凱里市花卉市場(chǎng)調(diào)查分析

劉立波 鄧潔 吳松剛 白啟浪

摘 要 通過(guò)實(shí)地調(diào)查的方法對(duì)貴州省凱里市花卉市場(chǎng)盆花、鮮切花種類與生產(chǎn)銷售現(xiàn)狀進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果：凱里市花卉市場(chǎng)銷售盆花有264種，以觀葉植物為主，其中木本88種、草本176種；鮮切花44種，以切花植物為主，其中切花類26種、切枝葉類15種、切果類3種。主要存在花卉市場(chǎng)規(guī)模較小、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、價(jià)格優(yōu)勢(shì)不明顯、從業(yè)人員專業(yè)化水平較低等問(wèn)題。提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議：加強(qiáng)新優(yōu)品種引進(jìn)，豐富花卉種類；充分發(fā)揮自然與資源優(yōu)勢(shì)，培育本地鄉(xiāng)土花卉植物；加強(qiáng)政策引導(dǎo)、技術(shù)支持，做好市場(chǎng)調(diào)查規(guī)劃；加強(qiáng)售后服務(wù)與專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高專業(yè)水平。

關(guān)鍵詞 花卉；產(chǎn)品種類；調(diào)查分析；貴州省凱里市

中圖分類號(hào)：S68；F713.52 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.22.020

隨著時(shí)代進(jìn)步和科技發(fā)展，人們不僅僅滿足于物質(zhì)的不斷豐富，對(duì)精神層面的追求也越來(lái)越高?；ɑ茏鳛槊赖姆?hào)、美的象征，自古以來(lái)都被人們所鐘愛(ài)。近年來(lái)，我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。2016年，全國(guó)花卉種植面積132.91萬(wàn)公頃，銷售額1 616.49億元，出口額5.94億美元[1]。花卉的種類越來(lái)越多、品質(zhì)越來(lái)越高，花卉已成為人們生活中的重要組成部分。

本文通過(guò)調(diào)查貴州省凱里市花卉市場(chǎng)盆花與鮮切花的生產(chǎn)與銷售現(xiàn)狀，以期更好地指導(dǎo)花農(nóng)進(jìn)行合理布局，為農(nóng)民增收、創(chuàng)收提供支撐，為凱里市花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 調(diào)查方法

從2015年起采用實(shí)地調(diào)查的方法對(duì)凱里市花卉市場(chǎng)生產(chǎn)、銷售的盆花與鮮切花現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查與分析。

調(diào)查地點(diǎn)主要為軍分區(qū)花卉市場(chǎng)、林科所花卉市場(chǎng)，此外，還包括二龍、白午、舟溪、巴拉河等地苗圃基地及一些零星分布的花店。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)品種類分析

2.1.1 盆花

調(diào)查結(jié)果顯示，凱里市花卉市場(chǎng)銷售盆花有264種，屬79科174屬（見(jiàn)表1），其中木本88種、草本176種。

根據(jù)花卉的觀賞特性，將凱里市銷售的盆花分為觀花、觀葉、觀果3種類型。調(diào)查顯示，凱里市花卉市場(chǎng)中觀葉植物172種（含仙人掌類及多肉多漿植物59種），占總種數(shù)的65.15%，觀花植物86種，占32.58%，觀果植物6種，占2.27%。

按照生物學(xué)習(xí)性進(jìn)行分類，可將觀賞植物分為一二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、木本觀賞植物、蘭科花卉、仙人掌及多肉多漿植物、水生花卉、草坪與地被植物等。調(diào)查顯示，凱里花卉市場(chǎng)花卉包括一二年生花卉17種、宿根花卉8種、球根花卉19種、蘭科花卉6種、仙人掌及多肉多漿植物59種，水生花卉1種（但很多花卉可進(jìn)行水培，如水仙、花燭類等），占總種數(shù)的39.39%；其他的木本觀賞植物、多年生草本、藤本等室內(nèi)觀賞花卉共160種，占60.61%。

