陳壁波，黃璇卿，曾運(yùn)萍

（汕頭職業(yè)技術(shù)學(xué)院自然科學(xué)系，廣東 汕頭 515041）

在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中要求養(yǎng)殖先養(yǎng)水，養(yǎng)“水”永遠(yuǎn)是核心?，F(xiàn)代化的水產(chǎn)養(yǎng)殖需要農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖管理模式逐步走向集約化，提高養(yǎng)殖過(guò)程中的水體生態(tài)系統(tǒng)管理水平。蝦類(lèi)養(yǎng)殖在實(shí)際的養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中蝦塘水體水質(zhì)和底泥情況的好壞，對(duì)養(yǎng)殖收成有重大的影響。飼料喂養(yǎng)養(yǎng)殖中過(guò)剩飼料殘存池底，造成底泥酸化，硫化氫過(guò)高，產(chǎn)生毒性抑制物質(zhì)，季節(jié)氣溫變化造成水體亞硝酸鹽、氨氮增加，溶解氧下降，藻類(lèi)大量繁殖導(dǎo)致富營(yíng)養(yǎng)化等水體生態(tài)變化現(xiàn)象是廣大養(yǎng)蝦農(nóng)戶(hù)碰到的最主要問(wèn)題，也極大的影響著每年農(nóng)民的收成效益。因此，系統(tǒng)的分析和討論養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)及底泥條件對(duì)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的影響，對(duì)解決養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)碰到的問(wèn)題，形成科學(xué)養(yǎng)殖模式，提升效益有著重要的實(shí)際意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

1 水質(zhì)條件對(duì)蝦類(lèi)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的影響

蝦類(lèi)的生長(zhǎng)對(duì)水體的水質(zhì)有著嚴(yán)格的要求，水質(zhì)變化會(huì)影響蝦苗的生長(zhǎng)速度和存活，影響?zhàn)B殖的產(chǎn)量和收益。pH、溶解氧、氨氮、藻類(lèi)和懸浮物、透明度等是蝦類(lèi)養(yǎng)殖水質(zhì)生態(tài)條件重要的指標(biāo)，對(duì)蝦類(lèi)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)有著不同的影響和意義。

1.1 pH值對(duì)養(yǎng)殖水體生態(tài)的影響

蝦類(lèi)各個(gè)階段的生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)養(yǎng)殖水體的pH值非常敏感，養(yǎng)殖水體中不同的pH值對(duì)蝦類(lèi)的生長(zhǎng)有很大的影響。當(dāng)pH值低于6.5，水質(zhì)偏酸性時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致蝦血液中的pH值下降，削弱了蝦血液的載氧能力，造成蝦生長(zhǎng)過(guò)程的生理缺氧，造成呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)使其窒息，從而影響蝦的成活與生長(zhǎng)；當(dāng)水體的pH值過(guò)高，超過(guò)8.5時(shí)，水中的NH4+就會(huì)轉(zhuǎn)變成NH3，導(dǎo)致水體的毒性增大，同樣不利于蝦類(lèi)的生長(zhǎng)。蝦類(lèi)苗種培育階段最適宜的pH值為7.5～8.0，成蝦養(yǎng)殖階段最適宜的pH值為7.0～8.5。因此，蝦類(lèi)養(yǎng)殖水體在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)保持pH值在6.5～8.5之間。

在養(yǎng)殖過(guò)程中，隨著飼料的投加，特別是過(guò)量的投喂飼料時(shí)，水體中殘余的餌料會(huì)沉積到水底。當(dāng)供氧不足時(shí)，有機(jī)餌料會(huì)進(jìn)行水解酸化，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體的pH值下降，而盲目的大量投加石灰或者堿液進(jìn)行調(diào)整pH值時(shí)，往往容易造成局部堿性過(guò)高，使得蝦類(lèi)生長(zhǎng)受到抑制而減產(chǎn)。

