不同種源光核桃種仁微量元素含量分析及評價

魏麗萍+楊小林+鞏文峰

摘要： 采用原子分光光度法對西藏10個種源地的光核桃種仁中Cu、Fe、Mn、Zn、Ca、Mg微量元素含量進行了測定。通過分析及綜合評價，結(jié)果表明，種源間微量元素含量均值順序為Mg>Ca>Zn>Fe>Mn>Cu，不同種源光核桃種仁微量元素含量差異均達(dá)到極顯著；不同種源間微量元素含量變異系數(shù)依次是Ca>Mn>Cu>Fe>Zn>Mg；桃仁中的微量元素之間存在一定的正相關(guān)性，微量元素Cu與Mg、Mn與Ca的吸收與積累存在著顯著的相互促進作用；各種源地中芒康縣光核桃種仁微量元素含量最優(yōu)，其次是八宿縣的，城關(guān)區(qū)的最差。

關(guān)鍵詞： 種源；光核桃；微量元素；分析；評價

中圖分類號： S664.102 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）22-0195-03

光核桃（Prunus mira Koehne Kov e.t Kpsl）屬薔薇科、李屬（Prunus）、桃亞屬（Amygdalus）喬木，國家二級保護植物。光核桃因其核扁、光滑而得名，喜光，適應(yīng)性強，長壽，結(jié)果力強[1]。光核桃果實富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)[2]，在西藏常鮮食或曬干食用；其果仁含油，具有較高的不飽和脂肪酸[3]，在民間也有炒制食用和通過浸泡榨油食用的歷史；此外，桃仁在西藏作為中藥長期使用。因此，光核桃具有較大的經(jīng)濟開發(fā)價值。

光核桃在西藏分布廣泛，富含多種微量元素。隨著對光核桃深加工的研究，其種仁營養(yǎng)價值受到認(rèn)識和重視。科學(xué)研究表明，人體中必需的微量元素與生命過程極為密切，并在新陳代謝中起著很重要的作用，它是酶和維生素不可缺少的活性因子，直接影響著人體的健康[4-6]。光核桃桃仁作為中藥使用，微量元素亦是中藥成分的核心部分[7]。堅果中微量元素的高低都會影響其質(zhì)量[8-9]，因此，光核桃種仁中微量元素的高低亦會影響其質(zhì)量與銷量。

微量元素的含量與土壤及生境條件都有重要的關(guān)系[10]。本研究旨在通過對西藏10個種源地光核桃種仁中微量元素含量進行測定、分析及評價，以期篩選出光核桃種仁微量元素含量相對較高的資源，為光核桃優(yōu)良種源的選擇和光核桃品質(zhì)評價提供參考，同時也為光核桃資源的綜合開發(fā)利用提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗材料為成熟光核桃種仁，分別采自昌都市的左貢縣、芒康縣、八宿縣，林芝市的察隅縣、波密縣、米林縣、林芝縣，拉薩市的城關(guān)區(qū)、曲水縣，日喀則市的亞東縣。不同種源采種地自然地理概況見表1。

1.2 儀器與試劑

主要儀器有FZ102型微型植物粉碎機、電熱鼓風(fēng)干燥器、AUY220電子天平、日立Z-2000原子吸收分光光度計。主要試劑有硝酸、高氯酸、鹽酸、氯化鍶、超純水。

1.3 試驗方法

1.3.1 粉碎

取105 ℃烘干0.5 h的光核桃桃仁，使用FZ102型微型植物粉碎機粉碎，備用。

1.3.2 預(yù)處理

微量元素銅（Cu）、錳（Mn）、鐵（Fe）、鎂（Mg）、鈣（Ca）、鋅（Zn）采用原子吸收分光光度計進行測定。預(yù)處理方法如下：稱取1 g樣品于150 mL三角瓶中，加 15 mL 硝酸、5 mL高氯酸，瓶口放一小漏斗放置過夜，次日在紅外消煮爐消解到終點。用超純水少量多次洗入25 mL容量瓶中搖勻，放置待測；銅、錳、鐵：直接用待測溶液測其含量；鋅：取 2 mL 待測液于10 mL容量瓶中，加入0.2 mol/L的鹽酸溶液0.5 mL，用超純水定容，測其含量；鈣：取1 mL待測液于 25 mL 容量瓶中，加入0.2 mol/L的鹽酸溶液1.25 mL，再加入60.8 g/L的氯化鍶溶液1.25 mL，用超純水定容，測其含量；鎂：取2 mL待測溶液于25 mL容量瓶中，加入0.2 mol/L的鹽酸溶液1.0 mL，再加入60.8 g/L的氯化鍶溶液1.0 mL，用超純水定容，測其含量。測定光核桃種仁中Cu、Fe、Mn、Zn、Ca、Mg微量元素含量儀器的工作條件見表2[11-12]，使用的儲備標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)均在0.995以上。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 20軟件整理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同種源光核桃微量元素的含量比較

