黃冬維，程廣龍，趙輝玲，楊永新，趙小偉，齊云霞，王小飛，汪 勇

（1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，合肥 230031；2.安徽省義華農(nóng)牧科技有限公司，池州 245100）

1 2017年安徽省兔產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)及存在問題

1.1 行情低迷，產(chǎn)業(yè)不振

2017年，因受全國兔產(chǎn)業(yè)行情低迷的影響，安徽兔業(yè)整體不振［1-2］。全年肉兔活兔每千克11～20元，春季最高，夏季不足15元，秋冬較穩(wěn)定；兔肉每千克19～25元，趨勢(shì)與活兔相似；處于盈虧平衡點(diǎn)附近，盈利靠管理及技術(shù)。獺兔市場(chǎng)行情仍較差，全年獺兔皮價(jià)格18～30元/張，較2016年稍有改善，但兔農(nóng)實(shí)際售出價(jià)格每張要低5～10元，基本無效益；肉兔皮價(jià)格低于5元/張，收購極不旺盛。2017年每千克兔毛價(jià)格在110～160元區(qū)間浮動(dòng)，剪毛價(jià)格下半年階段性增長，12月漲至每千克150～160元，收購?fù)ⅰ?/p>

1.2 養(yǎng)殖區(qū)域和規(guī)模穩(wěn)定

近年來，安徽家兔養(yǎng)殖數(shù)量劇減，家兔產(chǎn)業(yè)規(guī)模明顯縮?。?］。2017年家兔行情低迷，基本無添欄。2016年大量宰殺后，2018年養(yǎng)殖戶主要是以保種為主，生產(chǎn)為輔。主產(chǎn)區(qū)家兔存欄量較2016年變化不大，阜陽與宣城主產(chǎn)長毛兔、亳州與池州主產(chǎn)肉兔、六安與銅陵主產(chǎn)獺兔，而近年萎縮嚴(yán)重區(qū)域阜南縣長毛兔的養(yǎng)殖量在回升，主要是返鄉(xiāng)、扶貧等因素帶動(dòng)。2017年安徽省養(yǎng)殖量雖然有減少，但戶數(shù)變化小，亳州和池州較穩(wěn)定。

1.3 養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化亟待提高

安徽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化程度整體較低［3］。存在問題一是忽視品種選育。許多兔場(chǎng)配種無記錄、性能不測(cè)定，留種靠經(jīng)驗(yàn)；固鎮(zhèn)縣種兔場(chǎng)原為安徽省唯一的國家級(jí)重點(diǎn)種兔場(chǎng)，但2017年能查到省級(jí)種兔生產(chǎn)經(jīng)營許可的單位僅績溪縣歷久長毛兔養(yǎng)殖專業(yè)合作社種兔場(chǎng)一家。二是兔場(chǎng)硬件落后，無科學(xué)規(guī)劃，半開放式兔場(chǎng)多，溫控設(shè)施缺乏，糞污處理無專門設(shè)施，環(huán)保壓力大。三是養(yǎng)殖方式落后，科技水平不高。多數(shù)兔場(chǎng)飼養(yǎng)傳統(tǒng)粗放，缺乏專業(yè)員工；安徽兔飼料企業(yè)少，商品飼料不成熟，自配料配方不科學(xué)，營養(yǎng)性疾病多發(fā)；疾病防治不規(guī)范，免疫不到位，主要疾病綜合防控不到位，鼻炎、拉稀、皮膚病等多發(fā)［4］。

1.4 龍頭企業(yè)缺乏，行業(yè)合作乏力

安徽兔業(yè)特點(diǎn)是養(yǎng)殖場(chǎng)多、加工企業(yè)少，散養(yǎng)戶多、規(guī)模企業(yè)少［5］。安徽兔產(chǎn)品加工嚴(yán)重落后、加工及銷售主要靠浙江、山東等鄰省，產(chǎn)業(yè)鏈不完善、產(chǎn)品附加值低，調(diào)研發(fā)現(xiàn)蚌埠二紡廠規(guī)?？s減，兔毛使用少，亳州市金芳等3家兔肉加工企業(yè)2017年相對(duì)穩(wěn)定。安徽兔業(yè)協(xié)會(huì)和合作社不少，但是在近年發(fā)揮作用有限，主要是合作方式粗放、意識(shí)不強(qiáng)、關(guān)系不緊密、制度形式化、實(shí)施不到位、成員合作乏力。無龍頭企業(yè)帶動(dòng)加上小散戶合作乏力，導(dǎo)致兔業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)抵抗力低下。

2 2018年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

2.1 毛兔業(yè)或迎來轉(zhuǎn)機(jī)