1.2 溶解氧對(duì)養(yǎng)殖水體生態(tài)的影響

溶解氧對(duì)蝦的生長(zhǎng)發(fā)育有著極其重要的影響。水體溶解氧充足，則蝦苗攝食旺盛，活動(dòng)能力強(qiáng)，餌料利用率高，生長(zhǎng)比較快；水中溶解氧不足時(shí)，蝦苗的攝食、消化功能下降，呼吸作用增強(qiáng)，能量消耗大，生長(zhǎng)緩慢，免疫力也隨著降低，輕則影響生長(zhǎng)，重則感染病害，甚至引起死亡。

養(yǎng)殖水體中的溶解氧主要來(lái)自養(yǎng)殖水塘中水生植物的光合作用和大氣中空氣的溶入。當(dāng)陰天或有降雨的情況下，由于光照不足，水體中浮游植物光合作用減弱，容易造成水中溶解氧不足。在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成蝦階段的高溫季節(jié)，夏天容易出現(xiàn)暴雨、雷陣雨等不利氣候，高溫天氣導(dǎo)致大氣溶入氧氣減少，從而導(dǎo)致對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘底層溶氧不足。降雨使得池水的表層溫度低于底層，引起水體上下對(duì)流，底層低溶氧水以及池底的腐殖質(zhì)上升翻起，消耗了水體中大量的溶解氧，從而導(dǎo)致了水體缺氧以及泛塘等現(xiàn)象，給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)極大的損失和打擊。一般來(lái)說(shuō)，在蝦類(lèi)養(yǎng)殖過(guò)程中，池塘水體中適宜的溶解氧應(yīng)控制在5 mg/L以上。

1.3 氨氮對(duì)養(yǎng)殖水體生態(tài)的影響

水體中的氨氮是水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中的產(chǎn)物，在蝦類(lèi)養(yǎng)殖過(guò)程中，氨氮是水體生態(tài)環(huán)境好壞程度的一個(gè)重要指標(biāo)。蝦苗活性好，成長(zhǎng)快的環(huán)境中，由于溶解氧較高，水體中的好氧硝化細(xì)菌能夠?qū)⑺w中產(chǎn)生的亞硝酸鹽或氨氮物質(zhì)轉(zhuǎn)化成硝酸鹽，水體氨氮濃度較低，影響蝦苗生長(zhǎng)的有毒有害物質(zhì)較少。

由于蝦類(lèi)養(yǎng)殖過(guò)程中，蝦苗和水生生物排泄物、尸體及過(guò)量的餌料投加導(dǎo)致餌料殘余長(zhǎng)期累積在池底，有機(jī)物質(zhì)的腐爛、分解容易造成水質(zhì)惡化，引起水中N、P等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生非正常變化。累積在底部的有機(jī)物質(zhì)在厭氧或兼氧細(xì)菌的分解代謝下產(chǎn)生亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫等有害有毒物質(zhì)，這些中間有毒產(chǎn)物也可再由含氮化合物通過(guò)反硝化細(xì)菌還原而反復(fù)積累養(yǎng)殖環(huán)境中，給養(yǎng)殖水體的生態(tài)環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)重的不利影響。隨著養(yǎng)殖過(guò)程中池底有機(jī)物質(zhì)的累積和水體中溶解氧減少、細(xì)菌種類(lèi)的變化，氨氮濃度將逐漸增加。

盲目的加大養(yǎng)殖密度，加大餌料投喂量，以追求高產(chǎn)高效的養(yǎng)殖模式和措施容易對(duì)養(yǎng)殖水體環(huán)境造成池塘底部有機(jī)物累積，破壞滿(mǎn)足蝦苗生長(zhǎng)的良性水體生態(tài)平衡，導(dǎo)致蝦苗生理功能紊亂、免疫功能下降，感染疾病和死亡，影響了養(yǎng)殖的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，養(yǎng)殖前加強(qiáng)池塘底泥的清理和養(yǎng)護(hù)，減少有機(jī)物在底泥中的累積；養(yǎng)殖中應(yīng)加強(qiáng)對(duì)水體氨氮濃度的監(jiān)測(cè)，控制養(yǎng)殖水體氨氮濃度在0.5 mg/L以下。適當(dāng)?shù)牟捎萌斯ぴ鲅鹾退莘N植等措施，可以調(diào)節(jié)和改善水體中氨氮的含量，可以構(gòu)建適宜蝦苗養(yǎng)殖的水體生態(tài)環(huán)境。

