韋再行+陳千付+李紅妹+王燁熔+黃臺(tái)明

廣西百色地區(qū)是我國(guó)芒果生產(chǎn)五大優(yōu)勢(shì)區(qū)之一，全市芒果種植面積達(dá)2.64萬(wàn)hm2，投產(chǎn)面積2.16萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量11萬(wàn)t，總產(chǎn)值3.52億元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的7.8%。芒果產(chǎn)業(yè)解決了該地區(qū)幾十萬(wàn)人的就業(yè)問(wèn)題，并成為該地區(qū)貧困山區(qū)人民脫貧致富的經(jīng)濟(jì)支柱之一。

1.材料與方法

1.1材料及處理

按樹體的5個(gè)方位（東、南、西、北、中），每種紙袋在每個(gè)方位各套5個(gè)果實(shí)，且留5個(gè)未套袋果（KB空白），每課果樹總共套150個(gè)果實(shí)，重復(fù)3次。套袋前先噴70%曹氏甲基托布津懸浮劑1500倍+25%咪鮮胺乳油2000倍，藥液干后套袋。套袋果實(shí)于6月20日采收，在常溫下貯藏。

1.2測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.2.1果實(shí)外觀、色澤測(cè)定及評(píng)定方法

果實(shí)分級(jí)判定標(biāo)準(zhǔn)：0級(jí)為無(wú)果銹；1級(jí)為果銹小于整個(gè)果實(shí)果皮面積的1/16；2級(jí)為果銹占整個(gè)果實(shí)果皮面積的1/16～1/8；3級(jí)為果銹占整個(gè)果實(shí)果皮面積的1/8～1 /4 ；4級(jí)銹斑大于整個(gè)果實(shí)果皮面積的1/4。果皮銹斑指數(shù)=∑（各級(jí)代表數(shù)值×果數(shù)）/ （總果數(shù)×最高代表數(shù)值）×100[5]。

果皮表色通過(guò)CIELAB系統(tǒng)[3]來(lái)測(cè)定，即利用空間坐標(biāo)L，a，b值表色，色差△Eab進(jìn)行兩組數(shù)據(jù)的對(duì)比。使用CR-10型色差計(jì)，對(duì)每個(gè)小區(qū)隨機(jī)采摘的20個(gè)果實(shí)赤道部位進(jìn)行測(cè)定，每個(gè)果實(shí)測(cè)2個(gè)點(diǎn)，共得40個(gè)數(shù)據(jù)，取平均值，重復(fù)測(cè)3次。色差公式：△Eab =（△L2+△a2+△b2）1/2，0～0.5為極小的差異；0.5～1.5為稍有差異；1.5 ～3.0為感覺(jué)到有點(diǎn)差異；3.0～6.0為差異顯著；6.0～12.0為差異極顯著；12.0以上為不同顏色[[4]

1.2.2果肉可溶性糖、有機(jī)酸含量及測(cè)定方法

采用高效液相色譜儀（Agilent 1200）對(duì)果肉中的蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇、蘋果酸、檸檬酸、奎尼酸的進(jìn)行測(cè)定。糖及醇的測(cè)定使用Transgenomic生產(chǎn)的10μm粒徑，4.6 mm x 150 mm的CARBOSep CHO-620CA柱，流動(dòng)相為二次蒸餾水，柱溫為70℃，示差折光檢測(cè)器，進(jìn)樣量10 μL。有機(jī)酸的測(cè)定使用Agilent 5μm粒徑，4.6 mm x 250 mm的ZORBAX Eclipse XDB-C18柱，流動(dòng)相為0.02 mol/L的KH2P04 （pH 2.7） ，流速0.5 mL/min，柱溫28℃，紫外檢測(cè)器λ=220 nm，進(jìn)樣量5 μL。重復(fù)進(jìn)樣3次。

