鐘小慶 麥良彬

草魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量占淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的40%以上，不但養(yǎng)殖面積大、產(chǎn)量高、分布廣，而且還是普通百姓餐桌上不可或缺的當(dāng)家魚。過去，該魚一直因?yàn)楣┻^于求市場(chǎng)價(jià)格低迷，而近年尤其是2017年，在諸多因素共同作用下，該魚出現(xiàn)集中暴發(fā)。根據(jù)2017年廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情采集點(diǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，漁情采集點(diǎn)草魚苗種投放353.07萬尾，同比增加65.76%，投種數(shù)量1279.40噸，同比增加69.32%，出售成魚7302.73噸，同比增加100.02%，收入金額10908.95萬元，同比增加142.91%，出塘價(jià)格14.94元/kg，同比上漲21.46%。讓人感到驚喜的是苗種投放量增加65%-70%，這就意味該魚養(yǎng)殖企業(yè)和漁農(nóng)戶對(duì)該魚市場(chǎng)行情走勢(shì)充滿信心。而就在人們滿懷期望草魚市場(chǎng)價(jià)格再上一層樓時(shí)，2018年該魚從苗種、亞成體到商品魚市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)了全線回落，出塘綜合價(jià)僅為10.86元/kg，比2017年最高峰下跌30%，該回落讓許多人茫然不知所措，草魚這一超大宗品種出現(xiàn)過山車行情值得人們反思。

一是在綜合平衡中把握大趨勢(shì)。農(nóng)業(yè)尤其是漁業(yè)當(dāng)然主要是指水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是市場(chǎng)化最徹底的細(xì)分子行業(yè)，在市場(chǎng)機(jī)制作用下，該行業(yè)實(shí)現(xiàn)了資源要素的優(yōu)化配置，生產(chǎn)力一直保持在較高水平上運(yùn)行，總供給大于總需求是常態(tài)，具體表現(xiàn)在水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格數(shù)十年來一直處于同一水平線上，其中草魚就是典型代表，改革開放之初，該魚市場(chǎng)價(jià)格是5-6元/500g，三四十年過去了，像塘租、飼料、藥物、水電和人工費(fèi)用不知翻了幾倍，其市場(chǎng)價(jià)格一直在原地踏步，說明該魚總供給大于總需求，在強(qiáng)大的慣性作用下，其市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)暴漲是小概率事件，而且是短期行為。暴利具有不可持續(xù)性，在市場(chǎng)機(jī)制作用下，即刻就有大量生產(chǎn)要素投入其中，形成新的生產(chǎn)力，該態(tài)勢(shì)很快就會(huì)得到逆轉(zhuǎn)甚至還會(huì)以更大幅度的下跌進(jìn)行修復(fù)。因此，希望在該魚上獲得暴利是一個(gè)小概率機(jī)會(huì)。

二是在科技創(chuàng)新中打造競(jìng)爭(zhēng)力。草魚雖然不會(huì)讓您獲得短期暴利但是可以讓您長期贏利，即捕捉小機(jī)會(huì)不易但是捕捉大機(jī)會(huì)不難，這是因?yàn)樵擊~市場(chǎng)需求是剛性需求，每天酒樓飯店和普通家庭一日三餐都要消耗一定的數(shù)量，關(guān)鍵是要開展技術(shù)創(chuàng)新，在科技創(chuàng)新中打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。例如新品種開發(fā)與引進(jìn)，主要是指品種良種化，在子代優(yōu)選儲(chǔ)備親本實(shí)施提純，保有原種開展復(fù)壯以及雜交選優(yōu)，實(shí)現(xiàn)草魚品種良種化，這是一個(gè)長期的過程，需要數(shù)年、十幾年乃至數(shù)十年的艱苦努力。實(shí)施新技術(shù)試驗(yàn)與集成，即圍繞制約該魚養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵問題開展科技攻關(guān)，由場(chǎng)地環(huán)境和條件的營造到新技術(shù)和新成果的運(yùn)用，將其通過整合和融合形成新的生產(chǎn)力。而最具競(jìng)爭(zhēng)力的是新模式示范與推廣，草魚最具連帶性，一草帶三鰱是淡水池塘多品種立體混養(yǎng)的基本模式，而且該模式還可以進(jìn)一步深化其內(nèi)涵和擴(kuò)大其外延，例如實(shí)施稻魚共生輪作之類的生態(tài)綜合種養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)草魚無公害、綠色、有機(jī)化和地理標(biāo)識(shí)化。

三是在市場(chǎng)營銷中再上一層樓。草魚是傳統(tǒng)大宗淡水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚類，產(chǎn)品具有同質(zhì)性，因此，除了會(huì)運(yùn)用生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)把該魚養(yǎng)成精品之外還要懂得市場(chǎng)營銷原理和方法，這是一個(gè)創(chuàng)造和滿足顧客需求的藝術(shù)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，讓草魚價(jià)值獲得充分體現(xiàn)，讓生產(chǎn)者和經(jīng)營者獲得贏利。首先是細(xì)分市場(chǎng)，將該魚市場(chǎng)需求進(jìn)行劃分；其次是選定目標(biāo)市場(chǎng)，即市場(chǎng)定位；再次是結(jié)合自己實(shí)際情況，塑造自己的品牌和打造自己的文化，這是因?yàn)槠放萍捌湮幕墙o擁有者帶來溢價(jià)和產(chǎn)生增值的一種無形資產(chǎn)，讓消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)者及其產(chǎn)品、售后服務(wù)、文化價(jià)值擁有一個(gè)一以貫之的評(píng)價(jià)和認(rèn)可，這是構(gòu)建長期贏利的物質(zhì)、技術(shù)和文化基礎(chǔ)，具有堅(jiān)不可摧的力量。

無論是傳統(tǒng)大宗、名優(yōu)新還是特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，草魚都是一個(gè)極具代表性的典型范例，根據(jù)筆者研究結(jié)果，草魚市場(chǎng)價(jià)格回落給我們?nèi)龡l啟示具有普遍的指導(dǎo)意義，它將引領(lǐng)我們開展水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)和市場(chǎng)經(jīng)營，最終讓生產(chǎn)者和消費(fèi)者雙贏，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖健康可持續(xù)大發(fā)展。