2.1.2 鮮切花

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，目前市場(chǎng)上主要銷售的鮮切花種類有44種，屬24科40屬。按主要觀賞部位可分為切花、切枝葉、切果3類，其中：切花類26種，占59.09%，以觀花為主（包括少數(shù)觀賞部位為花苞的切花），其特點(diǎn)是花形妖嬈、花色艷麗，主要有月季、菊花、百合、康乃馨、非洲菊等；切枝葉類15種，占34.09%，以觀葉為主，其特點(diǎn)是葉形美觀奇特，如散尾葵、魚(yú)尾葵、天門冬等；切果類3種，占6.82%，以觀果為主，其特點(diǎn)是果實(shí)豐富美觀，且形狀奇特或色彩鮮艷，主要有南天竹、火棘等（見(jiàn)表1）。

2.2 生產(chǎn)與銷售現(xiàn)狀

2.2.1 生產(chǎn)

由于受到技術(shù)、設(shè)備、資金、市場(chǎng)等諸多因素制約，凱里市基本無(wú)人從事盆花與鮮切花生產(chǎn)，苗圃基地和花店有部分低端花卉的少量繁殖與進(jìn)購(gòu)花卉的二次生產(chǎn)加工。

零售花店貨源主要由二龍、巴拉河等苗圃進(jìn)購(gòu)，而苗圃貨源來(lái)自貴陽(yáng)、廣州、昆明等地，其中，盆栽花卉來(lái)自廣州的比例較大，鮮切花主要來(lái)自昆明。

2.2.2 銷售

凱里市花卉市場(chǎng)銷售點(diǎn)主要集中在凱里軍分區(qū)和林科所2個(gè)地段，市區(qū)及開(kāi)發(fā)區(qū)零星分布規(guī)模較小的花店，從事花卉銷售的商家共計(jì)60余家。除專營(yíng)的花店外，還有超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店、路邊夜市等多元化的銷售渠道。此外，出現(xiàn)了新興的花卉租擺行業(yè)，豐富了花卉銷售方式。

盆花銷售種類以大宗盆花、傳統(tǒng)名花、多肉植物、小型盆栽為主，尤其是多肉植物增長(zhǎng)迅速；觀果類盆栽較少。近年來(lái)，凱里花卉市場(chǎng)花卉種類越來(lái)越豐富，品質(zhì)越來(lái)越高，價(jià)格也在逐漸降低，但相對(duì)于其他城市（如貴陽(yáng)）差距還是較大。

鮮切花從種類上看，百合、月季、富貴竹和康乃馨在市場(chǎng)上比較受歡迎，其次是非菊花、勿忘我。銷售形式以禮儀、婚慶、節(jié)慶消費(fèi)為主，價(jià)格隨市場(chǎng)波動(dòng)較大。

3 存在問(wèn)題

3.1 花卉市場(chǎng)規(guī)模小，市場(chǎng)秩序不規(guī)范

凱里市花卉市場(chǎng)銷售地點(diǎn)主要集中在軍分區(qū)與林科所這2個(gè)地點(diǎn)，雖然經(jīng)營(yíng)商戶多，但每家僅有幾平方米鋪面，市場(chǎng)規(guī)模小。政府規(guī)劃布局不夠，市場(chǎng)機(jī)制不健全，價(jià)格機(jī)制不統(tǒng)一。銷售時(shí)商戶各自為政，缺乏統(tǒng)一管理與定價(jià)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)混亂，價(jià)格差距較大，定價(jià)隨意性大。此外，路邊擺小攤等現(xiàn)象在一定程度上對(duì)市場(chǎng)秩序造成影響。