1.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及圖形分析

收集和分析數(shù)據(jù)，計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)差并制圖。

2結(jié)果與分析

2.1不同紙袋對(duì)果實(shí)外觀色澤的影響

采用CR-10色差計(jì)測(cè)定各種被套袋處理過(guò)的果實(shí)色值表明，a值主要針對(duì)果皮青色指標(biāo)進(jìn)行評(píng)定，套D-1紙袋果皮為青色，其它套袋處理果皮無(wú)青色， a值也顯著低于其它套袋處理。這是因?yàn)榧埓腹饴什煌?，比如D-1紙袋透光率為20.9%。a值-8.1±0.31，而D-5紙袋透光率僅為0.06%，a值+2.5±0.44。b值主要針對(duì)果皮黃色指標(biāo)進(jìn)行評(píng)定，其測(cè)定結(jié)果正好與a值相反。L值主要針對(duì)果皮明亮度指標(biāo)進(jìn)行評(píng)定，跟KB對(duì)照，套袋處理果皮亮度顯著高于不套袋處理，而套袋當(dāng)中，套D-2紙袋果皮亮度最高，套D-1紙袋果皮亮度最差。從色差△Eab可以看出果實(shí)果皮顏色差異，套D-1紙袋果實(shí)顏色差異不明顯；套D-2和D-4紙袋果皮顏色差異顯著；而套D-3和D-5紙袋果皮顏色差異極顯著?？傊?，無(wú)論經(jīng)過(guò)哪種套袋處理，果實(shí)套袋會(huì)直接影響果皮色差，說(shuō)明不同套袋對(duì)臺(tái)農(nóng)1號(hào)色澤的影響很明顯。

2.2不同紙袋對(duì)果銹的影響

臺(tái)農(nóng)1號(hào)無(wú)論采用哪種紙袋，果實(shí)都會(huì)產(chǎn)生果銹，不過(guò)，經(jīng)過(guò)套袋處理的果實(shí)，果銹指數(shù)明顯低于未套袋果實(shí)，套D-1，D-2，D-3，D-4，D-5紙袋的果實(shí)分別比未袋果實(shí)果銹指數(shù)減少了86.73，68.94，65.18，50.79，39.61個(gè)百分點(diǎn)。其中套D-1紙袋果實(shí)的果銹指數(shù)明顯低于其它處理，套D-2和D-3紙袋果實(shí)的果銹指數(shù)無(wú)明顯差異，但低于套D-4和D-5紙袋的果實(shí)，套D-4紙袋果實(shí)的果銹指數(shù)明顯低于D-5紙袋。說(shuō)明套不同紙袋可以明顯減少果銹面積，5種紙袋之間的效果對(duì)比D-1>D-2>D-3>D-4>D-5紙袋。

2.3不同紙袋對(duì)果肉中可溶性糖含量的影響

臺(tái)農(nóng)1號(hào)果實(shí)成熟時(shí)，套不同紙袋的果實(shí)，糖含量差異較大，套袋果實(shí)總糖低于未套袋，各套袋處理果實(shí)中以蔗糖和山梨醇含量為主（表3）。其中蔗糖含量，套D-1和D-2紙袋明顯高于其他套袋處理。山梨醇含量在不同紙袋間變化不大。果糖含量，以套D-1紙袋最高。葡萄糖含量，以套D-5紙袋最高，與套D-3、D-4紙袋無(wú)明顯差異。果實(shí)中總糖含量對(duì)比以套D-1>D-3>D-4>D-2>D-5。

2.4不同紙袋對(duì)果肉中有機(jī)酸含量的影響

臺(tái)農(nóng)1號(hào)果實(shí)成熟采收時(shí)，5種紙袋果實(shí)含酸量變化明顯，主要以蘋果酸為主，其次是 檸檬酸、草酸，奎尼酸含量最少（表4）。果實(shí)中蘋果酸以套D-3紙袋最高；果實(shí)中檸檬酸含量以套D-5紙袋含量最高。套D-2，D-3和D-4紙袋果實(shí)中草酸、奎尼酸含量無(wú)顯著差異，。果實(shí)中總酸含量對(duì)比以套D-4>D-3>D-5>D-2>D-1。

3討論

綜合上述，臺(tái)農(nóng)1號(hào)芒果果實(shí)套袋可以明顯改善果實(shí)品質(zhì)外觀。果實(shí)套袋后，由于光照強(qiáng)度減小，葉綠素含量也減少，因不同紙袋透光不同而果皮著色也不一樣。銹斑是因受外部不良環(huán)境影響造成的果皮細(xì)胞老化、壞死、破損。由于銹斑呈現(xiàn)黑褐色，導(dǎo)致果皮色差△Eab變化差異明顯。

本試驗(yàn)中D-1紙袋透光率為20.9%（表1），極顯著高于其它紙袋，也驗(yàn)證這一結(jié)果。故外在的生態(tài)因子往往決定了哪些地區(qū)更適合于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果實(shí)，是指導(dǎo)果樹區(qū)劃與實(shí)行果樹豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的基礎(chǔ)。而栽培管理措施是人為的改變樹體內(nèi)在和外在的條件，使其更有利于果樹的生長(zhǎng)和發(fā)育，從而使果樹達(dá)到高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的有力措施。endprint