2018年，安徽長毛兔養(yǎng)殖可能迎來轉(zhuǎn)機(jī)。第一、國際上，法國、西班牙等傳統(tǒng)毛兔大國養(yǎng)殖及科研都嚴(yán)重減少，2017年國內(nèi)毛紡企業(yè)幾乎無西歐訂單，其市場(chǎng)和供應(yīng)均不足；相反，2017年俄羅斯等兔毛訂單卻促進(jìn)了兔毛消費(fèi)，年底兔毛行情突漲。第二、從國內(nèi)看，兔毛產(chǎn)品國內(nèi)市場(chǎng)已占主要，銷售相對(duì)穩(wěn)定。同時(shí)，目前山東、河南、江浙等省毛兔主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模嚴(yán)重萎縮，囤毛消化殆盡，供應(yīng)日趨緊張。第三、安徽省2017年幾乎無補(bǔ)欄，自然年淘汰估計(jì)在20%～30%，養(yǎng)殖量有一定減少，囤毛不到2016年半數(shù)，兔毛供應(yīng)不足。因此，國內(nèi)市場(chǎng)穩(wěn)定、國際新市場(chǎng)開發(fā)加上供應(yīng)不足，2018年安徽長毛兔養(yǎng)殖或有所改善［2］。

2.2 肉兔業(yè)穩(wěn)定有發(fā)展

2018年，安徽肉兔業(yè)將穩(wěn)定發(fā)展。首先，皖北亳州市是安徽省的中藥材重要種植基地，2017年以阿福兔肉、金芳兔業(yè)藥膳兔和兔肉餐飲為代表的兔肉加工明顯提升、產(chǎn)品種類進(jìn)一步豐富；更重要的是，亳州對(duì)兔肉消費(fèi)有習(xí)慣，市場(chǎng)需求比較旺盛；再者，亳州市政府部門的支持對(duì)肉兔養(yǎng)殖和加工及消費(fèi)起到了助推作用。其次，皖南山區(qū)生態(tài)肉兔發(fā)展穩(wěn)打穩(wěn)扎，皖南黃兔和靈芝兔養(yǎng)殖2017年規(guī)模有所提升，池州、黃山本地市場(chǎng)形成了連鎖效應(yīng)，全年銷售穩(wěn)中有增，淡季不淡；同時(shí)，通過大場(chǎng)聯(lián)合、扶貧助困，2018將進(jìn)一步穩(wěn)定提升本地養(yǎng)殖量，并有望擴(kuò)展到安慶市宿松和岳西等市縣。另外，安徽中梁集團(tuán)老廟黃金兔（扶貧項(xiàng)目）項(xiàng)目在阜陽潁東區(qū)老廟鎮(zhèn)奠基，項(xiàng)目占地面積20.87 hm2（313畝），計(jì)劃種兔規(guī)模3萬～5萬只，年出欄肉兔將達(dá)60萬只，目前已有300多戶貧困戶簽訂了養(yǎng)殖協(xié)議，發(fā)展有望［6］。六安等地養(yǎng)兔合作社進(jìn)一步擴(kuò)大了武漢等市場(chǎng)，前10月銷售達(dá)40多t，供應(yīng)還顯緊張，估計(jì)2018年可穩(wěn)定提升。

2.3 獺兔養(yǎng)殖提升不大

2018年安徽省獺兔的養(yǎng)殖將提升無望，產(chǎn)業(yè)面臨洗牌格局。從市場(chǎng)需求來看，目前安徽省獺兔皮主要銷往河北、浙江等地，國內(nèi)市場(chǎng)并不景氣；行情低迷時(shí)，收購商對(duì)獺兔皮張質(zhì)量更加挑剔，安徽獺兔皮張總體質(zhì)量不高，產(chǎn)品競爭力不強(qiáng)，銷售價(jià)格被打壓。從省內(nèi)養(yǎng)殖情況來看，目前獺兔養(yǎng)殖戶數(shù)在2016年的基礎(chǔ)上雖然無減，但是養(yǎng)殖數(shù)量有所減少；獺兔品種選育不力和營養(yǎng)不配，性能退化，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，隨著全國獺兔比往年稍有回升［2］，目前獺兔養(yǎng)殖戶有更新品種的愿望，但因資金短缺和行情不良預(yù)期，徘徊無措。可見，安徽省內(nèi)獺兔養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖意愿、市場(chǎng)行情、品種改良和更新?lián)Q代等因素的嚴(yán)重制約下，獺兔業(yè)發(fā)展短期內(nèi)難以恢復(fù)。

