肖偉東 ，邱瑞枝 ，扶京龍 ，袁經(jīng)相 ，吳金華 ，歐陽天泉 ，張煒健 ，劉永松 ，吳亞楠

（1.江西省于都縣梓山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術推廣綜合站，江西 于都342300；2.江西省于都瑞盛蔬菜專業(yè)合作社，江西 于都342300；3.江西省贛州市農(nóng)業(yè)科學研究所，江西 贛州341000；4.江西省于都縣農(nóng)業(yè)和糧食局，江西于都342300）

生姜是多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，在我國南方和北方都有廣泛種植。其特有的“姜辣素”成分具有很好的藥用價值，在市場上深受廣大消費者的喜歡。

贛南屬中亞熱帶南緣，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，無霜期長，年平均氣溫18.9℃，年平均無霜期287d，年平均降雨量1605mm，年日照時數(shù)為1813h，適合多數(shù)農(nóng)作物的生長。在贛南冬季大棚里，采用地膜覆蓋、小拱棚再加中層薄膜覆蓋四層膜的栽培措施種植生姜，11月底至12月初栽種，翌年3月初可采收供應春季市場。

贛州市農(nóng)業(yè)科學研究所和于都縣農(nóng)業(yè)和糧食局在于都瑞盛蔬菜專業(yè)合作社蔬菜基地進行了為期兩年的試驗，探索出了贛南地區(qū)大棚生姜早熟栽培技術，并于2016年在該基地進行示范種植，獲得了較高的經(jīng)濟效益。本文簡述了贛南大棚早熟生姜的種植模式，以期為贛南地區(qū)大棚早熟生姜品種的栽培提供參考。

1 生姜生長特性及環(huán)境條件

生姜喜陰涼、溫濕的環(huán)境，不耐霜寒氣候。姜種適宜的發(fā)芽溫度為18～25℃，生長溫度為25～30℃，當氣溫低于15℃時，植株停止生長。于都縣11月～翌年3月，各月平均氣溫為 16.4℃、10.6℃、8.3℃、12.0℃和 15.3℃，露天栽培滿足不了生姜正常生長所需的溫度，且于都縣在春節(jié)后就基本進入雨季，氣溫也逐漸回升，高溫高濕的環(huán)境容易造成病蟲害的發(fā)生及傳播。所以采用大棚栽培可以為生姜提供適宜的生長發(fā)育條件，還可以避免外界不良氣候條件對生姜生長發(fā)育的影響[1]。

生姜根系不發(fā)達，不耐旱，在富含有機質(zhì)、透氣性好的微酸性土壤中（pH為6.5～7.5）能夠很好地生長，生長期間也需要保證充足的水分[2]。生姜在全生育期需要大量的鉀肥，也需要少量氮肥和磷肥。

2 栽培技術

2.1 種姜的選擇及處理

2.1.1 種姜選擇

在生產(chǎn)中，應根據(jù)市場需求和實際情況選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、商品性狀好、抗病性強、適應性廣的優(yōu)良品種[3]。目前贛南地區(qū)主栽優(yōu)良品種有興國九山生姜、宜黃小黃姜、山東萊蕪片姜等，這些品種均可以用來做種姜。種姜要求姜塊肥大、豐滿、新鮮光亮、無損傷、無病蟲害，具有2～3個壯芽，重量適中。

2.1.2 種姜消毒及催芽

將種姜用40%福爾馬林100倍液浸泡6h，然后用清水洗凈晾干，目的是殺死姜塊上的病菌，促進發(fā)芽。種姜催芽前應在晴天進行曬種，種姜催芽的方法有火坑催芽、堆碼催芽、電熱催芽等。贛南地區(qū)采用較多的是大棚苗床電熱催芽，即在大棚苗床上先鋪一層棉被和兩層報紙，再在上面放60～80cm厚的姜塊，最后再蓋上兩層報紙和一層棉被進行保溫。溫度控制在22～25℃，期間需每隔幾天翻動一下種姜的位置并剔除病姜，使種姜受熱均勻、減少病害傳播。大約經(jīng)過25d，待芽長到1.5cm左右時，將種姜分成80g左右的小塊，每塊保留1個壯芽，去掉多余的芽，平擺在墊了棉被的報紙上讓其見光，使嫩芽變綠老化，以便栽種過程中芽不易被碰掉。

2.2 栽培設施

2.2.1 選地及建棚

選擇地勢稍高、排水好、水源近、背風向陽、土層深厚、保水力強、土壤肥沃的地塊。于都縣試驗基地大棚的建設標準為鋼管架塑料大棚，大棚寬8～10m，長30～40m，高 3.5～5m。

