劉彩虹

（陜西省靖邊縣草原站 718500）

靖邊縣是陜西省牛羊養(yǎng)殖較多地區(qū)，羊子年存欄達(dá)200萬(wàn)只，肉牛、奶牛存欄達(dá)3680多頭，南部山區(qū)還是以放牧為主地飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)，草原負(fù)荷過(guò)量出現(xiàn)了草畜矛盾，草原草地破壞嚴(yán)重而牛羊吃不飽，如何既要牛羊吃飽、吃好，達(dá)到快速增重、縮短出欄期，又要達(dá)到保護(hù)草原的目的，成為當(dāng)前靖邊縣畜牧養(yǎng)殖亟需解決的難題。筆者根據(jù)牛羊生物學(xué)特性進(jìn)行分析，探討草場(chǎng)保護(hù)與牛羊放牧之間的關(guān)系。

1 牛羊生物學(xué)特性

牛羊是反芻動(dòng)物草食性家畜，有4個(gè)胃俗稱(chēng)復(fù)合胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、芻胃），將采食飼草經(jīng)口腔粗糙嚼碎入胃，在瘤胃中進(jìn)一步進(jìn)行攪拌消化，再經(jīng)過(guò)2、3、4胃充分消化吸收。牛羊味覺(jué)和嗅覺(jué)敏感，喜歡青綠的禾本科與豆科牧草，牛依靠靈活有力的舌卷食飼草，咀嚼后將粉碎的草料混合成食團(tuán)吞入胃中，羊靠靈活的上唇采食牧草，喜歡采食牧草幼嫩的尖葉部分與灌木葉。

1.1 牛羊反芻

牛羊攝入飼料不經(jīng)過(guò)充分咀嚼即吞入瘤胃，在瘤胃內(nèi)浸泡和軟化，在休息時(shí)，較粗糙的飼料刺激網(wǎng)胃、瘤胃前庭和食管溝黏膜的感受器，能將這些未經(jīng)充分咀嚼的飼料逆嘔到口腔，經(jīng)仔細(xì)咀嚼后重新混合唾液再吞入胃，這一過(guò)程即為反芻。反芻時(shí)，網(wǎng)胃在第一次收縮之前還有一次附加收縮，使胃內(nèi)食物逆嘔到口腔。反芻是把飼料嚼細(xì)，并混入適量的唾液入胃，以便4個(gè)胃更好的消化吸收。牛的日反芻時(shí)間一般為6～8h，反芻周期14～17次，食后1～2h開(kāi)始反芻。犢牛一般在生后3～4周會(huì)反芻；羊不定時(shí)間反芻，采食后休息時(shí)間開(kāi)始反芻，反芻次數(shù)較多，羔羊一月齡左右反芻。

1.2 唾液腺及唾液分泌

牛羊主要是靠腮腺分泌唾液，其唾液中不含淀粉酶，所以牛羊在口腔中對(duì)富含淀粉的精飼料消化不充分，但含有大量的碳酸氫鹽和磷酸鹽，可中和瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸，維持瘤胃內(nèi)的酸堿平衡，牛羊唾液可混合噯氣中的大部分NH3，重返回瘤胃吸收。成年母牛的腮腺每天可分泌唾液100～150L、高產(chǎn)奶牛每天分泌唾液可達(dá)250L。

2 草地保護(hù)

