陶 慧

(南京大學(xué) 文學(xué)院， 江蘇 南京 210023)

0 引 言

北宋王安石《子美畫像》一詩描繪杜甫形象為：“青衫老更斥， 餓走半九州。”蘇軾《續(xù)麗人行》亦如此描述：“杜陵饑客眼長寒， 蹇驢破帽隨金鞍?！贝送?， 如喻汝礪《晚泛浣花遂宿草堂》之“云何常念饑， 零落在道旁”、 馬俌《過子美草堂》之“藜藿未足飽我腹， 況又一頃供耕耘。 ……可堪顏色太癯生， 憂愁盡如篇章苦”、 陸游《野飯?jiān)姟分懊嬗嘧髟娛荨薄?戴復(fù)古《杜甫祠》之“干戈奔走蹤， 道路饑寒狀”等等， 在諸家詠杜詩歌中亦屢見不鮮。 可見在后人眼中， 杜甫的形象似乎總繞不開“饑”“餓” “癯” “瘦”這樣幾個(gè)特征。 甚至后世關(guān)于杜甫飽死于牛肉白酒的傳說， 雖系偽造*關(guān)于杜甫卒年、 卒地、 卒因的問題， 可參看莫礪鋒師《重論杜甫卒于大歷五年冬——與傅光先生商榷》一文。(莫礪鋒. 唐宋詩歌論集[M]. 南京： 鳳凰出版社， 2007： 90-109.)， 但其所以能夠流傳開來甚至被采入兩《唐書》之《杜甫傳》， 恐怕也與“杜陵饑客”這一形象深入人心不無關(guān)系。 漢人何休《公羊傳解詁》曰：“男女有所怨恨， 相從而歌。 饑者歌其食， 勞者歌其事。”[1]2287我們?nèi)鐚⒍鸥ΜF(xiàn)存的一千四百余首詩翻檢一遍， 就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中與飲食相關(guān)的詩歌的確為數(shù)不少， 約有四百六十余首， 占作品總數(shù)的三分之一左右， 則這位“杜陵饑客”似乎可以算作“饑者歌其食”的典范了。 然而若細(xì)讀這些作品， 我們卻不難注意到， 其中如“殘杯與冷炙， 到處潛悲辛”(《奉贈(zèng)韋左丞丈二十二韻》)*蕭滌非主編. 杜甫全集校注[M]. 北京： 人民文學(xué)出版社， 2014： 277。 按： 本文所引杜詩皆出此書， 后不復(fù)注。、 “野果充糇糧， 卑枝成屋椽”(《彭衙行》)、 “歲拾橡栗隨狙公， 天寒日暮山谷里”(《乾元中寓居同谷縣作歌七首》其一)等表現(xiàn)饑餓窮愁的詩句實(shí)際上并不多， 大約只有四十余首。 更多的作品則是通過“飲食”這一雖然平凡瑣屑、 卻又有著最濃郁的生活氣息的題材， 表現(xiàn)出詩人心憂天下、 仁民愛物、 安貧樂道的高尚人格與崇高情懷。 正如劉熙載所說， “少陵一生卻只在儒家界內(nèi)”[2]290。 在杜甫詩中， “從朝政國事到百姓生計(jì)， 從山川云物到草木蟲魚， 整個(gè)外部世界都與詩人的內(nèi)心世界融合無間， 而且都被納入儒家的政治理想、 倫理準(zhǔn)則、 審美規(guī)范的體系之中”[3]22。 而日常生活中的一蔬一飯， 更是從一個(gè)最為平凡而又最為溫馨的角度， 折射出了詩人作為一位醇然儒者的人格典范。