2.2.2 整地

土壤深耕20～30cm，充分翻曬，每667m2施用石灰60kg、腐熟有機肥3000kg、草木灰100kg、過磷酸鈣30kg，均與土壤混勻后施用。

2.2.3 埋設水管

在大棚內(nèi)按照1.2m寬開廂，廂與廂之間留40cm的過道，廂表面起土深25cm，形成定植槽，槽內(nèi)安放直徑2cm的鍍鋅鐵管，按間距25cm順槽平行排列，呈“回”字形，盤于槽內(nèi)，覆蓋泥土2cm，其余的土可堆碼在過道上，用于蓋種姜和培土。槽內(nèi)鋪設的水管密度越大，加熱越均勻，各廂的進出水管口兩兩相連。一個大棚可設兩對進出水口，進水口在棚內(nèi)的邊緣，出水口在棚的中心，熱水由外向內(nèi)流動，使大棚內(nèi)地溫均衡。地上部分水管最好采用鍍鋅鐵管，與棚內(nèi)地下水管、水泵、熱水鍋爐連接，并用保溫材料包裹好棚外水管，以防熱量散失。

2.3 移栽定植

種姜催好芽后，在12月初定植。栽種前再施一次基肥，每667m2施雞糞3500kg，草木灰100kg，過磷酸鈣20kg溶于適量的水中，施于定植槽內(nèi)。將處理好的種姜平鋪在定植槽內(nèi)，種植密度比露地稍大，以提高設施的利用率。一次性覆表土15cm。覆土完畢后覆蓋地膜，然后加蓋小拱棚和中層薄膜。地膜和小拱棚的膜四周用土壓實、壓嚴，以利于保溫保濕，蓋嚴大棚后加熱升溫。

2.4 田間管理

2.4.1 溫度管理

移栽后用熱水循環(huán)增溫，保證出苗前后地溫為22～25℃，出苗后，白天地溫保持在25℃左右，夜間溫度保持在18℃左右。當姜苗出土后，棚內(nèi)溫度過高，可適當揭開小拱棚或大棚通風降溫。

2.4.2 培土及除草

移栽時已培土15cm，可不再培土。由于覆蓋了地膜，雜草長得較少，可以適當?shù)剡M行除草。

2.4.3 追肥

待姜苗都出齊后追施一次肥。地面澆灌有機復合肥10kg，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀，葉面肥每隔20d施一次，上午追施效果較好。

2.4.4 灌溉和排水

土壤干旱時應注意及時灌水，保持土壤濕潤，并定期檢查設施情況，及時進行修補。若土壤積水，則應及時排水，防止根系無氧呼吸而導致腐爛。

2.4.5 病蟲害防治

生姜種植主要的病害有姜瘟病、枯萎病、炭疽病、根腐病、根結線蟲等。其中危害最嚴重的是姜瘟病，又稱作姜腐爛病，是生姜生產(chǎn)上的一種毀滅性病害，主要危害地下根部。剛發(fā)病時，植株葉片由基部向上變黃，最后整株變黃枯死。莖基部變軟、呈褐色水漬狀，維管束變色，輕輕擠壓有乳白色粘液流出。發(fā)病后期，整株倒伏，根莖都變褐色腐爛。該病發(fā)病時間長，主要通過姜種、灌溉水、地下蟲害、雨水傳播蔓延，防治較難。因此在生產(chǎn)上，主要以農(nóng)業(yè)防治措施為主，藥劑防治為輔。當姜瘟病大面積爆發(fā)時，可適當施用化學藥劑，用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液、30%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液、77%可殺得可濕性粉劑400～500倍液噴施，每隔15d一次，嚴重時可連續(xù)3～4次。

生姜的主要蟲害有姜螟、小地老虎、薊馬等。其中危害最重的是姜螟，又叫鉆心蟲，食性雜，幼蟲以嫩莖為食，而后鉆到莖中繼續(xù)危害，使莖葉枯萎。藥劑防治要在幼蟲未鉆入心葉蛀食之前，每667m2用98%巴丹可溶性粉劑35g兌水40kg噴施，隔7d噴一次；或每667m2用40%福戈懸浮劑10g兌水40kg噴施，15d噴一次，也可用以上藥劑灌入蟲口。

2.5 采收

子姜的采收可在2月中下旬～7月上旬，待每窩姜達到地面3根苗、地下2個分支、長20cm左右、充分膨大時，即可適時采收。采收早產(chǎn)量低，但價格高。采收時應除去葉梗、葉鞘及泥土，洗凈、晾干后分級包裝。

3 經(jīng)濟效益分析

每667m2種姜的用量為 2000kg，可采收子姜1500kg，回收老姜1800kg。根據(jù)投入和產(chǎn)出情況綜合，種姜價格4.60元/kg，子姜春季上市，平均價格25.00元/kg，老姜價格5.00元/kg，每667m2年總投入1.92萬元，其中栽培設施0.5萬元，種姜0.92萬元，人工0.30萬元，肥料農(nóng)藥等0.2萬元。每667m2產(chǎn)出4.65萬元，凈收入2.73萬元。收獲生姜后，還可以栽種兩季其他蔬菜，提高大棚設施利用率。

[1] 王家國,王孟偉.大棚生姜早熟高效栽培技術[J].中國蔬菜,2011,1(9):57-59.

[2] 白娟,林華容.重慶渝北區(qū)子姜大棚升溫栽培技術[J].長江蔬菜,2014,(2):39-40.

[3] 孫向成,鄒勇,李煥梅,等.栽培模式對竹根姜生長及氮、磷、鉀吸收的影響[J].中藥材,2016,39(1):24-27.