1.4 浮游藻類(lèi)和懸浮物對(duì)養(yǎng)殖水體生態(tài)的影響

在廣東潮汕地區(qū)，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖模式基本為戶(hù)外養(yǎng)殖，養(yǎng)殖池塘在陰雨天氣條件下會(huì)受納地表雨污水的徑流，導(dǎo)致水體中N、P物質(zhì)和懸浮物質(zhì)增加，并在池塘中累積。營(yíng)養(yǎng)鹽是浮游微藻生長(zhǎng)和繁殖的必需營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，眾多研究表明，水體中營(yíng)養(yǎng)鹽的形式及濃度對(duì)浮游植物的生物量以及種類(lèi)組成有較大的影響。營(yíng)養(yǎng)鹽充足，在光照條件下水中的浮游藻類(lèi)作為N和P的消費(fèi)者大量繁殖生長(zhǎng)，吸收和降低水中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。浮游藻類(lèi)的生長(zhǎng)不僅影響水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度也對(duì)水體中細(xì)菌的數(shù)量起到抑制作用。當(dāng)藻類(lèi)生長(zhǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)可以抑制水體中細(xì)菌的生長(zhǎng)和爆發(fā)，減少蝦苗的病害。但水中的浮游藻類(lèi)大量增長(zhǎng)則會(huì)導(dǎo)致水中懸浮物增加，水體能見(jiàn)度降低，從而引起水體底部透光不足，水生植物、藻類(lèi)難以進(jìn)行光合作用，導(dǎo)致底部溶解氧不足，引起厭氧還原產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，同時(shí)，衰敗的藻類(lèi)也會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌重新大量增殖。因此，浮游藻類(lèi)的種類(lèi)與數(shù)量與南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖過(guò)程中的病害有著密不可分的關(guān)系，必須在養(yǎng)殖過(guò)程中進(jìn)行相應(yīng)的控制。

1.5 透明度對(duì)養(yǎng)殖水體生態(tài)的影響

南美白對(duì)蝦的生命活動(dòng)是在水中完成的，在養(yǎng)殖過(guò)程中要求水體的水色、透明度基本保持一致。蝦苗培育早期，為了促進(jìn)水中藻類(lèi)生長(zhǎng)，保持水中較高的溶解氧濃度，促使蝦苗保持較高的活性和生長(zhǎng)速度，透明度一般較大。隨著蝦苗的生長(zhǎng)和免疫力的增強(qiáng)，水體中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的累積導(dǎo)致浮游藻類(lèi)及懸浮物的增加，池塘水體在成蝦階段透明度會(huì)相應(yīng)的降低一些。一般情況下，在蝦苗的中間培育期養(yǎng)殖蝦塘的透明度控制在60 cm左右，成蝦階段則控制水體的透明度在40 cm左右。適當(dāng)?shù)耐该鞫瓤梢杂行У乜刂聘∮卧孱?lèi)的種類(lèi)和數(shù)量，從而抑制水體中細(xì)菌的生長(zhǎng)，減少蝦苗的病害，保證養(yǎng)殖的質(zhì)量。

2 底泥條件對(duì)蝦類(lèi)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)的影響

養(yǎng)殖蝦塘的底泥生態(tài)環(huán)境中存在大量的細(xì)菌、養(yǎng)殖過(guò)程中的沉積物，由于底泥離水面距離較大，空氣中的氧氣難以有效到達(dá)，水體中的氧氣來(lái)源主要靠浮游藻類(lèi)的光合作用。因此，底泥生態(tài)環(huán)境中往往溶解氧濃度相對(duì)較低，容易產(chǎn)生厭氧或者兼氧的分解代謝，導(dǎo)致硫化物、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)產(chǎn)生，從而影響?zhàn)B殖水體的水質(zhì)狀況。