1 “谷者命之本， 客居安可忘”——憂民之心

《尚書·舜典》曰：“食哉， 惟時(shí)！”孔穎達(dá)疏曰：“人君最所重者， 在于民之食哉！惟當(dāng)敬授民之天時(shí)， 無失其農(nóng)要?！盵4]72《尚書·洪范》中所提出的治國“八政”*“八政： 一曰食， 二曰貨， 三曰祀， 四曰司空， 五曰司徒， 六曰司寇， 七曰賓， 八曰師?！?李學(xué)勤主編. 十三經(jīng)注疏·尚書正義[M]. 北京： 北京大學(xué)出版社， 1999: 305.)亦以“食”為第一位。 所謂“凡人之所以生者， 衣與食也”(《淮南子·泰族訓(xùn)》)[5]1418， 飲食作為個(gè)體生命存在的基礎(chǔ)， 不僅與百姓的日常生活有著最為密切的關(guān)系， 同時(shí)也事關(guān)國計(jì)民生， 是儒家仁政理想得以施行的保障。 正如孟子所說：“谷與魚鱉不可勝食， 材木不可勝用， 是使民養(yǎng)生喪死無憾也。 養(yǎng)生喪死無憾， 王道之始也。”“老者衣帛食肉， 黎民不饑不寒， 然而不王者， 未之有也。”(《孟子·梁惠王上》)[6]55, 59對(duì)于素將“致君堯舜上， 再使風(fēng)俗淳”(《奉贈(zèng)韋左丞丈二十二韻》)作為終身理想的杜甫來說， 對(duì)于這一點(diǎn)自然也有著十分深刻的認(rèn)識(shí)。 同時(shí)， 由于杜甫一生沉淪下僚， 飽經(jīng)戰(zhàn)亂流離之苦， 曾經(jīng)有過“野果充糇糧”(《彭衙行》)、 “翠柏苦猶食”(《空囊》)、 “黃精無苗山雪盛， 短衣數(shù)挽不掩脛”(《乾元中寓居同谷縣作歌七首》其二)的親身經(jīng)歷， 對(duì)于糧食“萬民之命” “國之重寶”*參見《范子計(jì)然》， 此書相傳為春秋時(shí)范蠡所作， 今不傳。 轉(zhuǎn)引自北魏賈思勰《齊民要術(shù)》卷第三， 四部叢刊影明鈔本。的重要意義自然也就有著更深的體會(huì)。

相較于唐代同時(shí)期的其他詩人， 杜甫筆下的食物很少有王維“松下清齋折露葵”(《積雨輞川莊作》)、 “采蕨輕軒冕”(《春夜竹亭贈(zèng)錢少府歸藍(lán)田》)那樣清虛典雅的士大夫隱者氣質(zhì)， 更不曾出現(xiàn)過李白“金樽清酒斗十千， 玉盤珍羞直萬錢”(《行路難》)、 “烹羊宰牛且為樂， 會(huì)須一飲三百杯”(《將進(jìn)酒》)一般的豪奢氣度。 即便偶爾受邀參加宴會(huì)， 所面對(duì)的佳肴也無非是“且食雙魚美， 誰看異味重”(《李監(jiān)宅二首》其一)、 “飯抄云子白， 瓜嚼水精寒”(《與鄠縣源大少府宴渼陂》)等相對(duì)常見的食物， 甚至是很難稱之為美饌的“肥肉大酒徒相要”(《嚴(yán)氏溪放歌行》)、 “酒肉如山又一時(shí)”(《醉為馬墜群公攜酒相看》)。 相較而言， 在杜詩中出現(xiàn)得最頻繁的食物意象， 往往是與普通百姓溫飽生活關(guān)系最密切的“米” “稻” “粱” “谷” “黍” “粟” “麥” “菰”等糧食作物。 如“手自移蒲柳， 家才足稻粱”(《重過何氏五首》其四)、 “青熒陵陂麥， 窈窕桃李花”(《喜晴》)、 “瘦地翻宜粟， 陽坡可種瓜”(《秦州雜詩二十首》其十三)、 “白露黃粱熟， 分張素有期”(《佐還山后寄三首》其二)、 “芰荷入異縣， 粳稻共比屋”(《南池》)等等。 這其中不僅寓有家境困窘的詩人對(duì)個(gè)人溫飽的關(guān)注， 更飽含著他對(duì)黎民百姓饑寒飽暖的關(guān)心。 如《行官張望補(bǔ)稻畦水歸》：

