海型氣候。有著漫長、炎熱的夏季，十分符合香蕉種植的光熱條件，但在水源方面卻是一個硬傷，水資源在當(dāng)?shù)貙儆谑窒∪鼻覂r格昂貴的資源，因此在以色列應(yīng)對干旱少雨環(huán)境的滴管設(shè)備幾乎隨處可見。

此外，以色列的蕉園基本很少使用農(nóng)藥，葉片照樣油亮光滑。由于以色列本身氣候十分干燥，外加使用滴管設(shè)備大大降低了病菌繁殖所需的濕度閾值，因此有效的切斷了常見香蕉病原的繁殖傳播途徑。

此外，春季以色列經(jīng)常會有比較強的風(fēng)力，最高達160 km/h，會破壞香蕉的葉片。采用防風(fēng)網(wǎng)對香蕉進行保護，不僅可以保護香蕉葉片的完整，還使得蕉園每年耗水量由此前的1 700 m3/畝降至700 m3/畝，按照2元/ m3的水的價格，每年每畝蕉地可節(jié)省多達2 000元的用水成本。

4 泰國——橡膠地套種香蕉，特色蕉別具一格

在泰國境內(nèi)，橡膠樹作為主要的經(jīng)濟作物，占到全球天然橡膠供應(yīng)量的40%。近年來橡膠園內(nèi)流行套種菠蘿和香蕉， 主要由于當(dāng)前橡膠價格走低，為實現(xiàn)利潤增值，初期當(dāng)?shù)卦?50萊（相當(dāng)于21 000畝）嘗試橡膠地套種香蕉、菠蘿等短期農(nóng)作物，全年收入已經(jīng)達到500萬銖（約等于100萬元人民幣），隨后這種套種模式迅速推廣。此外，泰國最獨具特色的蕉要數(shù)有半米長的象牙香蕉。當(dāng)?shù)卮蟪歉幸晃晦r(nóng)民種植這種象牙蕉，每株收成雖只有7根，但每根都有嬰兒大腿粗，長達半米，其味道倒是普通香蕉沒太大差別。

（來源：蕉情，2018-9-19）