劉凱

中國有句古話：“食不言，寢不語”。然而在英國，卻是把“餐桌當成了課堂”。只不過，他們在這種“課堂”上講的“課”，是另一種層面的“課”。英國的家長從孩子上餐桌的第一天起，就開始對其進行有形或無形的“進餐教育”，目的是幫助孩子養(yǎng)成良好的用餐習慣，學會良好的進餐禮儀，具備種種值得稱贊的素質或性格。

英國人對家庭教育是非常重視的。年輕男女在結婚前到相關部門登記時，必須如實的在結婚申請書上填寫各自的學歷，那種沒有學歷或學歷不夠的年輕人會被“叫停”！因為英國人認為：父母是孩子的第一任老師，沒有受到過良好教育或足夠教育的父母是無法承擔起教育下一代的重任的。孩子出生后，家長便把家庭教育擺上重要“議事日程”。英國人對家教抓得很全、很緊，可謂“無空不入”，就連餐桌都成了父母教育孩子的家庭課堂，而且形成了一種社會傳統(tǒng)?！安妥澜逃眱热葜饕譃槿矫妫阂皇沁M餐禮儀，二是進餐習慣，三是環(huán)保意識。在英國，孩子從開始與大人一起上餐桌進餐時起，家長就開始向孩子傳授進餐的禮儀，如何喝粥、如何吃西餐、如何與客人同桌進餐，先吃哪樣菜、后吃哪樣菜以及進餐時的穿著、如何與同桌客人交談，等等。英國人一向以“紳士”著稱，所以他們對“進餐禮儀”非?？粗亍Ｔ谒麄兛磥?，一個“無禮”的孩子，既是個人學養(yǎng)不夠、家教缺乏的表現(xiàn)，今后也難以在社會上立足，長大后更不會有所成就。有些家庭對孩子進行“餐桌教育”時，還特地請來當?shù)赜忻慕處?，對孩子進行餐桌禮儀教育。所以，英國的孩子從一周歲左右開始，就懂得了如何在餐桌上像“紳士”一樣的進餐，稍大一些（五歲左右）的孩子都懂得做一些在餐前擺好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的雜事，懂得如何得體地與客人同桌進餐。餐桌禮儀教育，不僅鍛煉了孩子本人，提高了孩子的個人修養(yǎng)，也給家長減輕了家務負擔，同時也讓孩子享受到了生活的參與感，為孩子養(yǎng)成良好的性格及未來的成長打下了堅實的基礎。英國孩子一般兩歲時就開始系統(tǒng)學習用餐禮儀，四歲時就學完用餐的所有禮儀了。

每個孩子都有自己的進餐習慣。為此，英國的家長們把“進餐習慣”也納入了“餐桌教育”的內容。他們從孩子坐上餐桌的那天起，便鼓勵孩子自己夾菜、進食。絕大多數(shù)英國家長認為，孩子想自己進食，標志著一種對“人格獨立”的向往，完全應給予積極鼓勵。這對于孩子將來走上社會獨擋一面、自食其力是一個不小的啟蒙和幫助。很多孩子有偏食、挑食的壞習慣，英國人普遍認為，一個人偏食、挑食的壞習慣多是幼兒時期家長遷就造成的，因而他們特別重視幼兒時期孩子的飲食現(xiàn)象，如幼兒一個勁地只吃某種菜而對其他菜不屑一顧時，家長往往會把此菜收起來。他們還認定，餐桌上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面、充分的營養(yǎng)，而且會使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以自控等人見人厭的性格，所以，英國家長會給孩子詳細地講解每道菜的營養(yǎng)、味道，讓他們懂得珍惜他人的勞動成果和攝入更多的營養(yǎng)，而且還“親口”給孩子作進餐的示范，從而改變孩子任性、自私的習慣。

英國的家長非常重視對孩子的“環(huán)保意識”教育，他們把餐桌當成了環(huán)保教育的生活課堂。在餐桌上，家長們會教孩子區(qū)別哪些餐具是經(jīng)再生制造的“環(huán)保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。英國的家長和孩子一般都拒絕使用一次性的餐具，而且也拒絕購進那些帶塑料包裝的食品。廚房里產(chǎn)生的垃圾，孩子們也都會按照家長的要求進行分類。另外，在餐桌上，家長也會對孩子進行節(jié)水、節(jié)能方面的教育，使孩子們從小就養(yǎng)成愛節(jié)約的良好習慣。外出郊游前，他們會在家長指導下自制飲料，盡量少買易拉罐等現(xiàn)成食品，并注意節(jié)約用水用電，因為他們懂得“濫用資源即意味著對環(huán)境保護的侵害。”

教育不分時間，學習不分地點，尋常的餐桌，成了英國人見縫插針的家教課堂。