東屯大江北， 百頃平若案。 六月青稻多， 千畦碧泉亂。 插秧適云已， 引溜加溉灌。 更仆往方塘， 決渠當(dāng)斷岸。 公私各地著， 浸潤無天旱。 主守問家臣， 分明見溪畔。 芊芊炯翠羽， 剡剡生銀漢。 鷗鳥鏡里來， 關(guān)山雪邊看。 秋菰成黑米， 精鑿傳白粲。 玉粒足晨炊， 紅鮮任霞散。 終然添旅食， 作苦期壯觀。 遺穗及眾多， 我倉戒滋漫。

此詩約作于大歷二年夏， 其時(shí)杜甫寓居夔州， 在地方官的幫助下得以主管江北東屯的一部分公田。 這一年風(fēng)調(diào)雨順， 粳稻豐收在望， 詩人雖不曾親往東屯巡視， 但通過補(bǔ)稻畦水歸來的行官張望的描述， 已然想見了田中一派生機(jī)勃勃的可喜景象： 微風(fēng)拂過茂盛蔥翠的稻田， 在陽光的映照下， 隨風(fēng)輕擺的禾苗就像翠鳥的羽毛一般明麗光潔； 田中豐沛汪洋的畦水閃爍著粼粼波光， 明凈耀眼， 如同一面巨大的鏡子， 倒映著天邊飛過的鷗鳥和遠(yuǎn)處的關(guān)山。 其時(shí)其景， 簡直就像一幅生意盎然的田園風(fēng)景畫。 此時(shí)雖然還未到收獲的季節(jié)， 但詩人已在腦海中由這一片青秀油綠的稻田進(jìn)而聯(lián)想到了秋收時(shí)的情景： 成熟的秋菰結(jié)出了烏黑的雕胡米， 舂搗后的稻米精細(xì)雪白， 將二者合炊成飯， 粒?，摑嵢缬?； 而蒸煮后的紅稻也色澤鮮麗， 如同天邊緋紅的晚霞。 字里行間， 似乎已經(jīng)透出了溫軟糯滑的米飯撲面而來的陣陣馨香， 更溢滿了詩人發(fā)自內(nèi)心的滿足與喜悅。 這份喜悅不僅僅是因?yàn)樽约嚎梢浴敖K然添旅食”， 更是為了在田中辛苦耕作的農(nóng)夫——“遺穗及眾多， 我倉戒滋蔓”。 在收獲季節(jié)尚未到來的時(shí)候， 詩人就已經(jīng)計(jì)劃好了要將這份收成盡量多地分惠于人。 數(shù)月之后， 當(dāng)行官張望前往東屯督促耗稻時(shí)， 杜甫又遣仆婢探問并復(fù)致此意：“西成聚必散， 不獨(dú)陵我倉?！?《秋行官張望督促東渚耗稻向畢， 清晨遣女奴阿稽、 豎子阿段往問》)可見在杜甫心目中， 豐收的五谷不僅關(guān)乎自己個(gè)人的溫飽， 更重要的意義在于其可使“黎民不饑不寒”。 正如仇兆鰲所評(píng)：“亂世之人， 每多窮促， 故散粟以周鄰里……見公先人后己， 大道為公之念。”[7]1658

正是由于詩人對(duì)糧食作物之于國計(jì)民生的重要意義有著深切體會(huì)， 細(xì)檢杜詩， 我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在杜甫任職一時(shí)段的作品中， 都可見到他對(duì)稼穡農(nóng)桑之事的重視和對(duì)糧食作物的關(guān)心。 困守長安時(shí)， 詩人會(huì)為了霖雨數(shù)月不止*據(jù)《舊唐書·玄宗本紀(jì)》記載， 天寶十三載秋“霖雨積六十余日， 京城垣屋頹壞殆盡， 物價(jià)暴貴， 人多乏食”。 ([后晉]劉昫， 等撰. 舊唐書[M]. 北京： 中華書局， 1975： 28-29.)而憂嘆“吁嗟乎蒼生， 稼穡不可救。 安得誅云師， 疇能補(bǔ)天漏”(《九日寄岑參》)、 “禾頭生耳黍穗黑， 農(nóng)夫田父無消息。 城中斗米換衾裯， 相許寧論兩相直”(《秋雨嘆三首》其二)； 舉家遷往秦州時(shí)， 又會(huì)因?yàn)槠涞亍笆莸胤怂冢?陽坡可種瓜”(《秦州雜詩二十首》其十三)、 “耕田秋雨足， 禾黍已映道”(《遣興三首》其三)而倍感欣慰； 而在寓居川蜀時(shí)， 即便在自己衣食不周， 不得不遣兒童去山間采摘蒼耳充食的情況下， 詩人內(nèi)心所惦念的仍然是“亂世誅求急， 黎民糠籺窄”(《驅(qū)豎子摘蒼耳》)。 這樣一份仁賢情性、 胞與心懷， 使得杜甫筆下這些原本平凡無奇的糧食意象不僅飽含深情， 而且凝聚了詩人拯時(shí)濟(jì)世的強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感和一片憂國憂民的赤忱之心。