2.1 硫化物對(duì)養(yǎng)殖水體生態(tài)的影響

高密度養(yǎng)殖、大量餌料投加在潮汕地區(qū)片面追求高產(chǎn)量的養(yǎng)殖戶(hù)中并不鮮見(jiàn)。然而過(guò)度的投喂餌料不僅造成餌料浪費(fèi)，也造成了餌料大量沉積于池底底泥中，給底泥及水體環(huán)境帶來(lái)極大的污染和破壞。

大量的剩餌，死亡的動(dòng)植物尸體、排泄物以及肥料等沉積在池塘底泥中，其腐化分解過(guò)程需要消耗大量的溶解氧，同時(shí)也極易產(chǎn)生硫化物、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，導(dǎo)致底泥變臭發(fā)黑，危害養(yǎng)殖生產(chǎn)。底泥中的硫化物就是影響?zhàn)B殖環(huán)境的重要因素之一，是衡量底質(zhì)環(huán)境優(yōu)劣的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

過(guò)量的飼料殘余在池塘底泥環(huán)境中，在厭氧細(xì)菌的作用下產(chǎn)生硫化氫，硫化氫的出現(xiàn)會(huì)給蝦類(lèi)帶來(lái)嚴(yán)重的致毒作用。同時(shí)，底泥在厭氧過(guò)程中產(chǎn)生的硫化氫氣體會(huì)溶解于水，并與水中的金屬元素結(jié)合，形成硫化物，導(dǎo)致底泥發(fā)黑，當(dāng)?shù)啄嘀杏袡C(jī)物厭氧分解、酸化時(shí)，環(huán)境pH值下降，則硫化物又轉(zhuǎn)化成硫化氫，對(duì)蝦苗產(chǎn)生毒害影響。因此，蝦類(lèi)養(yǎng)殖池底泥中的硫化氫應(yīng)控制在0.1 mg/L以下，繼續(xù)增高會(huì)導(dǎo)致蝦類(lèi)生長(zhǎng)速度、體力和抗病力減弱，濃度升高到0.5 mg/L時(shí)則會(huì)與蝦血液中的鐵離子結(jié)合促使血紅蛋白減少，降低血液載氧能力，導(dǎo)致呼吸困難甚至中毒死亡。

2.2 亞硝酸鹽對(duì)養(yǎng)殖水體生態(tài)的影響

在養(yǎng)殖塘體的底泥生態(tài)環(huán)境中，有機(jī)物分解產(chǎn)生的氨氮會(huì)在亞硝化細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，這一轉(zhuǎn)化過(guò)程速度快。如果水中溶解氧充足，則亞硝酸鹽將在硝化細(xì)菌作用下繼續(xù)轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，這一轉(zhuǎn)化過(guò)程較慢。一旦水體中亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽的過(guò)程受阻，就會(huì)導(dǎo)致底泥及水體環(huán)境中大量的亞硝酸鹽累積。受水體中溶解氧濃度的影響，亞硝酸鹽在溶解氧不足時(shí)轉(zhuǎn)化為毒性作用強(qiáng)的氨氮，在溶解氧充足時(shí)則轉(zhuǎn)化為毒性作用較小的硝酸鹽，因此，蝦類(lèi)的養(yǎng)殖過(guò)程中必須監(jiān)測(cè)和控制底泥及水體中亞硝酸鹽的含量與變化。有研究表明，亞硝酸鹽濃度較高時(shí)會(huì)導(dǎo)致蝦苗中毒，出現(xiàn)厭食，靠邊緩慢游動(dòng)，觸動(dòng)時(shí)反應(yīng)遲鈍，黑鰓、黃鰓、肝胰臟模糊不清晰，空胃，尾部、足部和觸須略微發(fā)紅等癥狀。多數(shù)病蝦先在池塘表面緩慢游動(dòng)，繼而轉(zhuǎn)入中下層水體，最后靜伏池底而死，而剛剛蛻殼軟蝦則是亞硝酸鹽中毒的高發(fā)群體。