3 2018年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策建議

3.1 政府重視促進(jìn)兔業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

建議繼續(xù)把家兔寫入2018年畜牧業(yè)工作要點(diǎn)等指導(dǎo)性文件中，在“穩(wěn)生豬、促牛羊、興奶業(yè)”基礎(chǔ)上增加“助特畜禽”同樣作為2018年及以后的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)，從而在畜禽種類上同步實(shí)現(xiàn)調(diào)整和優(yōu)化，不僅增加畜牧業(yè)發(fā)展的空間和后勁，也可為開發(fā)新的畜禽產(chǎn)品類型奠定基礎(chǔ)［7］。積極推進(jìn)家兔產(chǎn)業(yè)扶貧，把重點(diǎn)扶貧地區(qū)擴(kuò)展到大別山、皖南山區(qū)等兔業(yè)基礎(chǔ)良好的革命老區(qū)，通過政策鼓勵(lì)和引導(dǎo)龍頭企業(yè)參與。

建議2018年在畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)工作方案年中把家兔試點(diǎn)省份擴(kuò)大到兔業(yè)主產(chǎn)區(qū)河南、河北、安徽等省區(qū)，加快推向全國，促進(jìn)家兔產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化進(jìn)程，從而使兔業(yè)少走彎路，健康可持續(xù)發(fā)展［8］。另外，不同畜禽對(duì)環(huán)境影響有差異，家兔具有其他畜禽不可比擬的環(huán)境友好性，也需要中央和地方在環(huán)保政策方面做出相應(yīng)的準(zhǔn)確而適合的規(guī)定，以使得兔業(yè)發(fā)展有據(jù)可依。

3.2 加強(qiáng)引導(dǎo)和平臺(tái)建設(shè)助力行業(yè)聯(lián)合

政府部門應(yīng)提高農(nóng)民合作社和協(xié)會(huì)準(zhǔn)入門檻，加強(qiáng)對(duì)兔業(yè)引導(dǎo)和監(jiān)管，從而使它們真正成為兔業(yè)抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的合作組織。政府主管部門采用政策導(dǎo)向加稅收調(diào)控及價(jià)格杠桿等手段，引導(dǎo)龍頭企業(yè)實(shí)施“公司+合作社或協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，從而實(shí)現(xiàn)兔業(yè)層次明、結(jié)構(gòu)優(yōu)的組織聯(lián)合發(fā)展［9］。合作社或協(xié)會(huì)形式比較適合安徽兔業(yè)，因?yàn)榘不震B(yǎng)殖戶多，但規(guī)模小，市場(chǎng)競爭力有限，如實(shí)現(xiàn)有效聯(lián)合，將穩(wěn)定兔業(yè)規(guī)模，避免大起大落，促進(jìn)良性發(fā)展。

市場(chǎng)引導(dǎo)方面，省級(jí)農(nóng)委、畜牧學(xué)會(huì)可建立或完善省級(jí)畜牧業(yè)信息共享網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)（網(wǎng)絡(luò)、微信公眾號(hào)等），提供兔業(yè)政策、家兔市場(chǎng)、養(yǎng)殖技術(shù)和疫病流行等專題信息，供省內(nèi)兔業(yè)單位參考［10］。各級(jí)畜牧部門可以通過對(duì)各地獸醫(yī)和防疫員的集中培訓(xùn)等措施建立家兔服務(wù)體系，從而提高養(yǎng)兔科技水平。兔業(yè)從事者能及時(shí)、準(zhǔn)確地獲取行業(yè)信息，從而提高市場(chǎng)把控能力，適時(shí)購銷產(chǎn)品，減少損失，提高效益。

3.3 產(chǎn)業(yè)與技術(shù)體系聯(lián)合促進(jìn)兔業(yè)科技創(chuàng)新

自農(nóng)業(yè)部組織成立國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，全國兔業(yè)主產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)和科研院所專家積極參與了我國家兔產(chǎn)業(yè)服務(wù)和科技創(chuàng)新，從近10年兔業(yè)發(fā)展情況和科研成果來看，體系取得了較大成績［11］。然而，十三五調(diào)整后，兔體系人員不增反減，建議國家根據(jù)實(shí)際情況提高經(jīng)費(fèi)預(yù)算，吸引更多的科學(xué)家和企業(yè)家參與其中，優(yōu)化隊(duì)伍，增強(qiáng)力量。另外，農(nóng)業(yè)部和省級(jí)主管部門可以聯(lián)合設(shè)立專項(xiàng)支持建立地方兔體系，并以企業(yè)為創(chuàng)新主體，國家體系為主導(dǎo)，加強(qiáng)與國家體系對(duì)接和聯(lián)合，完善家兔產(chǎn)學(xué)研和市場(chǎng)與技術(shù)合作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)體系和技術(shù)體系互促共融，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革落到實(shí)處。