2 “愿分竹實(shí)及螻蟻”——仁愛之情

除了憂國憂民的誠摯情懷外， 作為儒家思想最核心內(nèi)容的仁愛之情在杜甫的飲食題材詩歌中亦拳拳可見。 《論語·顏淵下》載：“樊遲問仁， 子曰‘愛人’?！盵8]873其后孟子在繼承孔子“仁者愛人”這一思想的同時(shí)又對(duì)此有了進(jìn)一步發(fā)展：“今人乍見孺子將入于井， 皆有怵惕惻隱之心。”“惻隱之心， 人之端也?！?《孟子·公孫丑上》)[6]233, 234可見在早期儒家心目中， 仁愛精神的主要對(duì)象是“人”， 而其具體體現(xiàn)方式則是“惻隱之心”， 即一種以“推己及人”為基礎(chǔ)的普遍同情心。 正如孟子所說：“禹思天下有溺者， 由己溺之也； 稷思天下有饑者， 由己饑之也， 是以如是其急也?！?《孟子·離婁下》)[6]597這一點(diǎn)在早已將儒家精神內(nèi)化為自身一切行為準(zhǔn)則的杜甫身上體現(xiàn)得尤為明顯。 杜詩中浸透著儒家“己饑己溺”情懷的作品可謂俯拾即是， 在其與飲食題材相關(guān)的詩歌中表現(xiàn)得尤為明顯， 如“棗熟從人打， 葵荒欲自鋤。 盤飧老夫食， 分減及溪魚”(《秋野五首》其一)、 “筑場憐穴蟻， 拾穗許村童”(《暫住白帝復(fù)還東屯》)、 “堂前撲棗任西鄰， 無食無兒一婦人。 不為困窮寧有此， 只緣恐懼轉(zhuǎn)須親”(《又呈吳郎》)、 “時(shí)危賦斂數(shù)， 脫粟為爾揮”(《甘林》)等。 仇兆鰲稱其“語淡而意厚， 藹然仁者痌瘝一體之心”[7]1763， 確為的評(píng)。

除了普通百姓之外， 即便是對(duì)身份低微的仆婢隸人， 杜甫也同樣懷有深切的關(guān)愛與仁慈之心， 如在仆隸信行遠(yuǎn)修水筒歸來之后， “日曛驚未餐， 貌赤愧相對(duì)。 浮瓜供老病， 裂餅嘗所愛”(《信行遠(yuǎn)修水筒》)， 極盡體恤之意。 劉鳳誥曰：“少陵家有隸役伯夷、 辛秀、 信行、 行官張望、 獠奴阿段、 女奴阿稽諸人， 自居夔后， 屢見于詩。 凡修筒引水、 樹柵養(yǎng)雞、 補(bǔ)稻種甘、 行菜伐木、 摘蒼耳、 鋤斫果林諸事， 一一躬親驅(qū)督， 而憐其觸熱未餐， 鑒其瘴劇作苦， 體恤周至， 動(dòng)見民吾同胞之隱。 鐘伯敬謂其處家常瑣細(xì)， 有滿腔化工， 全副王政在。 靖節(jié)云：‘彼亦人子也?！?真仁者有同心歟？”[9]亦可謂知言。