2.1 保護(hù)草地

飼草是發(fā)展畜牧業(yè)必不可少的生產(chǎn)基礎(chǔ)，退化、過(guò)牧、蟲(chóng)鼠害等問(wèn)題嚴(yán)重威脅著草場(chǎng)質(zhì)量。我國(guó)的草產(chǎn)品品種主要是紫花苜蓿和羊草，其中紫花苜蓿占90%以上。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，77%為草捆，2%為草塊，8%為草顆粒，7%為草粉，6%為其他草產(chǎn)品。80%以上的苜蓿草產(chǎn)品粗蛋白含量14%～16%。我國(guó)牧草產(chǎn)業(yè)還非常落后，生產(chǎn)規(guī)模小，市場(chǎng)機(jī)制還不健全，所生產(chǎn)的大部分豆科牧草產(chǎn)品質(zhì)量較低，缺乏在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力。目前我國(guó)年產(chǎn)牧草6000萬(wàn)t，但商品草僅280萬(wàn)t，且80%為3級(jí)以下。靖邊縣制定了發(fā)展種草、縮短牛羊飼養(yǎng)周期的措施，實(shí)施真正意義上的退牧還草，達(dá)到改善草地生態(tài)，提高草場(chǎng)生產(chǎn)力的強(qiáng)度集約化的畜牧業(yè)生產(chǎn)，在部分具備條件的地區(qū)實(shí)施。

2.2 草場(chǎng)保護(hù)和修復(fù)

建植多年生的人工草地和半人工草地。在地勢(shì)平坦、便于機(jī)械作業(yè)、土層較厚、水源條件較好、原生植被不足10%的地區(qū)建植多年生人工草地；在自然條件相對(duì)較差、海拔高、土層不厚、原生植被相對(duì)較好的退化草場(chǎng)，在不破壞原生植被的前提下建植半人工草地。

2.3 減輕草場(chǎng)壓力、制定合理的載畜量

發(fā)展快速養(yǎng)殖縮短飼養(yǎng)周期、加大牛羊出欄，根據(jù)退化草場(chǎng)生產(chǎn)力的大小和載畜能力，確定最佳的放牧牲畜量，真正做到“以草定畜、以草養(yǎng)畜”。

牛場(chǎng)一般分生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病牛隔離治療區(qū)。四個(gè)區(qū)的規(guī)劃是否合理，各區(qū)建筑物布局是否得當(dāng)，直接關(guān)系到牛場(chǎng)的勞動(dòng)生產(chǎn)效率，場(chǎng)區(qū)小氣候狀況和獸醫(yī)防疫水平，影響到經(jīng)濟(jì)效益。

生產(chǎn)區(qū)包括生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)。生產(chǎn)區(qū)主要包括牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、積糞場(chǎng)等，這是肉牛場(chǎng)的核心，應(yīng)設(shè)在場(chǎng)區(qū)地勢(shì)較低的位置，要能控制場(chǎng)外人員和車(chē)輛，使之完全不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，要保證安全、安靜。各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火。但也要適當(dāng)集中，節(jié)約水電線路管道，縮短飼草飼料及糞便運(yùn)輸距離，便于科學(xué)管理。生產(chǎn)輔助區(qū)包括飼料庫(kù)、飼料加工車(chē)間、青貯池、機(jī)械車(chē)輛庫(kù)、采精授精室、液氮生產(chǎn)車(chē)間、干草棚等。飼料庫(kù)、干草棚、加工車(chē)間和青貯池，離牛舍要近一些，位置適中一些，便于車(chē)輛運(yùn)送草料，減少勞動(dòng)強(qiáng)度。但必須防止牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)因污水滲入而污染草料。所以，一般都應(yīng)建在地勢(shì)較高的地方。此外，生產(chǎn)區(qū)和輔助生產(chǎn)區(qū)要用圍欄或圍墻與外界隔離。大門(mén)口設(shè)立門(mén)衛(wèi)傳達(dá)室、消毒室、更衣室和車(chē)輛消毒池，嚴(yán)禁非生產(chǎn)人員出入場(chǎng)內(nèi)。

總之，草地需要放牧，自由放養(yǎng)既利用草地飼草、農(nóng)田殘茬、林帶草和樹(shù)木落葉，也增強(qiáng)飼草利用率，但要適當(dāng)補(bǔ)飼。根據(jù)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段滿足牛羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量和能量總量需求，保證日糧中的粗蛋白含量充足。