2.3 有機(jī)質(zhì)對(duì)養(yǎng)殖水體生態(tài)的影響

底泥中的有機(jī)質(zhì)來(lái)自于養(yǎng)殖過(guò)程中投食餌料的殘余、水生生物的排泄物、動(dòng)植物尸體等的累積。在潮汕地區(qū)的戶(hù)外養(yǎng)殖中，高密度、高投餌量是導(dǎo)致水體底泥中有機(jī)質(zhì)累積的主要原因。由于底泥中的有機(jī)質(zhì)分解、腐化過(guò)程需要消耗水中的溶解氧，從而容易導(dǎo)致局部因?yàn)楹难踹^(guò)高而形成快速酸化、還原的生態(tài)環(huán)境，引起pH值下降、硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等有害有毒物質(zhì)產(chǎn)生和增加，影響了養(yǎng)殖水體的穩(wěn)定性。

因此，底泥中有機(jī)質(zhì)的含量是影響?zhàn)B殖水體水質(zhì)穩(wěn)定和水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量的重要因素。一方面，一定量的有機(jī)質(zhì)為水體中的微生物生長(zhǎng)提供食物，有利于構(gòu)建更加穩(wěn)定的水生生態(tài)平衡；另一方面，過(guò)量的有機(jī)質(zhì)又為水體中有毒有害物質(zhì)的產(chǎn)生提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。有資料表明，底泥中的硫化氫產(chǎn)生量與底泥沉積物中有機(jī)質(zhì)的含量存在顯著的正相關(guān)關(guān)系?？刂坪玫啄嘀杏袡C(jī)質(zhì)的沉積，需要從投餌量、養(yǎng)殖密度以及養(yǎng)殖過(guò)程水體水質(zhì)的監(jiān)測(cè)管理中互相配合管理。一般的，隨著池塘養(yǎng)殖年限的增加，累積的有機(jī)質(zhì)容易與底泥中的金屬離子等物質(zhì)形成絡(luò)合作用，降低了池塘的肥力，使得有機(jī)物長(zhǎng)期累積沉淀，造成底泥有機(jī)物的過(guò)量，在養(yǎng)殖的休養(yǎng)調(diào)整期適當(dāng)?shù)呐潘?、清淤可以有效減少有機(jī)質(zhì)在池塘底部的淤積，影響下一個(gè)養(yǎng)殖周期。

3 構(gòu)建健康的蝦類(lèi)養(yǎng)殖水體生態(tài)系統(tǒng)的措施

當(dāng)今的水產(chǎn)養(yǎng)殖正逐步趨向集約化、科學(xué)化，養(yǎng)殖收益不僅僅在于高密度和高投料達(dá)到養(yǎng)殖產(chǎn)量的提高，更在于通過(guò)科學(xué)的調(diào)整和控制養(yǎng)殖過(guò)程中水體及底泥的條件，構(gòu)建健康的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量提高，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

改變潮汕地區(qū)當(dāng)前依賴(lài)高密度、高投料的傳統(tǒng)蝦類(lèi)養(yǎng)殖模式，除了要克服氣候的客觀條件，更應(yīng)該從在養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中重視水體生態(tài)的監(jiān)控與管理，積累和摸索實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，保證養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收益。

3.1 養(yǎng)殖水體水質(zhì)生態(tài)的調(diào)節(jié)與構(gòu)建

蝦類(lèi)養(yǎng)殖過(guò)程中，蝦苗的保持較高活性，健康快速生長(zhǎng)，有賴(lài)于養(yǎng)殖水體水質(zhì)的穩(wěn)定，主要包括有適宜的pH值、充足的溶解氧、較低的氨氮、一定的透明度和適量的浮游藻類(lèi)。

大量的蝦類(lèi)養(yǎng)殖實(shí)踐積累的經(jīng)驗(yàn)表明，調(diào)節(jié)與控制養(yǎng)殖水體水質(zhì)條件可以通過(guò)以下措施實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖水質(zhì)的穩(wěn)定。

一是適當(dāng)為養(yǎng)殖塘體補(bǔ)充新鮮水源進(jìn)行換水，不僅可以提高池體溶解氧的濃度、增加水體透明度、降低亞硝酸鹽含量，還可以有效降低過(guò)高的pH值；當(dāng)水體的pH值過(guò)低時(shí)，則可以適當(dāng)?shù)貪姙⑸疫M(jìn)行調(diào)整、提高。