除了人民之外， 杜甫同樣也將這種基于善良本性的惻隱之心施及天地間其他生命。 孟子曰：“君子之于禽獸也， 見其生不忍見其死， 聞其聲不忍食其肉， 是以君子遠(yuǎn)庖廚也?！?《孟子·梁惠王上》)[6]83這一點(diǎn)在杜詩關(guān)于飲食題材的描寫中也同樣體現(xiàn)得十分明顯， 如“永與清溪?jiǎng)e， 蒙將玉饌俱。 ……亂世輕全物， 微聲及禍樞”(《麂》)、 “脂膏兼飼犬， 長大不容身”(《黃魚》)等。 對(duì)于那些即將無辜赴刀俎、 充庖廚的弱小生命， 杜甫筆下總是充滿了同情與憐憫。 如《白小》：

白小群分命， 天然二寸魚。 細(xì)微沾水族， 風(fēng)俗當(dāng)園蔬。 入肆銀花亂， 傾箱雪片虛。 生成猶拾卵， 盡取義何如。

王嗣奭《杜臆》釋此詩云：“起來二句， 仁心藹然， 真有萬物一體之思。 物雖細(xì)微， 同為水族……雖他魚亦以充腹， 而此魚尤為可憫也。 ……此群分之命， 亦屬造物生成， 今猶‘拾卵’而‘盡取’之， 是何義耶？”[10]286杜甫對(duì)白小這種細(xì)弱微賤、 甚至被當(dāng)?shù)厝艘暈椴耸咭话闼烈馊∈车男◆~充滿了同情， 柔婉哀憐的筆觸之中飽含著對(duì)弱小生命慘遭不幸的深沉悲憫與關(guān)切。

此外， 又如《觀打魚歌》：

綿州江水之東津， 魴魚鱍鱍色勝銀。 漁人漾舟沉大網(wǎng)， 截江一擁數(shù)百鱗。 眾魚常才盡卻棄， 赤鯉騰出如有神。 潛龍無聲老蛟怒， 回風(fēng)颯颯吹沙塵。 饔子左右揮霜刀， 鲙飛金盤白雪高。 徐州禿尾不足憶， 漢陰槎頭遠(yuǎn)遁逃。 魴魚肥美知第一， 既飽歡娛亦蕭瑟。 君不見朝來割素鬐,咫尺波濤永相失。

詩中不僅對(duì)被無辜?xì)⒙静⒊蔀槿藗儽P中美食的魴魚心懷惻隱， 而且對(duì)施行捕殺的漁人亦苦心規(guī)勸：“一飽之后， 仍歸蕭瑟， 亦何苦殘生。 且此魚一經(jīng)剖割， 永與波濤相失， 漁人能不見之而傷心乎？”[7]919正如鐘惺所評(píng)：“說得口腹人敗興， 抵得一篇戒殺文?！盵11]

至于其后的《又觀打魚》一詩， 則相較前首具有更強(qiáng)烈的勸誡意味：

蒼江漁子清晨集， 設(shè)網(wǎng)提綱萬魚急。 能者操舟疾若風(fēng)， 撐突波濤挺叉入。 小魚脫漏不可記， 半死半生猶戢戢。 大魚傷損皆垂頭， 屈強(qiáng)泥沙有時(shí)立。 東津觀魚已再來， 主人罷鲙還傾杯。 日暮蛟龍改窟穴， 山根鳣鮪隨云雷。 干戈格斗尚未已， 鳳凰麒麟安在哉。 吾徒胡為縱此樂， 暴殄天物圣所哀。

詩以極生動(dòng)的筆觸寫出魚無辜被捕被殺時(shí)驚惶掙扎的慘酷可憐之狀， 不僅仁愛之心具見， “使人有斷罟之思”[11]， 而且在批判竭澤而漁、 暴殄天物的同時(shí)， 也暗寓了詩人對(duì)戰(zhàn)火遍地、 生靈涂炭的社會(huì)現(xiàn)實(shí)的深哀劇痛。 其作詩本意雖未必如王嗣奭所說“全在干戈兵革上起”， 但在詩人對(duì)無辜生命橫遭殺戮所表現(xiàn)出的哀痛之中， 未必沒有“盈城盈野， 見者傷心， 而不知暴殄天物， 其痛一也”的感情。 所謂“至誠盡人之性， 即能盡物之性， 一視同仁， 初無二理”[10]150， 無論是受盡戰(zhàn)火與窮困折磨的人民， 還是在網(wǎng)罟刀俎之下驚惶無助的動(dòng)物， 杜甫都以充滿憐愛的筆觸在詩中為他們的不幸遭遇而一鞠同情之淚。 而凝聚在字里行間的， 則是詩人對(duì)世間一切生命的深厚感情與仁愛之心。