3.2 花卉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，專業(yè)化水平低

凱里市缺乏本地生產(chǎn)基地，花卉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，未形成健康有序的市場(chǎng)?；ɑ芙Y(jié)構(gòu)失衡，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、品種老化、新品種稀少，產(chǎn)品不能周年供應(yīng)。雖然市場(chǎng)銷售種類有200多種，但主要是盆栽花卉，多數(shù)為觀葉植物，鮮切花等其他類型花卉相對(duì)較少，且種類單調(diào)、傳統(tǒng)，價(jià)格優(yōu)勢(shì)不明顯。從事花卉銷售人員專業(yè)水平較低，未經(jīng)過(guò)專業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)，不能專業(yè)生產(chǎn)、管理，對(duì)花卉的生長(zhǎng)習(xí)性不了解，不能針對(duì)各種環(huán)境給予顧客科學(xué)合理的購(gòu)花建議。同時(shí)，專業(yè)水平低造成產(chǎn)品質(zhì)量較低，市民選購(gòu)意向?yàn)槠废嗪玫闹懈叨嘶ɑ?，但是價(jià)格又過(guò)高。

3.3 花卉產(chǎn)業(yè)特色不明顯，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

凱里市基本無(wú)人從事花卉生產(chǎn)，本地花卉資源沒(méi)有得到挖掘，有本地蘭花銷售，也僅僅是采挖野生資源。各花店產(chǎn)品品種缺乏特色，經(jīng)營(yíng)方式落后，促銷手段不足。銷售花卉種類基本一致，差別不大，沒(méi)有形成自身經(jīng)營(yíng)特色、銷售特色，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4 凱里市花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 加強(qiáng)新優(yōu)品種引進(jìn)，豐富花卉種類

加強(qiáng)對(duì)花卉新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，引進(jìn)花卉新優(yōu)品種、種植新技術(shù)，控制花卉花期，豐富花卉產(chǎn)品品種[2-3]，尤其是新奇特、花期長(zhǎng)的花卉品種。努力調(diào)整花卉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大花卉規(guī)模，從低端到高端進(jìn)一步增加水培、盆景等花卉類型，形成合理花卉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，建立本地繁育基地，加強(qiáng)科學(xué)研究，培育新品種。

4.2 充分發(fā)揮自然與資源優(yōu)勢(shì)，培育本地鄉(xiāng)土花卉植物

黔東南屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，雨熱同季，有得天獨(dú)厚的自然地理環(huán)境，孕育著豐富的植物資源，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和自然資源環(huán)境，因地制宜，充分發(fā)揮地區(qū)特長(zhǎng)，引種馴化與本地資源利用相結(jié)合[4-5]。

4.3 加強(qiáng)政策引導(dǎo)、技術(shù)支持，做好市場(chǎng)調(diào)查規(guī)劃

1）充分調(diào)查，做好市場(chǎng)調(diào)查、規(guī)劃，制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)大眾消費(fèi)。細(xì)分花卉市場(chǎng)，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，對(duì)不同層次、不同需求進(jìn)行定位，形成銷售特色。2）建立強(qiáng)大的信息渠道、組織規(guī)劃銷售網(wǎng)絡(luò)，避免信息傳遞不快、產(chǎn)銷脫節(jié)的現(xiàn)象。3）做好延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展與花木相關(guān)的附屬產(chǎn)業(yè)。4）加強(qiáng)市場(chǎng)引導(dǎo)，樹(shù)立花卉消費(fèi)新觀念，通過(guò)多種形式促銷宣傳，提高花卉文化影響[6]。

4.4 加強(qiáng)售后服務(wù)與專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高專業(yè)水平

通過(guò)舉辦專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班、到發(fā)達(dá)地區(qū)參觀學(xué)習(xí)等方式，與本地高等院校和社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，提高花卉從業(yè)人員的整體素質(zhì)與服務(wù)水平[7]。培養(yǎng)一批專業(yè)知識(shí)過(guò)硬、服務(wù)規(guī)范、態(tài)度端正和人際交往技能嫻熟的實(shí)用型人才，以應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)花卉銷售模式對(duì)傳統(tǒng)花卉銷售模式的沖擊。

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（責(zé)任編輯：丁志祥）