對10個種源地光核桃種仁中Cu、Fe、Mn、Zn、Ca、Mg微量元素含量進行了測定，結(jié)果見表3。

2.1.1 不同種源光核桃種仁微量元素含量差異

由表3可知種源間光核桃桃仁中微量元素含量均值順序為Mg>Ca>Zn>Fe>Mn>Cu，Mg元素含量最高，達(dá)2 613.84 μg/g，Cu元素含量最低，僅為10.55 μg/g。不同種源間Cu、Fe、Mn、Zn、Ca、Mg 微量元素含量差異均達(dá)到極顯著。光核桃種仁Cu元素含量變幅在8.7～15.0 μg/g，芒康縣最高，左貢縣最低。光核桃種仁Fe元素含量變幅在38.3～59.4 μg/g，芒康縣最高，察隅縣最低。光核桃種仁Mn元素含量變幅在9.6～19.7 μg/g，芒康縣最高，曲水縣最低。光核桃種仁Zn元素含量變幅在49.8～65.3 μg/g，林芝縣最高，芒康縣次之，城關(guān)區(qū)最低。光核桃種仁Ca元素含量變幅在712.5～2 248.5 μg/g， 芒康縣最高，亞東縣最低。光核桃種仁Mg元素含量變幅在2 437.6～2 824.0 μg/g，八宿縣最高，城關(guān)區(qū)最低。

植物的微量元素主要是從土壤中吸收的，主要受元素在土壤中含量的影響，其次是氣候條件也會影響微量元素在器官中的富集[10]。西藏地區(qū)地域大，不同種源地間土壤及氣候條件相差較大，對種源間光核桃種仁微量元素含量均存在一定程度的影響。

2.1.2 不同種源光核桃種仁微量元素含量變異系數(shù)endprint

變異系數(shù)的數(shù)值越大反映性狀的離散程度越大[13]，種源間微量元素含量的離散程度也就越大。由表3可知，光核桃種仁Ca元素含量變異系數(shù)最大，為27.8%，表明種源間的Ca元素含量離散程度最大。種源間Mn元素含量變異系數(shù)次之，為 26.3%。種源間Mg元素含量變異系數(shù)最小，僅為5%，離散程度最小。其變異系數(shù)排序依次是Ca>Mn>Cu>Fe>Zn>Mg。由Mg元素含量均值與變異系數(shù)，可以看出光核桃種仁中富含Mg元素，且種源間的離散程度較小。

2.2 不同種源光核桃種仁微量元素含量相關(guān)性分析

對不同種源光核桃種仁微量元素含量進行相關(guān)性分析，結(jié)果見表4。微量元素之間存在一定的相關(guān)性，說明植物種子中微量元素的積累并不是孤立的，而是具有相互作用，正相關(guān)為促進作用，負(fù)相關(guān)為拮抗作用[14-15]。由表4可以看出微量元素之間存在一定的正相關(guān)性，且微量元素Cu與Mg、Mn與Ca的吸收與積累存在著顯著的相互促進作用。

2.3 不同種源光核桃種仁微量元素含量主成分分析

采用主成分分析方法對不同種源光核桃種仁微量元素含量進行綜合評價[16-17]，由主成分因子特征值、貢獻(xiàn)率、載荷矩陣及特征向量值分析結(jié)果（表5）可知，主成分因子1、2可作為綜合評價因子，其特征值分別為3.237、1.128。

將得到的特征向量值與標(biāo)準(zhǔn)化后的數(shù)據(jù)相乘，得出主成分分值F1、F2，由綜合得分進行排序，結(jié)果見表6。綜合得分=特征值1/（特征值1+特征值2）×F1+特征值2/（特征值1+特征值2）×F2[16]。由表6中綜合得分的排序可知芒康縣光核桃種仁微量元素含量綜合評價最佳，其次是八宿縣，城關(guān)區(qū)的最差。以微量元素含量作為評價因子，芒康縣為10個種源地中最優(yōu)的種源地。

3 結(jié)論與討論

微量元素是生命的重要組成部分，直接影響著人體的健康，且微量元素亦是中藥成分的核心部分[7]。通過原子吸收分光光度法對西藏10個種源地的光核桃種仁中Cu、Fe、Mn、Zn、Ca、Mg微量元素含量進行測定，種源間微量元素含量均值順序為Mg>Ca>Zn>Fe>Mn>Cu，Mg元素含量最高，達(dá)2 613.84 μg/g，其次是Ca元素含量，為1 453.39 μg/g，表明光核桃種仁中Mg、Ca元素含量較豐富。方差分析結(jié)果表明6種微量元素含量差異均達(dá)到極顯著水平。同種植物中微量元素含量的差異主要受土壤及氣候條件的影響[10]，10個種源地土壤條件及氣候條件都不相同，其中以土壤條件影響為主，土壤的理化性質(zhì)對微量元素的含量和有效性有一定程度的影響[18-20]。但不同種源各微量元素含量之間的離散程度也不相同。光核桃種仁中富含Mg元素，且Mg元素種源間的離散程度較小，Ca元素種源間的離散程度最大。

彭玉華等對紅錐葉營養(yǎng)元素分析結(jié)果顯示微量元素之間存在正相關(guān)關(guān)系[14]。通過分析光核桃種仁中微量元素Cu與Mg、Mn與Ca的吸收與積累存在著顯著的正相關(guān)關(guān)系，說明種仁中的微量元素不是孤立的，存在相互協(xié)同促進作用，這與前人的分析結(jié)論相一致。通過主成分分析及綜合得分排序得出芒康縣光核桃種仁微量元素含量綜合評價最佳，其次是八宿縣，城關(guān)區(qū)最差。綜合評價結(jié)果對光核桃種仁綜合加工利用、選擇優(yōu)良種源有一定的參考價值。

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