3 “濁醪粗飯任吾年”——樂貧之志

體現(xiàn)在杜甫飲食題材詩歌中的另一重要特點(diǎn)， 便是詩人安貧樂道的高尚情懷。 這一點(diǎn)同樣可以追溯到杜甫所終身服膺的儒家思想上。 所謂“君子食無求飽， 居無求安”(《論語·學(xué)而》)[8]52、 “君子謀道不謀食”(《論語·衛(wèi)靈公下》)[8]1119、 “飯疏食飲水， 曲肱而枕之， 樂亦在其中矣！不義而富且貴， 于我如浮云。”(《論語·述而》)[8]465在孔子看來， 君子只要保持高尚的道義人格， 即便生活困苦， 只能吃普通的粗茶淡飯， 也依然可以樂在其中。 因此， 孔子對(duì)顏回倍加贊賞：“賢哉， 回也！一簞食， 一瓢飲， 在陋巷， 人不堪其憂， 回也不改其樂。 賢哉， 回也！”(《論語·雍也》)[8]386對(duì)于畢生躬行儒家之道的杜甫來說， 這種孔顏樂處的精神自然也內(nèi)化為其個(gè)人的處世準(zhǔn)則。 于是， 即便身處窮困之中， 詩人也從未放棄過對(duì)理想人格的堅(jiān)守和對(duì)生活的熱愛。

杜甫終生不遇， 一生中大部分時(shí)候都處于為衣食奔波的潦倒?fàn)顟B(tài)， 自身生活中的飲食也以粗茶淡飯為主。 正如劉克莊所云：“公轉(zhuǎn)側(cè)兵火間， 饑寒藍(lán)縷， 以詩考之， 如薇如蕨， 如韭如筍， 如薤如蒼耳如萵苣， 皆入賦詠， 真成一菜肚老人矣?！盵12]6998這種典型的“飯疏食飲水”的生活狀態(tài)， 恐怕與簞食瓢飲的顏回亦不相上下。 即便是在生活相對(duì)較為安定的旅居川蜀時(shí)期， 詩人日常所食也不過是“百年粗糲腐儒餐”(《賓至》)、 “苦苣刺如針， 馬齒葉亦繁”(《園官送菜》)， 有時(shí)甚至不免陷于“癡兒未知父子禮， 叫怒索飯?zhí)溟T東”(《百憂集行》)、 “針灸阻朋曹， 糠籺對(duì)童孺”(《雨》)的窘迫境地。 然而， 即便如此， 只要尚不至窮困到徹底斷炊， 杜甫依然能夠?qū)⑷粘Ｉ钪械钠胀埵成A出溫馨而濃郁的詩意來。 如《槐葉冷淘》：

青青高槐葉， 采掇付中廚。 新面來近市， 汁滓宛相俱。 入鼎資過熟， 加餐愁欲無。 碧鮮俱照箸， 香飯兼苞蘆。 經(jīng)齒冷于雪， 勸人投此珠。 愿隨金騕褭， 走置錦屠蘇。 路遠(yuǎn)思恐泥， 興深終不渝。 獻(xiàn)芹則小小， 薦藻明區(qū)區(qū)。 萬里露寒殿， 開冰清玉壺。 君王納涼晚， 此味亦時(shí)須。

所謂“槐葉冷淘”， 是以槐葉汁和面做成的食物， 近似于今之冷面、 涼粉， 本是唐代夏令時(shí)節(jié)的普通飯食， 然而在杜甫筆下卻變得鮮美異常。 顏色潤澤碧鮮， 入口清涼爽滑， 再配以軟糯的香飯和鮮嫩的蘆筍， 其味之佳美珍貴堪比珠玉， 簡直可以上獻(xiàn)天子。 詩之主旨雖在獻(xiàn)芹， 且“句句道出忠愛苦衷”[7]1646， 但字里行間仍然可以見到杜甫對(duì)這種食物由衷的贊美與喜愛之情。