二是改善水中的營(yíng)養(yǎng)物結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充少量的磷肥，可以促進(jìn)水中浮游植物、藻類(lèi)的生長(zhǎng)，增強(qiáng)光合作用，提高水中溶解氧的濃度；增加人工增氧的設(shè)施設(shè)備，可以快速實(shí)現(xiàn)水中溶解氧的提高，同時(shí)也可以有效降低亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的累積。

三是通過(guò)水生植物的生長(zhǎng)，可以有效吸收并降低水中氨氮等有害物質(zhì)，構(gòu)建有利于降低氨氮的生態(tài)環(huán)境。沸石粉或者活性炭對(duì)氨氮具有良好的吸附性能，通過(guò)投加沸石粉或者活性炭物質(zhì)，可以實(shí)現(xiàn)水體中氨氮的吸附和銨離子的交換，降低氨氮濃度。定期適量使用蝦類(lèi)的解毒藥劑，可以提高蝦類(lèi)胃腸道的消化吸收功能，減少糞便排泄，降低水中氨氮濃度，防止蝦苗的氨氮中毒。

3.2 養(yǎng)殖水體底泥生態(tài)的調(diào)節(jié)與構(gòu)建

養(yǎng)殖水體底泥的好壞直接影響到水體的穩(wěn)定及養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)繁殖及抗病能力，蝦“游塘”“黃腿”等疾病，很多都是由底質(zhì)惡化造成的。因此，調(diào)節(jié)和構(gòu)建良好的養(yǎng)殖蝦塘底泥生態(tài)環(huán)境非常重要。

在休養(yǎng)期，放干或者降低池塘水面，有利于空氣中的氧到達(dá)池底底泥上方，充足的光照不僅可以殺滅池底細(xì)菌，也可以促使水中有益藻類(lèi)光合作用提供充足的溶解氧，提高底泥微生物分解代謝有機(jī)質(zhì)的速率和效果。采用人工清淤或者種植經(jīng)濟(jì)作物如水芹菜、西洋菜等也可以有效降低養(yǎng)殖中累積于底泥中的有機(jī)物或者營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減少下一養(yǎng)殖周期中底泥有害物質(zhì)的積累。

養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)科學(xué)監(jiān)控底泥有機(jī)物的殘余量，采用少喂多餐的投料方式，避免多余餌料的沉積。在養(yǎng)殖塘體中混養(yǎng)少量的雜食性魚(yú)類(lèi)，利用雜食性魚(yú)類(lèi)把沉底的殘余餌料和死蝦吃掉，也可以起到生物凈化的作用，有效減少有機(jī)物在底泥中的沉積。

4 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，潮汕地區(qū)眾多養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)的蝦塘經(jīng)過(guò)多年養(yǎng)殖后，缺乏有效的管養(yǎng)和清理，僅靠經(jīng)驗(yàn)和傳統(tǒng)的作業(yè)方式，依賴(lài)高密度、高投料獲取高產(chǎn)模式越來(lái)越難保證養(yǎng)蝦收益，亟待轉(zhuǎn)型為從養(yǎng)殖水體水質(zhì)及底泥條件的監(jiān)測(cè)和科學(xué)管理中獲取蝦類(lèi)養(yǎng)殖的高效益和高質(zhì)量。然而，控制和管理養(yǎng)殖水體的水質(zhì)及底泥性質(zhì)的穩(wěn)定是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，既受到天氣物候等客觀條件的影響，又需要水體中pH值、溶解氧、氨氮、浮游藻類(lèi)、有機(jī)質(zhì)、亞硝酸鹽等多個(gè)因素的有效配合，在長(zhǎng)期的監(jiān)測(cè)分析和生產(chǎn)管理過(guò)程中，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，因地制宜構(gòu)建起適合該地區(qū)蝦類(lèi)養(yǎng)殖品種的水體和底泥生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)農(nóng)戶(hù)增收增效。