李雪英 陳俊任 朱海波 劉 剛 王同勇

（1山東省威海市農(nóng)業(yè)科學院，威海264200；2山東藥品食品職業(yè)學院，威海264200）

菜用甘薯富含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，口感爽滑，味道鮮美，具有增強免疫功能，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖，通便利尿，預防動脈硬化，阻止細胞癌變，保護視力等保健功能，被譽為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”[1]。山東半島素有用甘薯莖葉做雜面湯、豆沫球等食用的習慣，近年來，隨著人們對健康生活需求的提高，膳食結(jié)構(gòu)也不斷改善，菜用甘薯被開發(fā)成多種食品，越來越多地端上了人們的餐桌。根據(jù)山東半島地理、氣候、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點，引進菜用甘薯專用品種，開展冬季育苗技術(shù)、春季育苗技術(shù)、種植方式、保護地栽培技術(shù)、病蟲草害綜合防控技術(shù)等研究[2]，在此基礎(chǔ)上，集成了菜用甘薯保護地大壟雙行優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)；2017年用莆薯53（國品鑒甘薯2009010）建設(shè)的示范基地，經(jīng)測產(chǎn)驗收，每667m2莖尖產(chǎn)量達2372kg。

1 選地、耕翻整平

選擇在背風向陽，土層深厚，保水、保肥，排灌便利，疏松透氣的壤土地塊上建造的東西走向的冬暖式大棚或簡易大棚，栽插前7～10d進行耕翻，耕深30～35cm，然后耙耢整平，達到平、松、暄、透的狀態(tài)。

2 覆蓋棚膜、棚被

冬暖式大棚在栽插前5～7d選擇無風晴暖天氣，覆蓋棚膜、棚被。棚膜選用無滴長壽膜，厚度0.15mm，利于透光、保溫、抗風；棚膜上覆蓋保溫被，棚被雙面為牛津布，中間為防寒氈，以利棚內(nèi)增溫保溫，安裝卷簾機，使棚被白天卷起夜晚放下。簡易大棚在薯苗栽插當日完成棚架搭建、棚膜覆蓋等，簡易棚為拱圓形，高1.2m、寬7m，長依地而定，棚架由薄壁鋼管彎成，拱架兩端插入土中30cm以上，使其固定，拱架上面覆蓋棚膜，四周拉緊后將邊緣用土埋好，棚膜上面再用壓線將其固定。

3 增施有機肥

土地耕翻前，每667m2撒施農(nóng)家肥3000kg，或者商品有機肥300～400kg，隨起壟施入三元復合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）50kg。

4 足墑規(guī)格起大壟，黑膜覆蓋

溫室大棚起南北走向壟，簡易大棚起東西走向壟，壟距90cm，壟高30cm，壟面寬40cm，起壟要做到壟形胖、壟面平、壟溝直，以利甘薯地上地下生長發(fā)育和灌溉、排澇及莖尖采摘等農(nóng)事活動。土壤相對含水量為80%時，是甘薯根系發(fā)育的最佳濕度，栽插時若土壤干旱，會影響薯苗成活和發(fā)育。因此，甘薯覆膜栽插時，一定要做到足墑。山東半島春天干旱、風大、墑情差時，要大水噴地造墑。次日，水下滲后再起壟。

起壟后馬上進行覆膜，有利于提升地溫。用黑色地膜，幅寬1.1～1.2m，厚度0.02mm，人工覆膜，扯平壓緊，使地膜緊貼壟面，在壟兩側(cè)近壟溝處用土壓實，壟溝內(nèi)不覆膜，以利澆水和排水。

5 選用優(yōu)良品種

選擇莖葉專用型品種，地上部分枝多，莖葉再生能力強，葉色淡綠至黃綠色，莖尖光滑無茸毛，口感嫩滑無苦澀味，符合當?shù)厝藗兊目诟泻筒擞梅绞剑磺o尖產(chǎn)量高，抗性強，宜于無公害栽培，適合當?shù)貧夂驐l件和栽培習慣；地下薯塊光滑食味較優(yōu)，產(chǎn)量高，種薯萌芽性強，出苗率高。經(jīng)過菜用甘薯品種引進篩選研究表明，莆薯53、薯綠1號（國品鑒甘薯2013015）適合山東半島種植。

6 雙行三角形直栽，蟲草害防治

冬暖式大棚在3月底4月初栽植，簡易大棚在4月中下旬栽植，薯苗來自1-2月采取冬季泡沫保溫箱育苗技術(shù)繁育的優(yōu)質(zhì)健壯薯苗[3]。壟上栽2行，行間距25cm，株距20cm，密度7500株/667m2左右。用等株距打穴器打穴，2行互相交錯呈三角形，薯苗直栽，栽后澆窩水300～500mL。為防止地老虎、蠐螬、金針蟲等害蟲為害，每667m2用地蚜靈200g拌細土穴施，或用三唑磷微膠囊劑2kg兌入窩水中施用。同時，在苗穴內(nèi)，撒施磷酸二氫鉀顆粒劑3kg，促苗早發(fā)快長。然后封土蓋實，要多蓋土，以免薯苗緩苗期葉片接觸地膜遭受高溫烤傷。在大棚骨架上，懸掛粘蟲板，高度距離薯苗30cm左右，防治白粉虱、灰飛虱、蚜蟲等害蟲。薯苗栽插結(jié)束后，每667m2用96%的金都爾乳油100mL，兌水25kg，在壟溝內(nèi)均勻噴霧。注意因為黑色地膜不透光，能自然抑制雜草生長，故覆膜前壟上不用噴除草劑。

7 小水勤澆、分次追肥

栽插后到第2次采摘期間不用施肥，以后采摘后要及時補肥，每次采摘后第2天，每667m2用尿素10kg兌水順壟溝澆施，以促進分枝和新葉生長。采取小水勤澆的措施頻繁補水，保持土壤濕度80%～90%；也可選用磷酸二氫鉀、尿素等葉面噴施。

8 分期采摘

薯苗栽插成活40d左右，開始用剪刀采摘莖葉，莖尖長度為9～15cm，采收時不要損傷嫩葉，以免產(chǎn)品發(fā)黑，影響外觀品質(zhì)。采收的莖尖松散排放在周轉(zhuǎn)筐內(nèi)，及時運出棚外，放在陰涼通風處，防止發(fā)熱灼傷莖尖嫩葉。采摘莖尖的同時，修理去掉底部老莖滋生的畸形小芽，保證通風透光，促進營養(yǎng)集中供給，2次莖尖采摘間隔15d左右，整個生育期可采摘7～8次。地下薯塊于霜降前收獲完畢，并安全入窖儲藏。