除了槐葉冷淘這一類時(shí)令肴饌外， 日常所食的普通瓜果蔬菜， 在杜甫筆下也別有一番滋味。 如：

茵陳春藕香， 脆添生菜美。 (《陪鄭廣文游何將軍山林十首》其七)

長安冬菹酸且綠， 金城土酥凈如練。 (《病后過王倚飲贈(zèng)歌》)

束比青芻色， 圓齊玉箸頭。 (《秋日阮隱居致薤三十束》)

衰年催釀黍， 細(xì)雨更移橙。 (《遣意二首》其一)

石暄蕨芽紫， 渚秀蘆筍綠。 (《客堂》)

楂梨且綴碧， 梅杏半傳黃。 (《豎子至》)

沈浮亂水玉， 愛惜如芝草。 落刃嚼冰霜， 開懷慰枯槁。 (《園人送瓜》)

色好梨勝頰， 穰多栗過拳。 (《秋日夔府詠懷奉寄鄭監(jiān)李賓客一百韻》)

羹煮秋莼滑， 杯凝露菊新。 (《秋日寄題鄭監(jiān)湖上亭三首》其三)

畦蔬繞茅屋， 自足媚盤餐。 (《園》)

稻米炊能白， 秋葵煮復(fù)新(《茅堂檢校收稻二首》)

破甘霜落爪， 嘗稻雪翻匙(《孟冬》)

凡此種種， 不一而足。 在吟詠這些食物時(shí)， 杜甫的筆端往往也同樣飽含著深摯的喜愛與珍視， 甚至將這些普通的蔬果視如“凈練” “水玉” “芝草”。 正是這種對(duì)平凡食物發(fā)自內(nèi)心的喜愛， 使得杜甫在簞食瓢飲的處境之中依然能夠“不改其樂”： 即便用來待客的食物只有“盤飧市遠(yuǎn)無兼味， 樽酒家貧只舊醅”(《客至》)， 詩人也依然能夠與鄰翁及好友欣然對(duì)飲， 賓主忘機(jī)； 即便身處“開門野鼠走， 散帙壁魚干”的簡陋草堂之中， 詩人也仍然保有“洗杓開新醞， 低頭拭小盤。 憑誰給麹蘗， 細(xì)酌老江干”(《歸來》)的濃郁興致。 正如其《柴門》一詩中所說：“濁醪與脫粟， 在眼無咨嗟?！薄柏毑」唐涑＃?富貴任生涯?！边@些極其普通的園蔬家釀， 不僅飽含著杜甫對(duì)平凡生活的由衷熱愛， 也寄托了詩人在苦難生活中依然不失樂觀通達(dá)的人生態(tài)度和安貧樂道的儒者情懷。

4 結(jié) 語

蘇軾曾評(píng)價(jià)杜甫曰：“古今詩人眾矣， 而杜子美為首， 豈非以其流落饑寒， 終身不用， 而一飯未嘗忘君也歟？”(《王定國詩集序》)[13]138然而細(xì)檢杜詩中與飲食題材相關(guān)的作品， 我們或者可以說， 杜甫不僅“一飯未嘗忘君”， 而且在每一餐“飯疏食飲水”之時(shí)， 也從不曾失落其憂國憂民、 仁人愛物與安貧樂道的崇高情懷。 這些帶著濃郁生活氣息的飲食題材詩歌中所折射出的詩人形象， 與其說是一位貧病老瘦的“杜陵饑客”， 或毋寧說是一位真情至性的醇然儒者。

[1] [東漢]何休， 注. 春秋公羊傳注疏[M]. [唐]徐彥， 疏. 北京： 中華書局， 1980.

[2] [清]劉熙載. 藝概注稿[M]. 袁津琥, 校注. 北京： 中華書局， 2009.

[3] 程千帆， 莫礪鋒. 被開拓的詩世界[M]. 上海： 上海古籍出版社， 1996.

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[10] [明]王嗣奭. 杜臆[M].上海： 上海古籍出版社， 1983.

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